Entradas de] Pilar

Tejocote, un aliado en el invierno

Por Pilar Quintanilla Martínez Aunque es pequeño y de aspecto sencillo, el tejocote es importante por su aporte a la nutrición y salud humana. Se emplea tradicionalmente en miles de hogares mexicanos durante las fiestas navideñas, ya sea para elaborar ponche, jaleas y postres o para llenar la tradicional piñata que une a familiares y […]

Frutas y verduras de otoño

Por Meritxell Solé El otoño es una época de transición, las temperaturas son más frescas, los días empiezan a ser más cortos y las lluvias continúan siendo presentes; y nos conduce hacia los fríos días de invierno. De la misma forma que en esta época cambiamos un poco nuestro vestuario – chamarras, suéters, botas, etc- […]

¿Tu bisabuela reconocería tu comida?

Por Meritxell Solé Estiu En las últimas décadas han aparecido las recomendaciones alimentarias gubernamentales y miles de libros de dietas que nos dicen qué comer y qué no comer. Hemos llegado a un punto en el que parece que sin estas guías alimentarias ya no sabemos qué comer. Sin embargo, la mayoría de los consejos […]

Saber Cocinar es Clave para Mejorar la Salud

Por Alma Palau Ferré, Eroski Consumer Diversos estudios demuestran la relación entre saber cocinar y la salud, por lo que recuperar las habilidades y la confianza en la cocina es clave para comer mejor Recuperar las habilidades culinarias para preparar una buena comida puede tener un impacto muy positivo en la elección de los alimentos […]

Cuidemos la biodiversidad desde nuestras cocinas

Por María de Jesús Zermeño Monterrubio, cocinera profesional Ha llegado la primavera y con ella muchas flores, para los que nos gusta cocinar, es la temporada en la que encontramos gran variedad de verduras, frutas y hierbas aromáticas, que para nosotros son un gran tesoro porque podemos elaborar un gran número de platillos. Por ejemplo, […]