La especia que podría ayudarle a combatir el cáncer

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Por Dr. Mercola, Tome Control de su Salud, 11 de agosto de 2023.

HISTORIA EN BREVE

  • La curcumina es el ingrediente bioactivo presente en la cúrcuma, el cual es responsable de más de 150 efectos potencialmente terapéuticos en el cuerpo
  • La curcumina ha exhibido actividad para prevenir y tratar las células cancerígenas, además, podría ayudar tanto a disminuir los efectos negativos de los agentes de la quimioterapia como a intensificar la capacidad de los medicamentos para destruir el cáncer
  • Al consumirse sola, la curcumina tiene una biodisponibilidad deficiente; sin embargo, existen métodos que pueden mejorar su absorción y ayudar a elevar sus niveles terapéuticos

La cúrcuma tiene un largo historial de uso medicinal en la Medicina Tradicional China (TCM) y ayurvédica.

La curcumina es uno de los ingredientes bioactivos más estudiados en la cúrcuma,1 ya que exhibe más de 150 propiedades potencialmente terapéuticas, incluyendo una poderosa acción antiinflamatoria, antimicrobiana y anticancerígena.

El cáncer tiene un impacto global sorprendente y genera una gran carga financiera y emocional en las familias que afecta. En los Estados Unidos, casi el 40 % de los hombres y mujeres son diagnosticados con cáncer a lo largo de su vida, mientras que cada año se gastan más de 125 000 millones de dólares en tratamientos médicos y atención al paciente.2

La Sociedad Americana contra el Cáncer calcula que en 2017 hubo más de 1.6 millones de nuevos casos diagnosticados, lo que equivale a 4630 casos nuevos y 1650 muertes diarias.3 Los tipos de cáncer más comunes son el cáncer de mama, colon, pulmón y próstata.4

A pesar de los avances en los protocolos de tratamiento contra el cáncer, los científicos se han percatado de que la prevención desempeña un papel esencial en la disminución del número de personas que mueren por causa de la enfermedad.

Después de 30 años de investigación del Instituto Nacional sobre el Cáncer, el cual ha analizado más de 1000 sustancias diferentes, la curcumina se ha unido a un grupo élite que ahora se utilizará en ensayos clínicos.5

La curcumina podría desplegar múltiples acciones contra las células cancerígenas

Si alguna vez le han diagnosticado cáncer, podría parecerle que apareció de la noche a la mañana. Sin embargo, las células cancerígenas tardan años en desarrollarse.

La evolución del desarrollo normal de una célula a cáncer ocurre en varias etapas. La desregulación de los procesos fisiológicos y mecánicos que inician y estimulan el crecimiento de las células cancerígenas requiere cientos de genes y vías de señalización, lo que evidencia que se necesita un enfoque multiobjetivo para su prevención y tratamiento.

La investigación ha demostrado que la curcumina puede desempeñar una amplia variedad de acciones, ya que es capaz de afectar múltiples objetivos celulares.6

Los estudios han encontrado que, según la actividad de la curcumina en el cuerpo, esta especia podría ser un método eficaz para prevenir o tratar el cáncer cuando se utiliza junto con otros protocolos de tratamiento convencionales.

La actividad multifacética de la curcumina la ha hecho útil para el tratamiento de diversos tipos de enfermedades, incluyendo el cáncer de colon,7 páncreas8 y amiloidosis.9

La curcumina desencadena diferentes acciones que pueden afectar en el desarrollo, replicación y muerte de las células cancerígenas, las cuales pierden la capacidad de morir de forma natural, lo que podría tener un papel importante en la hiperproliferación de las células comunes para convertirse en cáncer.

De igual manera, la curcumina es capaz de activar la vía de señalización de la apoptosis (muerte celular), lo que permite que las células mueran en un lapso natural.10

Las células cancerígenas pueden prosperar en un entorno inflamatorio. Si bien la inflamación a corto plazo es beneficiosa para la curación, la inflamación a largo plazo puede incrementar el riesgo de las enfermedades. La curcumina es capaz de bloquear la respuesta proinflamatoria en varios puntos y disminuir los niveles de citoquinas inflamatorias en el cuerpo.11

Los fuertes efectos antiinflamatorios de la curcumina podrían coincidir con el efecto de algunos medicamentos.12

En las fases tempranas de desarrollo, las células cancerígenas pueden aprender a replicarse y crecer en un entorno que las células normalmente encontrarían inhóspito. Sin embargo, la curcumina puede cambiar la señalización a través de varias vías y detener esa replicación.13

Además, la curcumina podría detener la capacidad de replicación de las células madre del cáncer y disminuir su potencial de recurrencia después del tratamiento, así como apoyar a su sistema inmunológico, capaz de buscar y destruir las células cancerígenas prematuras de forma natural.

La curcumina podría optimizar el tratamiento del cáncer y la quimioterapia

Algunas de las mismas acciones que realiza la curcumina en el cuerpo son parte de los procesos utilizados para mejorar los tratamientos contra el cáncer y la quimioterapia.

Si bien se ha desarrollado cierta quimioterapia para atacar células específicas, la mayoría de los medicamentos terapéuticos no son específicos y afectan a todas las células del cuerpo. Algunos estudios nuevos han demostrado el interesante potencial de la curcumina para combatir el cáncer.

Además de los cambios en las células que mencioné antes, los investigadores descubrieron que la curcumina puede ayudar a proteger su cuerpo contra el daño causado por la quimioterapia y los tratamientos de radiación, así como puede optimizar el efecto de estos, lo que podría volverlos más efectivos.

Estos efectos se han observado en modelos animales, al tratar tumores de cabeza y cuello,14 y en el cultivo de células humanas con cáncer de mama, esófago y colon.15,16

Los pacientes tratados con quimioterapia por leucemia mieloide crónica presentaron una disminución en el factor de crecimiento del cáncer cuando se incluyó la curcumina al protocolo de tratamiento, lo que podría mejorar los resultados de la quimioterapia.17

En un estudio con pacientes de cáncer de mama que recibieron radioterapia, la curcumina demostró proteger contra la radioterapia.18 Al final del estudio, las pacientes que tomaron curcumina recibieron menos daño en la piel por la radiación.

Asimismo, la curcumina ha sido efectiva contra la angiogénesis en tumores, que es el desarrollo de nuevos vasos sanguíneos para nutrir el crecimiento excesivo de células cancerígenas, y contra la metástasis.19

La curcumina puede influir en las células cancerígenas a través de múltiples vías, al igual que cumple con las características de un agente ideal para prevenir el cáncer, ya que tiene baja toxicidad, es asequible y de fácil acceso. Sin embargo, aunque es eficaz, tiene una biodisponibilidad limitada.20

Su absorción deficiente brinda un beneficio

La biodisponibilidad de la curcumina en su forma sin procesar es limitada. Solo el 1 % del producto es absorbido; incluso los suplementos que tienen una concentración del 95 % se absorberán en un 1 %.

Eso significa que, cuando el suplemento es tomado solo, es difícil mantener un nivel terapéutico. Sin embargo, en el caso del cáncer de colon, esta mala absorción en el torrente sanguíneo podría ser una ventaja.

Ya que tiene mala absorción, el tracto intestinal acumula niveles más elevados de curcumina por períodos de tiempo más largos, lo que genera un efecto sobre los tipos de cáncer gastrointestinales. En un estudio, los participantes tomaron una dosis de 1080 miligramos (mg) diarios de curcumina de 10 a 30 días entre su biopsia inicial y la extirpación quirúrgica.

Los pacientes que tomaron el suplemento disminuyeron sus niveles del agente inflamatorio en la sangre, mejoraron su peso corporal e incrementaron el número de células tumorales que morían.21

Un equipo de científicos de la Universidad de Pittsburgh en los Estados Unidos y Pondicherry University en India, descubrieron que el ingrediente bioactivo en la cúrcuma, curcumina, podría prevenir y curar el cáncer de intestino.22

El equipo descubrió que el compuesto desencadenaba la muerte de células cancerígenas al incrementar el nivel de la proteína etiquetada como GADD45a.23 El autor principal, el Dr. Rajasekaran Baskaran, quien ha investigado el cáncer durante 20 años, indicó:24

“Los estudios sobre el efecto de la curcumina en el cáncer y en las células normales serán útiles para las investigaciones preclínicas y clínicas en curso sobre este posible agente quimiopreventivo“.

Ya que una mayor biodisponibilidad y absorción también podría mejorar las acciones de la curcumina en el cuerpo, los investigadores han estudiado diversos métodos de suministro, incluyendo la administración por vía oral, intravenosa, subcutánea e intraperitoneal, así como diferentes formulaciones del producto.25

La biodisponibilidad mejoró cuando la curcumina fue administrada en forma de nanopartícula, en combinación con el ácido poliláctico-co-glicólico, encapsulación liposomal26 y cuando fue suministrada por vía oral con piperina, el ingrediente activo de la pimienta negra.27

La curcumina podría combatir muchos tipos de cáncer

La investigación demuestra que, si bien la curcumina tiene múltiples vías para combatir a las células cancerígenas, esta sustancia también tiene un efecto sobre múltiples tipos de cáncer. Los estudios estiman que la genética podría estar involucrada en alrededor del 5 % de todos los tipos de cáncer, y que gran parte del desarrollo cancerígeno es atribuido a las elecciones de estilo de vida.28

La investigación demuestra que la curcumina exhibe actividad contra el cáncer de mama y que puede disminuir el efecto tóxico de algunos de los agentes de quimioterapia de uso común.29

La mitomicina C es un potente medicamento antineoplásico. Sin embargo, su uso prolongado podría provocar daño en los riñones y médula ósea, con un desarrollo tumoral secundario. Al parecer, la curcumina reduce los efectos secundarios de la mitomicina C y al mismo tiempo puede mejorar la eficacia del medicamento.30

Otro estudio demostró que la curcumina inhibía el crecimiento y metástasis de las células de cáncer de pulmón.31 Al parecer, el cáncer de páncreas, uno de los tipos de cáncer más letales del mundo, también respondió al uso de la curcumina en ensayos preclínicos.32

Todo parece indicar que los efectos antiproliferativos sobre el cáncer de páncreas provienen de la reducción en el estrés oxidativo, angiogénesis y desencadenamiento de la apoptosis en las células cancerígenas.

La apoptosis y las acciones antiinflamatorias, así como la disminución de la angiogénesis y de los efectos adversos de los agentes quimioterapéuticos, también han ocasionado que los investigadores consideren a la curcumina como una terapia adyuvante en el tratamiento del cáncer de hígado.33

Asimismo, la curcumina inhibió y ralentizó el desarrollo del cáncer de vejiga en ratas,34 detuvo la formación de metástasis en el cáncer de próstata35 y, combinada con ultrasonido, fomentó la muerte de las células cancerígenas de cuello uterino.36

Pero no todos los científicos se encuentran convencidos por los estudios de los últimos 15 años que demuestran los múltiples efectos que tiene la curcumina sobre la respuesta inflamatoria y el cáncer, así como su bajo perfil de toxicidad.37 En un metanálisis, los investigadores afirmaron que la curcumina no cumplía los criterios como buen candidato farmacológico.38

Beneficios adicionales de la curcumina

La curcumina puede proporcionar beneficios adicionales, ya que podría funcionar de la misma forma que algunos medicamentos antiinflamatorios para tratar padecimientos artríticos.39

Se encontró que al combinar la curcumina con el ejercicio aeróbico, podría mejorar la función de las células endoteliales en mujeres posmenopáusicas,40 y también se descubrió que mejoraba la disfunción arterial y estrés oxidativo en adultos mayores.41

Los procesos de la enfermedad podrían incrementar el estrés oxidativo y la formación de radicales libres en el cuerpo. La curcumina es un potente antioxidante,42 pero también puede mejorar la función de las enzimas antioxidantes en el cuerpo.43

Su cerebro podría desarrollar nuevas conexiones estimuladas por el factor neurotrófico derivado del cerebro (BDNF, por sus siglas en inglés).44 Pero cuando hay niveles inferiores de la hormona, podría vincularse con la depresión y enfermedad de Alzheimer.

Sin embargo, la curcumina puede incrementar los niveles de BDNF45 y reducir de forma efectiva la posibilidad de presentar un deterioro en la función cerebral relacionado con el envejecimiento.46

Además, los investigadores descubrieron que la curcumina generaba un efecto en diversas vías del cuerpo que podrían revertir la resistencia a la insulina, la hiperlipidemia y otros síntomas asociados con el síndrome metabólico y la obesidad.47

Los efectos antiinflamatorios de la curcumina están relacionados con una menor posibilidad de presentar síndrome metabólico y obesidad, lo cual también podría influir en las enfermedades cardíacas, aterosclerosis y diabetes tipo 2.48

La regulación genética podría ser una potente acción de la curcumina para combatir el cáncer

Cada vez es más aceptado que el cáncer no es una fatalidad preprogramada, sino más bien el resultado del impacto del entorno en la regulación genética, que puede desencadenar el desarrollo de células cancerígenas. Existen muchos factores que podrían dañar o mutar el ADN y, en consecuencia, alterar la expresión genética, tales como los siguientes:

Deficiencias nutricionalesEstrés
Daño causado por radicales libresToxinas y contaminación
Infecciones crónicasSubproductos infecciosos y tóxicos
Desequilibrios hormonalesInflamación crónica

Los investigadores han demostrado que la curcumina podría influir en más de 100 diferentes vías celulares, ya que ayuda a prevenir la hiperproliferación del desarrollo celular característico del cáncer y favorece el tratamiento de la enfermedad.

La curcumina exhibe un gran potencial medicinal y preventivo, ya que puede disminuir la inflamación, prevenir el desarrollo de suministro de sangre adicional para apoyar el crecimiento de células cancerígenas y destruir las células mutadas, para reducir la metástasis.

Diversos estudios han demostrado que puede impactar en los factores de transcripción y vías de señalización, y han revisado los mecanismos moleculares que utiliza la curcumina para regular y modular la expresión génica.49,50,51 En general, la curcumina es potente, asequible y tiene un bajo perfil de toxicidad.52

Cómo usar un suplemento de curcumina

La cúrcuma es una especia maravillosa que es utilizada para cocinar en diversas culturas de Oriente. Es una especia que recomiendo para su cocina, ya que puede combinar bien con salsas de jitomate, caldos, verduras de hoja verde, coliflor y guisados, así como con alimentos salteados.

Debe elegir un polvo de cúrcuma de alta calidad en vez de polvo de curry, ya que los estudios han encontrado que algunos polvos de curry tienen muy poca curcumina.

Si busca efectos terapéuticos, es posible que deba considerar tomar un suplemento. Es difícil obtener la dosis de curcumina utilizada en la investigación tan solo de su alimentación. Las típicas dosis anticancerígenas varían entre 8 y 12 gramos de extracto de curcumina biodisponible.

Puede incrementar su absorción a través de una microemulsión, al combinar 1 cucharada de curcumina en polvo con 1 o 2 yemas de huevo y 1 o 2 cucharaditas de aceite de coco derretido, ya que la curcumina es liposoluble. Luego, utilice una batidora manual de alta velocidad para emulsionar el polvo.

También podría mejorar su absorción por medio del proceso de ebullición. Agregue 1 cucharada en 1 litro de agua hervida. (Si lo agrega en agua a temperatura ambiente y luego la hierve, no funcionará adecuadamente).

Después de hervirla durante 10 minutos, habrá creado una solución al 12 % y podrá beberla una vez que se haya enfriado. Con el tiempo, la curcumina se desprenderá gradualmente de la solución y en alrededor de 6 horas obtendrá una solución al 6 %, por lo que es mejor beber el agua en 4 horas.

La curcumina es un pigmento amarillo muy potente que puede decolorar las superficies de forma permanente si no es cuidadoso. Para evitar que su cocina se torne inadvertidamente de un color amarillo, le recomiendo realizar cualquier mezcla bajo la campana de su estufa con el ventilador de extracción encendido para asegurarse de que el polvo no se esparza por su cocina.

De forma alternativa, es mucho más fácil tomar la curcumina como suplemento; solo debe asegurarse de que sea una marca de alta calidad que esté formulada para optimizar su biodisponibilidad. Y debe buscar un extracto de cúrcuma con al menos 95 % de curcuminoides. Solo debe considerar que son relativamente inusuales y difíciles de encontrar.

🔍Fuentes y Referencias

Los efectos del aspartamo aparecen 2 generaciones después

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Por Dr. Mercola, Tome Control de su Salud, 07 de agosto de 2023.

HISTORIA EN BREVE

  • Un estudio publicado en la revista PNAS relacionó el consumo de aspartamo con la ansiedad y, lo que es aún peor, descubrió que las alteraciones en la salud mental se transmitieron a las generaciones futuras
  • Una vez que usted consume aspartamo, este se descompone en ácido aspártico, fenilalanina (que es un precursor de los neurotransmisores de monoamina) y metanol, que podría tener efectos muy “fuertes” en su sistema nervioso central
  • En la investigación, se estudió a varios ratones que bebieron agua que contenía aspartamo en una dosis de cerca del 15 % del consumo diario máximo que estableció la FDA, lo que equivale a que un ser humano beba, cada día, de seis a ocho latas de soda de dieta de 8 onzas
  • El estudio surgió después de que el equipo de investigación analizara los efectos transgeneracionales de la nicotina, lo que reveló cambios epigenéticos en los espermatozoides; y es posible que el aspartamo tenga efectos similares
  • Estos hallazgos tan sorprendentes son una razón más por la que debería deshacerse de cualquier producto que contenga aspartamo
Sabe a azúcar, aumenta la longevidad y mejora el estado de ánimo

🩺Por el Dr. Mercola

La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos aprobó el aspartamo en 1981 y ahora se encuentra en cerca de 5 000 bebidas y productos alimenticios. 1 Los adultos, los niños y las mujeres embarazadas de todo el mundo consumen tanto aspartamo que se producen entre 3 000 y 5 000 toneladas métricas cada año. 2 Muchos piensan que consumir endulzantes artificiales en lugar de azúcar es algo que favorece su salud, pero es justo lo contrario.

El aspartamo no solo tiene efectos nocivos en su consumidor inmediato sino también en múltiples generaciones posteriores. 3 Los sorprendentes hallazgos son una razón más por la que debería deshacerse de cualquier producto que contenga aspartamo.

El aspartamo podría determinar que las generaciones futuras sufran ansiedad

Los trastornos de ansiedad afectan al 31.1 % de los adultos en Estados Unidos. 4 Esto quiere decir que casi 1 de cada 3 se ven afectados por estos. Son muchos factores los que intervienen, pero la alimentación es uno de ellos, y dentro de este aspecto, el aspartamo podría ser un factor muy importante. De acuerdo con los investigadores de la Facultad de Medicina de la Universidad Estatal de Florida (FSU), una vez que usted consume aspartamo, este se descompone en ácido aspártico, fenilalanina (que es un precursor de los neurotransmisores de monoamina) y metanol, que podría tener efectos muy “fuertes” en su sistema nervioso central. 5

Su estudio, que se publicó en la revista PNAS, relacionó el consumo de aspartamo con la ansiedad y, lo que es aún peor, descubrió que las alteraciones en la salud mental se transmiten a las generaciones futuras. La FDA recomienda que el consumo diario de aspartamo no debe exceder los 50 miligramos por kilogramo. En el estudio de la FSU, se analizó a varios ratones que bebieron agua que contenía aspartamo en una dosis de casi el 15 % del consumo diario máximo que estableció la FDA.

Esta dosis equivale a que un ser humano beba, cada día, de seis a ocho latas de 8 onzas de soda de dieta.  6 Los ratones consumieron el agua con aspartamo durante 12 semanas, lo que ocasionó una “ansiedad significativa y con dependencia a la dosis”.7 “Fue un rasgo tan similar a la ansiedad que no creo que ninguno de nosotros lo anticipara”, dijo la autora del estudio, Sara Jones. “Fue muy inesperado, Por lo general, se perciben cambios sutiles”.8

La toxicidad generacional del aspartamo se basa en la investigación sobre la nicotina

El estudio surgió después de que el equipo de investigación observara los efectos transgeneracionales de la nicotina, que produjo cambios epigenéticos en los espermatozoides. 9 La epigenética se refiere a los cambios en la expresión genética. Aunque las secuencias del gen no se modifican, los cambios epigenéticos pueden tener efectos significativos. Sobre eso, Science Alert explicó lo siguiente:10

“Los cambios epigenéticos interfieren en la función habitual de una secuencia de ADN, por ejemplo, al impedir que se transcriba o al exponerla cuando lo normal sería que estuviera oculta, con lo que, en esencia, controlan si un gen funciona en el organismo y cómo lo hace”.

En la mayoría de los casos, los cambios epigenéticos involucran la adición de un grupo metilo (un carbono unido a tres hidrógenos) a la estructura del ADN; un cambio en una proteína llamada histona que mantiene el ADN bien envuelto; o el uso de fragmentos de ARN no codificantes para cambiar la lectura de un gen”.

Tal vez lo más inquietante sea que los cambios en la expresión genética podrían afectar a las células sexuales, que luego se transfieren a las generaciones futuras. “Eso significa que el estilo de vida puede tener un impacto a largo plazo en los genes, e influir en su expresión no sólo después de varios años, sino que también tiene el potencial de transferir los parámetros de control del gen a las generaciones futuras a través de las células sexuales afectadas”, explica Science Alert.      11

Los endulzantes artificiales podrían tener efectos similares. Pradeep Bhide, coautor del estudio PNAS y catedrático eminente Jim y Betty Ann Rodgers de neurociencia del desarrollo en el departamento de ciencias biomédicas, indicó lo siguiente: “Estábamos estudiando los efectos de la nicotina en el mismo tipo de modelo. Si el padre fuma. ¿Qué sucede con los hijos?”, agregó:12

“Lo que demuestra este estudio es que tenemos que pensar en los factores ambientales, porque lo que vemos hoy no es sólo producto del presente sino de lo que ocurrió hace dos generaciones y quizá incluso más tiempo”.

Efectos del aspartamo en el cerebro de las últimas dos generaciones

En el estudio, los ratones que se expusieron al aspartamo presentaron cambios en la expresión de genes que regulan el equilibrio excitación-inhibición en la amígdala, una región del cerebro que interviene en la regulación de la ansiedad y el miedo. Los cambios se observaron hasta en dos generaciones a partir de los ratones que se expusieron al aspartamo. 13

Cuando se les administró diazepam, un medicamento para tratar la ansiedad, dejaron de mostrar comportamientos característicos de la misma. Este medicamento regula vías cerebrales que son similares a las que se vieron afectadas por el aspartamo. 14El equipo explicó lo siguiente en la revista PNAS:15

“En conjunto, nuestros datos sobre el diazepam y la expresión génica demuestran que el consumo de aspartamo desplazó el equilibrio excitación-inhibición en la amígdala hacia la excitación. Y, lo que es aún más sorprendente, el comportamiento de ansiedad, su respuesta al diazepam y los cambios en la expresión génica de la amígdala, se transmitieron a la descendencia masculina y femenina en dos generaciones descendientes de los machos que se expusieron al aspartamo”.

La neurotoxicidad del aspartamo se ha documentado durante varios años. Un estudio de 2017 que se publicó en Nutritional Neuroscience enumeró los posibles síntomas neurofisiológicos que se relacionan con el aspartamo, tales como:16

Dolor de cabezaConvulsiones
MigrañaEstados de ánimo irritables
AnsiedadDepresión
Insomnio

Cuando se consume aspartamo, es posible que aumente la fenilalanina y el ácido aspártico en el cerebro, lo que a su vez afecta a los neurotransmisores, dopamina, norepinefrina y serotonina, que regulan las actividades neurofisiológicas. El equipo describió el aspartamo como un “estresor químico” que eleva el cortisol y aumenta la producción de radicales libres.

“Los niveles altos de cortisol y el exceso de radicales libres podrían hacer que el cerebro sea más vulnerable al estrés oxidativo, lo que podría tener efectos adversos en la salud neuroconductual”, señalaron. 17 Si tenemos en cuenta las conclusiones del estudio de la PNAS, que destacan los efectos transgeneracionales, la carga sanitaria del aspartamo podría ser mucho mayor de lo que se cree en la actualidad. De acuerdo con el estudio de la PNAS:18

“La extrapolación de los hallazgos a los seres humanos sugiere que el consumo de aspartamo en dosis por debajo del consumo diario máximo que recomienda la FDA puede producir cambios neuroconductuales en individuos que consumen aspartamo y en sus descendientes. Por lo tanto, la población humana que corre el riesgo de sufrir los efectos potenciales del aspartamo sobre la salud mental puede ser mayor que las expectativas actuales, que sólo incluyen a las personas que lo consumen”.

La OMS sugiere evitar los edulcorantes artificiales para perder peso

Muchas personas empiezan a consumir endulzantes artificiales, que no tienen calorías, porque asumen que son de ayuda para perder peso. No obstante, la mayoría desconoce que una revisión sistemática y un metaanálisis realizados por la Organización Mundial de la Salud revelaron que, “no existe un consenso claro sobre si los endulzantes no azucarados son eficaces para perder o mantener el peso a largo plazo, o si están relacionados con otros efectos sobre la salud a largo plazo, cuando el consumo se encuentra dentro de la IDA (ingesta diaria admisible)”.19

En mayo de 2023, la OMS dio un paso más, ya que publicó una nueva directriz que recomienda evitar los endulzantes sin azúcar (NSS) para controlar el peso, ya que no ofrecen ningún beneficio a largo plazo para reducir la grasa corporal en adultos o niños. 20Francesco Branca, director de nutrición y seguridad alimentaria de la OMS, declaró lo siguiente en un comunicado de prensa:

“Reemplazar el azúcar regular con endulzantes sin azúcar (NSS) no ayuda a controlar el peso a largo plazo. Las personas deben considerar otras formas de reducir su consumo de azúcares libres, tales como consumir alimentos con azúcares naturales, como la fruta, o alimentos y bebidas sin azúcar. Además, los NSS no son factores alimentarios esenciales y no tienen ningún valor nutricional. Las personas deberían evitar las cosas dulces, desde muy temprana edad para mejorar su salud”.

La revisión sistemática de la OMS también reveló “posibles efectos indeseables del uso a largo plazo de NSS, como un mayor riesgo de diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y mortalidad en adultos”. La recomendación se aplica no solo al aspartamo, sino también a otros edulcorantes artificiales, tales como el acesulfamo K, el advantamo, los ciclamatos, el neotamo, la sacarina y la sucralosa.

Los endulzantes artificiales pueden dañar su ADN

El aspartamo se relaciona con una serie de problemas de salud graves además de la ansiedad, tales como:21

CáncerEnfermedades cardiovascularesEnfermedad de Alzheimer
ConvulsionesDerrame cerebral y demenciaDisbiosis intestinal
Trastornos del estado de ánimoDolor de cabezaMigraña

Otros endulzantes artificiales, como la sucralosa (Splenda), también son motivo de preocupación. Consumir sucralosa, en “cantidades mucho más bajas que la IDA sugerida”,22durante solo 10 semanas fue suficiente para inducir disbiosis intestinal y niveles alterados de glucosa e insulina en adultos jóvenes sin problemas de salud.

Otra investigación que se publicó en mayo de 2023, en la revista Journal of Toxicology and Environmental Health,23 también destacó la preocupación por la genotoxicidad y los daños en el ADN. 24 El problema son los compuestos que se forman al digerir la sucralosa. Uno de ellos, llamado sucralosa-6-acetato, es genotóxico y rompe el ADN de las células. No solo se produce cuando se metaboliza la sucralosa, sino que también existe en el producto químico “listo para usar”.

En un comunicado de prensa, la autora del estudio, Susan Schiffman, profesora adjunta del departamento conjunto de ingeniería biomédica de la Universidad Estatal de Carolina del Norte y la Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill, indicó lo siguiente:25

“Nuestro nuevo trabajo establece que la sucralosa-6-acetato es genotóxica. También descubrimos que pueden encontrarse trazas de sucralosa-6-acetato en la sucralosa comercializada, incluso antes de que se consuma y metabolice.

Para poner esto en contexto, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria tiene un umbral de preocupación toxicológica para todas las sustancias genotóxicas de 0.15 microgramos por persona cada día. Nuestro trabajo sugiere que las trazas de sucralosa-6-acetato en una sola bebida endulzada con sucralosa al día superan ese umbral. Y eso sin contar la cantidad de sucralosa-6-acetato que se produce como metabolitos después de que las personas consumen sucralosa”.

Tal vez no sea de extrañar que investigaciones previas hayan descubierto que las personas que consumían niveles más elevados de endulzantes artificiales presentaban un mayor riesgo de cáncer general en comparación con los que no los consumen. 26

Entre los endulzantes artificiales que se estudiaron, el aspartamo y el acesulfamo K, en particular, se relacionaron con un mayor riesgo de cáncer, mientras que el consumo de aspartamo se relacionó con mayores riesgos de cáncer de mama y otros tipos de cáncer relacionados con la obesidad, incluidos los de estómago, hígado, colon y recto.

El riesgo total de cáncer aumentó un 13 % entre los consumidores de edulcorantes artificiales, mientras que el riesgo de cáncer de mama aumentó un 22 % y el de los tipos de cáncer relacionados con la obesidad aumentó hasta un 15 %.27 “Estos resultados sugieren que los endulzantes artificiales, que se utilizan en muchas marcas de alimentos y bebidas de todo el mundo, pueden representar un factor de riesgo modificable para la prevención del cáncer”, señalaron los investigadores. 28

¿Vale la pena el riesgo?

A medida que aumentan las pruebas de que los endulzantes artificiales producen múltiples efectos tóxicos, es necesario decidir si su sabor dulce merece la pena por los riesgos que corre su salud. Saciar el apetito por lo dulce con una opción saludable, como los frutos del bosque, favorecerá mucho su bienestar, mientras que consumir vegetales fermentados o un vaso de agua con limón puede ayudarle a controlar sus ganas de comer cosas dulces.

Si sus emociones le incitan a tomar una bebida de dieta, en el vídeo anterior se muestra cómo utilizar las Técnicas de Liberación Emocional (EFT), una herramienta de acupresión psicológica, cuando empiece a experimentar antojo. Esta estrategia puede ayudarle a superar la necesidad de consumir estos endulzantes artificiales tan peligrosos.

Tenga presente que, para eliminar los endulzantes artificiales de su alimentación, debe evitar los productos bajos en calorías, sin azúcar y “de dieta”, además de leer las etiquetas para identificar fuentes inesperadas. Los alimentos ultraprocesados suelen ser los responsables de que consuma endulzantes artificiales, por lo que, si consume alimentos frescos y enteros en su mayoría, no le resultará difícil evitar las toxinas.

Fuentes y Referencias

Imagen de Petra en Pixabay

¿Está aprovechando este alimento rico en nutrientes?

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Por Dr. Mercola, Tome Control de su Salud, 07 de agosto de 2023.

HISTORIA EN BREVE

  • Hay dos variedades comunes de perejil: perejil italiano de hoja plana y perejil francés rizado. Ambos tienen un poderoso aporte nutricional y, ambos se utilizan solo como guarnición para darle color a los platillos, aunque casi nadie se lo come, sino que termina en la basura
  • Si bien en las culturas occidentales no se usa en la preparación de alimentos, es un ingrediente frecuente en los alimentos de Europa y Medio Oriente. Esta hierba es rica en vitaminas A, C y K, magnesio, potasio y folato
  • El perejil tiene una poderosa actividad antioxidante y es rico en luteolina que, además de ayudar a mantener la salud mental, tiene propiedades antiinflamatorias y neuroprotectoras. La apigenina es otro flavonoide que ayuda a retardar el crecimiento del cáncer y mejora la consolidación de la memoria, y las flavonas han demostrado tener propiedades antioxidantes, antimicrobianas, antiinflamatorias y antitumorales
  • El perejil se puede cultivar tanto fuera como dentro de casa. Se puede plantar en macetas junto con otras plantas de sol como petunias u otras hierbas, solo asegúrese de mantener la tierra húmeda y que las macetas tengan un buen drenaje. Cuando desee una ramita, puede cortarla cerca del suelo para que siga creciendo.

El perejil es una guarnición popular en las culturas occidentales, además es un ingrediente frecuente en las comidas europeas y del Medio Oriente. Esta hierba sabrosa tiene un poderoso aporte nutricional, desafortunadamente, solo se usa como guarnición. Hay dos variedades principales de perejil.

El perejil de hoja rizada (Petroselinum crispum) también conocido como perejil francés y el de hoja plana (Petroselinum crispum neapolitanum) también conocido como perejil italiano. 1

Ambas variedades tienen muchos nutrientes y sabor. El que elija para su cocina o ensalada dependerá del sabor que desee. Sin embargo, es importante probarlo, ya que su sabor depende de las condiciones de crecimiento y la edad.

Puede sustituir uno por el otro, pero debe considerar si la textura del que elija se lleva bien con el alimento que está cocinando. El perejil pertenece a la familia de la zanahoria o el apio, que incluye hierbas como el eneldo y el hinojo. 2

El nombre proviene de una palabra griega que se traduce como “apio de roca”, que se refiere al hábito del perejil de hoja rizada para prosperar en rocas y paredes. La hierba tiene una larga historia en la cocina y la medicina tradicional y herbolaria. Puede ayudar a aliviar el dolor menstrual, pero las mujeres embarazadas deben evitarlo, ya que puede dañar el embarazo. 3

El perejil es mucho más que una guarnición colorida

En un artículo en The Washington Post, la escritora de gastronomía, Emily Horton describió de la siguiente manera los usos culinarios del perejil, :4

“Como condimento principal, el perejil le da presentación al platillo; su sabor ligeramente amargo, asume tonos más brillantes y versátil. Cuando se combina con otros ingredientes más asertivos, es un gran unificador, lo que genera equilibrio y armonía.

El perejil funciona de manera más notoria para generar una mayor impresión. No se puede decir nada de eso sobre la salvia, el tomillo, la mejorana, el estragón, ni tampoco del romero, y ni siquiera del perifollo”.

Pero los beneficios asociados con esta hierba nutritiva no pasan desapercibidos. Esta pequeña hierba rica en vitaminas A, C y K y magnesio,5 tiene una influencia impresionante para mejorar la salud.

  • Vitamina A: una cucharada de perejil contiene 16 microgramos (µg) de vitamina A. Esta vitamina soluble en grasa es fundamental para apoyar su sistema inmunológico, visión normal y reproducción. 6 Los hombres y mujeres en edad adulta requieren 900 mg y 700 microgramos respectivamente.

Otros alimentos con alto contenido de vitamina A son los melones, mangos, hígado de res y productos lácteos alimentados con pastura, como leche, queso y huevos. Debido a que la vitamina es soluble en grasa, su cuerpo almacena cantidades elevadas, lo que puede aumentar el riesgo de hipervitaminosis por la suplementación. 7

  • Vitamina K: una cucharada de perejil picado proporciona 62,3 µg de vitamina K, que casi alcanza el consumo adecuado de 75 µg. El consumo adecuado es el nivel para asegurar el consumo idóneo. 8 La vitamina K es crucial en la cascada de bioquímicos que controlan la coagulación de la sangre y contribuye a tener huesos fuertes y saludables.

El cuerpo desintegra la vitamina K y la excreta en la orina y las heces. A diferencia de otras vitaminas solubles en grasa, hay muy pocos casos en los que la vitamina alcanza niveles tóxicos. 9

  • Folato: esta es la forma natural de vitamina B9 que se absorbe mejor de los alimentos enteros que de los alimentos procesados enriquecidos con vitaminas. 10El folato está involucrado en la formación de ARN y ADN y en el metabolismo de las proteínas. Su cuerpo lo usa para fabricar glóbulos rojos saludables y es fundamental durante el embarazo.
  • Potasio: el perejil tiene un equilibrio saludable de potasio y sodio: 21.1 mg de potasio y 2.13 mg de sodio. Casi todos los tejidos corporales utilizan este mineral esencial para ayudar a mantener los niveles normales de líquidos. Al trabajar juntos, el potasio funciona dentro de las células y el sodio mantiene los niveles normales fuera de las células. 11 El cuerpo también usa potasio para promover la presión arterial normal y la contracción muscular.
  • Calcio: este mineral desempeña un papel importante en varias funciones corporales, como regular el ritmo cardíaco, la función nerviosa, la coagulación de la sangre, así como ayudar a la contracción muscular. 12Casi el 99 % del calcio del cuerpo se puede encontrar en huesos y dientes sanos. Si no come suficientes alimentos con calcio y los niveles en la sangre bajan demasiado, el cuerpo le indicara a los huesos que secreten calcio.

El perejil tiene una poderosa actividad antioxidante

Los antioxidantes ayudan a combatir los radicales libres y las especies reactivas de oxígeno (ROS) que pueden dañar su cuerpo cuando los niveles están demasiado altos. Los antioxidantes son esenciales para la supervivencia de todos los seres vivos, incluyendo las plantas y los animales. El consumo adecuado es vital para preservar la salud. El perejil es rico en los siguientes antioxidantes:

  • Luteolina: la luuteolina ha demostrado tener la capacidad de apoyar la salud mental y reducir la niebla mental. 13 Las plantas ricas en este antioxidante eran populares en la medicina tradicional china para tratar el cáncer, la inflamación y la presión arterial alta. 14

Los datos han demostrado que la luteolina tiene propiedades antiinflamatorias y actúa como un agente neuroprotector, al grado que los investigadores creen que puede ser importante para tratar los trastornos neurodegenerativos relacionados con la edad. 15

También tiene cierta relación con promover la apoptosis e inhibir la proliferación celular y la angiogénesis, las cuales contribuyen a las propiedades anticancerígenas de la luteolina. Los investigadores también han descubierto que hace que las células cancerosas sean sensibles a la citotoxicidad, lo que la convierte en una posible opción como agente anticancerígeno. 16

  • Apigenina: este flavonoide también ha demostrado tener la capacidad de retardar el crecimiento del cáncer17 y el tratamiento también inhibe CD3818 y fomenta los niveles intracelulares de NAD+. CD38 es la enzima principal que reduce los niveles de NAD+, por lo que, al inhibirla, incrementan los niveles de NAD+.

La apigenina también ayuda a mejorar la consolidación de la memoria, el aprendizaje y la función cerebral en general. 19 En un comunicado de prensa, los investigadores escribieron:20“Los investigadores creen que la apigenina se puede utilizar como un enfoque alternativo en futuros tratamientos para enfermedades neurodegenerativas, así como en estrategias de diferenciación neuronal”.

  • Caroteno: hay 192 µg de beta caroteno en 1 cucharada de perejil, que el cuerpo puede usar para convertir en vitamina A. El betacaroteno es soluble en grasa y, por lo tanto, se almacena en el cuerpo. También es un antioxidante, y existe evidencia de que los alimentos ricos en antioxidantes puedan ayudar a fortalecer el sistema inmunológico, la piel, las membranas mucosas y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer. 21

Sin embargo, es posible consumir demasiado betacaroteno mediante un suplemento antioxidante. Las fuentes de alimentos más ricas son las frutas y verduras de color naranja y amarillo. Se sabe que la suplementación con betacaroteno aumenta la sensibilidad al sol, interactúa con las estatinas, colestiramina, orlistat, aceite mineral y el consumo excesivo de alcohol, que pueden aumentar el riesgo de daño hepático.

  • Flavonas: el perejil es una fuente rica en esta subclase de flavonoides. Hay 1350 mg de flavonas por cada 100 gramos de hoja de perejil seco. 22Las flavonas también han demostrado tener propiedades antioxidantes, antimicrobianas, antiinflamatorias y antitumorales. 23

Importancia de la vitamina C y el magnesio

Una cucharada de perejil24contiene 1.9 mg de magnesio y 5.05 mg de vitamina C. Una taza de perejil contiene 30 mg de magnesio y 79.8 mg de vitamina C. Ambos nutrientes son fundamentales para una salud óptima.

Incluso en pequeñas cantidades, la vitamina C ayuda a proteger las proteínas, los lípidos y el ADN y el ARN contra las especias reactivas de oxigeno que se generan durante el metabolismo normal. La vitamina C es un antioxidante que ayuda a proteger las células inmunológicas contra el daño, además podría protegerlo contra los virus. 25Las propiedades antioxidantes pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades neurodegenerativas.

El perejil también ayuda a aumentar el consumo de magnesio, que es importante para activar la vitamina D. 26Las deficiencias de magnesio pueden aumentar su riesgo de ansiedad, depresión, enfermedades cardíacas, migrañas, osteoporosis y otras cosas. Sin embargo, las estadísticas demuestran que al menos el 50 % de las personas en los Estados Unidos tienen deficiencia de magnesio27 y algunas estimaciones son mucho más altas. 28

El magnesio es esencial para la salud cardiovascular, renal, ósea y muscular. Una de las principales causas de la deficiencia son los alimentos procesados, que, por desgracia, se han convertido en un alimento básico en la alimentación estadounidense. Los alimentos ricos en magnesio incluyen productos lácteos de animales alimentados con pastura, aguacate, zarzamoras y espinacas. 29

Cuando se trata de suplementos orales, el de mi preferencia treonato de magnesio,30 ya que parece ser el más eficiente para penetrar las membranas celulares, incluyendo las mitocondrias y la barrera hematoencefálica. Otras maneras más efectivas de incrementar los niveles de magnesio son:

  • Baños de sal de Epsom (sulfato de magnesio): el magnesio se absorbe eficazmente a través de la piel.
  • Usar una solución tópica:prepare una solución con mucha de sal de Epsom disolviendo 7 cucharadas de sal en 6 onzas de agua y caliéntela hasta que toda la sal se haya disuelto. Viértalo en un frasco con gotero y luego aplíquela sobre la piel y frote un pedazo de penca de sábila para disolverla.

Esta es una forma fácil y económica de aumentar los niveles de magnesio, ya que le permitirá obtener dosis más elevadas sin tener que lidiar con sus efectos laxantes.

No necesita un jardín para cultivar perejil

El perejil es una planta bienal, lo que significa que crece durante dos temporadas. Sin embargo, en el segundo año de crecimiento, las hojas tienden a ser amargas y duras. En el hemisferio norte, el perejil por lo general se cultiva como planta anual ya que no tolera los inviernos duros. Puede crecer hasta 30-35 centímetros de alto y se lleva bien con otras plantas anuales, perennes y hierbas.

Según el programa de Extensión de la Universidad de Minnesota,31 puede cultivarlo en la tierra, en macetas o, inclusive, dentro de casa. El color oscuro contrasta notablemente con las petunias y los pensamientos, por lo que podría considerar plantarlo con otras flores de exterior. Al igual que las petunias y la mayoría de las hierbas, el perejil crece mejor en un área soleada que tenga cerca de seis horas diarias de luz solar.

Si está pensando sembrar las semillas, considere sumergirlas en agua tibia durante 24 horas antes de plantarlas para acelerar la germinación. Las semillas se pueden sembrar en el suelo después de que haya pasado el peligro de las heladas primaverales, o en cualquier momento del año siempre y cuando este dentro de casa con mucha luz.

Asegúrese de que las macetas tengan agujeros en la parte inferior para un buen drenaje y no deje que las plantas se sequen entre riegos para asegurarse de que las raíces tengan suficiente agua mientras crecen. Si lo corta cerca del suelo, es posible que continúe creciendo, pero, si solo le corta las ramas sin los tallos, tardara mucho en volver a crecer.

El perejil fresco tiene el sabor más fuerte y es el de mejor calidad. Se puede secar o congelar, pero necesitará usar más para lograr conseguir el mismo sabor. Si decide secarlo o congelarlo, debe guardarlo en un recipiente hermético y usarlo en el trascurso de un año. 32

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La mala salud bucal podría favorecer esta enfermedad que destruye el cerebro

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Por Dr. Mercola, Tome Control de su Salud, 03 de agosto de 2023.

HISTORIA EN BREVE

  • La salud bucal podría tener una relación con la atrofia del hipocampo, que es el encogimiento de esta región del cerebro y que sirve como marcador de la enfermedad de alzhéimer
  • Las personas que padecen una enfermedad moderada de las encías y que tienen menos dientes, tuvieron un encogimiento más acelerado del hipocampo izquierdo; tener un diente menos podría favorecer la tasa de encogimiento cerebral a un ritmo similar a casi un año de envejecimiento cerebral
  • En el cerebro de pacientes con enfermedad de Alzheimer se detectó Porphyromonas gingivalis (P. gingivalis), que es un patógeno involucrado con la periodontitis crónica
  • Incluso en adultos jóvenes, la memoria episódica y la tasa de aprendizaje mejora entre los que tienen una mala salud bucal, en comparación con los que tienen una enfermedad periodontal grave

Tener una mala salud bucal también podría tener una relación con la demencia. Los resultados, que se publicaron en la revista Neurology,1señalaron que la salud bucal podría tener una relación con la atrofia del hipocampo, que es el encogimiento de esta parte del cerebro y que sirve como marcador de la enfermedad de Alzheimer. 2

Satoshi Yamaguchi, profesor asociado de la Facultad de Odontología de la Universidad de Tohoku en Sendai, Japón, explico lo siguiente: “Conservar los dientes sanos sin enfermedad periodontal podría beneficiar la salud del cerebro”.3

Mantener los dientes, boca y encías saludables es esencial para mejorar su salud en general, debido a que la enfermedad periodontal también podría tener una relación con la inflamación sistémica y las bacterias en el torrente sanguíneo, lo que podría provocar una enfermedad crónica.

La mala salud bucal podría estar asociada con el encogimiento cerebral

Sin una higiene bucal adecuada, se podría desarrollar gingivitis. Esta es una enfermedad inflamatoria que se genera debido al exceso de placa o bacterias en los dientes, y a menudo provoca sangrado de las encías, y si no se trata, podría provocar periodontitis, que es una infección más grave que podría causar la pérdida de dientes.

Desde 2015, cuando investigadores de la Universidad de Bristol señalaron que “los patógenos periodontales podrían favorecer la inflamación neuronal y la SLOAD [enfermedad de Alzheimer esporádica tardía]”, se ha señalado que la periodontitis, o enfermedad de las encías, podría ser un factor de riesgo para la enfermedad de Alzheimer.4

En el estudio de la revista Neurology participaron 172 personas de 55 años o más, las cuales no tenían deterioro cognitivo. Se realizaron exámenes dentales y pruebas de memoria a los participantes, al mismo tiempo que se escanearon sus cerebros para medir el volumen del hipocampo al comienzo del estudio y cuatro años después.

Se encontró que la enfermedad de las encías y el número de dientes podrían tener una relación con el encogimiento cerebral. Las personas que tenían una enfermedad moderada de las encías y menos dientes, tuvieron un encogimiento más acelerado en el hipocampo izquierdo. Dentro de este grupo, tener un diente menos equivalía a una tasa de encogimiento cerebral o similar a casi un año de envejecimiento cerebral.5

En las personas con una enfermedad grave de las encías, tener más dientes podría estar asociado con un encogimiento cerebral más rápido, un diente más equivale a 1.3 años de envejecimiento cerebral. 6 Yamaguchi mencionó lo siguiente en un comunicado de prensa:

“La pérdida de los dientes y la enfermedad de las encías, que es cuando el tejido alrededor de los dientes se inflama, lo que podría generar que las encías se retraigan y los dientes se aflojen, son muy comunes y es fundamental analizar su posible relación con la demencia. Nuestro estudio demostró que estas afecciones podrían afectar la salud del área del cerebro que controla el pensamiento y la memoria, por esta razón es muy importante cuidar mejor sus dientes”.

Las bacterias presentes en la enfermedad de las encías podrían llegar a su cerebro

En 2019, investigadores de la Universidad de Louisville detectaron Porphyromonas gingivalis (P. gingivalis), un patógeno asociado con la periodontitis crónica, en el cerebro de pacientes con enfermedad de Alzheimer.7 También se encontraron gingipainas, que son proteasas tóxicas de la P. gingivalis, en el cerebro de los pacientes con alzhéimer. Los niveles de gingipainas tuvieron una relación con dos marcadores de la enfermedad, que son la proteína tau y otra proteína llamada ubiquitina.8

Además, en modelos con ratones, la infección oral con P. gingivalis favoreció la colonización del cerebro por el patógeno, al igual que una mayor producción de Aβ1–42, que se encuentra en las placas amiloides.9Los estudios in vivo e in vitro también demostraron que las gingipainas podrían ser neurotóxicas y dañinas para la tau, la cual es esencial para una buena función de las neuronas.

También se encontraron antígenos de gingipainas en el cerebro de personas con enfermedad de Alzheimer, así como en aquellas con patología de alzhéimer que aún no eran diagnosticadas. Esto “sugiere que la infección del cerebro con P. gingivalis no se debe a un mal cuidado dental después del inicio de la demencia o como una consecuencia de la enfermedad en una etapa avanzada, sino que es un evento temprano que podría expresar la patología que se presenta en personas de mediana edad antes del deterioro cognitivo”, explicaron los investigadores.10

Las bacterias podrían llegar al cerebro desde una cavidad oral infectada, debido a una infección de las células endoteliales que protegen la barrera hematoencefálica, la propagación a través de los nervios craneales o la infección de los monocitos (glóbulos blancos) que viajan al cerebro.

“Después de ingresar al cerebro, la P. gingivalis podría propagarse de forma gradual de neurona a neurona durante muchos años, a lo largo de vías conectadas de forma anatómica, similar a lo que se demostró en la transmisión vascular de célula a célula de P. gingivalis”, añadió el equipo.11

La enfermedad periodontal podría tener una relación con el alzhéimer

Los pacientes con alzhéimer a menudo tienen una mala salud bucal, lo cual podría ser ocasionado por un mal cuidado personal o por la falta de atención de las personas encargadas de ellos. Investigaciones anteriores también demostraron que la enfermedad periodontal podría favorecer el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer. 12

Una revisión sistemática y un metaanálisis de 13 estudios demostró un mayor riesgo de enfermedad de Alzheimer y deterioro cognitivo leve en pacientes con enfermedad periodontal.13 En especial en personas con enfermedad periodontal grave.

Otro estudio, que se publicó en el Journal of Alzheimer’s disease, demostró que entre las personas de 65 años o más, el índice de mortalidad de la enfermedad de Alzheimer tuvo una relación sistemática con la profundidad de sondaje, que es una medida de la salud periodontal, así como con la Prevotella melaninogenica (P. melaninogenica) y Campylobacter rectus (C. rectus), que son marcadores bacterianos de periodontitis.14

Nuevas bacterias asociadas a la caries

A menudo se culpa a la bacteria Streptococcus mutans (S. mutans) de provocar caries, pero existen otras especies que también podrían afectar, lo que nos demuestra que aún falta mucho por aprender sobre los microbios en nuestra boca y sobre cómo afectan los procesos de la enfermedad. En el pasado, se asoció a la bacteria Selenomonas sputigena (S. sputigena) con la enfermedad de las encías.

Una investigación que se publicó en la revista Nature Communications15demostró que también podría estar asociada con la S. mutans, debido a que favorece su capacidad para provocar caries.16 Los investigadores utilizaron muestras de placa de 300 niños de 3 a 5 años, y encontraron que las S. sputigena no provoca caries por sí solas.

Sin embargo, podrían quedar atrapadas en los glucanos, que son depósitos pegajosos en los dientes y que son generados por la S. mutans. De acuerdo con un comunicado de prensa de la Facultad de Odontología de la Universidad de Pensilvania:17

“Una vez atrapada, la S. sputigena se reproduce con rapidez, al utilizar sus propias células para hacer “superestructuras” en forma de panal, que encapsulan y protegen a la S. mutans. Con el uso de modelos animales, los investigadores demostraron que esta unión inesperada podría favorecer una producción de ácido más concentrada y mayor, lo que podría aumentar la gravedad de la caries”.

El uso de enzimas específicas o ciertos métodos de cepillado de dientes podría atacar mejor las superestructuras de la S. sputigena para disminuir el índice de caries. Hyun Koo, autor del estudio, señaló que los microbiólogos deberían estudiar dicho fenómeno en el que una bacteria de un entorno se traslada a otro e interactúa con las bacterias que se encuentran ahí, generando así estas superestructuras.18

La enfermedad de las encías a menudo es silenciosa

El 46 % de los adultos de 30 años o más, tiene signos de enfermedad de las encías, mientras que el 9 % tiene una enfermedad grave de las encías.19 Sin embargo, muchos no saben que la padecen, ya que la enfermedad de las encías a menudo es “silenciosa” y no muestra signos ni síntomas hasta que está más avanzada. 20

En la etapa inicial de la gingivitis, las encías podrían sangran cuando se cepilla los dientes, usa hilo dental o come alimentos duros. Sus encías también podrían estar rojas o hinchadas. A medida que la enfermedad avanza, las encías podrían separarse de los dientes, lo que hace que parezcan más largos. Los dientes también podrían aflojarse y generar llagas en la boca, mal aliento y pus entre las encías y los dientes. 21

Además del deterioro cognitivo, la periodontitis podría tener una relación con diversas enfermedades sistémicas, como las siguientes:22

DiabetesEnfermedades del corazón
Enfermedad respiratoriaProblemas durante el embarazo
CáncerEnfermedades del sistema nervioso

La mejor opción es cuidar su salud bucal desde el principio

Mantener una buena salud bucal desde el principio podría ayudar a prevenir la enfermedad, ya que los depósitos de beta amiloide en el cerebro podrían comenzar diez o veinte años antes del deterioro cognitivo y del diagnóstico de Alzheimer. La enfermedad periodontal también podría prevalecer durante 10 años y favorecer la enfermedad de Alzheimer. 23

Esto también es fundamental para los adultos jóvenes y de mediana edad, quienes podrían favorecer la salud de su cerebro al mantener una buena salud bucal. Incluso, en adultos jóvenes, sin otros problemas de salud, la memoria episódica y la tasa de aprendizaje mejoraron entre los que tienen una mala salud bucal en comparación con los que tienen una enfermedad periodontal grave,24lo que señala que el deterioro de la salud del cerebro podría comenzar desde el principio.

Una higiene oral adecuada, que incluye el cepillado regular, uso de hilo dental y la limpieza de la lengua, así como limpiezas regulares con un dentista biológico que no utilice mercurio, podría favorecer en gran medida la salud de sus dientes y encías. Una alimentación a base alimentos frescos y enteros también podría ayudar a tener una boca limpia y buena salud bucal.

Los enjuagues con aceite podrían ayudar a mantener los dientes y encías saludables

Para un cuidado adicional, pruebe los enjuagues bucales con aceite de coco. Como ya lo he mencionado antes, es muy sencillo incluir los enjuagues bucales con aceite a su rutina de higiene dental. El aceite de coco es antibacteriano y antiviral, y se ha descubierto que enjuagarse la boca con este aceite podría disminuir la gingivitis y la placa, lo que reduce de forma significativa el índice de placa, al mismo tiempo que disminuye el recuento de colonias de bacterias en la saliva.25

Los investigadores encontraron que el enjuague bucal con aceite de coco funcionó al igual que el enjuague bucal químico (clorhexidina) para el índice de placa, el índice gingival y el sangrado del sondaje.26 Dicho aceite también podría ayudar contra la gingivitis. En un estudio piloto de 20 personas con gingivitis inducida por placa, se utilizó el aceite de coco como enjuague bucal durante 30 días.

Un grupo de control mantuvo el procedimiento de salud bucal normal, pero sin aceite de coco. A pesar de que la placa y el sangrado disminuyeron en ambos grupos, se presentó una mayor reducción en el grupo del aceite de coco, lo que parece prometedor para prevenir la formación de placa y la gingivitis.27

Para realizarlo, tome una pequeña cantidad de aceite y agítelo alrededor de su boca, “páselo” entre sus dientes y asegúrese de que se mueva por toda la boca. Hágalo durante 20 minutos y luego escúpalo. Puede realizarlo todos los días junto con el cepillado y el hilo dental.

Otras maneras de cuidar la salud de su cerebro

Poco después de que se escribiera el borrador de este artículo, conocí por casualidad a la Dra. Ellie Phillips, una dentista capacitada en el Reino Unido, gracias a un video de YouTube sobre cómo regenerar las encías retraídas. Compré su libro titulado “Kiss Your Dentist Goodbye“, el cual describe su procedimiento para eliminar la caries dental al eliminar las bacterias de la boca.

Su procedimiento es muy económico y contraintuitivo, utiliza 10 gramos de xilitol al día para alcalinizar la saliva y matar las bacterias de la boca. Lo he realizado durante la última semana y noté que la placa dental que me ha afectado toda la vida, disminuyó de forma significativa. Espero poder entrevistarla este año y darles una actualización del procedimiento, pero pensé que era importante darles un adelanto.

Además de la salud bucal, la mejor manera de beneficiar la salud del cerebro es llevando un estilo de vida saludable que incluya una alimentación balanceada, la cual también podría ayudar a disminuir el riesgo de enfermedad de las encías. Por ejemplo, comer demasiada azúcar favorece la caries. Un estudio demostró que, para disminuir el riesgo de caries, los azúcares procesados deben representar menos del 3 % de su consumo total de energía. 28

La deficiencia de minerales, como el magnesio, podría debilitar los huesos y los dientes,29 y no olvide que las vitaminas B son muy importantes. Una investigación que se publicó en la revista PLOS One, comparó la atrofia cerebral de participantes que tomaron ácido fólico (0.8 miligramos (mg) al día), vitamina B12 (0.5 mg al día) y vitamina B6 (20 mg al día) durante 24 meses, con la de pacientes que tomaron un placebo. 30

Los que tomaron vitaminas B tuvieron una menor tasa de atrofia cerebral por año (0.76 %), en comparación con el 1.08 % de los pacientes que no las tomaron. De acuerdo con los investigadores, “la tasa de atrofia cerebral en adultos mayores con deterioro cognitivo leve, podría reducirse mediante el tratamiento con vitaminas B que disminuyen la homocisteína”.31

La vitamina B3 se encuentra en los hongos, aguacates y carne de res de animales alimentados con pastura,32 y la vitamina B6 en las papas, plátanos, aguacates y también en la carne de res de animales alimentados con pastura. 33Puede encontrar folato, o vitamina B9, en las espinacas, brócoli, aguacate y espárragos. 34

El hígado de res de animales alimentados con pastura, la trucha arcoíris de aguas frías y el salmón rojo de aguas frías son alimentos ricos en vitamina B12. Otros métodos que podrían ayudar a mejorar la salud de su cerebro son el ejercicio, la dieta cetogénica, la alimentación con restricción de tiempo, optimizar la vitamina D y otras hormonas, mejorar la calidad de su sueño, la meditación, la desintoxicación y eliminar los alimentos procesados.

🔍Fuentes y Referencias

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Verano de récords meteorológicos por calor: así se vive la época de cambio climático

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Por Seth Borenstein AP, Sin Embargo, 29 de julio de 2023.

Más de 100 personas han muerto en olas de calor en Estados Unidos e India en lo que va del verano boreal.

 En el verano de 2023 están cayendo récords meteorológicos uno tras otro. Casi todas las grandes organizaciones de seguimiento del clima proclamaron que junio de este año ha sido el junio más caluroso de la historia. Posteriormente, el 4 de julio se convirtió en el día más caliente del mundo, aunque extraoficialmente, según el Reanalizador Climático de la Universidad de Maine. Rápidamente fue superado por las temperaturas del 5 y el 6 de julio. A continuación llegó la semana más calurosa, un poco más oficial, impresa en los libros por la Organización Meteorológica Mundial y la Agencia Meteorológica Japonesa.

Con un verano de récords meteorológicos extremos dominando las noticias, meteorólogos y científicos dicen que récords como estos permiten vislumbrar el panorama general: un planeta que se calienta a causa del cambio climático. Es una imagen que aparece en los vibrantes rojos y morados que representan el calor en los mapas meteorológicos diarios en internet, los periódicos y la televisión.

Pero más allá de los mapas y las cifras hay daños reales que matan. Más de 100 personas han muerto en olas de calor en Estados Unidos e India en lo que va del verano boreal.

Los registros son cruciales para las personas que diseñan infraestructuras y trabajan en la agricultura porque necesitan planificar para los peores escenarios, dijo Russell Vose, director del grupo de análisis climático de la Oficina Nacional de Administración Oceánica y Atmosférica de Estados Unidos (NOAA por sus siglas en inglés). También preside un comité sobre registros nacionales.

Según la NOAA, en las últimas semanas se han batido o igualado casi cinco mil récords de calor y precipitaciones en Estados Unidos y más de 10 mil en todo el mundo. Tan sólo en las ciudades y pueblos de Texas se han superado 369 récords diarios de temperaturas máximas desde el 1 de junio.

Desde el año 2000, Estados Unidos ha batido el doble de récords de calor que de frío.El almacenamiento termoquímico permite almacenar el calor del verano para el invierno

“Los registros se remontan a finales del siglo XIX, y podemos ver que ha habido un aumento de las temperaturas década tras década”, dijo Gavin Schmidt, director del Instituto Goddard de Estudios Espaciales de la NASA, guardián de los registros climáticos de la agencia. “Lo que está ocurriendo ahora ciertamente aumenta las posibilidades de que 2023 sea el año más cálido jamás registrado. Mis cálculos dejan entrever que hay, ahora mismo, una probabilidad del 50-50”.

Cuanto mayor sea la zona geográfica y el periodo de tiempo durante el que se establecen los récords, es más probable que las condiciones representen el cambio climático y no el clima diario. Así, es “extremadamente improbable” que el mes de junio más caluroso del mundo se produzca sin que el cambio climático tenga que ver, a diferencia del récord diario de una ciudad, dijo John Nielsen-Gammon, climatólogo del estado de Texas.

De todas formas, algunos datos locales son sorprendentes: el Valle de la Muerte se ha acercado este verano a la temperatura más alta de la historia moderna, aunque ese récord de 56.7 grados Celsius (134 Fahrenheit) está en disputa.

Recientemente, Phoenix acaparó los titulares entre las principales ciudades de Estados Unidos, cuando sumó su 19no día consecutivo de megacalor implacable: 43.3 ºC (110 ºF) o más. Y siguió avanzando, alcanzando posteriormente su 22do día consecutivo. El calor diurno se vio acompañado de una racha récord de noches en las que la temperatura nunca descendió de los 32.2 ºC (90 ºF).

“Todo el mundo se siente atraído por los extremos”, dijo Vose. “Es como el Libro Guinness de Récords. La naturaleza humana se siente atraída por las cosas extremas por curiosidad”. Pero las cifras pueden ser imperfectas para comunicar lo que representan.

La comunidad científica “no tiene realmente el vocabulario para comunicar lo que se siente”, dijo Chris Field, científico del clima de la Universidad de Stanford, que copresidió un informe pionero de las Naciones Unidas en 2012, en el que se advertían los peligros del clima extremo debido al cambio climático.

“No me parece que capture el sentido humano, pero realmente subraya que vivimos en un mundo diferente”, dijo Field sobre los registros.

Natalie Mahowald, climatóloga de la Universidad de Cornell, señaló que las estadísticas son como pinceladas en una pintura sobre el clima mundial. No hay que obsesionarse con ninguna cifra concreta.

“Los detalles importan, por supuesto, pero lo que realmente importa, sobre todo para la pintura impresionista, es cuando se da un paso atrás y se observa todo lo que está ocurriendo”, dijo Mahowald.

Ella y otros climatólogos dicen que el calentamiento a largo plazo provocado por la quema de carbón, petróleo y gas natural es la principal causa del aumento de las temperaturas, junto con impulsos ocasionales de calentamiento natural provocado por El Niño en algunas zonas del Pacífico, como el que está experimentando el planeta este año.

El Niño es un calentamiento temporal natural de partes del Océano Pacífico que modifica los patrones meteorológicos en todo el mundo y añade un impulso adicional de calor. En junio se formó un fenómeno de El Niño, y los científicos dicen que éste parece fuerte. En los tres años anteriores, La Niña, la cara fría de El Niño, atenuó un poco el calor causado por el hombre.

Un El Niño especialmente fuerte hizo elevar las temperaturas globales en 1998, seguido de un menor calentamiento e incluso temperaturas estables durante unos años, hasta el siguiente gran fenómeno de El Niño, dijo Mahowald.

El clima no empeorará cada año y no debería convertirse en una expectativa común, pero se intensificará a largo plazo, explicó.

Richard Rood, de la Universidad de Michigan, solía publicar acerca de récords climáticos para Weather Underground, pero en 2014 se hartó de los nuevos extremos continuos y dejó de hacerlo.

“Creo que tenemos que alejarnos de ese tipo de sensacionalismo que bate récords a cierto nivel y centrarnos realmente en el trabajo duro”, dijo, refiriéndose a la necesidad de que la gente se adapte a un mundo más cálido y se tome en serio la reducción de las emisiones que causan un clima más cálido y extremo.

La NOAA hace un seguimiento de las observaciones meteorológicas desde decenas de miles de estaciones en todo Estados Unidos, y sus cálculos globales incorporan datos de más de 100 mil estaciones, explicó Vose.

Cuando esos registros arriban, la agencia verifica su calidad y calcula dónde encajan las cifras históricamente. El Centro Nacional de Información Ambiental de la NOAA, en Carolina del Norte, es el árbitro de los registros nacionales, mientras que las oficinas locales del Servicio Meteorológico Nacional se encargan de los de cada ciudad, señaló Vose.

Un comité internacional especial se ocupa de los récords mundiales y, en ocasiones, los científicos discrepan sobre la confiabilidad de los datos centenarios. Esos desacuerdos entran en juego en cuestiones como la determinación de la temperatura más alta registrada en la Tierra.

Validar los registros lleva tiempo. Debido a la acumulación de fenómenos meteorológicos extremos que analizar, las autoridades no han terminado de aprobar los registros de 54 ºC (130 ºF) de 2020 y 2021 en el Valle de la Muerte, dijo Vose.

“Nuestro trabajo principal es llevar la cuenta, es decir: ¿qué pasó? ¿Qué tan inusual fue?”, preguntó. “No es que nos alegre mucho decir que fue el año más cálido registrado. Otra vez”.

Lo que importa es el panorama general, dijo Victor Gensini, científico del clima de la Universidad del Norte de Illinois.

“Verlos todos juntos en el sentido agregado de la orquesta atmosférica”, dijo Gensini. “Hay muchos indicios claros de que no estamos viviendo en el mismo tipo de clima que antes”.

Imagen de Eveline de Bruin en Pixabay