Incluir en la dieta insectos, muy bueno; el problema es el abasto

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Por La Jornada, 30 de mayo de 2013

Bacterias y hongos, otras opciones alimentarias: Agustín López-Munguía

La idea de poder incorporar los insectos en la alimentación, propuesta por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) el pasado 13 de mayo, es correcta pues ya hace mucho tiempo los pueblos indígenas demostraron que se trata de un alimento limpio y altamente proteico, comentó el doctor Agustín López-Munguía Canales. Read more

Cambiarán lineamientos para la venta de alimentos en escuelas de nivel básico: SSA

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Por Elizabeth Velasco C., La Jornada, 30 de mayo de 2013

Se reforzará la capacitación sobre diabetes, dice Mercedes Juan

La titular de la Secretaría de Salud (Ssa), Mercedes Juan López, adelantó que se modificarán los lineamientos para la venta de alimentos y debidas en las escuelas de educación básica, con el objetivo de prevenir la obesidad, que se ha convertido en un problema de salud pública en el país. Read more

¿Qué ´tamos tragando?

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Por El Cambio de Michoacán, 27 de mayo de 2013

El pasado sábado, a nivel internacional se desarrolló una dislocada -así nombran los zapatistas a una acción multiplicada y replicada en varios sitios- contra las semillas transgénicas, particularmente la del maíz, bajo la consigna: “Grito mundial de ‘NO’ a Monsanto”, aunque otras multinacionales los producen y controlan el mercado internacional.

La acción se desarrolló en más de 40 países, 26 ciudades en México y 48 estados de Estados Unidos. Read more

Alimentos transgénicos: fantasma que recorre San Luis y el Mundo

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Por El Sol de San Luis, 5 de mayo de 2013

Cuando usted termine de leer este reportaje millares de personas en San Luis Potosí habrán consumido, sin saberlo, productos de contenido transgénico, manipulados genéticamente en laboratorios, tortillas refrescos, harina de maíz, fideos, leche, chocolate, cereal, soya, margarina, aceite, huevos, frutas y comida para bebés, entre muchos otros, que se pueden adquirir en los centros comerciales o en la tienda de la esquina.

El número de personas que los consumen podría precisarse, no así los daños que generan a la salud, como alergias a personas proclives y la resistencia a los antibióticos útiles para el ser humano, que ya han sido comprobados, y otros que están en estudio como el cáncer y trastornos en el desarrollo físico de niños y adultos que, se dice, provoca el consumo de soya y maíz transgénico. Read more

Carnaval en defensa del maíz criollo

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Por Miguel Concha Malo, La Jornada, 25 de mayo de 2013

La nutrición es un derecho, un acto de justicia, y una manifestación de la cultura y dignidad de las personas. Los alimentos de buena calidad surgen de la madre tierra, y son cultivados ancestralmente por nuestros pueblos con respeto, cuidado y esmero. La explotación desmedida de los bienes naturales es en cambio un síntoma de la grave enfermedad que experimenta la sociedad actual y una expresión de la violencia contra la dignidad de la tierra. Read more