¿Por qué el alto consumo de sal por sí solo no aumentará su riesgo de enfermedades cardíacas?

Más del 80 por ciento de la sal que consume la mayoría de las personas proviene de los alimentos procesados. En efecto, hay mucho sodio en los alimentos procesados. Pero de todas formas no debería estar comiendo ese tipo de alimentos- el sodio es tan sólo uno de los MUCHOS ingredientes contenidos en esos alimentos que dañaran su salud. La sal añadida a estos alimentos es blanqueada, no contiene minerales y es puro sodio- a diferencia de la sal natural que tiene menos sodio y contiene una gran cantidad de minerales importantes. La sal del Himalaya, por ejemplo, contiene cerca de 86 minerales diferentes y en términos de sabor, no se puede comparar con la sal de mesa regular. La sal natural tiene un sabor, que va más allá del sabor salado.

Mientras más alimentos orgánicos en su estado natural incorpore a su alimentación, más sano estará- ya sean vegetales, carne, productos lácteos o sal. Y aumentar el consumo de vegetales ayudará a asegurarle que está obteniendo la relación ideal entre el sodio y el potasio, lo que podría ser muy importante para su salud en general de lo que imagina.

Dicho todo esto, la sal es absolutamente esencial para una buena salud, le recomiendo limitar o idealmente eliminar los alimentos procesados y cambiar la sal procesada por un tipo de sal puro y sin refinar. En términos generales, no hay ningún problema de utilizar la sal para darle sabor a sus alimentos, siempre y cuando utilice sal natural y sin refinar y comer muchos vegetales.

Fuentes y Referencias

1 Bloomberg March 21, 2013

2 See ref 1

3 Poisonfluoride.com Fluoridated Salt FAQ

4 American Journal of Hypertension 2011 Aug; 24(8):843-53.

5 JAMA. 2011; 305(17):1777-1785.

6 Med PageToday.com March 21, 2013

7 NEJM 1985 Jan 31; 312(5):283-9

8 Arch Intern Med. 2011; 171(13):1183 -1191.

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