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SuscribaseVía Orgánica es una organización mexicana sin fines de lucro, cuya misión es promover la buena alimentación mediante una agricultura orgánica, el comercio justo, un estilo de vida saludable y la protección del planeta.

Noticias por ConsumidoresOrganicos.org

  • Consulta indígena y el cambio de régimen
    Por Magdalena Gómez, La Jornada, 11 de diciembre de 2018 Entre otros, hay que colocar los megaproyectos ya anunciados en territorios indígenas, aún inconsultos. Justamente la insistencia de Andrés Manuel López Obrador, Presidente de la República, de que estamos ante un cambio de régimen y no sólo de gobierno, es que aparece como imperativo que esta diferencia se observe en la práctica. Ya tenemos un mal ejemplo de reiteración de una consulta simulada, como la que organizó el pasado noviembre ... [leer más]
  • Energía no contaminante toma fuerza de compromiso en Uruguay
    Por Jimena Brusa, IPS Noticias, 28 de noviembre de 2018 La transformación de la matriz energética de este país sudamericano tiene sus pilares en el abandono de los combustibles fósiles y su sustitución por fuentes limpias, que ya aportan 62 por ciento de la energía primaria, aquella disponible en la naturaleza, frente al promedio mundial de 19 por ciento. Además, el país ocupa el tercer puesto global respecto del nivel de inversiones en el desarrollo de esas energías, en relación ... [leer más]
  • El etnocidio del pueblo Mapuche: de vagos a terroristas
    Por Marcos Roitman Rosenmann, La Jornada, 25 de noviembre de 2018 Todos han dado orden de perseguir mediante el uso de la violencia extrema a comuneros y lonkos Mapuche. Todos son responsables políticos de favorecer la privatización de la flora, fauna y recursos hídricos en territorios pertenecientes a los pueblos originarios. Sin excepción han hecho la vista gorda ante el hostigamiento, acoso y usurpación de propiedades comunales a manos de los terratenientes y sus guardias blancas. Han garantizado la expansión ... [leer más]
  • Cambio climático empuja alza de pobreza rural en América Latina
    Por Daniel Gutman, IPS Noticias, 23 de noviembre de 2018  Relatos de sequías extremas seguidos de fenomenales inundaciones que prácticamente destruyen cosechas enteras y sacuden la paz social abundaron durante la primera Semana de la Alimentación y la Agricultura de la región, realizada en esta capital argentina. Los más de1.000 funcionarios, expertos y representantes de la sociedad civil participantes en el encuentro coincidieron en que la caída de los rendimientos agrícolas y la migración desde el campo, son consecuencias ya ... [leer más]
  • ¿Puede un mundo 100% orgánico producir suficiente alimento para toda la población?
    Por Pablo Uchoa, BBC World Service, 10 de diciembre de 2018 Hay una región en el mundo que ha logrado alcanzar el estatus de 100% orgánico. Se trata de Sikkim, un estado en el norte de la India, limítrofe con Bután, Nepal y China. Allí, el gobierno ha prohibido completamente el uso de fertilizantes sintéticos y pesticidas en los campos de arroz y maíz que pueblan los alrededores del Himalaya. Antes de eso había estado alrededor de una década integrando ... [leer más]
  • Informe Alimentos con resíduos de pesticidas alteradores hormonales
    Por Hogar sin Tóxicos, noviembre de 2018 La propia OMS advierte de que los sistemas actuales de evaluación del riesgo son inadecuados para sustancias disruptoras endocrinas. Virtualmente todos los ciudadanos están expuestos a ellas. La comunidad científica duda de que haya un nivel mínimo seguro y advierte contra el “efecto cóctel” que se produce al exponerse a varias de estas sustancias. La campaña Hogar sin Tóxicosde la Fundación Vivo Sano reclama a las autoridades españolas medidas urgentes para proteger la salud ... [leer más]

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Noticias Del Mundo

La agricultura familiar produce el 80% de los alimentos

Por El Telégrafo, 7 de agosto de 2016 "Los indígenas y campesinos alimentan al mundo con menos de un cuarto de la tierra agrícola mundial; en la última década las fincas grandes habrían acumulado más tierras, expulsando a pequeños y medianos agricultores, sostiene un informe de GRAIN". … [leer más...]

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Blog De Vía Orgánica

¡Vivan las salsas mexicanas!

Por Meritxell Solé Estiu

México produce una gran cantidad de chiles. De hecho, en la República podemos encontrar 64 especies diferentes de chiles, siendo el país con mayor biodiversidad de este producto a nivel mundial (ver el Mapa de Diversidad de Chiles en México).

El consumo de chiles en México se remonta a la época prehispánica donde, además de ser utilizados para cocinar platillos, tenían un valor tan importante que los señores cobraban impuestos y recibirían tributo en forma de cargamento de chiles.

Los chiles son el ingrediente fundamental de la gastronomía Mexicana, y no hay platillo que no se acompañe de una rica salsa, verde o roja, picosa o no picosa.

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Construye Permanente AC

“La conservación de semillas permite ser independiente de las casas comerciales e industrias de semillas, también protege y propicia la información agroecológica, orgánica y holística de su manejo y difunde información ancestral”

Irma Reyes Lara y Rodrigo Mendoza Galindo
Durango

Construye Permanente A.C. es una asociación civil interdiscisplinaria localizada en Durango, sin fines de lucro enfocada en el desarrollo sustentable, mediante la ejecución de ecotecnias dentro de la comunidad rural y urbana. Trabajan con conocimientos científicos, ancestrales y culturales para la implementación de modelos autosustentables y responsables con el medio ambiente.

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Sabe Tierra Huerto

“En la semilla hay vida, cultura, lucha y fuente de alimentación. Sentimos y pensamos la necesidad de defenderla, multiplicarla, cuidarla, salvaguardarla e intercambiarla”

Ireri Origel

Toluca, Estado de México

Sabe Tierra Huerto es un proyecto de educación alimentaria y agricultura urbana que se integra al movimiento de semillas libres, ofreciendo talleres a nivel rural y urbano, sobre diversas temáticas como conservación, producción y cosecha de semillas.

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Chiles

El chile es uno de los principales ingredientes en la cocina mexicana. Aporta sabor, nutrientes y esa sensación de picante que tanto disfrutamos en nuestro país. Ninguna comida puede estar completa sin chiles o salsas.

Sahagún menciona que a los indígenas les gustaba todo sazonado y picante. Plantas como el achiote, la pimienta gorda o de Tabasco, el arrayán y muchas otras que daban sabor y color a los alimentos, pero ninguna tenía la importancia del chile, el rey de las especias americanas. Se dependía a tal grado de esta planta, que si no lo probaban , no podían creer que estuvieran comiendo: “excita el apetito y condimenta las comidas, de suerte que no se encuentra mesa sin chile”. Además se le consideraba digestivo, bueno para el estómago y la saliva, si no se comía en exceso.

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