Por Meritxell Solé Estiu En el transcurso de este año, el rancho educativo de Vía Orgánica ha recibido alrededor de 1,400 visitas. Más de la mitad de estas visitas fueron grupos escolares y universitarios, tanto del estado de Guanajuato como de otros estados de la República; la otra mitad, familias, parejas, grupos de amigos, organizaciones, grupos […]

Por José Antonio Monjarás Castillejos, Vía Orgánica, AC Muchos de nosotros más de alguna vez hemos escuchado la palabra “chinampa”, pero ¿realmente sabemos el significado profundo de esta palabra?. Chinampa proviene de la lengua náhuatl Chinámitl que se traduce como cerco de cañas, cercado hecho de palos o varas entretejidas. Tienen lugar en el actual […]

Por Daniela Castro En esta época te invito a detenerte un poco y reflexionar acerca de nuestro consumo del día a día. Con esta vida de ahora, llevamos nuestros tiempos muy acelerados, entre la tecnología y los trabajos de más de 48 horas a la semana, no nos detenemos a observar qué pasa con nuestro […]

Por Plantas para Curar  Si estás pensando en cómo puedes ayudar a tus plantas para que crezcan más sanas y fuertes de una manera natural, este tema te va a interesar y podrás aprender en la práctica en nuestro Taller este 25 de agosto:  Germinados y Enraizadores Naturales, con el equipo de Vía Orgánica. Los […]

Por Pilar Quintanilla Martínez, Vía Orgánica, AC. Con la  llegada de las  lluvias, me llena de entusiasmo saber que pronto habrá huitlacoche… El Maíz es la base de nuestra alimentación. Es en la milpa donde se conjuga con diversos cultivos y nos da de comer lo que nuestro cuerpo y suelo necesita. Además de todas […]

Por Ecoosfera ¿No te encantaría tener un jardín comestible? Te tenemos una buena noticia, muchas de las flores se pueden comer y además de aportar color a nuestros jardines, lo pueden hacer a nuestros platillos, proporcionando además vitaminas y minerales. Desde hace muchos siglos las flores se han utilizado en las comidas tradicionales de diferentes […]

“Si yo le ofreciera un plátano magullado, probablemente no estaría interesado”, dijo Jonathan Deutsch, PhD, director del Centro de la Universidad de Drexel de Hostelería y Gestión del Deporte. “Pero, ¿y si te ofreciera un poco de helado de plátano en un día de verano caliente? Apuesto a que lo iba a encontrar mucho más […]

Por México en Tu Mesa Con tanto consumo de alimentos procesados, con diversos colores y llamativas etiquetas, nos hemos olvidado de la maravilla de los colores naturales, que al mismo tiempo que aportan color, tienen propiedades nutritivas y muchas veces medicinales. En este caso hablaremos del Achiote. Axiote o achiote (Bixa orellana); axiotl (náhuatl), acanguarica […]

Por Pilar Quintanilla Martínez, Vía Orgánica, AC  ¡Ya es temporada de tunas! Las vemos en los mercados acomodadas en montoncitos, de diversos colores, perfectas para quitar la sed en días calurosos, ya llegaron para deleitarnos con su sabor. La tuna es originaria de México. Para darnos una idea de su importancia, Tenochtitlán significa: lugar de […]