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Chiles

30/09/2018/in Blog/by Pilar

El chile es uno de los principales ingredientes en la cocina mexicana. Aporta sabor, nutrientes y esa sensación de picante que tanto disfrutamos en nuestro país. Ninguna comida puede estar completa sin chiles o salsas.

Sahagún menciona que a los indígenas les gustaba todo sazonado y picante. Plantas como el achiote, la pimienta gorda o de Tabasco, el arrayán y muchas otras que daban sabor y color a los alimentos, pero ninguna tenía la importancia del chile, el rey de las especias americanas. Se dependía a tal grado de esta planta, que si no lo probaban , no podían creer que estuvieran comiendo: “excita el apetito y condimenta las comidas, de suerte que no se encuentra mesa sin chile”. Además se le consideraba digestivo, bueno para el estómago y la saliva, si no se comía en exceso.

Huertos de Paz

30/08/2018/in Blog/by sole

“Las semillas son la esencia de la agricultura, en ellas permanece la historia de la humanidad y de su conservación depende nuestro futuro”

Florencia Franco Romo, Darío Franco Romo, Silvia López Romo, Claudia D. Gallegos Chavarría

Aguascalientes

Huertos de Paz es una organización con la misión de promover en México actividades agrícolas sustentables y de desarrollo socio-ambiental, en beneficio de sectores vulnerables de la población, como una herramienta de empoderamiento, desarrollo comunitario, salud alimentaria y mejora del medio ambiente.

Milpa de Cantos

01/07/2018/in Blog/by sole

“Todo está en las semillas: la esperanza de cambio, la vuelta a una alimentación consciente, un cambio de paradigma y una mejor relación con la naturaleza”

Ricardo Cambero

Jala, Nayarit

La pasión de Ricardo por las semillas se pone en evidencia con solo escucharlo. Milpa de Cantos es su proyecto, localizado en el Municipio de Jala, Nayarit. Jala, que se encuentra a los pies del volcán Ceboruco, está catalogado como pueblo mágico, y además de ser conocido por su arquitectura colonial, lo es también por el Maíz de Húmedo o Maíz Jala.

Receta casera de proteína en polvo

16/06/2018/in Blog/by Pilar

Por Meritxell Solé Estiu

Cada vez más personas entrenan regularmente para mejorar su forma física y también verse mejor. El entrenamiento de resistencia es el que desencadena el aumento de la masa muscular, y la proteína que ingerimos proporciona la materia prima que los músculos necesitan para crecer.

¿Son seguros los polvos de proteína?

Algunos estudios recomiendan entre 1.8 y 2 gramos de proteína por kilogramo de peso. Sin embargo, no hay que pensar que cuanta más proteína consumas mejor, ya que el exceso de proteína causa varias enfermedades al cuerpo. Además, no cualquier proteína sirve, el tipo de proteína SÍ importa.

Verdolagas, deliciosas y nutritivas

10/06/2018/in Blog/by Pilar

Por Pilar Quintanilla Martínez

Comencé mi huerto hace unos 3 años, a penas voy aprendiendo cómo cuidar mis plantas, cómo diferenciar entre hierbas que quiero en mi jardín y las que no. Una de las maravillas de tener tu propio huerto es que desarrollas el poder de la observación, aprendes cómo son las hojas, los tallos, las flores de esas plantas que te regalarán alimento. Una de las mejores sorpresas que hemos tenido en el huerto, son las verdolagas, que justo aparecieron hace algunas semanas y han crecido contentas con las primeras lluvias. Sin sembrarlas, sin cuidarlas, llegan a nuestros huertos entregándonos todo su poder nutritivo escondido en su maravilloso sabor. Mi hija que me acompaña a cuidar las plantas, no puede evitar cortar unas cuantas ramitas cada vez que regamos nuestro huertito, yo feliz de que le gusten, que aprenda a identificarlas y que las llame por su nombre: “Me voy a comer unas verdolagas mamá…”