Entradas de] Pilar

¡Vivan las salsas mexicanas!

Por Meritxell Solé Estiu México produce una gran cantidad de chiles. De hecho, en la República podemos encontrar 64 especies diferentes de chiles, siendo el país con mayor biodiversidad de este producto a nivel mundial (ver el Mapa de Diversidad de Chiles en México). El consumo de chiles en México se remonta a la época […]

Chiles

El chile es uno de los principales ingredientes en la cocina mexicana. Aporta sabor, nutrientes y esa sensación de picante que tanto disfrutamos en nuestro país. Ninguna comida puede estar completa sin chiles o salsas. Sahagún menciona que a los indígenas les gustaba todo sazonado y picante. Plantas como el achiote, la pimienta gorda o […]

5 alimentos fermentados fáciles de preparar en casa

Por Meritxell Solé En los últimos años, los alimentos fermentados se han puesto de moda y ya los podemos encontrar en muchas tiendas y restaurantes. Sin embargo, ¿por qué ahora todos hablan de estos alimentos con un olor y sabor un tanto extraño?. Los fermentados son alimentos que están repletos de probióticos o bacterias buenas, […]

Receta casera de proteína en polvo

Por Meritxell Solé Estiu Cada vez más personas entrenan regularmente para mejorar su forma física y también verse mejor. El entrenamiento de resistencia es el que desencadena el aumento de la masa muscular,  y la proteína que ingerimos proporciona la materia prima que los músculos necesitan para crecer.  ¿Son seguros los polvos de proteína?  Algunos estudios […]

Verdolagas, deliciosas y nutritivas

Por Pilar Quintanilla Martínez Comencé mi huerto hace unos 3 años, a penas voy aprendiendo cómo cuidar mis plantas, cómo diferenciar entre hierbas que quiero en mi jardín y las que no. Una de las maravillas de tener tu propio huerto es que desarrollas el poder de la observación, aprendes cómo son las hojas, los […]