Mezquite y Huizache, Árboles Mexicanos Que Fertilizan Nuestro Suelo

Por: Vía Orgánica A.C. 

El Mezquite y el Huizache son árboles que podemos encontrar en las zonas cálidas y semidesérticas de México. Ambos árboles pertenecen a la familia de las leguminosas, por lo que fijan nitrógeno en el suelo. El nitrógeno es uno de los nutrientes principales que necesitan todas las plantas. Estos árboles tienen un papel importante en su ecosistema, uso en la vida diaria y son una fuente rica en proteína que antes se consumía en diversas regiones del país. Conoce las características y propiedades de estos árboles mexicanos.

 

Huizache. Por Viveros La Región

Árbol de Huizache. Por Viveros La Región

Las especies de la familia de las leguminosas son fijadoras de nitrógeno, esto quiere decir que producen nitrógeno para su propia nutrición, el suelo y otras plantas.  Para poder realizar la fijación de nitrógeno se utilizan unas bacterias llamadas rizobios, que forman pequeños nódulos en las raíces. Las bacterias toman el nitrógeno de la atmósfera y lo transforman para que las plantas puedan utilizarlo.

Las leguminosas son una familia botánica amplia, en la que podemos encontrar desde hortalizas hasta arbustos y árboles. Algunas hortalizas importantes de esta familia son: frijol, lenteja, garbanzo, soya, alfalfa, cacahuate, haba, jícama, alubias, entre otras.  Y de árboles podemos mencionar al tepehuaje, huizache, guamúchil, mezquite y tamarindo.

En las zonas semidesérticas de México se utiliza el mezquite y huizache para reforestar, ya que son plantas que nutren el suelo y proveen  de sombra y refugio a diversos animales, atraen insectos para polinizar y la madera puede utilizarse para construir o  como combustible.

El Mezquite
Árbol de Mezquite. Por flickr, Sergio Santillan.

Árbol de Mezquite. Por flickr, Sergio Santillan.

El mezquite (Proposis Glandulosa) es un árbol, originario de México, crece en zonas semidesérticas y con poca lluvia. Este es un árbol muy resistente a sequías. Puede medir hasta 9m de altura, su madera es muy resistente y tiene ramas espinosas. Las hojas del mezquite son bipinnadas y angostas, miden hasta 7.5cm. Este árbol se ha utilizado desde el tiempo de los aztecas. Las vainas formaban parte importante de la alimentación en algunos estados del país. Por otro lado, también las consumen algunos mamíferos pequeños y venados.  Las semillas, al igual que muchas otras leguminosas, tienen un alto contenido en proteínas y carbohidratos.

Hojas y Vainas de Mezquite. Por flickr, Roberto Cisneros

Hojas y Vainas de Mezquite. Por flickr, Roberto Cisneros

Ahora, en México, el mezquite está retomando fuerza dentro de la cocina. Las semillas son utilizadas para una gran diversidad de comidas y la producción de pan. Por lo que es fácil integrar esta excelente fuente de proteína a nuestra dieta. Otro ejemplo del uso del mezquite, es en la barbacoa en Estados Unidos.

En Sonora, se molían las semillas en un molcajete y la harina se utilizaba para realizar atoles. Se han realizado talleres en los cuales se retoma la cocina con este ingrediente para la elaboración de sopes, gorditas, empanadas, atole, entre otros alimentos.

Vainas, harina y panques de mezquite. Por La Ruta de la Seda

Vainas, harina y panques de mezquite. Por La Ruta de la Seda

Para elaborar la harina de mezquite, es necesario secar las vainas en una malla mosquitera por 4-5 días. Después se muelen las vainas para obtener la harina. La harina de mezquite es una fuente de proteína, lisina, calcio, manganeso, hierro y zinc.

Por otro lado, la madera se caracteriza por ser dura y de buena calidad, con un color amarillo y café rojizo. Con estas cualidades, es utilizada para muebles, mesas y postes. La madera de mezquite también es utilizada para leña en estas zonas. Con una poda adecuada, los mezquites pueden continuar su crecimiento sin problema.

El Huizache
Huizache. Por public.asu.edu

Huizache. Por public.asu.edu

El Huizache (Acacia farnesiana) es un árbol que crece en zonas áridas, resiste las sequías y se desarrolla rápidamente. Su nombre proviene del Nahuatl, que significa “Huele a Miel”.  Puede llegar a medir hasta 12 metros de altura y crece en todo tipo suelos con buen drenaje.

El tronco del huizache suele ser corto pero ramificado, puede llegar a parecerse a un paraguas. Las ramas se caracterizan por tener espinas y las hojas son compuestas, con hojas secundarias pequeñas. Las flores son de color amarillo intenso y aromáticas. Al igual que el mezquite, el huizache produce vainas planas y alargadas. Las raíces de este árbol son superficiales, ayudando a reducir la erosión.

Hojas y flores de Huizache. Por Exotic Plants

Hojas y flores de Huizache. Por Exotic Plants

El huizache no es para consumo humano pero juega un papel importante en la nutrición del suelo y la construcción. La madera es muy resistente y excelente para construcciones, vigas y postes para terrenos o corrales.

Madera de huizache. Por YAG, madera tropical

Madera de huizache. Por YAG, madera tropical

La sombra que proporciona el huizache es excelente para los establos o también como refugio para pequeños animales. En algunos lugares, se utilizan las vainas del huizache para alimentar a las vacas.

Recetas con Mezquite
Panecillos de mezquite y chocolate amargo

Por La Ruta de la Seda

Panecillos de mezquite y chocolate amargo. Por La Ruta de la Seda

Panecillos de mezquite y chocolate amargo. Por La Ruta de la Seda

Ingredientes:

  • 215 g de harina de trigo
  • 50 g de harina de mezquite
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 10 g de cacao en polvo
  • 80 g de azúcar o miel de agave
  • ½ taza chocolate amargo  picado en trozos
  • ¾ cucharadita de sal marina fina
  • 2 huevos ligeramente batidos
  • 1 taza de leche entera
  • 115 g de mantequilla derretida

Preparación:

  • Precalentar el horno a 160°C
  • Mezclar y cernir las harinas, azúcar, polvo de cacao, sal y bicarbonato.
  • Batir los huevos, leche y mantequilla.
  • Mezclar delicadamente los ingredientes líquidos sobre los polvos. No sobrebatir la mezcla.
  • Adicionar de forma envolvente los trozos de chocolate.
  • Hornear de inmediato por 20 minutos aproximadamente.

Pan rústico de mezquite

Por Marco Beteta

Pan de Mezquite. Por Marco Beteta

Pan de Mezquite. Por Marco Beteta

Ingredientes:

  • 300 g harina de mezquite
  • 300 g harina de trigo integral
  • 14 g levadura fresca
  • 1 cucharadita de aceite
  • 1 cucharada de azúcar
  • Agua tibia
  • Sal

Preparación:

  • Mezcla las harinas con la sal y el azúcar. Reserva.
  • En un bowl pequeño disuelve la levadura y deja reposar en un lugar templado hasta que forme una espuma.
  • En una superficie plana, forma un volcán con la harina y agrega la levadura al centro, comienza a mezclar integrando agua poco a poco. Amasa hasta que se despegue con facilidad de tus manos. Deja reposar por 30 minutos hasta que doble su tamaño.
  • Precalienta el horno a 180°C.
  • Amasa nuevamente para sacar el aire de la fermentación y forma un bollo o barra de forma alargada. Coloca sobre una charola para hornear y barniza con un poco de aceite. Con ayuda de un cuchillo forma unas aberturas en diagonal y espolvorea algunas semillas.
  • Hornea por 30 minutos.
Referencias
124 replies

Trackbacks & Pingbacks

  1. lot-of-10-pcs-bitmain-antminer-t17e-53-th-s-used-for-sale/

    […]we came across a cool internet site that you simply could possibly get pleasure from. Take a search in the event you want[…]

  2. bitcoin mining rigs

    […]that could be the end of this report. Here you will locate some web-sites that we feel you’ll value, just click the hyperlinks over[…]

  3. Buy Adderall online UK

    […]we came across a cool web-site that you simply may possibly delight in. Take a look for those who want[…]

  4. cost tadalafil generic

    weigh amyloid precursor protein subsequent

  5. buy backlinks

    […]very couple of internet sites that occur to be comprehensive beneath, from our point of view are undoubtedly nicely really worth checking out[…]

  6. viagra generico

    WALCOME

  7. Rent a car Bar, Montenegro

    […]Here is an excellent Blog You might Uncover Intriguing that we Encourage You[…]

  8. stromectol pills for sale from mexico

    fourth hypotension capture

  9. testosterone booster

    […]we came across a cool web site that you could enjoy. Take a search if you want[…]

  10. where to get over the counter viagra

    fade glans penis hospital

  11. dankwood says:

    dankwood

    […]here are some hyperlinks to web pages that we link to mainly because we feel they’re worth visiting[…]

  12. hydroxychloroquine sulfate for sale

    odd streptokinase those

  13. viagra para mujer

    WALCOME

  14. counterfeit money for sale

    […]check beneath, are some absolutely unrelated websites to ours, nevertheless, they are most trustworthy sources that we use[…]

  15. buy tadalafil no prescription

    teenager achlorhydria olympic

  16. zovirax creme

    Mezquite y Huizache, Árboles Mexicanos Que Fertilizan Nuestro Suelo – Vía Orgánica

  17. levitra vs viagra

    WALCOME

  18. overseas prescription drugs online

    brain astringent prayer

  19. albuterol generic brand

    Mezquite y Huizache, Árboles Mexicanos Que Fertilizan Nuestro Suelo – Vía Orgánica

  20. happyLuke says:

    happyLuke

    […]although web sites we backlink to below are considerably not associated to ours, we really feel they’re truly really worth a go by way of, so have a look[…]

  21. viagra price says:

    viagra price

    WALCOME

  22. generic cialis tadalafil

    Mezquite y Huizache, Árboles Mexicanos Que Fertilizan Nuestro Suelo – Vía Orgánica

  23. MURANG’A UNIVERSITY

    […]Wonderful story, reckoned we could combine a handful of unrelated information, nonetheless really really worth taking a look, whoa did 1 master about Mid East has got far more problerms at the same time […]

  24. citrato de sildenafila

    WALCOME

  25. viagra online kaufen

    WALCOME

  26. Google says:

    Google

    Here is a good Weblog You might Uncover Exciting that we encourage you to visit.

  27. viagra without dr prescription

    WALCOME

  28. live resin carridges

    […]Wonderful story, reckoned we could combine a handful of unrelated information, nonetheless truly really worth taking a search, whoa did one find out about Mid East has got far more problerms too […]

  29. Google says:

    Google

    Check beneath, are some completely unrelated sites to ours, nevertheless, they may be most trustworthy sources that we use.

  30. non prescription online pharmacy reviews

    WALCOME

  31. 100mg sildenafil price

    yesterday respiration kick

  32. canadian pharmacy service

    […]although internet websites we backlink to below are considerably not associated to ours, we really feel they are actually worth a go by way of, so have a look[…]

  33. blucifer strain

    […]very couple of web-sites that take place to become in depth beneath, from our point of view are undoubtedly nicely really worth checking out[…]

  34. sildenafil 20 mg tablets price

    restriction hemoptysis researcher

  35. Seiko Presage

    […]Wonderful story, reckoned we could combine a number of unrelated information, nonetheless genuinely worth taking a appear, whoa did a single discover about Mid East has got additional problerms at the same time […]

  36. springfield saint for sale

    […]Sites of interest we’ve a link to[…]

  37. BUY DMT ONLINE

    […]we came across a cool internet site that you may possibly love. Take a search if you want[…]

  38. buy viagra online

    WALCOME

  39. pocket stroker

    […]Wonderful story, reckoned we could combine several unrelated information, nevertheless definitely worth taking a appear, whoa did 1 understand about Mid East has got more problerms at the same time […]

  40. masturbators says:

    masturbators

    […]very couple of internet websites that occur to be comprehensive beneath, from our point of view are undoubtedly effectively worth checking out[…]

  41. babami sikin benim

    […]we came across a cool web page which you may well get pleasure from. Take a search if you want[…]

  42. sig sauer guns for sale

    […]always a significant fan of linking to bloggers that I enjoy but really don’t get lots of link adore from[…]

  43. rawgarden.farm

    […]although sites we backlink to beneath are considerably not related to ours, we feel they may be essentially worth a go via, so possess a look[…]

  44. beretta firearms for sale

    […]The info mentioned within the report are a few of the very best obtainable […]

  45. savage grow says:

    savage grow

    […]Every as soon as inside a although we pick out blogs that we study. Listed beneath are the latest web pages that we pick out […]

  46. Uganda Safari

    […]although web-sites we backlink to beneath are considerably not connected to ours, we really feel they’re truly worth a go as a result of, so have a look[…]

  47. viagra online pharmacy

    WALCOME

  48. scabies treatment ivermectin dose

    south substance abuse literary

  49. ivermectin for head lice oral

    produce immunotherapy driver

  50. real viagra without prescription

    Mezquite y Huizache, Árboles Mexicanos Que Fertilizan Nuestro Suelo – Vía Orgánica

  51. nyoxx wa katta

    […]please check out the web sites we adhere to, which includes this a single, because it represents our picks from the web[…]

  52. bitcoin says:

    bitcoin

    […]always a major fan of linking to bloggers that I like but do not get a whole lot of link appreciate from[…]

  53. vertigo says:

    vertigo

    […]always a massive fan of linking to bloggers that I love but do not get lots of link adore from[…]

  54. Buy Guns Online at Sig Sauer

    […]we like to honor quite a few other world wide web sites around the web, even if they aren’t linked to us, by linking to them. Underneath are some webpages worth checking out[…]

  55. St Mary’s School for Girls

    […]we came across a cool web site which you may get pleasure from. Take a search if you want[…]

  56. RissMiner says:

    RissMiner

    […]very few internet sites that take place to become comprehensive below, from our point of view are undoubtedly nicely worth checking out[…]

  57. buy pills florida

    […]just beneath, are various entirely not related websites to ours, however, they may be certainly worth going over[…]

  58. stock analysis

    […]we prefer to honor quite a few other world wide web web pages on the web, even if they aren’t linked to us, by linking to them. Underneath are some webpages worth checking out[…]

  59. G17 GEN 4 MOS STANDARD | 9X19MM

    […]just beneath, are numerous completely not associated internet sites to ours, nonetheless, they are certainly worth going over[…]

  60. Beretta A400 Xplor Unico

    […]Wonderful story, reckoned we could combine a handful of unrelated data, nonetheless genuinely really worth taking a search, whoa did one study about Mid East has got a lot more problerms as well […]

  61. stromectol over the counter walgreens

    Mezquite y Huizache, Árboles Mexicanos Que Fertilizan Nuestro Suelo – Vía Orgánica

  62. api erythromycin amazon

    Mezquite y Huizache, Árboles Mexicanos Que Fertilizan Nuestro Suelo – Vía Orgánica

  63. doxycycline hyclate for

    Mezquite y Huizache, Árboles Mexicanos Que Fertilizan Nuestro Suelo – Vía Orgánica

  64. tetracycline uses

    Mezquite y Huizache, Árboles Mexicanos Que Fertilizan Nuestro Suelo – Vía Orgánica

  65. Vertise says:

    Vertise

    […]here are some hyperlinks to websites that we link to since we consider they’re worth visiting[…]

  66. ivermectin cost

    university major depression there

  67. clomiphene 50g

    clomiphene citrate 50mg tab

  68. 5mg prednisone pic

    Mezquite y Huizache, Árboles Mexicanos Que Fertilizan Nuestro Suelo – Vía Orgánica

  69. bacterol says:

    bacterol

    Mezquite y Huizache, Árboles Mexicanos Que Fertilizan Nuestro Suelo – Vía Orgánica

  70. generic for ciprodex ear drops

    Mezquite y Huizache, Árboles Mexicanos Que Fertilizan Nuestro Suelo – Vía Orgánica

  71. cephalexin side effects nausea

    Mezquite y Huizache, Árboles Mexicanos Que Fertilizan Nuestro Suelo – Vía Orgánica

  72. amoxicillin uses std

    Mezquite y Huizache, Árboles Mexicanos Que Fertilizan Nuestro Suelo – Vía Orgánica

  73. used concept 2 rower

    […]that will be the end of this report. Right here you will uncover some websites that we think you will value, just click the links over[…]

  74. ivermectin egg withdrawal

    Mezquite y Huizache, Árboles Mexicanos Que Fertilizan Nuestro Suelo – Vía Orgánica

  75. coupon for hydroxychloroquine

    Mezquite y Huizache, Árboles Mexicanos Que Fertilizan Nuestro Suelo – Vía Orgánica

  76. gv-r797oc-3gd

    […]just beneath, are various completely not connected web pages to ours, having said that, they are certainly worth going over[…]

  77. vidalista vs viagra

    Mezquite y Huizache, Árboles Mexicanos Que Fertilizan Nuestro Suelo – Vía Orgánica

  78. best time to take tadalafil

    cialis professional reviews

  79. free trial cialis online

    Mezquite y Huizache, Árboles Mexicanos Que Fertilizan Nuestro Suelo – Vía Orgánica

  80. Murchison falls tours

    […]Sites of interest we have a link to[…]

  81. bitcoin mining machine for sale in australia

    […]Here are some of the web-sites we suggest for our visitors[…]

  82. sildenafil citrate 100 mg side effects

    Mezquite y Huizache, Árboles Mexicanos Que Fertilizan Nuestro Suelo – Vía Orgánica

  83. weed for sale Lakeland Florida

    […]below you’ll find the link to some websites that we think you ought to visit[…]

  84. ivermectin use in the usa

    access mitral valve computer

  85. stromectol mg

    anything body mass index one

  86. azithromycin without a doctor’s prescription

    Mezquite y Huizache, Árboles Mexicanos Que Fertilizan Nuestro Suelo – Vía Orgánica

  87. blue recliner

    […]one of our guests recently suggested the following website[…]

  88. cheap stromectol for covid

    Mezquite y Huizache, Árboles Mexicanos Que Fertilizan Nuestro Suelo – Vía Orgánica

  89. canadian viagra

    WALCOME

  90. smith and wesson ez 9mm for sale

    […]Here are several of the internet sites we recommend for our visitors[…]

  91. hydroxychloroquine buy in canada

    Mezquite y Huizache, Árboles Mexicanos Que Fertilizan Nuestro Suelo – Vía Orgánica

  92. sildenafil professional 100mg reviews

    Mezquite y Huizache, Árboles Mexicanos Que Fertilizan Nuestro Suelo – Vía Orgánica

  93. albuterol inhaler price goodrx

    Mezquite y Huizache, Árboles Mexicanos Que Fertilizan Nuestro Suelo – Vía Orgánica

  94. brazilian rainbow boa for sale

    […]Sites of interest we’ve a link to[…]

  95. beretta 92fs compact for sale

    […]check beneath, are some completely unrelated web sites to ours, having said that, they are most trustworthy sources that we use[…]

  96. pods mango says:

    pods mango

    […]Every the moment inside a when we choose blogs that we study. Listed beneath are the latest web sites that we pick […]

  97. sildenafil generic

    WALCOME

  98. ivermectin for scabies dose

    degree sphygmomanometer colleague

  99. hydroxychloroquine acr pdf

    cover hemoglobin association

  100. sildenafil cheap pills

    WALCOME

  101. best background check

    […]Sites of interest we’ve a link to[…]

  102. strawberry shortcake carts

    […]one of our guests recently proposed the following website[…]

  103. buy viagra in england

    WALCOME

  104. humans antimalaria antimalaria

    far tardive dyskinesia their

  105. ivermectin mexico tablets

    Mezquite y Huizache, Árboles Mexicanos Que Fertilizan Nuestro Suelo – Vía Orgánica

  106. tadalafil dosages

    WALCOME

  107. ivermectin and pinworms

    Mezquite y Huizache, Árboles Mexicanos Que Fertilizan Nuestro Suelo – Vía Orgánica

  108. magic mushrooms

    […]Every once in a while we pick blogs that we study. Listed below would be the latest web pages that we choose […]

  109. ivermectin covid-19

    Mezquite y Huizache, Árboles Mexicanos Que Fertilizan Nuestro Suelo – Vía Orgánica

  110. aurogra reviews by men

    Mezquite y Huizache, Árboles Mexicanos Que Fertilizan Nuestro Suelo – Vía Orgánica

  111. magic mushrooms

    […]we prefer to honor numerous other world-wide-web sites on the web, even when they aren’t linked to us, by linking to them. Below are some webpages really worth checking out[…]

  112. ivermectin pour-on for horses

    Mezquite y Huizache, Árboles Mexicanos Que Fertilizan Nuestro Suelo – Vía Orgánica

  113. cialis no pres

    WALCOME

  114. buy nembutal online

    […]we came across a cool internet site that you simply may delight in. Take a search when you want[…]

  115. does ivermectin work for pinworms

    Mezquite y Huizache, Árboles Mexicanos Que Fertilizan Nuestro Suelo – Vía Orgánica

  116. mossberg 930 combo for sale

    […]always a significant fan of linking to bloggers that I really like but really don’t get a whole lot of link adore from[…]

  117. dapoxetine 60mg benefits

    Mezquite y Huizache, Árboles Mexicanos Que Fertilizan Nuestro Suelo – Vía Orgánica

  118. stromectol 3 mg tablets price

    Mezquite y Huizache, Árboles Mexicanos Que Fertilizan Nuestro Suelo – Vía Orgánica

  119. hudson shuffleboards for sale

    […]below you’ll discover the link to some websites that we believe you ought to visit[…]

  120. ivermectin pour on

    Mezquite y Huizache, Árboles Mexicanos Que Fertilizan Nuestro Suelo – Vía Orgánica

  121. generic tadalafil in united states

    Mezquite y Huizache, Árboles Mexicanos Que Fertilizan Nuestro Suelo – Vía Orgánica

  122. walther ccp m2 9mm

    […]very couple of internet websites that occur to be in depth below, from our point of view are undoubtedly effectively really worth checking out[…]

  123. where can i buy ivermectin

    Mezquite y Huizache, Árboles Mexicanos Que Fertilizan Nuestro Suelo – Vía Orgánica

  124. sig m18 for sale

    […]usually posts some really fascinating stuff like this. If you are new to this site[…]

Comments are closed.