Cursos

Vía Orgánica ofrece talleres sobre agricultura sostenible, salud y nutrición en nuestro Huerto Urbano y Rancho Ecológico. Por favor, consulte nuestro calendario para ver qué talleres se ofrecen en este mes o para organizar un taller contacte con nosotros en  info@viaorganica.org.

Manejo Holistico

El Manejo Holístico es un modelo estratégico para optimizar la toma de decisiones, que implica el ejercicio de una metodología de planificación operativa que resulta en la gestión regenerativa de la ecología integral: El aspecto Social, La Naturaleza y sus Economías, de forma simultánea y equilibrada.

Más información aquí.

Agricultura Biodinámica

Diplomado en agricultura biodinámica que consta de 4 talleres de fin de semana, uno por cada estación del año.

Más información aquí.

Agricultura Biointensiva

•Filosofía de la Agricultura Biointensiva
•Componentes de Agricultura Biointensivo
•La preparación profunda del suelo (Herramientas, Procedimientos, Razones)
•La composta (Ventajas, Materiales, Manejo, Aplicaciones)
•Siembra cercana y Propagación de plantas (Ventajas, Distancias, Ahorro de Recursos)
•Semillas de polinización abierta (Definición, Selección, Almacenamiento, Conservación)
•Uso de cultivos de composta y caloría (Características, Definición)
•Incorporación de cultivos eficientes en calorías (Características, Definición)
•Sistema Integral (Uso de todos los Componentes)

Hortalizas Urbanas

•Manejo de recursos urbanos (Suelo y Agua)
•Estructuras y contenedores
•Técnicas de producción de alimentos por todo el año
•Reciclaje de residuos de cocina

Planificación del Huerto

•Diseño Inicial: Componentes Esenciales
•Planificación Anual de Siembra
•Producción Continua
•Planificación de Dieta
•Rotaciones/Asociaciones

Propagación y Conservación de Semillas

•Fisiología vegetal y familias
•Diferencias entre semillas de polinización abierta, híbrida, y las genéticamente modificadas
•Selección de semillas y plantas
•Propagación: Pequeña y a gran escala
•Limpieza y almacenamiento

Ecología y Manejo de Suelo

•La evaluación de agrosistemas
•Biodiversidad
•Suelo y microbiología
•Sanidad vegetal
•Buenas prácticas orgánicas: composta, extractos / repelentes, asociaciones y rotaciones, etc.

Introducción a La Agricultura Orgánica

•Contexto Global
•Agricultura Química Industrializada vs. Agricultura orgánica
•Ejemplos de Agricultura orgánica
•Ejercicio Práctico: Evaluación del Agrosistema

Suelo en La Agricultura Orgánica

•Componentes del Suelo y Categorización
•Ph
•CIC
•Estructura y Textura (Ejercicio Práctico: Análisis de Textura)
•Química vs. Biología (Ejercicios Prácticos: Muestras de Suelo, Exploración con el Microscopio)
•Enmiendas

Composta

•Conceptos Básicos
•Ventaja
•Tipos diferente
•Materiales para la Composta
•Aplicaciones
•Ejercicio práctico: Hacer Composta, Manejo de Composta

Rotaciones y Asociaciones

•Conceptos Básicos de Rotaciones y Asociaciones
•Familias de Plantas
•Tipos de Rotaciones
•Asociaciones
•Abonos Verdes

Insectos en El Huerto

•Identificación de Insectos en el Huerto
•Rol de Asociaciones y Rotaciones
•Rol de Extractos
•Plaga vs. Presencia
•Estrategias para Atraer/Mantener Insectos Benéficos

Programación para Niños

•Visitas
•Exploración del Huerto
•Siembra
•Cosecha
•Botana del Huerto

Cultivos en Temporada de Heladas

•Invernaderos
•Acolchados
•Mini estructuras de protección

Dieta Saludable y Salud Natural

•Comer de Forma Más Sustentable
•Evolución de la dieta mexicana
•Elecciones dietéticas y consecuencias
•Comer según la temporada
•La comida y la economía local
•Aplicaciones de La Comida Sustentable
•Analizar una dieta
•Calcular el impacto de la comida sobre el medio ambiente
•Plantas Medicinales

Práctica de Conservación

•Enlatado
•Deshidratación
•Congelación
•Fermentación
•Cocina solar