Por Pilar Quintanilla Martínez, Vía Orgánica, A.C.
Las tortillas ceremoniales o sagradas, son unas hermosas tortillas decoradas que se elaboran para celebrar distintas fiestas en las comunidades Hñahñu.
Las tortillas son de maíz criollo, el molde con el que se elaboran es de mezquite y los sellos quedan marcados gracias a los maravillosos colores del Betabel, Espinaca, Muicle y Palo de Brasil.
Hermosas y nutritivas, son un deleite para los ojos y el paladar.
Con motivo de la celebración del Día Nacional del Maíz, queremos compartir “México de Pie,” una canción de protesta original escrita por Gina Acosta y presentada y dirigida por el equipo de Teatro Vía Orgánica. La composición musical por Mike Pipes. El video musical fue en parte filmado en la Ciudad de México durante la protesta de Millones Contra Monsanto en el 2015 y fue hecho posible con el apoyo de Organic Consumers Association , Via Organica, y Millones Contra Monsanto de América Latina.
Por Verónica Reynoso, Vía Orgánica A.C.
La arúgula o rúcula es una hoja de sabor picante que combina perfecto en ensaladas, guisados, sopas, pizza o salteada con otras verduras. Es una hoja que se desarrolla bien en contenedores o cajas en huertos urbanos y jardines. Entre las propiedades que la caracterizan, destaca su alta cantidad de ácido fólico, vitaminas A, C y K y su alto nivel de hierro. Aprende cada detalle de su cultivo, cosecha, propiedades y recetas.
*¿Quieres aprender a cultivar más de 25 hortalizas orgánicas en tu casa, de manera didáctica y entretenida? Visita nuestra sección “Guía Práctica para Cultivar en Casa” para acceder a una colección completa de las guías de cultivo. Dale like a nuestra página de Facebook para estar enterado de nuestros cursos en línea, últimas noticias y toda la información relacionada con Vía Orgánica.*
Escrito Por: Barbara Pleasant de Mother Earth News Traducido Por: Verónica Reynoso, Vía Orgánica A.C.
El kale también es conocido como col rizada o berza, es una verdura que es fácil de cultivar en pequeños espacios. Es considerado como un súper alimento, ya que contiene grandes cantidades de hierro, vitamina A y K, antioxidantes, entre otras cualidades. En este artículo aprenderás de su producción, cuidados, beneficios y algunas recetas sobre este súper alimento que puede producirse todo el año.
En el marco de la celebración del Día Nacional del Maíz que será el 29 de septiembre del año en curso. Vía Orgánica llevará a cabo la Semana del Maíz Criollo del 22 al 29 de septiembre.
