Países que Más Contaminan

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Por Ana María Quispe, dietista, ecóloga de VO

La gran crisis actual del planeta se debe al excesivo consumo humano de los recursos naturales y ya existe una enorme evidencia de esta degradación que compromete los ecosistemas y la calidad de vida. Así lo manifiesta Corey Bradshaw, líder del nuevo estudio del Instituto de Medio Ambiente de la Universidad de Adelaida en Australia que ha realizado un índice de países y de sus impactos al medio ambiente en colaboración con la Universidad de Singapore y Princenton. Lo interesante también es que el estudio señala que la riqueza de un país es lo que más conduce a este impacto, lo que se traduce a que cuanto más rico el país más destructor es, lo que trae al piso la falsa idea de que los países ricos usarán más tecnologías limpias y son más amigables al medio ambiente. Read more

Costa Rica: No a la Minería, Nueva Eco-Presidenta

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“La Nueva Presidenta de Costa Rica, Laura Chinchilla, suscribió un decreto de moratoria de la minería metalica de cielo abierto, minutos después de asumir su mandato”

Concluidos los actos de traspaso, la nueva primera mujer presidenta juramentó a sus ministros y veciministros y firmó tres decretos, uno de los cuales suspende indefinidamente la explotación de minerales a cielo abierto, un reclamo reiterado por ambientalistas y organizaciones sociales. Read more

EEUU: Orgánicos en la Escuela, Campaña Contra la Obesidad Infantil

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por Tim Craig, Washington Post Staff Writer *

El consejo de D.C. planea dar aprobación final este Martes a los estándares de educación en nutrición y educación física, los que serían los más estrictos de todo el país, siendo obligatorio que alimentos bajos en calorías y en grasas se sirva a alrededor de 71,000 estudiantes y eventualmente tripliquen el tiempo requerido al ejercicio físico. Read more

11 Datos del Ácido Fosfórico (si, el ingrediente de la Coca-Cola)

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Del Blog Fooducate, Traducido por Ana María Quispe

 

1. El Ácido Fosfórico es un líquido de consistencia de jarabe, sin color, ni olor.

2. Se usa como agente acidificador para darle a las colas un sabor más fuerte

3. Las colas son mas ácidas que el limón o el vinagre justamente por el uso de ácido fosfórico. La gran cantidad de azúcar se agrega para esconder y balancear esta acidez.

4. Se le reconoce por otros nombres: E338, ácido orto fosfórico, y ácido fosfórico (V) Read more

Reduciendo el Cáncer en las Madres Modernas

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Por Ana María Quispe, dietista, ecóloga

El Nuevo Reporte 2008-2009 del Panel Presidencial del Cáncer de Estados Unidos acaba de reconocer lo que muchos hemos advertido ya por algunas décadas. Y mejor aún se une a las obvias y racionales recomendaciones de comer orgánico, sin pesticidas, sin agroquímicos, sin transgénicos, a comer local, a evitar los plásticos, a usar solo vidrio SI se usa microondas, a minimizar la radiación medica (rayos x), el radón en las casas (las de precios más bajos, es porque muchas veces ya se sabe están contaminadas), y a evitar todos estos químicos MUCHO ANTES de concebir ante la evidencia científica de que los bebes ya nacen contaminados. Read more