Planeación de huerto en tu casa

Por Antonio Monjarás

La fase de planeación del huerto es de vital importancia si se quiere tener éxito en la implementación del mismo. Comenzar con un proyecto de huerto individual es lo más conveniente. Durante el primer año se recomienda trabajar con 10 m2 y a medida que se vayan adquiriendo destrezas podemos ir sumando más superficie sembrada así como ir incorporando otros elementos, entonces en nuestro segundo año podemos duplicar la superficie sembrada inicial, al tercer año podemos añadir aromáticas y plantas perennes hasta llegar a la incorporación de árboles frutales.

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A medida que la experiencia nos enseñe, podremos ir aprovechando mejor nuestro suelo, a tal grado que en algún momento podremos producir en una cama de 10 m2  lo que se produce en una de 20 m2. Es importante también observar los recursos con potencial en la zona en la que se tiene pensado comenzar con nuestro sistema de producción, recursos que pueden ser utilizados para la implementación del mismo. Existen muchos aspectos que debemos considerar para arrancar nuestra producción de alimentos. Algunas interrogantes a resolver son:

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Cuerpo Ácido Es Cuerpo Enfermo

Por Alejandro Segebre.

Cada persona tiene diferentes gustos y necesidades, sin embargo hay que entender la regla de oro para curar todo tipo de enfermedades  “la salud nace en un cuerpo alcalino y la enfermedad se forma en un cuerpo acido”.

Para distinguir un alimento ácido de uno alcalino lo primero que hay que tener presente es su composición de minerales: los alcalinos son ricos en calcio, magnesio, potasio, manganeso, sodio y zinc presentes en frutas, vegetales, granos y cereales. Los ácidos son ricos en fosforo, azufre, hierro, yodo y cloro presentes en las carnes animales y gaseosas.

Cuando hablamos de PH acido no estamos haciendo referencia al sabor acido percibido por las papilas gustativas de la lengua sino a la reacción química de un alimento cuando entra en contacto con los jugos gástricos como el caso del limón, que tiene sabor acido pero un poderoso efecto alcalinizante en el cuerpo.

Cuando estamos ácidos significa que a nuestro cuerpo le faltan minerales alcalinos. Un PH acido hace que el oxígeno se evapore y la falta de oxígeno genera oxidación celular y radicales libres que se refleja como un proceso inflamatorio como es el caso de la colitis, bronquitis, gastritis, rinitis, amigdalitis etcétera.

Tenga en cuenta que la dieta es un factor importante en la nutrición pero no es el único porque por muy sana que sea su comida si al digerirse no se absorben los nutrientes adecuadamente, las células no podrán nutrirse y no habrá suficiente reparación de tejidos, por tal motivo la desintoxicación es el primer paso para obtener una buena nutrición celular.

Nuestros huesos empiezan a descalcificarse cada vez que nuestro cuerpo intenta neutralizar su PH acido, creando así una deficiencia de calcio que conlleva a padecer enfermedades crónicas degenerativas como osteoporosis, cáncer, hipertensión, arritmias, etcétera.

Al igual que el calcio de los huesos, el magnesio de los músculos también es utilizado para neutralizar el ácido. La deficiencia de magnesio produce espasmos musculares, calambres, fibromialgia, dolores de cabeza, irritabilidad, ansiedad e insomnio ya que se le considera el mineral de la relajación.

El peor evento donde podemos ver un PH acido es cuando la sangre que circula por las arterias se encuentra acida y como consecuencia la pared de las arterias se inflama, puede llegar a perforarse, pero nuestro cuerpo evita ese desastre pegando colesterol y calcio a la pared formando así una placa dura que impide que la arteria sea flexible y se dilate por lo tanto el flujo de sangre se dificulta al pasar, elevando así la presión arterial y creando la arterioesclerosis.

Cuando el colon está muy acido proveniente de la descomposición de las carnes animales la flora  intestinal que son las bacterias buenas que allí habitan se empiezan a debilitar y a morir, permitiendo el crecimiento de bacterias malas como el Escherichia Coli que pueden llegar a irritar y a ulcerar las mucosas del intestino, alterando toda la ecología intestinal e invadiendo el sistema urinario.

Para equilibrar el PH de la sangre y de todos los tejidos del cuerpo es necesario consumir una dieta que contenga alimentos alcalinos en un 80% y ácidos en un 20%. Los alimentos alcalinos en su mayoría deberán ser crudos, ya que de esta forma conservarían todos los nutrientes vivos tales como enzimas, vitaminas, minerales, aminoácidos, antioxidantes, fibra, fito-quimicos.

Un alimento ácido no necesariamente es perjudicial para la salud siempre y cuando se vigile el equilibrio global de la dieta ya que la mayoría de los alimentos naturales contienen en su composición minerales ácidos y minerales alcalinos los cuales son los que determinan el equilibrio de ese PH que estamos buscando.

Los alimentos más alcalinos del planeta Tierra son las frutas y los vegetales.

Los alimentos más acidificantes son las proteínas animales, harinas refinadas y gaseosas.

Mezquite y Huizache, Árboles Mexicanos Que Fertilizan Nuestro Suelo

Por: Vía Orgánica A.C. 

El Mezquite y el Huizache son árboles que podemos encontrar en las zonas cálidas y semidesérticas de México. Ambos árboles pertenecen a la familia de las leguminosas, por lo que fijan nitrógeno en el suelo. El nitrógeno es uno de los nutrientes principales que necesitan todas las plantas. Estos árboles tienen un papel importante en su ecosistema, uso en la vida diaria y son una fuente rica en proteína que antes se consumía en diversas regiones del país. Conoce las características y propiedades de estos árboles mexicanos.

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Razones Por Las Cuales Deberías Empezar Con Tu Propio Huerto

Por Meritxell Solé Estiu

Este inicio de año es el momento de empezar tu propio huerto o jardín ecológico en casa. En Vía Orgánica te lo ponemos fácil y hemos elaborado un calendario repleto de talleres de huerto para el año: Cómo hacer composta y lombricomposta, Cómo planear tu huerto, manejo de insectos, siembra y trasplante y ¡muchos temas más!

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A continuación encontrarás algunas de las muchas razones por las cuales deberías tener tu huerto urbano o de traspatio en casa:

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Realidades y retos de la alimentación orgánica

Por Mercedes López Martínez, El Universal en Línea 

La comida orgánica ha cobrado importancia en los últimos años, ante la demanda creciente de un grupo consumidor informado y conciente sobre sus derechos, la procedencia, contenidos y procesos de producción de sus alimentos, así como sus efectos para la salud, el medioambiente y la tierra. Leer más