Avelina Ramírez, sindicalista agrícola

Por Kau Sirenio, Pie de Página, 03 de marzo de 2022.

Avelina Ramírez López es la secretaria general del sindicato de jornaleros agrícolas. En San Quintín, otras mujeres continúan con la lucha por el reconocimiento de sus derechos en los campos agrícolas, así como acceso a la educación, salud y salario digno

A siete años del movimiento agrícola en el Valle de San Quintín, las mujeres avanzaron en la construcción de representación política en el sindicalismo mexicano, el Sindicato Independiente Nacional Democrático de Jornaleros Agrícolas (SINDJA) se convierte así en el primer sindicato con una mujer en la toma de decisiones. “Yo digo que no debemos de bajar la guardia, porque si lo hacemos ganan ellos”, advierte Avelina Ramírez López.

En la caravana de jornaleros agrícolas de San Quintín, Baja California, en 2017 iba Avelina Ramírez López como secretaria de Equidad de Género del SINDJA.

“Queremos decirles que somos las mujeres las que trabajan dos veces más en San Quintín: lo hacemos en los surcos y en la casa, donde le cocinamos a nuestros hijos, esposos y nietos; pero somos las más olvidadas, las ultrajadas, por ser pobres, indígenas y mujeres” dijo la ahora secretaria general del sindicato de jornaleros agrícolas. 

La travesía inició ese sábado 4 de marzo en Valle de San Quintín, 32 hombres y mujeres decidieron olvidar un rato de los surcos para aventurarse en una caravana que ellos mismo llamaron “salario justo y vida digna”, consigna que llevaban en su lona y propaganda que repartían en cada lugar donde hacen parada para exponer sus razones el por qué el singular viaje a la capital del país. 

En la caravana Avelina era la Única mujer con representación al interior del sindicato de jornaleros, desde ese espacio alzó la voz en contra de acosos sexuales en los surcos de los campos agrícolas. La caravana nacional de jornaleros visitó las principales ciudades del norte del país. 

En la protesta frente a la garita el Chaparral de Tijuana, Avelina era la más entusiasta en el mitin y no paraba de repetir: “Salario justo y vida digna, para las jornaleras y jornaleros de los campos de fresas, arándano, frambuesa; tomate, cebolla, chile, calabaza…”

El propósito de los trabajadores agrícolas fue articular las organizaciones sociales e indígenas para impulsar una agenda común del Norte al Sur. Sin embargo, no lograron la meta, un año después el Movimiento de Regeneración Nacional (Morena) ganó la presidencia  de la República en las urnas y las luchas sociales quedaron paralizadas. 

No es que haya habido cambios estructurales en los campos agrícolas, sino que, líderes de organizaciones sociales fueron coptados por los partidos políticos, mientras que la base quedó en espera de una solución inmediata, pero esto no ha llegado. La situación en San Quintín no ha mejorado para los obreros agrícolas, tampoco en los estados de Baja California Sur, Sonora, Sinaloa, Jalisco, Colima, Guanajuato y Michoacán. 

En el recorrido Avelina se reunió con los jornaleros oaxaqueños e integrantes del Movimiento de Unificación de la Lucha Triqui (MULT), en Caborca Sonora, ahí platicó con las mujeres sobre la lucha que la llevó unirse a la caravana para ir a la Ciudad de México a demandar mejores salarios y trato digno en los surcos. 

“Somos los explotados de los surcos de México” abrió su intervención en Mexicali. Avelina contó que se incorporó al sindicato de jornaleros, porque los acosos de los mayordomos en los surcos eran cada vez más insoportables. Con primaria concluida y sin experiencia en la organización, dejó los surcos para hacerse cargo de un espacio para mujeres. 

“Trabajé como máquina —dice Avelina—, sin la noción del tiempo, ni saber que estaba haciendo bien las cosas, a pesar que el mayordomo me enseñó cómo cortar las fresas, pero me costó mucho aprender hacerlo. Lo aprendí a hacer, pero ¿qué fresa debía cortar? ¿Cómo saber cuándo están maduros o ya se pasaron? El mayordomo a cargo me pidió cortar todos los rojos, naranjas y pintos” recordó.

En San Quintín, otras mujeres continúan con la lucha por el reconocimiento de sus derechos en los campos agrícolas, así como acceso a la educación, salud y salario digno. Lucila Hernández continúa con el trabajo en la asociación de Mujeres de todos los Colores. Mientras que Gloria Gracida trabaja desde las aulas con los hijos de los jornaleros.  

Para qué sirve el té de pelos de elote, usos y beneficios para la salud

Por Rodrigo Ruiz, Directo al Paladar, 01 de marzo de 2022.

El maíz también llamado elote, es parte fundamental de la cultura de México y principalmente de la gastronomía, este ha sido consumido por el hombre por más de 10 mil años y ha llegado a ser uno de los cultivos más extendidos en el mundo y base de la alimentación de grandes grupos poblacionales.

De esta hortaliza es una de las más versátiles ya que se puede utilizar en su totalidad, los granos, considerados un cereal y el principal elemento del maíz y el más utilizado por el ser humano para consumo, el olote, o corazón del maíz, que se muele y se utiliza para forrajes y combustibles orgánicos, y los pelos de esta planta que también se aprovechan para hacer infusiones gracias a sus múltiples beneficios para la salud y sus propiedades antisépticas y diuréticas.

¿Qué son los pelos de elote?

Los pelos o cabellos del elote son las hebras, de color generalmente dorado, café claro o en algunos casos negras, que se encuentran unidas a la espiga del maíz y crecen durante el desarrollo de los granos hasta la madures de la mazorca.

Estas son utilizadas en diferentes partes del mundo para tratar algunas enfermedades y problemas de salud, debido a que se le han atribuido algunas propiedades antisépticas y diuréticas entre otras.

Para qué sirve el té de pelos de elote

La infusión de los pelos del elote se utiliza como un método para tratar problemas del sistema renal y urinario que ha sido pasado de generación en generación, de acuerdo con las investigaciones científicas estos contienen compuestos fenólicos conocidos como taninos, que pueden ayudar a expulsar los cálculos renales y a mantener sano el revestimiento de la vejiga.

De acuerdo con información de la Guía ilustrada de plantas medicinales en en Valle de México el pelo de elote tiene efectos diuréticos, ayuda a aumentar la frecuencia urinaria y evita la retención de líquidos por lo que puede ayudar a disminuir problemas de hipertensión arterial provocada por problemas renales.

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Según investigaciones publicadas en Pubmed este posee sustancias como proteínas, vitaminas, carbohidratos, calcio, potasio, magnesio, sodio y compuestos como flavonoides, que son importantes para retardar el envejecimiento, además de acción antiinflamatoria en el cuerpo, por lo qué, se dice que esta planta posee además propiedades hipoglucemiantes, depurativas y en contra de la fatiga.

Estudiantes mexicanas desarrollan Kaanan kin bebida de pelos de elote que disuelve con rapidez los cálculos

Gracias al uso de la infusión de pelos de elote de forma regular para achacar los dolores renales por parte de sus familiares, las estudiantes mexicanas de Ingeniería en biotecnología, Daniela Contreras Guerrero y Ana Paola Balladares García, del Instituto de Estudios Superior de Monterrey, campus Puebla, crearon una bebida funcional a base de pelos de elote que ayuda a que los cálculos renales sean desechados más rápido y así ayudar a quienes padecen de litiasis renal.

“En la familia de Ana Paola, familiares sufren de litiasis renal y lo que hacían era hervir el pelo del elote en agua y tomárselo como infusión para aliviar el dolor, además de facilitar la expulsión de los cálculos renales o piedras”, comentó Daniela Contreras.

En una entrevista con Agencia Informativa Conacyt, Daniela Contreras, indicó que los taninos ayudan a calmar el revestimiento de la vejiga y de los tubos urinarios y, al tener un efecto diurético, hacen que con más cantidad de líquido que consuman, mayor cantidad de orina expulsarán y eso ayuda a que los cálculos renales sean desechados más rápido y con menos dolor.

Esta bebida se llama Kaana Kin, que en maya significa mar y sol, en referencia a la frescura y el color de la mazorca y la puedes encontrar en una presentación de sobres de 15 gramos para preparar un litro de esta bebida funcional.

El poder de… La naranja

Por El Poder del Consumidor, 22 de febrero de 2022.

  • Es una fruta cítrica originaria de China, aunque desde hace 3 mil años se extendió su consumo a todo el mundo.
  • Es una de las frutas más consumidas en nuestro país, debido a sus cualidades nutritivas, sabor agradable y bajo costo.
  • Es rica en vitamina C, antioxidantes y carotenoides, y es una excelente fuente de fibra.

¿Qué es?

La naranja es una fruta cítrica, proveniente del naranjo dulce (Citrus sinensis), árbol del género Citrus que pertenece a la familia de las rutáceas. Los árboles son pequeños, sensibles a las bajas temperaturas y requieren de mucha luz y agua para la maduración del fruto. Las flores de los naranjos son blancas y muy aromáticas.

El fruto está formado por pequeñas vesículas de jugo, que presentan un color anaranjado, de ahí su nombre, aunque algunas especies pueden variar su color e incluso su sabor, que va desde el amargo hasta el dulce.

Este fruto es originario de Asia, particularmente del sureste China y norte de Birmania, aunque su consumo se ha extendido desde hace más de 3 mil años por otras regiones del mundo. Su consumo se extendió a Japón e India, posteriormente llegó a Occidente por medio de la Ruta de la Seda. Los árabes la introdujeron en Europa en el siglo X.

La naranja es una de las frutas más consumidas en nuestro país, debido a sus cualidades nutritivas, sabor agradable y bajo costo. El mayor productor de naranja es Veracruz, después de Nuevo León y Tamaulipas.

¿Qué nutrimentos y beneficios aporta?

Su porción comestible equivale a 73 gramos (g) por cada 100 g de producto, aproximadamente.

La naranja es muy rica en nutrientes, entre los que destacan la vitamina C, que ayuda en la formación de colágeno, huesos, dientes y glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de otros alimentos.

Contiene folatos necesarios para la división celular del organismo y antioxidantes, como los flavonoides (hesperidina, neoshesperidina, naringina, narirutina, tangeretina y nobiletina).

Además, es una excelente fuente de fibra, que disminuye el colesterol, mejora el tránsito intestinal y evita el estreñimiento.

También aporta carotenoides (a-caroteno, b-caroteno y criptoxantina), que contribuyen en la prevención de distintos tipos de cáncer y enfermedades cardiovasculares.

100 gramos de naranja aportan 45 calorías, 10 g de carbohidratos, 0.8 g de proteína y 0 de grasa, aproximadamente.

Su contenido de azúcar puede variar y depende en gran medida del clima. Por lo general, en climas cálidos el cultivo contiene una mayor proporción de azúcar.

¿Cuánto cuesta?

El precio de la naranja es muy accesible, el cual ronda entre los $10 y los $20 pesos por kilo. Dependiendo de la temporada del año y el lugar de compra.

La naranja está disponible durante la mayor parte del año, siendo sus meses de temporada más fuerte entre septiembre y mayo.

¿Cómo se recomienda consumirla?

La naranja tiene diferentes usos, desde su consumo como tentempié, hasta su uso como ingrediente en una gran variedad de preparaciones culinarias. Es ingrediente en platillos como la cochinita pibil, en sopas, guisados, entre otros.

Se recomienda consumirla en gajos para aprovechar los beneficios nutricionales de la fruta, así como el contenido de fibra que aporta. Por el contrario, se recomienda NO consumirla como jugo, ya que pierde gran parte de sus propiedades y concentra la mayor cantidad de azúcares de la fruta.

La fruta aporta aroma, color y sabor en cada receta que se utiliza. Se pueden usar los gajos en ensaladas, para elaborar aderezos o una mermelada casera de naranja.

Además de la pulpa, también se puede aprovechar la cascara, de donde se extraen aceites esenciales, muy utilizados para la preparación de cosméticos, cremas, lociones, jabones, entre otros.

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Referencias:

Encuentra aquí recetas para hacer con naranja

Naranja en rebanadas circulares con chile

Naranja con chile

Ingredientes:

• 2 naranjas

• Chile en polvo natural

Preparación:

1. Lava las naranjas.

2. Remueve la casca y córtala en pedazos pequeños.

3. Agrega un poco de chile en polvo.

Receta propia El Poder del Consumidor.

Ensalada de lechuga con naranja

Ensalada de lechuga con naranja

Ingredientes:

• 1 lechuga orejona o sangría

• 2 pimientos morrones rojos

• 3 naranjas

• ¼ de taza de aceite de oliva

• 1 cucharadita de mostaza

• ½ cucharadita de miel

• 1 pizca de sal y pimienta

• 1 pizca de tomillo fresco

Preparación:

1. Separa las hojas de la lechuga y lávalas bien y con cuidado para mantener la forma. Esta será la base para armar la ensalada.

2. Corta los pimientos en julianas, descartando las semillas. Corta las naranjas en rodajas, descartando la piel.

3. Coloca las rodajas de naranja y los pimientos sobre la base de lechuga.

4. Para el aderezo, mezcla el aceite de oliva con la mostaza, la miel, sal, pimienta y el tomillo. Puedes agregar un chorrito de jugo de limón o naranja.

Receta adaptada de: https://saborgourmet.com/ensalada-de-lechuga-y-naranja/

Photo by am JD on Unsplash