Cerca de 50 millones de personas sufren de alergias estacionales, las cuales suelen ser desencadenadas por el polen de los árboles, hierbas y malezas; muchas alergias primaverales son provocadas por el polen de los árboles siendo el roble el peor trasgresor
Mientras que los descongestionantes y antihistamínicos de venta libre abordan de inmediato los síntomas, también aumentan el riesgo de sufrir efectos secundarios
Reducir su exposición al polen puede reducir sus síntomas, esto implica mantener las ventanas cerradas durante los días con mayor polinización, utilizar una máscara con filtro mientras cuida de su jardín, mantener las manos lejos de la cara y ducharse después de regresar a casa tras cuidar de su jardín o hacer ejercicio
Una olla Neti ayuda a reducir la cantidad de polen incrustado en la mucosa nasal; además de tomar suplementos de quercetina, bromelina y MSM, reforzar su salud intestinal ayudará a fortalecer su sistema inmunológico y a reducir los síntomas
El polen es uno de los alérgenos más comunes en el país. Casi 50 millones de personas en los Estados Unidos padecen alergias nasales y hasta el 30 % de los adultos y el 40 % de los niños sufren sus efectos. De acuerdo con la Fundación de Asma y Alergia de Estados Unidos (AAFA, por sus siglas en inglés), las alergias son la sexta causa principal de enfermedades crónicas en los Estados Unidos.
El peor trasgresor de las alergias de primavera – El Roble
Las alergias al polen son sumamente comunes. El polen es un alérgeno aerotransportado que se libera en una variedad de árboles, hierbas y malezas. Muchos de los alérgenos en la primavera se derivan del polen de los árboles y el mayor trasgresor es el roble. En palabras de la Dra. Martha White quien pertenece al Instituto para el Asma y Alergias en Wheaton, Maryland:
“Las personas que sufren en esta época del año son alérgicas al polen de los árboles. El mayor trasgresor durante esta temporada es el roble … La polinización del roble dura aproximadamente 6 semanas, a veces 8, mientras que el resto de los árboles polinizan durante un período de 1 a 3 semanas y nada más”.
Las alergias de primavera o alergias estacionales suelen denominarse como fiebre del heno y desencadenan síntomas que irritan los senos paranasales, piel y ojos. En todo el mundo, las alergias estacionales afectan entre el 10 y 30 % de la población.
Aunque la mayoría de las personas prefieren tratar los síntomas con antihistamínicos, aerosoles nasales, descongestionantes o vacunas antialérgicas, estos medicamentos solo ofrecen alivio a corto plazo, ya que suprimen los síntomas y, en ocasiones, tienen efectos secundarios significativos.
Por lo tanto, no abordan la causa subyacente de las alergias. Al adoptar un enfoque proactivo y tratar las causas, es más probable que pase la temporada de alergias sin haber tomado ningún medicamento.
¿Por qué experimenta alergias estacionales?
Las alergias estacionales causan una serie de síntomas, como estornudos, congestión o secreción nasal, ojos llorosos y picazón en los mismos, además de picazón en la nariz, boca o garganta.
Estas son las reacciones de su cuerpo a partículas extrañas (alérgenos). La primera vez que su cuerpo está expuesto a un alérgeno, sus células plasmáticas liberan inmunoglobulina E (IGE), un tipo de anticuerpo específico para un alérgeno.
La IGE se adhiere a la superficie de los mastocitos que se encuentran en la superficie tisular, como la piel y mucosa nasal. Los mastocitos liberan importantes mediadores celulares, uno de ellos es la histamina que ayuda a mediar la respuesta inflamatoria.
La segunda vez que se enfrente a un alérgeno en particular, sus mastocitos se activarán y liberarán una poderosa combinación de histaminas, leucotrienos y prostaglandinas, lo que desencadena un alud de síntomas relacionados con las alergias. El Colegio Americano de Alergia, Asma e Inmunología (ACAAI, por sus siglas en inglés) explica lo siguiente al respecto:
“Una de las maravillas del cuerpo humano es que puede defenderse contra dañinos invasores como virus o bacterias. En algunas personas, el cuerpo reacciona a sustancias inocuas como el polvo, moho o polen al producir un anticuerpo llamado inmunoglobulina E (IgE).
Cuando los pacientes con una enfermedad alérgica (como la rinitis o el asma) están expuestos a dichas sustancias, el sistema inmunológico moviliza sus defensas, lanza un conjunto de complejas armas químicas para contratacar y destruye al presunto enemigo.
En el proceso, pueden experimentarse algunos síntomas desagradables y, en casos extremos, potencialmente mortales…
Se puede producir una reacción alérgica en cualquier parte del cuerpo, pero generalmente aparece en la piel, ojos, revestimiento estomacal, nariz, senos nasales, garganta y pulmones – sitios donde se colocan células especiales del sistema inmunológico para combatir a los invasores que fueron inhalados, tragados o entraron en contacto con la piel”.
Usar un enfoque multidimensional puede reducir aún más sus síntomas
Las alergias afectan a varios sistemas corporales y necesita aplicar un enfoque multidimensional para abordar los síntomas y reducir las reacciones. Si está cansado de padecer lo que debería ser uno de los momentos más agradables del año, podría ser el momento de abordar otras cuestiones aparte de lo que ocurre en sus ojos, nariz y garganta.
Aunque a continuación le explicó otras opciones para reducir sus síntomas de alergia, me parece que es importante comenzar con un intestino sano y niveles optimizados de vitamina D.
Se estima que el 80 % de su sistema inmunológico se encuentra en su intestino, por lo que es fundamental reforzar la salud digestiva, ya que es una defensa primaria contra todas las enfermedades, lo que incluye a las alergias.
Las reacciones alérgicas se originan en su sistema inmunológico cuando se encuentra con una proteína relativamente inofensiva y su sistema inmunológico reacciona de forma exagerada, produciendo así anticuerpos para atacar al alérgeno.
Su alimentación, salud intestinal y estado de vitamina D son componentes importantes para optimizar su función inmunológica. Una de las razones más comunes por las que se tiene un sistema inmunológico hiperactivo es el síndrome del “intestino permeable“.
Cuando se forman espacios entre las células que recubren el tracto intestinal, pueden ingresar sustancias que deberían limitarse al tracto digestivo, como las proteínas no digeridas. Estas proteínas contribuyen a las reacciones alérgicas y son un factor que contribuye a las alergias estacionales.
Una vez afectado, las sustancias tóxicas continúan circulando en el torrente sanguíneo, lo que aumenta la inflamación y la carga de trabajo de su sistema inmunológico. Los alimentos que consume desempeñan un papel importante en la protección de su revestimiento intestinal y en el desarrollo del intestino permeable.
Asimismo, existen diversos factores nutricionales que son importantes y afectan su intestino, como los granos, azúcar, glifosato y alimentos transgénicos. Los granos contienen antinutrientes que cambian su intestino, se metabolizan en azúcar y suelen estar sumamente contaminados con glifosato, que como se ha demostrado, desencadena problemas intestinales al dañar la microflora intestinal.
En comparación con los alimentos convencionales, los alimentos transgénicos suelen ser más alergénicos. La clave para “curar y sellar” su intestino es consumir alimentos más saludables, eliminar la inflamación y apoyar un equilibrio saludable de las bacterias intestinales.
Los alimentos tradicionalmente fermentados son un componente esencial que ayuda a repoblar el microbioma intestinal y a proporcionar nutrientes esenciales para las bacterias beneficiosas. La optimización de su nivel de vitamina D también es crucial, ya que ayuda a potenciar su sistema inmunológico. Lo ideal es que obtenga vitamina D al exponerse prudentemente a luz del sol.
Sin embargo, si vive en climas donde es difícil obtener suficiente exposición solar, considere la posibilidad de tomar un suplemento oral de vitamina D3. Si opta por un suplemento de vitamina D3, también deberá aumentar sus niveles de vitamina K2 y magnesio.
Reduzca su exposición a los alérgenos
Otra estrategia que indudablemente ayudará a reducir los síntomas es disminuir su exposición a los desencadenantes. La ACAAI sugiere que puede reducir su exposición al implementar las siguientes medidas:
Evitar la ropa hecha de telas sintéticas, ya que pueden producir una carga eléctrica al frotarse, además atraen el polen y hacen que este se adhiera. Una de las mejores opciones son las fibras naturales como el algodón.
Cuando haga ejercicio al aire libre, hágalo antes del amanecer, a última hora de la tarde y/o al atardecer, ya que el conteo de polen es más bajo en dichos momentos. El ejercicio intenso puede hacer que inhale más polen, por lo tanto, debe realizarlo en espacios cerrados.
Utilice guantes y una máscara cuando cuide de su jardín. Para filtrar el polen, utilice una máscara con filtro 95 del Instituto Nacional para la Seguridad y Salud Ocupacional (NIOSH, por sus siglas en inglés). Asimismo, evite tocarse los ojos y, cuando termine, tome una ducha y lave su ropa.
Reduzca su exposición a los alérgenos que se encuentran dentro de su hogar al aspirar regularmente, esto también incluye a los muebles, lo ideal es hacerlo con una aspiradora con filtro HEPA; deje los zapatos junto a la puerta para evitar que ingrese tierra a su casa y utilice un deshumidificador y/o un purificador de aire con filtro HEPA.
Otra forma de eliminar físicamente el polen es mediante una olla Neti, que es una olla pequeña con un pico. La olla se llena con agua destilada y sal y el contenido se vierte en una fosa nasal. El líquido fluye a través de los conductos nasales y sale por la otra fosa nasal.
No utilice agua del grifo en su olla Neti ya que se quemará y en casos atípicos podría desencadenar una infección cerebral mortal por una ameba que se encuentra comúnmente en lagos, ríos y aguas termales.
Aunque el ácido de su estómago mata rápidamente a la ameba, puede vivir y reproducirse en sus conductos nasales, lo que hará que viaje hacia su cerebro a través de sus senos paranasales. La solución de sal disuelve la mucosa de los conductos nasales que pueden contener polen incrustado.
El tratamiento es un medio fácil y económico de eliminar el polen que ha adquirido durante el día y puede ayudar a reducir sus síntomas. Es eficaz como tratamiento independiente y cuando se utiliza en conjunto con otras opciones. Considere la posibilidad de utilizar la olla neti para determinar qué tan efectiva puede ser para su situación particular.
Hierbas y suplementos útiles
La naturaleza proporciona diversos compuestos que ofrecen alivio a las alergias mediante el apoyo a su sistema inmunológico y el bloqueo de los síntomas alérgicos, como los siguientes:
La quercetina es un potente antioxidante con propiedades antivirales y antialérgicas comprobadas. Este flavonoide, que se encuentra en diversas plantas, además de las cebollas, manzanas, té verde y uvas, estabiliza la membrana de los mastocitos e impide la liberación de agentes inflamatorios e histamina.La efectividad del flavonoide se ve reforzada por la presencia de vitamina C, por lo que algunos suplementos se venden con una combinación de quercetina y vitamina C.La capacidad de la quercetina para fortalecer las membranas de los mastocitos no es inmediata y puede tomar hasta 6 semanas notar el efecto antihistamínico. Es más efectivo cuando se toma preventivamente antes de la temporada de alergias y sus efectos perduran durante toda la temporada.
La bromelina, una enzima que se encuentra en las piñas, también es más efectiva cuando se toma de forma preventiva. La enzima ayuda a reducir la hinchazón nasal y adelgaza la mucosidad, lo que facilita la respiración. Las propiedades mucolíticas comprobadas respaldan la función normal del tejido y mejoran la absorción de la quercetina.El suplemento se puede tomar en 2 dosis entre comidas y con el estómago vacío para maximizar su absorción. La bromelina también se vende como un antiinflamatorio natural para afecciones como la artritis, además, se puede absorber más fácilmente cuando se toma con vitamina C y quercetina.
El metilsulfonilmetano (MSM) es el primer metabolito oxidado del dimetilsulfóxido (DMSO) y un compuesto de azufre natural que se encuentra en todos los vertebrados. Cuando tiene un MSM insuficiente, sus células se vuelven duras y rígidas, lo que no permite la eliminación adecuada de partículas extrañas y radicales libres.El azufre (sulfonil) en el MSM es uno de los compuestos más prominentes en su cuerpo y es tan seguro e importante como la vitamina C – a diferencia de los azufres perjudiciales, como sulfas, sulfatos, sulfitos y sulfuros.Por lo general se encuentra en la leche de vaca, carne, mariscos, frutas y vegetales, se cree que funciona al proporcionar sulfonilo y actúa bloqueando la receptividad de la histamina en los tejidos de las fosas nasales, lo que reduce los síntomas. Como suplemento, la mayoría de las personas tolera hasta 4 gramos al día con pocos o leves efectos secundarios conocidos.
Mantecona (Petasites hybridus). Un antihistamínico natural, la mantecona se ha utilizado para tratar la tos y el asma desde el siglo XVII. Desde entonces, los investigadores han identificado compuestos en la mantecona que ayudan a reducir los síntomas en el asma mediante la inhibición de los leucotrienos e histaminas, que son los responsables de la exacerbación de los síntomas en el asma.Sin embargo, debe tener cuidado, pues la mantecona es un miembro de la familia de la ambrosía, por lo que, si es alérgico a la ambrosía, caléndula, margarita o crisantemo, no debe utilizarla. Además, no debe utilizar dicha planta en su forma cruda porque contiene una sustancia llamada alcaloides de pirrolizidina que, además de ser tóxica para el hígado y riñones, puede causar cáncer. Los productos comerciales de mantecona han eliminado muchos de estos alcaloides.
Hidrastis (Hydrastis canadensis) puede ser útil para las alergias estacionales. Los estudios de laboratorio sugieren que la berberina, el ingrediente activo en esta planta, tiene propiedades antibacterianas y potenciadoras de la inmunidad.
Aceite de eucalipto. El aceite esencial puro puede tener propiedades curativas para las membranas mucosas. Vierta una gota del aceite en una bola de algodón e inhale varias veces al día; añada algunas gotas al agua para obtener un tratamiento de vapor o agregue unas gotas al agua de su baño.
Vitamina C. Es un antihistamínico natural que se encuentra en frutas y vegetales, asimismo, se puede encontrar en forma de suplemento. Muchas personas presentarán deposiciones blandas al tomar dosis altas de vitamina C oral, sin embargo, la vitamina C liposomal no tiene este efecto secundario y proporciona niveles sanguíneos similares a la vitamina C intravenosa sin el gasto o inconveniencia.El doctor naturópata Doni Wilson declaró para el Huffington Post, ” … [N]ecesita tomar de 500 a 1 000 mg, 3 veces al día para reducir los síntomas”.
El té verde ha demostrado ser capaz de inhibir potentemente la activación de los mastocitos celulares y la liberación de histamina, lo que reduce los síntomas de alergias al polen de cedro.
https://viaorganica.org/wp-content/uploads/diana-polekhina-REYb3IaZjj4-unsplash.jpg12801920Vía Orgánicahttps://viaorganica.org/wp-content/uploads/VO-Logo-Wide.pngVía Orgánica2021-03-24 09:38:432021-03-24 09:38:44La fiebre de primavera – Cómo tratar las alergias
La prediabetes se caracteriza por un ligero aumento en los niveles de glucosa en la sangre. Se estima que 84 millones de personas adultas que viven en los Estados Unidos tienen prediabetes y la gran mayoría ni siquiera lo sabe
Cualquier comida rica en carbohidratos de granos y azúcares genera un rápido aumento en los niveles de glucosa en la sangre. Para compensarlo, su páncreas secreta insulina en el torrente sanguíneo, lo que reduce el azúcar en la sangre
Con el tiempo su cuerpo se vuelve insensible a la insulina, por lo que requiere de una cantidad cada vez mayor para poder realizar su función. Eventualmente se vuelve resistente a la insulina y propenso al aumento de peso, lo que termina provocando diabetes
Actualmente, los investigadores creen que existen al menos cinco tipos de diabetes: diabetes tipo 1 o insulinodependiente y cuatro tipos diferentes de diabetes tipo 2
La insulina es esencial para mantenerse con vida, desafortunadamente, la gran mayoría de las personas tiene resistencia a esta hormona esencial, lo que acelera el proceso de envejecimiento y contribuye con el desarrollo de las enfermedades degenerativas.
Cualquier comida rica en carbohidratos de granos y azúcares genera un rápido aumento en los niveles de glucosa en la sangre. Para compensarlo su páncreas secreta insulina en el torrente sanguíneo, esto con el fin de reducir los niveles de azúcar en la sangre y evitar que muera.
Sin embargo, la insulina también puede reducir los niveles de azúcar en la sangre al convertirse en grasa. Así que mientras más insulina secreta, más engorda.
Si lleva una alimentación rica en granos y azúcares, sus niveles de glucosa en la sangre serán correspondientemente altos y, con el tiempo, su cuerpo se vuelve insensible a la insulina, por lo que requiere de una cantidad cada vez mayor para poder reducir los niveles de azúcar en la sangre.
Eventualmente se vuelve resistente a la insulina y propenso al aumento de peso, lo que termina provocando diabetes.
La mayoría de las personas tienen prediabetes
La prediabetes se define como un aumento de glucosa en la sangre de más de 100 miligramos por decilitro (mg/dl) pero menos de 125 mg/dl, ya que este último se considera formalmente diabetes tipo 2.
De acuerdo con los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades de los Estados Unidos, se estima que 84 millones de personas adultas (alrededor de 1 de cada 3 personas) tienen prediabetes y la gran mayoría ni siquiera lo sabe.
Sin embargo, este es un punto semántico discutible, ya que de acuerdo a mi libro cualquier nivel de azúcar en la sangre que esté por encima de 90 sugiere resistencia a la insulina. Como lo leerá a continuación, la obra principal del Dr. Joseph Kraft, autor del texto titulado “Diabetes Epidemic and You: Should Everyone Be Tested?” sugiere que el 80 % de las personas que viven en los Estados Unidos, es decir 8 de cada 10, son resistentes a la insulina.
Con base en los datos obtenidos de 14 000 pacientes, Kraft, expresidente del departamento de patología clínica y medicina nuclear del Hospital St. Joseph, desarrolló una prueba predictiva para la diabetes. Hizo que los pacientes bebieran 75 gramos de glucosa y luego midió su respuesta de insulina en intervalos de media hora durante cinco horas.
Curiosamente, notó cinco patrones distintivos que sugieren que la gran mayoría de las personas ya eran diabéticas a pesar de que sus niveles de glucosa en ayunas eran normales.
Solo el 20 % de los pacientes tenía un patrón que señalaba sensibilidad a la insulina postprandial saludable y un bajo riesgo de diabetes, lo que significa que el 80 % de los pacientes eran prediabéticos o tenían “diabetes in situ”. Como lo explicó el portal IDMProgram.com:
“Si simplemente espera hasta que se eleve la glucosa en la sangre, entonces tendrá diabetes tipo 2, no hay ninguna duda. Pero si tiene niveles normales de azúcar en la sangre, entonces sigue estando en riesgo de diabetes (prediabetes).
Es decir, estamos produciendo una gran cantidad de glucosa, pero vemos que el cuerpo es capaz de controlarla … porque la respuesta del cuerpo a una secreción muy alta de insulina es forzar a la glucosa a ir hacia las células, esto mantendrá niveles normales de glucosa en la sangre.
Sin embargo, no es normal. Es como tener un atleta entrenado que puede correr fácilmente 10 K en una hora y un atleta no entrenado que debe esforzarse al máximo para lograrlo. Esas personas que necesitan producir grandes cantidades de insulina para forzar a la glucosa a regresar a un nivel normal tienen un alto riesgo de diabetes”.
Cuatro tipos de diabetes tipo 2
Actualmente, un equipo de investigadores escandinavos argumenta que existen al menos cinco tipos de manifestaciones de diabetes: diabetes tipo 1 o insulinodependiente y cuatro tipos diferentes de diabetes tipo 2. Para llegar a esta conclusión, los investigadores analizaron los registros médicos de alrededor de 15 000 pacientes diabéticos en Suecia y Finlandia.
Al observar seis variables comunes, incluyendo la edad de diagnóstico, índice de masa corporal y severidad de la resistencia a la insulina, los investigadores descubrieron que los pacientes pueden clasificarse en cinco grupos diferentes:
Tipo 1: Diabetes autoinmune grave (SAID, por sus siglas en inglés). En su mayoría personas jóvenes y sanas con deficiencia de insulina permanente debido a una disfunción autoinmune.
Tipo 2, subgrupo 1: Diabetes con deficiencia de insulina grave (SIDD, por sus siglas en inglés). En su mayoría personas jóvenes y típicamente sanas con una producción de insulina severamente alterada. Incluye a personas con HbA1C, secreción alterada de insulina y resistencia moderada a la insulina.
Tipo 2, subgrupo 2: Diabetes con resistencia a la insulina grave (SIRD, por sus siglas en inglés). En personas con sobrepeso u obesidad cuyos cuerpos siguen produciendo insulina, pero que ya no responden a ella. La mayoría de estas personas tienen un metabolismo gravemente disfuncional y muestran síntomas más graves, incluyendo daño renal.
Tipo 2, subgrupo 3: Diabetes leve relacionada con la obesidad (MOD, por sus siglas en inglés). En personas con sobrepeso u obesidad que, aunque no tienen resistencia a la insulina, presentan síntomas leves. La mayoría desarrollan enfermedades a una edad relativamente joven.
Tipo 2, subgrupo 4: Diabetes leve relacionada con la edad (MARD, por sus siglas en inglés). Las personas que desarrollan diabetes a una edad avanzada y presentan síntomas leves.
De acuerdo con el autor principal, Leig Groop, un endocrinólogo del Centro de Diabetes de la Universidad de Lund en Suecia y del Centro de Investigación Folkhalsan en Finlandia, “El diagnóstico y la clasificación actual de la diabetes es insuficiente e incapaz de predecir complicaciones futuras u opciones de tratamiento”.
Personalmente creo que estos subtipos de la diabetes tipo 2 solo sirven para confundir más a las personas. Kraft lo dejó muy claro: si tiene resistencia a la insulina, y recuerde que el 80 % de la población la tiene, entonces tiene diabetes tipo 2 o prediabetes, punto. Afortunadamente, este es uno de los problemas de salud más fáciles de corregir.
Todo lo que tiene que hacer es implementar una dieta cetogénica cíclica, tal y como lo explico en mi libro “Contra el cáncer”.
Controversia con respecto a los lineamientos sobre la diabetes
Las siguientes pruebas de sangre lo ayudarán a determinar si tiene prediabetes o diabetes:
•Prueba de glucosa en ayunas: En términos generales, un nivel de glucosa en ayunas por debajo de los 100 miligramos por decilitro (mg/dl) sugiere que no tiene resistencia a la insulina, mientras que un nivel de entre 100 y 125 mg/dl sugiere prediabetes, lo que significa que tiene resistencia leve a la insulina.
•Prueba de hemoglobina A1C, que mide el promedio de glucosa en la sangre a lo largo del tiempo, por lo que se realiza de dos a cuatro veces al año. Esta prueba es más precisa que la prueba de glucosa en ayunas. Un nivel de A1C de entre 5.7 y 6.4 se considera prediabetes.
Un nivel por encima de los 6.5 se considera diabetes. Mientras mayor sea su nivel, peor es su sensibilidad a la insulina.
•Prueba de insulina en ayunas: Esta prueba es aún más precisa. Un nivel normal de insulina en la sangre en ayunas es por debajo de 5, pero lo ideal es tener un nivel por debajo de 3.
•Prueba oral de glucosa e insulina: Esta es la prueba más precisa y su mejor opción para conocer la sensibilidad a la insulina. Se realiza de la misma forma que la prueba OGTT (prueba oral de tolerancia a la glucosa) pero también mide su nivel de insulina.
No me sorprende que la medicina convencional aún no tenga ni idea sobre todo esto, por lo que actualmente el Colegio Americano de Médicos (ACP) está pidiendo valores de azúcar en la sangre menos agresivos para tratar la diabetes tipo 2.
De acuerdo con el presidente del ACP, el Dr. Jack Ende, “existen daños relacionados con los tratamientos excesivos e inapropiados enfocados en los niveles de A1C”. Con la publicación de las nuevas directrices, actualmente el ACP recomienda un nivel de A1C de entre 7 % y 8 %, en lugar de reducir los niveles recomendados por muchos grupos de diabetes.
Para todas aquellas personas que hayan bajado sus niveles, el ACP sugiere reducir o dejar los medicamentos por completo y “solo llegar a un nivel de A1c de entre 7 y 8”.
La Asociación Americana de la Diabetes ha rechazado firmemente esta recomendación del ACP porque considera que hay muchos riesgos involucrados, parece muy imprudente “solo permitir” que sus niveles aumenten hasta 8 sin hacer nada al respecto. Sin embargo, los cambios en el estilo de vida son el mejor tratamiento, no los medicamentos.
La mayoría de los casos de diabetes tipo 2 pueden revertirse por completo sin el uso de medicamentos
Es importante entender que la diabetes tipo 2 y la prediabetes son causadas por la resistencia a la insulina (y leptina) y que la gran mayoría de las personas, probablemente alrededor del 80 %, están siendo afectadas por este problema de salud.
Esto significa que es rara la persona que no necesita modificar su alimentación o actividad física, ya que estos son dos de las estrategias de prevención y tratamiento más importantes y efectivas.
La buena noticia es que la diabetes tipo 2, independientemente del subtipo, es completamente prevenible y reversible sin tener que recurrir a los medicamentos.
Originalmente, escribí mi libro “Contra el cáncer” para los pacientes con cáncer, pero es incluso más efectivo para las personas con diabetes tipo 2. El cáncer es un problema de salud más complejo y más difícil de tratar, que le requiere hacer otros cambios, no solo alimenticios.
Sin embargo, la diabetes tipo 2 casi siempre puede resolverse con el tipo de plan de alimentación del que hablo en mi libro titulado “Contra el cáncer”.
Así que recuerde, si le preocupa su salud, entonces es crucial tratar cualquier indicio de resistencia a la insulina y prediabetes. Aquí un breve resumen de algunas de las recomendaciones más importantes. En conjunto, este plan reducirá su riesgo de diabetes y de enfermedades relacionadas, mientras lo ayudará a evitar un problema de salud que podría pasar desapercibido.
Limite los azúcares añadidos a un máximo de 25 gramos al día. Si tiene resistencia a la insulina o diabetes, debe reducir el consumo total de azúcar a 15 gramos al día hasta que su problema se haya resuelto (a partir de aquí puede aumentarlo a 25 gramos) y comenzar el ayuno intermitente lo antes posible.
Limite los carbohidratos netos (carbohidratos totales menos fibra) y la proteína, es mejor remplazarlos con altas cantidades de grasas saludables de alta calidad como las semillas, frutos secos, mantequilla sin pasteurizar proveniente de animales de pastoreo, aceitunas, aguacate, aceite de coco, huevos orgánicos y grasas de origen animal, incluyendo las grasas omega-3.Evite todos los alimentos procesados, incluyendo las carnes procesadas. Para obtener una lista de alimentos que son particularmente beneficiosos para las personas con diabetes, por favor consulte el artículo “Nueve superalimentos para diabéticos”.
Ejercítese regularmente cada semana y aumente su actividad física, con el objetivo de permanecer sentado menos de tres horas al día.
Duerma lo suficiente. La mayoría de las personas necesitan alrededor de ocho horas de sueño por noche. Esto ayudará a normalizar su sistema hormonal. Las investigaciones han demostrado que la falta de sueño puede tener un impacto significativo en su sensibilidad a la insulina.
Optimice sus niveles de vitamina D, idealmente a través de la exposición al sol. Si utiliza un suplemento oral de vitamina D3, también debe asegurarse de aumentar su consumo de magnesio y vitamina K2, ya que estos tres nutrientes funcionan sinérgicamente.
Optimice su salud intestinal al comer regularmente alimentos fermentados y/o tomar un suplemento de probióticos de alta calidad.
https://viaorganica.org/wp-content/uploads/diabetes-777001_1280.jpg8531280Vía Orgánicahttps://viaorganica.org/wp-content/uploads/VO-Logo-Wide.pngVía Orgánica2021-03-23 08:40:592021-03-23 08:41:00¿Qué es la prediabetes?
Una de las mejores formas para optimizar sus niveles de energía y acabar con la fatiga, es implementar la alimentación con restricción de tiempo (TRE, por sus siglas en inglés), ya que mejora la salud mitocondrial y flexibilidad metabólica
La TRE es una forma de ayuno intermitente en el que restringe su consumo de alimentos a un cierto número de horas consecutivas cada día. Mantener su alimentación en un periodo de seis a ocho horas al día es un objetivo alcanzable para la mayoría de las personas
Cuando las partículas de alimentos pueden atravesar el revestimiento intestinal, provocan una inflamación crónica que requiere mucha energía para combatirla, lo que provoca fatiga y malestar general
El Dr. Steven Gundry, cardiólogo, cirujano cardíaco e investigador médico, es quizás mejor conocido por su libro titulado “Plant Paradox”, el cual fue un gran éxito de ventas. Ahora publicó otro libro llamado: “The Energy Paradox: What to Do When Your Get-Up-and-Go Has Got Up and Gone”.
Como su nombre lo indica, este libro profundiza en los orígenes de la fatiga y habla sobre estrategias para mejorar su energía a nivel molecular. Aunque no estaba en sus planes escribir un libro sobre optimización energética, más del 60 % de sus pacientes padecen fatiga y una sensación de malestar general, por lo que, evidentemente, esto es algo que afecta a muchas personas.
Comer con restricción de tiempo
La buena noticia es que puede hacer muchas cosas para optimizar sus niveles de energía. Una de esas estrategias que adopté hace años, es comer con restricción de tiempo (TRE), que es una forma de ayuno intermitente en el que restringe su consumo de alimentos a un cierto número de horas consecutivas cada día.
Como beneficio adicional, esta estrategia no le cuesta ni un centavo. En todo caso, le ahorrará dinero. Gundry tenía más conocimiento en este tema ya que escribió sobre la TRE en su primer libro llamado “Dr. Gundry’s Diet Evolution”, publicado en el año 2006.
“Tenía un capítulo completo en ese libro dedicado a comer con restricción de tiempo, y mi editora en Random House en ese momento, Heather Jackson, dijo: ‘Esto es tan loco que no voy a permitir que lo hagas’.
Ella dijo esto. Historia verdadera. Y dije: ‘Mira, yo lo he hecho durante cuatro años y además lo he aplicado con mis pacientes y créeme que no es ninguna locura. Aquí está la investigación’. Y ella dijo: ‘Está bien. Te voy a dar dos páginas para que expongas tu caso. Y me voy a olvidar del resto del capítulo’.
Entonces, obtuve dos páginas. La vi en el simposio mindbodygreen el verano pasado, antes del brote de COVID-19. Se me acercó y me dijo: ‘Tenías razón. Te pido una disculpa. No estabas loco. Todo el mundo ahora lo sabe’”.
De hecho, en los últimos años la TRE se ha vuelto muy popular, ya que la evidencia demuestra que el simple hecho de restringir la cantidad de horas durante las cuales consume alimentos durante el día, mejorará su salud de diversas maneras, principalmente al mejorar su salud mitocondrial y flexibilidad metabólica.
Como señaló Gundry, mantener la alimentación en un lapso de seis a ocho horas al día es un objetivo alcanzable para la mayoría de las personas. Sin embargo, la mayoría necesita hacerlo poco a poco.
“La flexibilidad metabólica podría ser el problema subyacente en la mayoría de las enfermedades más comunes y escribí el libro para intentar hacerlo más fácil”, dice Gundry. “Lo que veo en mi práctica es que muchas personas dicen, ‘Por lo general desayuno a las 7 y a partir de mañana voy a desayunar al mediodía’. Pero no lo logran.
Les duele la cabeza, les da hambre, no pueden concentrarse. Se sienten sin energía y dicen “esto no es para mí”. Y es por sus niveles elevados de insulina, son resistentes a la insulina y no pueden usar la grasa almacenada como energía.
Así que, en el libro, lo que hago es, durante seis semanas, acostumbrarlos a comer durante un período de tiempo cada vez menor. Es como aprender un nuevo programa de ejercicios. En este momento no podría correr un maratón, pero puedo entrenar hasta lograrlo. Eso es lo que hacemos”.
Parte del proceso implica volver a entrenar su ritmo circadiano. Su consumo de alimentos afecta el ritmo circadiano de su microbioma intestinal. Otros ritmos circadianos están relacionados y cuanto más pueda ajustar estos ritmos circadianos, mejor funcionará todo su cuerpo, incluyendo las mitocondrias.
Información importante sobre el horario de las comidas
En un extremo de la TRE se encuentra la rutina de una comida al día (OMAD, por sus siglas en inglés), que puede funcionar bien en una persona joven y saludable. Sin embargo, una vez que las personas llegan a la mediana edad o más, creo que puede ser contraproducente. Tampoco estoy convencido de que sea saludable seguir una alimentación OMAD siempre, por la sencilla razón de que su cuerpo funcionará mejor cuando lo desafíe de vez en cuando.
Durante los meses de invierno, casi seis meses al año, Gundry recomienda comer en un lapso de dos horas o una si es posible, durante los días de la semana, y luego extender ese lapso durante los fines de semana. He hecho esto durante los últimos 21 años.
Para mí, mezclar intervalos de ayuno más largos y más cortos ha sido la clave del éxito a largo plazo, mientras que tomar los fines de semana libres para descansar de este régimen estricto podría ser parte de la razón por la que este régimen ha funcionado tan bien durante tanto tiempo para Gundry.
“Creo que es necesario romperlo. No lo hago durante todo el año y lo divido los fines de semana, y la razón por la que lo hago es para no volverme loco”, dice Gundry. Otro detalle importante con respecto al horario es evitar comer al menos tres horas antes de acostarse. Incluso si restringe su alimentación a seis horas o menos, si come antes de acostarse arruina muchos de los beneficios. Como explica Gundry:
“Es muy importante dejar de comer al menos tres horas antes de acostarse por varias razones importantes. Número 1, necesita someterse a una reparación mitocondrial durante la noche.
En la noche también se somete a una limpieza cerebral de la circulación glifática. La digestión requiere de mucho flujo sanguíneo, y si come todo ese flujo sanguíneo se dirige hacia su intestino cuando en realidad debería ir hacia su cerebro”.
La TRE mejora casi todas las dietas
Gundry cita datos de Satchin Panda, que demuestran que las ratas criadas con una alimentación estándar americana y que se les aplica un régimen de TRE, les va mucho mejor que a las que no siguen la TRE. Esto a pesar de que consumen lo mismo. Se ha demostrado que lo mismo ocurre con los humanos.
De manera sorprendente, Panda demostró que una persona promedio de Estados Unidos come 16 horas al día. En teoría, mastican todo el día y solo se detienen mientras duermen. Casi el 90 % de las personas come durante más de 12 horas.
El caso para evitar los campos electromagnéticos
Gundry y yo estamos de acuerdo sobre los peligros de los campos electromagnéticos (CEM). Hace tiempo escribí sobre cómo el magnesio puede ayudar a mitigar algunos de los efectos dañinos de los CEM, y Gundry tiene un paciente que al parecer tuvo éxito con esta estrategia. La melatonina, que es un antioxidante mitocondrial muy potente, es otro mitigador potencial.
“La melatonina es una forma muy interesante de mitigar los efectos negativos de los campos electromagnéticos”, dice Gundry. “Ahora, como hablo en el libro, solía pensar que las personas que decían que eran sensibles a estos rayos invisibles [campos electromagnéticos] estaban locas.
Pero cuanto más tiempo he hecho esto, he tenido experiencias fantásticas con personas muy creíbles, que al mitigar los CEM se recuperaron. Una paciente se vio muy afectada por el AICD de su marido, un desfibrilador que comunicaba su electrocardiograma a través de satélite.
Tan pronto como empezó a utilizarlo, no pudo dormir junto a él. Tenía migrañas. Al final apagamos el transmisor en su AICD y, así, todos [sus síntomas] desaparecieron. Entonces, estas personas son la evidencia perfecta de que algo está mal y tenemos que creerlo”.
La mayoría de las enfermedades crónicas son causadas por el intestino permeable
Aunque los antioxidantes como la melatonina pueden ayudar a mejorar la función mitocondrial, creo que existen mejores formas de acumular antioxidantes. También debe eliminar los factores alimenticios y de estilo de vida que agotan su energía. La exposición a los CEM es un factor ambiental. El intestino permeable, causado por lectinas en su alimentación, es otro factor que se debe tratar.
El intestino permeable es una afección subyacente de la mayoría de las enfermedades crónicas, por lo que, si tiene una enfermedad crónica, es probable que tenga intestino permeable.
De acuerdo con Gundry, el intestino permeable es una afección subyacente de la mayoría de las enfermedades crónicas, por lo que, si tiene una enfermedad crónica, es probable que tenga intestino permeable. Gracias al Dr. Alessio Fasano, quien dirige el Centro de Investigación Celíaca en Harvard, ahora tenemos pruebas sofisticadas que pueden diagnosticar este problema.
Fasano descubrió el mecanismo por el cual las lectinas causan intestino permeable y el gluten es una lectina. Cuando estas y otras partículas de alimentos pueden atravesar el revestimiento intestinal, causan inflamación crónica que requiere de mucha energía para combatirla. Ésta es una de las razones de su fatiga y malestar general. Gundry explica lo siguiente:
“Si su sistema inmunológico no está preparado debido al intestino permeable, no estará disponible cuando los patógenos entren por la nariz o la boca, en segundo lugar, su sistema inmunológico está tan hiperactivado que cuando ve algo que podría no ser tan importante, se vuelve loco y se produce una tormenta de citoquinas. Eso, por supuesto, es una de las principales consecuencias letales de la dieta occidental”.
El ácido linoleico puede afectar la salud mitocondrial
Otro factor alimenticio que afecta la salud mitocondrial y, por lo tanto, la producción de energía es el ácido linoleico omega-6 (LA). “En el libro, hablo del método ricitos de oro”, dice Gundry. Sin embargo, el ácido linoleico omega-6 se encuentra de forma natural en todos los alimentos, por lo que es casi imposible tener deficiencia. El problema es el consumo en exceso, que es casi universal en los países occidentales debido a los alimentos procesados.
El principal culpable aquí son los aceites vegetales industriales, los cuales son consumidos en exceso por la mayoría de las personas. Si sigue una alimentación con alimentos enteros, es muy probable que tenga una proporción saludable de LA, pero incluso podría causar problemas si consume demasiados alimentos ricos en LA, como el pollo convencional, por ejemplo.
El aceite de oliva es otro alimento rico en LA, pero también tiene otros componentes que podrían modificar algunos de los riesgos. Aun así, elijo limitar mi consumo de aceite de oliva. En general, trato de mantener mi consumo de LA por debajo de 5 gramos al día, independientemente de las fuentes.
Beneficios del queso
Cuando se trata de grasas, Gundry es un defensor de los ácidos grasos de cadena corta y media. “Por múltiples razones, he exaltado las virtudes del aceite MCT desde la ‘paradoja de las plantas’”, dice, y agrega:
“Creo que las grasas saturadas tienen otros beneficios. En particular, las grasas saturadas en los quesos podrían ser uno de los héroes anónimos de la longevidad. Estoy tratando a muchas personas que portan la mutación APOE4, que es la mutación de Alzheimer. Desde el principio me di cuenta de que el queso elevaba no solo las LDL pequeñas y densas, sino que también la mayoría de las LDL oxidadas de mis pacientes.
No me gusta la teoría tradicional del colesterol en las enfermedades cardíacas. Por otro lado, creo que el LDL oxidado tiene un lugar interesante. Lo interesante es que cuando separé a mis pacientes para que consumieran queso de oveja y de cabra, descubrí resultados muy diferentes.
En un principio lo atribuí al hecho de que las ovejas y las cabras tienen caseína A2 y no caseína A1. Y creo que la caseína A1 es un actor muy malo. Entonces, dije, bueno, voy a empezar a dejar que mis [pacientes] APOE4 consuman queso de oveja y de cabra, pero con moderación. Cuando hice eso, no vi este LDL oxidado”.
Un mecanismo potencial para esto podría deberse a que la caseína es una proteína que puede causar reacciones autoinmunológicas y contribuir al intestino permeable, lo que a su vez contribuye a una mayor oxidación de LDL.
Aunque la mayoría de los pacientes de Gundry con enfermedades autoinmunológicas responden muy bien al programa de la paradoja vegetal, alrededor del 10 % aún no encuentran un bienestar. El análisis de sensibilidad a los alimentos ha demostrado que muchas personas son sensibles tanto a la caseína A1 como a la caseína A2.
Sin embargo, una vez que reparan su intestino permeable, lo que podría tomar hasta un año, su sistema inmunológico se vuelve tolerante a estas cosas. “Entonces, creo que puede volver a entrenar el sistema inmunológico una vez que obtenga un buen microbioma y selle el intestino permeable”.
¿Qué pasa con la carne?
Aunque algunos pacientes con problemas autoinmunólgicos revertieron sus afecciones al seguir una dieta carnívora, Gundry recomienda limitar la carne debido a sus efectos en el microbioma intestinal:
“No tengo nada en contra de la dieta carnívora como una dieta de eliminación”, dice Gundry. “Creo que uno de los errores que cometen las personas, en particular, en una dieta cetogénica en la que han eliminado la fibra, es que en realidad privan a su microbioma intestinal de producir butirato. La otra parte, creo que preocupante, sobre una dieta carnívora es que tiende a producir más sulfuro de hidrógeno. Soy un gran admirador del sulfuro de hidrógeno y el olor a huevo podrido, pero de nuevo, aplicamos el método ricito de oro.
Algunas dietas son buenas para su función mitocondrial, pero muchas otras son realmente tóxicas. Existe alguna evidencia que las dietas carnívoras producen demasiado sulfuro de hidrógeno. Ahora, también entiendo el argumento de que, si comemos mucho cartílago y mucha mucina, básicamente de la nariz a la cola, se puede hacer butirato fermentando ingredientes animales a base de proteínas. Yo creo que puede.
Pero si nos fijamos en todas las personas longevas, una de las cosas que tienen es una gran producción de butirato. El butirato, ese ácido graso de cadena corta, es tan beneficioso para las mitocondrias que ni siquiera puedo empezar a decírselo. Bueno, lo hago en el libro”.
Estoy de acuerdo en que una dieta estricta sin carbohidratos es un error. Los carbohidratos saludables (piense en los alimentos vegetales ricos en fibra) deben incorporarse poco a poco y de eso no hay duda. No todos los días, pero sí una o dos veces a la semana, incluso cuando siga una dieta cetogénica. Recomiendo restringir los carbohidratos a unos 50 gramos más o menos durante la mayor parte de la semana, y luego aumentarlos a 100 o 150 gramos una o dos veces por semana una vez que sea metabólicamente flexible.
Proteína, activación de la vía mTOR y el ejercicio
La carne, por supuesto, también es una fuente de proteínas, y aunque la proteína en exceso puede ser dañina al activar la vía mTOR (y contribuir al cáncer y otros problemas), descubrí que muy poca puede ser un verdadero desastre.
Durante un tiempo, restringí las proteínas en un esfuerzo por minimizar la vía mTOR y desarrollé sarcopenia (pérdida de masa muscular). La lección aquí es que necesita proteínas, en especial si hace ejercicio y a medida que envejece. Con respecto a la activación de la vía mTOR, Gundry señala:
“La única forma en que podemos medir el efecto de la vía mTOR a largo plazo es la insulina como el factor de crecimiento IGF-1. Atiendo a muchas personas mayores, de 95 años o más. Tengo muchos pacientes de 105 años que estudio y todos tienen factores de crecimiento similares a la insulina muy bajos.
Hemos probado experimentos con pacientes, al reducir su proteína animal y reemplazarla con proteína de origen vegetal. No quito las proteínas. Sus factores de crecimiento de la insulina bajarán de 50 a 70 puntos en cuestión de meses, y creo que eso es muy interesante.
La otra cosa que es interesante es que el ejercicio en realidad cambiará su microbioma intestinal para comer aminoácidos de cadena ramificada antes de que entren en usted, y los aminoácidos de cadena ramificada son uno de los mayores estimuladores de la vía mTOR.
Por eso, si construye músculo y es un fisicoculturista, tendrá que comer aminoácidos de cadena ramificada todo el tiempo.
La otra cosa sobre la que he escrito en todos mis libros es que la carne de res, el cordero y el cerdo tienen una molécula de azúcar llamada Neu5Gc, mientras que el pescado y el pollo tienen Neu5Ac. Muchas personas producen un autoanticuerpo contra Neu5Gc, por lo que atacan sus propios vasos sanguíneos si se exponen a la carne de res, cordero y cerdo”.
Por último, Gundry destaca la importancia del ejercicio. Cuando ejercita sus músculos, en especial los grupos de músculos grandes, se producen mioquinas, que ayudan a desarrollar nuevas células cerebrales y ayudan a sus mitocondrias. Sin embargo, a diferencia de la opinión popular, no es necesario hacer ejercicio de forma continua durante 30 a 60 minutos cada día, dice Gundry. Está bien dividirlo en segmentos más pequeños.
“Incluso subir y bajar escaleras durante un minuto podría ser tan eficaz como caminar 10 minutos sobre una superficie nivelada”, dice. “Hacer una plancha mientras mira la televisión por un minuto es un ejercicio fenomenal. Mi favorito es cuando se cepilla los dientes, haces flexiones de rodillas y sentadillas”.
https://viaorganica.org/wp-content/uploads/cheese-1149471_1280.jpg8541280Vía Orgánicahttps://viaorganica.org/wp-content/uploads/VO-Logo-Wide.pngVía Orgánica2021-03-22 09:19:142021-03-22 09:19:15Remedios para optimizar sus niveles de energía y acabar con la fatiga
Los suelos de la tierra, junto con los árboles y las plantas, son el mayor sumidero de carbono después de los océanos.
Las prácticas agrícolas orgánicas regenerativas secuestran CO2 y lo almacenan debajo y sobre el suelo en forma de materia orgánica. Los policultivos perennes, la agrosilvicultura y la reforestación pueden mantener y aumentar el carbono tanto por debajo como en la superficie del suelo.
La implementación a gran escala de un pequeño porcentaje (5-10%) de los sistemas orgánicos y regenerativos que incluyen las mejores prácticas dará como resultado que miles de millones de toneladas (Gt) de CO2 por año sean secuestradas en el suelo y en forma de biomasa aérea continua y perenne. La identificación, financiación y despliegue de las mejores prácticas en el 5-10% o más del total de tierras de cultivo (1,6 mil millones de hectáreas), pastizales (3,2 mil millones de hectáreas) y bosques (4 mil millones de hectáreas) del mundo será más que suficiente para capturar y eliminar todo el CO2 y los gases de efecto invernadero (43 Gt de CO2) que se emiten actualmente, sin agregar más CO2 a la atmósfera ni a los océanos.
Cuando se libera dióxido de carbono CO2 a la atmósfera por la quema de combustibles fósiles o por prácticas agrícolas o de uso de la tierra destructivas (actualmente equivalen a 43 Gt de emisiones de CO2 por año), aproximadamente el 50% de estas 43 Gt de emisiones de CO2 permanecen en la atmósfera (21,5 Gt de CO2 al año), mientras que el 25% es absorbido por la tierra, las plantas y los árboles (10,75 Gt de CO2) y el 25% restante (10,75 Gt de CO2) es absorbido por el océano. Por lo tanto, debemos comenzar a reducir 32,25 Gt de CO2 (y eventualmente más) de las emisiones totales actuales (junto con la conversión a energía alternativa y la conservación de energía), para alcanzar emisiones netas cero (eliminar o cancelar todas las emisiones que van a la atmósfera y a los océanos). Necesitaremos una reducción neta de 32,75 Gt lo antes posible, ya que nuestros suelos y bosques ya están capturando 10,75 Gt de CO2. Una vez que dejemos de agregar más CO2 a los océanos (y la atmósfera), y continuemos por el camino de la energía alternativa y la agricultura y el uso de la tierra regenerativos, los océanos, los suelos y la biota podrán extraer cantidades cada vez más significativas del legado (exceso) de carbono en la atmósfera, que, a su vez, comenzará a reducir el calentamiento global de manera constante.
Regeneration International, una red mundial de agricultura orgánica y regenerativa, con 354 organizaciones afiliadas en 69 países de África, Asia, América Latina, Oceanía, América del Norte y Europa, ha comenzado a ayudar a promocionar las mejores prácticas mundiales y a coordinar el despliegue, la financiación y la implementación a gran escala de estos sistemas.
Introducción
Casi nadie había oído hablar de la agricultura regenerativa antes de septiembre de 2014, cuando Regeneration International fue fundada por un pequeño grupo de líderes internacionales de los movimientos orgánicos, agroecológicos, de manejo holístico, medioambiental y de salud natural con el objetivo de cambiar la conversación mundial sobre el clima, la agricultura y uso de la tierra. Ahora, la agricultura regenerativa aparece en las noticias todos los días en todo el mundo.
El concepto de un movimiento de regeneración global coordinado se presentó inicialmente en la masiva Marcha del Cambio Climático en Nueva York, el 22 de septiembre de 2014, en una conferencia de prensa en la sede del Instituto Rodale. La conferencia de prensa reunió a una red global de agricultores, ganaderos, administradores de tierras, consumidores y activistas climáticos con ideas afines.
La primera Asamblea General de RI se celebró en Costa Rica en 2015 con participantes de todos los continentes. En cinco años, Regeneration International ha crecido y ya cuenta con 354 organizaciones afiliadas en 69 países de África, Asia, América Latina, Oceanía, América del Norte y Europa. RI y nuestros aliados hemos tenido éxito en la promoción del concepto de agricultura regenerativa como un sistema revolucionario para la restauración de ecosistemas y la captura de dióxido de carbono a una escala y un cronograma apropiados para nuestra actual emergencia climática.
¿Por qué la agricultura regenerativa?
La agricultura regenerativa se basa en una variedad de prácticas agrícolas, ganaderas y de uso de la tierra que utilizan la fotosíntesis de las plantas y los árboles para capturar CO2 y almacenarlo por debajo y en la superficie del suelo. La agricultura regenerativa se está utilizando ahora como un término genérico para los muchos sistemas agrícolas que utilizan técnicas como rotaciones más largas, cultivos de cobertura, abonos verdes, leguminosas, composta, fertilizantes orgánicos, manejo holístico del ganado y agrosilvicultura. Sin embargo, Regeneration International cree que la verdadera agricultura regenerativa debe ser tanto orgánica como regenerativa.
Otros términos que describen la agricultura regenerativa incluyen: agricultura orgánica, agrosilvicultura, agroecología, permacultura, pastoreo holístico, silvopastoreo, agricultura sintrópica, pasture cropping o método CCPP (cultivos de cereal sobre pastos permanentes) y otros sistemas agrícolas que pueden aumentar la materia orgánica / carbono del suelo. La materia orgánica del suelo es un indicador importante de la salud del suelo, ya que los suelos con niveles bajos no son saludables.
El suelo contiene casi tres veces la cantidad de carbono que la atmósfera y la biomasa (bosques y plantas) combinadas. La investigación a largo plazo muestra que el carbono del suelo puede ser estable durante más de 100 años, mientras que las prácticas forestales y agroforestales adecuadas pueden almacenar carbono en la superficie del suelo de forma continua.
La gestión del cambio climático es un tema importante que tenemos que abordar ahora
Los niveles de CO2 atmosférico han incrementado hasta llegar a 2 partes por millón (ppm) por año. El nivel de CO2 alcanzó un nuevo récord de 400 ppm en mayo de 2016. Sin embargo, a pesar de todos los compromisos asumidos por los países en París en diciembre de 2015, los niveles de CO2 aumentaron en 3,3 ppm en 2016 estableciendo un récord. Desde 2018 aumentó de nuevo en 3,3 ppm para establecer un nuevo récord de 415,3 ppm en mayo de 2019. A pesar del cierre económico mundial como respuesta a la pandemia de COVID-19, los niveles de CO2 aún establecieron un nuevo récord de 417,2 ppm en mayo de 2020. Este es un aumento masivo de emisiones por año desde el Acuerdo de París y muestra que en realidad la mayoría de los países ni siquiera están cerca de cumplir con sus compromisos de reducción de CO2 de París.
Revertir el cambio climático
417 ppm supera con creces el objetivo de París de limitar el aumento de la temperatura terrestre a 2 grados centígrados.
Para estabilizar los niveles de CO2 atmosférico, los sistemas agrícolas regenerativos deberán reducir el actual aumento de emisiones de 3,3 ppm de CO2 por año. El uso de la fórmula aceptada de que 1 ppm de CO2 = 7,76 Gt de CO2 significa que, como mínimo, es necesario extraer de la atmósfera 25,61 gigatoneladas (Gt) de CO2 por año. Pero en realidad necesitamos reducir 31,25 Gt de CO2 o más si queremos evitar que más CO2 caliente nuestros océanos ya recalentados y comenzar a reducir el legado de 417 ppm de CO2 alojado en la atmósfera.
El potencial de las “mejores prácticas” de la agricultura regenerativa
Existen numerosos sistemas agrícolas regenerativos que pueden secuestrar CO2 de la atmósfera mediante la fotosíntesis mejorada de las plantas y convertir este CO2 en materia orgánica del suelo a través de la actividad de las raíces y la biología del suelo: el microbioma del suelo. Otros pueden aumentar el almacenamiento de carbono sobre el suelo a través de prácticas forestales y agrosilvopastoriles / silvopastoriles regenerativas. No tenemos tiempo que perder en sistemas agrícolas o de uso de la tierra que solo capturan pequeñas cantidades de CO2. Necesitamos concentrarnos en escalar y expandir cualitativamente los sistemas que pueden lograr altos niveles de secuestro de carbono y restauración de ecosistemas, sistemas que sean apropiados y escalables para diferentes países, regiones, culturas y ecosistemas.
Los cálculos aproximados utilizados para los ejemplos a continuación son un buen ejercicio para mostrar el potencial de cambio a nivel mundial de estos sistemas regenerativos que incluyen las mejores prácticas para abordar la emergencia climática y comenzar a revertir el calentamiento global.
Sistema agroforestal de agave
El “proyecto mil millones de agaves” es una estrategia revolucionaria de regeneración de ecosistemas adoptada recientemente por un número creciente de granjas mexicanas innovadoras en la región desértica de Guanajuato, que ahora se extiende por todo México.
Este sistema agroforestal combina el cultivo denso (800 por acre / 2.000 por hectárea) de plantas de agave y especies de árboles fijadoras de nitrógeno (como el mezquite), con el pastoreo rotativo y holístico del ganado. El resultado es un sistema de alta biomasa y alto rendimiento de forraje que funciona bien incluso en tierras degradadas y semiáridas.
El sistema produce grandes cantidades de hojas y piñas de agave. Cuando se pica y se fermenta en recipientes cerrados, este material vegetal produce un ensilaje excelente y económico que sirve como forraje para animales.
Tener una gran cantidad de forraje animal fermentado a la mano reduce la presión para sobrepastorear los pastizales frágiles y mejora la salud del suelo, la retención de agua y la salud de los animales, al mismo tiempo que extrae y almacena cantidades masivas de CO2 atmosférico (270 toneladas de CO2 por hectárea almacenadas en la superficie del suelo de manera continua cada año después de 3-10 años.)
El sistema agroforestal de agave puede implementarse a gran escala en gran parte de las regiones áridas y semiáridas del mundo utilizando leguminosas y pastos nativos, y formar así sistemas agroforestales biodiversos altamente productivos que se basen en las especies nativas de cada región. El picado y la fermentación de las vainas de los árboles leguminosos, como el mezquite (que fijan nitrógeno y nutrientes en el suelo), agregadas al agave fermentado, producen un forraje para animales de alto contenido proteico superior a la alfalfa y a una fracción de su costo, todo sin la necesidad de irrigación o de productos químicos sintéticos.
Investigaciones recientes de Hudson Carbon muestran que este sistema agroforestal de agave puede secuestrar 270 toneladas de CO2 por hectárea (109 toneladas por acre) en la superficie del suelo por año de forma continua, sin contar el secuestro subterráneo ni la cantidad de carbono secuestrado por los árboles compañeros (494 por hectárea / 200 por acre).
Según la Convención de las Naciones Unidas de Lucha contra la Desertificación (UNCCD por sus siglas en inglés), aproximadamente el 40% de la tierra del mundo (4 mil millones de hectáreas / 10 mil millones de acres) son desiertos y tierras secas, principalmente en África, Asia y América Latina. Estas zonas sustentan a más de dos mil millones de personas y suministran alrededor del 60% de la producción mundial de alimentos. Si el sistema agroforestal de agave orgánico y regenerativo se implementara a nivel mundial en el 10% (400 millones de hectáreas) de estas 4 mil millones de hectáreas de tierras áridas y semiáridas, secuestraría 10,8 Gt de CO2 por año. Esto representa aproximadamente 1/3 de la cantidad de CO2 que se necesita capturar cada año para revertir el cambio climático.
El método BEAM
El método BEAM (Manejo Agrícola Biológicamente Mejorado), desarrollado por el Dr. David Johnson de la Universidad Estatal de Nuevo México, produce composta orgánica con una gran diversidad de microorganismos del suelo, especialmente material fúngico. Múltiples cultivos manejados con BEAM han logrado niveles muy altos de secuestro de CO2 y rendimiento. La investigación publicada por el Dr. Johnson y sus colegas muestra: “… un estudio de campo agrícola de 4,5 años promovió la captura y almacenamiento promedio anual de 10,27 toneladas métricas de C ha-1 año -1 del suelo al mismo tiempo que aumentó la disponibilidad de macro, meso y micronutrientes del suelo ofreciendo un mecanismo de secuestro de carbono robusto y rentable dentro de un enfoque de gestión agrícola sostenible más productiva y a largo plazo”. Estos resultados se están reproduciendo actualmente en otros ensayos.
Estas cifras significan que el método BEAM puede capturar 37.700 kilos (37,7 toneladas) de CO2 por hectárea por año, lo que equivale aproximadamente a 15,3 toneladas de CO2 por acre.
El método BEAM se puede utilizar en todos los sistemas de producción de alimentos basados en el suelo, incluidos los cultivos anuales, los cultivos permanentes y los sistemas de pastoreo, y también en las regiones áridas y semiáridas. Si BEAM se implementara a nivel mundial en solo el 5% de todas las tierras agrícolas (2.500 millones de hectáreas o 12.000 millones de acres), secuestraría 9,18 Gt de CO2 por año.
El potencial del método “sin matar sin arar” orgánico biointensivo
La granja Singing Frogs es una granja hortícola orgánica y agroecológica que “no mata y no ara” altamente productiva con una rica biodiversidad en tres acres (1,2 ha). La clave de su sistema de cero labranza es cubrir las camas de cultivo con cobertura vegetal y composta en lugar de arar o usar herbicidas, plantar directamente en la composta, y una gran biodiversidad de cultivos comerciales y de cobertura que se rotan continuamente para eliminar las malezas, los ciclos de enfermedades y las plagas.
Según la Universidad Estatal de Chico, los niveles de materia orgánica del suelo (MOS) han aumentado en un 400% en seis años. Los Kaiser, fundadores y propietarios de la granja Singing Frogs, han aumentado su MOS del 2.4% a un óptimo 7-8% con un aumento promedio de aproximadamente 3/4 de punto porcentual por año. Este sistema agrícola es apto para más del 80% de los agricultores de todo el mundo, ya que la mayoría de ellos tienen menos de dos hectáreas o cinco acres. Si el modelo de la granja Singing Frogs se implementara globalmente a tierras de cultivos permanentes y arables, se capturarian 179 Gt de CO2 por año.
El potencial del pastoreo regenerativo
En la actualidad, existe un conjunto considerable de ciencia publicada y prácticas basadas en evidencia que muestran que los sistemas de pastoreo regenerativo pueden secuestrar más gases de efecto invernadero de los que emiten, lo que los convierte en una importante solución para revertir el cambio climático.
Además de secuestrar CO2, estos sistemas regeneran pasturas y pastizales degradados, mejoran la productividad, la capacidad de retención de agua y los niveles de carbono del suelo.
Alrededor del 68% de las tierras agrícolas del mundo se utilizan para el pastoreo. La evidencia publicada muestra que los pastizales administrados correctamente pueden acumular carbono en el suelo más rápido que muchos otros sistemas agrícolas y lo almacenan más profundamente en el suelo.
La investigación realizada por Machmuller et al. 2015: “En una región de extensa degradación del suelo en el sureste de los Estados Unidos, evaluamos la acumulación de C en el suelo durante 3 años en una cronosecuencia de 7 años de tres granjas convertidas al pastoreo manejado de forma intensiva. Aquí mostramos que estas granjas acumularon C en 8,0 Mg ha-1 año-1, aumentando el intercambio catiónico y la capacidad de retención de agua en un 95% y 34% respectivamente”.
Significa que han secuestrado 29.360 kilos de CO2 por hectárea al año. Esto es aproximadamente 29.000 libras de CO2 por acre. Si estas prácticas de pastoreo regenerativo se implementaran en el 10% de las tierras de pastoreo del mundo, secuestrarían 9,86 Gt de CO2 por año.
Método CCPP (cultivos de cereal sobre pastos permanentes)
El método CCPP o pasture cropping consiste en sembrar un cultivo comercial en un pastizal perenne en lugar de sobre un suelo desnudo. No es necesario arar las especies de pastos como las malezas o eliminarlas con herbicidas antes de plantar el cultivo comercial. El pasto perenne se convierte en cultivo de cobertura.
Este método fue desarrollado por primera vez por Colin Seis en Nueva Gales del Sur, Australia. El principio se basa en el sólido principio ecológico de que las plantas anuales crecen en sistemas perennes. La clave es adaptar este principio al sistema de gestión apropiado para los cultivos comerciales y el clima específicos.
Un excelente ejemplo del desarrollo del método CCPP y el método de 0 labranza “sin matar sin arar” es Soil Kee, una herramienta diseñada por Neils Olsen.
Primero, la cobertura del suelo / pastos se pasta o se cubre con mantillo para reducir la competencia de raíces y luz. Luego, Soil Kee rompe la masa de raíces, levanta y airea el suelo, cubre la cobertura del suelo / pastos en franjas estrechas y planta semillas, todo con una alteración mínima del suelo. Las semillas de los cultivos de cobertura / comerciales se plantan y simultáneamente se alimentan con un nutriente orgánico como el guano. Cuanto más rápido germina y crece la semilla, mayor es el rendimiento. Es fundamental proporcionar la biología y la nutrición a la semilla en el momento de la germinación y eliminar la competencia de las raíces.
El cultivo de pastos es excelente para aumentar la materia orgánica del suelo / el carbono del suelo. Neils Olsen fue pagado por secuestrar 11 toneladas de CO2 por hectárea por año, bajo el Programa de Agricultura de Carbono del gobierno australiano en 2019. En 2020, le pagaron por secuestrar 13 toneladas de CO2 por hectárea. Es el primer agricultor del mundo en ser pagado por secuestrar carbono en el suelo bajo un sistema regulado por el gobierno.
Si este sistema se implementara en el 10% de todas las tierras agrícolas, secuestraría 6,38 Gt de CO2 por año.
Reforestación global
Además de recargar y regenerar las tierras agrícolas, una parte importante de la regeneración de la Tierra y revertir el cambio climático será preservar, restaurar y expandir los 4 mil millones de hectáreas de bosques y humedales del mundo. Esta reforestación y forestación incluirá la plantación de hasta un billón de árboles en áreas deforestadas, así como varios cientos de miles de millones de árboles y plantas perennes en los 1,6 mil millones de hectáreas de tierras de cultivo (agrosilvicultura) y 3,2 mil millones de hectáreas de pasturas o pastizales (silvopastoreo) del mundo.
Se estima que la población mundial de árboles, que cubre el 30% de la superficie terrestre de la Tierra, es de tres billones de árboles, y se talan 15 mil millones de árboles cada año. Desde que los humanos comenzaron a cultivar, hace 10.000 años, aproximadamente la mitad de los árboles de la Tierra han sido talados y no replantados. Los bosques y humedales de la Tierra ahora secuestran más de 700 mil millones de toneladas de carbono y absorben, incluso teniendo en cuenta la deforestación masiva y los incendios forestales, unos adicionales 1,2 gigatoneladas de carbono neto. (White, Biosequestration and Biological Diversity, p.101) El poder de sumidero neto o de secuestro de carbono de los bosques de hoy asciende aproximadamente al 12% de todas las emisiones humanas actuales.
Si la “deforestación neta” (más árboles cortados, talados o quemados que la cantidad de árboles nuevos y saludables) pudiera detenerse en áreas boscosas, especialmente en áreas tropicales donde los árboles crecen más rápido y almacenan la mayor cantidad de carbono, y los bosques de todo el mundo se manejaran para aumentar la fotosíntesis y la biomasa a través de la reforestación masiva (y reduciendo los árboles por hectárea de las áreas boscosas favoreciendo que haya menos árboles pero más grandes y saludables por hectárea), los bosques del mundo podrían secuestrar cuatro mil millones de toneladas o más de carbono atmosférico al año, un 40% de todas las emisiones humanas actuales. Junto con la energía renovable y el cultivo de carbono, si detenemos la deforestación y reforestamos la Tierra con un billón de árboles apropiados para cada especie, y luego mantenemos estos árboles, podemos literalmente revertir el calentamiento global.
El Proyecto Ambiental de las Naciones Unidas (PNUMA) ha anunciado ahora un nuevo objetivo para la reforestación mundial y el secuestro de carbono llamado “Campaña 1 billón de árboles“. La ONU señala que hay suficiente espacio deforestado o vacío en áreas rurales y urbanas para plantar mil millones de árboles en el planeta, de los cuales se espera que sobrevivan 600 mil millones de árboles maduros. Y esta campaña de plantación de un billón de árboles no incluye los más de 100 mil millones de árboles adicionales que podrían y deberían plantarse en las 4,8 mil millones de hectáreas de tierras de cultivo y pastos de la Tierra utilizando las técnicas de agrosilvicultura y silvopastoreo más que probadas que secuestran carbono, amigables con el ganado y que mejoran la fertilidad. El PNUMA advierte, sin embargo, que hay “170 mil millones de árboles en riesgo inminente de destrucción”, que deben ser protegidos para el almacenamiento de carbono y la protección de la biodiversidad cruciales.
Según el PNUMA, “la reforestación global podría capturar el 25% de las emisiones de carbono anuales globales y crear riqueza en el sur global”. Ya se han plantado más de 13.600 millones de árboles como parte de la Campaña 1 billón de árboles, que analiza y proyecta, no sólo dónde se han plantado árboles, sino también las vastas áreas donde los bosques podrían restaurarse.
La Campaña de 1 billón de árboles de la ONU está inspirada en parte por un estudio reciente del Dr. Thomas Crowther y otros, que integra datos de encuestas terrestres y satélites, que encontró que la replantación de los bosques del mundo (1,2 billones de árboles adicionales) a una escala masiva en los espacios vacíos de los bosques, las áreas deforestadas y las tierras degradadas y abandonadas en todo el planeta absorberían 100 mil millones de toneladas de exceso de carbono de la atmósfera.
Según Crowther: “hay 400 gigatoneladas ahora, en los 3 billones de árboles, y si tuvieras que escalar eso en otro billón de árboles, estaríamos hablando de cientos de gigatoneladas capturadas de la atmósfera – al menos 10 años de emisiones antropogénicas completamente borradas… [los árboles son] nuestra arma más poderosa en la lucha contra el cambio climático”, dijo.
Y las proyecciones de Crowther (10 años o 450 Gt de emisiones de CO2 que se pueden secuestrar a través de la reforestación global) no incluyen la enorme cantidad de absorción y secuestro de carbono que podemos lograr a través de prácticas agroforestales y silvopastoriles, plantando árboles, aunque solo sea unos pocos árboles por hectárea, en los 1,6 mil millones de hectáreas de tierras de cultivo y 3,2 mil millones de hectáreas de pasturas y pastizales a menudo deforestadas de EE. UU. y del mundo.
Acabar con la emergencia climática: implementación a gran escala
Regeneration International cuenta con 354 organizaciones afiliadas en 69 países de África, Asia, América Latina, Oceanía, América del Norte y Europa. Esto nos da la capacidad de trabajar con nuestras organizaciones afiliadas en todos los continentes cultivables para desarrollar y ampliar soluciones agrícolas regenerativas apropiadas para múltiples países y regiones.
La transición de una pequeña proporción (10%) de la producción agrícola mundial a estos sistemas regenerativos basados en la evidencia y las mejores prácticas capturará suficiente CO2 para revertir el cambio climático y restaurar el clima global, especialmente en conjunto con un agresivo programa global de reforestación como la Campaña de 1 billón de árboles.
Si el sistema agroforestal de agave orgánico y regenerativo patrocinado por RI se implementa a nivel mundial en el 10% (400 millones de hectáreas) de las tierras áridas y semiáridas, secuestrará 10,8 Gt de CO2 por año.
El 5% de las tierras agrícolas globales regeneradas por el sistema de compostaje orgánico BEAM puede secuestrar 9,18 Gt de CO2 por año.
El 5% de las granjas pequeñas en tierras de cultivo permanente y arable que utilizan los sistemas orgánicos biointensivos “sin matar sin arar” de la granja Singing Frogs podrían secuestrar 8,9 Gt de CO2 / año.
El 10% de los pastizales manejados bajo pastoreo regenerativo podría secuestrar 9,86 Gt de CO2 por año.
El 10% de las tierras agrícolas que utilizan el método CCPP podrían secuestrar 6,38 Gt de CO2 por año.
El despliegue a nivel mundial de todas estas prácticas regenerativas y orgánicas de primer nivel en el 5-10% de todas las tierras agrícolas (incluidas las tierras áridas y semiáridas donde la siembra de cultivos y el pastoreo de animales son cada vez más problemáticos) resultaría en 45,12 Gt de CO2 por año secuestrado en el suelo y almacenado en la superficie de forma continua, que es un 50% más que la cantidad de secuestro necesaria para extraer los 31,25 Gt de CO2 que se liberan actualmente a la atmósfera y los océanos. Y esto no incluye el secuestro masivo de CO2 que es posible bajo la Campaña de un billón de árboles.
Estos cálculos aproximados están diseñados para mostrar el considerable potencial de implementar a gran escala estos sistemas regenerativos probados de alto rendimiento. Los ejemplos son soluciones “listas para usar”, ya que se basan en prácticas existentes. No es necesario invertir en tecnologías caras, potencialmente peligrosas y no probadas, como la captura y almacenamiento de carbono o la geoingeniería.
El objetivo de lograr tasas de adopción del 5-10% para estas prácticas regenerativas y orgánicas en todo el mundo es realista y alcanzable. Las prioridades fundamentales son educar a los consumidores y crear la demanda del mercado, identificar y promover las mejores prácticas regenerativas en todos los países y regiones del mundo, cambiar las políticas públicas siempre que sea posible (desde a nivel local al internacional) y luego financiar (usando dinero del sector público y privado), expandir y escalar estos sistemas orgánicos y regenerativos para restaurar ecosistemas, secuestrar carbono, regenerar la salud pública y eliminar la pobreza rural.
Es hora de continuar con la restauración de los ecosistemas globales y la reducción del exceso de CO2 mediante la implementación masiva de las “mejores prácticas” existentes de la agricultura regenerativa, la gestión ganadera, las prácticas forestales y el uso de la tierra. Todo esto es muy factible y alcanzable. Requerirá una inversión sustancial en capital natural de los donantes públicos y privados existentes y de instituciones nacionales e internacionales, pero obviamente “el costo vale la pena” en comparación con las pràcticas de siempre de nuestra actual “economía suicida”. Requerirá que las organizaciones de capacitación y las ONG relevantes lleven a cabo cursos y talleres desde los pueblos estadounidenses a Oriente Medio y más allá, a través de sistemas de capacitación de agricultor a agricultor impulsados desde las bases, y apoyados por consumidores urbanos en todo el mundo. Es tarde. Pero todavía hay tiempo para cambiar las cosas.
La adopción generalizada de las mejores prácticas orgánicas y regenerativas debe ser la máxima prioridad para los agricultores, ganaderos, gobiernos, organizaciones internacionales, representantes electos, industria, organizaciones de capacitación, instituciones educativas y organizaciones de cambio climático. Se lo debemos a las generaciones futuras y a toda la rica biodiversidad de nuestro precioso planeta viviente.
Referencias / fuentes:
Johnson D, Ellington J and Eaton W, (2015) Development of soil microbial communities for promoting sustainability in agriculture and a global carbon fix, PeerJ PrePrints | http://dx.doi.org/10.7287/peerj.preprints.789v1 | CC-BY 4.0 Open Access | rec: 13 ene 2015, publ: 13 ene 2015
Jones C, (2009) Adapting farming to climate variability, Amazing Carbon, www.amazingcarbon.com
Lal R (2008). Sequestration of atmospheric CO2 in global carbon pools. Energy and Environmental Science, 1: 86–100.
McCosker, T. (2000). “Cell Grazing – The First 10 Years in Australia,” Tropical Grasslands. 34: 207-218.
Machmuller MB, Kramer MG, Cyle TK, Hill N, Hancock D & Thompson A (2014). Emerging land use practices rapidly increase soil organic matter, Nature Communications 6, articulo numero: 6995 doi:10.1038/ncomms7995, Received 21 June 2014 Accepted 20 marzo 2015 publicado 30 abril 2015
NOAS (2017). National Oceanic and Atmospheric Administration (US)
Rohling EJ, K. Grant, M. Bolshaw, A. P. Roberts, M. Siddall, Ch. Hemleben and M. Kucera (2009) Antarctic temperature and global sea level closely coupled over the past five glacial cycles, Nature Geoscience, advance online publication, www.nature.com/naturegeoscience
Spratt D and Dunlop I, 2019, Existential climate-related security risk: A scenario approach, Breakthrough – National Centre for Climate Restoration, Melbourne, Australia
Tong W, Teague W R, Park C S and Bevers S, 2015, GHG Mitigation Potential of Different Grazing Strategies in the United States Southern Great Plains, Sustainability 2015, 7, 13500-13521; doi:10.3390/su71013500, ISSN 2071-1050, www.mdpi.com/journal/sustainability
UNCCD, 2017, The Global Land Outlook 2017, Secretariat of the United Nations Convention to Combat Desertification Platz der Vereinten Nationen 153113 Bonn, Germany
Según la UNCCD The Global Land Outlook 2017, casi el 45% de las tierras agrícolas del mundo se encuentran en áreas secas, principalmente en África y Asia.
45% de tierras de cultivos (4.911.622.700 ha x 45%) = 2,2 mil millones de hectáreas
2,2 x 270 t de CO2 por ha = 594 Gt of CO2 por año
Cálculos BEAM
Un cálculo básico demuestra el potencial de implementar esta tecnología simple a gran escala en las tierras agrícolas mundiales. Carbono orgánico del suelo x 3,67 = CO2, lo que significa que 10,27 toneladas métricas de carbono del suelo = 37,7 toneladas métricas de CO2 por hectárea por año (t CO2 / ha / año). Esto significa que BEAM puede secuestrar 37,7 toneladas de CO2 por hectárea, lo que equivale aproximadamente a 38.000 libras de CO2 por acre.
Si BEAM se extrapolara globalmente a tierras agrícolas, secuestraría 185 Gt de CO2 / año. (37,7 t CO2 / ha / año X 4,911,622,700 ha = 185,168,175,790t CO2 / ha / año)
Cálculos de la granja Singing Frogs
Los Kaiser han logrado aumentar la materia orgánica del suelo del 2,4% a un óptimo 7-8% en solo seis años, un aumento promedio de aproximadamente 3/4 de punto porcentual por año.
“Un aumento del 1% en el nivel de carbono del suelo en el perfil del suelo de 0-30 cm equivale a un secuestro de 154 tCO2 / ha si se cuenta con una densidad aparente promedio de 1,4 g / cm3” (Jones C. 2009)
3/4 % OM = 115,5 toneladas métricas de CO2 por hectárea (115.500 libras por acre por año)
Este sistema se puede utilizar en tierras arables y de cultivos permanentes. Tierra cultivable / arable: 1.396.374.300 hectáreas más cultivos permanentes: 153.733.800 hectáreas = 1.550.108.100 hectáreas
Extrapolado a nivel mundial a través de tierras cultivables permanentes y arables, secuestraría 179 Gt de CO2/año (1.550.108.100 hectáreas x 115,5 toneladas métricas de CO2 por hectárea = 179.037.485,550 toneladas métricas)
Cálculos del pastoreo regenerativo
Para explicar la importancia de las cifras de Machmuller: 8,0 Mg ha − 1 año − 1 = 8.000 kg de carbono almacenados en el suelo por hectárea por año. Carbono orgánico del suelo x 3,67 = CO2, lo que significa que estos sistemas de pastoreo han secuestrado 29.360 kg (29,36 toneladas métricas) de CO2 / ha / año. Esto es aproximadamente 30.000 libras de CO2 por acre.
Si estas prácticas de pastoreo regenerativo se implementaran en las tierras de pastoreo del mundo, secuestrarían 98,6 Gt CO2 / año.
(29,36 t CO2/ha/año X 3.358.567.600 ha = 98.607.544.736t CO2/ha/año)
Cálculos de CCPP
Tierras agrícolas: 4.911.622.700 ha x 13t CO2/ha/año = 63,8 Gt of CO2 por año
https://viaorganica.org/wp-content/uploads/cucumber-3703011_1280.jpg8601280Vía Orgánicahttps://viaorganica.org/wp-content/uploads/VO-Logo-Wide.pngVía Orgánica2021-03-18 08:48:292021-03-18 08:48:36Cómo las mejores prácticas de agricultura y uso de la tierra orgánicas y regenerativas pueden revertir el calentamiento global
Nesquik leche con cocoa, leche parcialmente descremada ultrapasteurizada adicionada con vitaminas (entre ellas A y D), reducida en grasa, sabor a chocolate, de Nestlé (envase, 240 mililitros):
¿Por qué el producto contiene el sello de EXCESO DE AZÚCARES?
Contiene 10 gramos (g) de azúcares por envase, lo que es equivalente a 2 cucharadas cafeteras de azúcar.
El producto contiene 29% del total de la energía proveniente de azúcares añadidos, por lo que está etiquetado con EXCESO DE AZÚCARES, ya que sobrepasa el 10% del total de energía proveniente de azúcares libres, según lo establecido en la NOM-051 sobre el etiquetado de advertencia.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que la ingesta de azúcares añadidos se reduzca a 10% de la ingesta calórica total. De acuerdo con este criterio un vaso cubre el 20% para adultos y 25% para niños.1
La OMS a su vez también sugiere reducir aún más la ingesta de azúcares añadidos a un 5% de las calorías totales de la dieta, por lo que un vaso cubre el 40% para adultos y un 50% para niños para todo un día.
Las cantidades de azúcares que contiene el producto son excesivas especialmente para un niño, ya que con un solo vaso se cubre el 50% del total de azúcar para todo un día para un niño.
Recordemos que la alta ingesta de azúcares es dañina para el organismo y está relacionada con el sobrepeso, obesidad, diabetes, grasa en sangre, colesterol alto, presión alta y enfermedades del corazón.2 Asimismo, tiene una fuerte asociación con caries dentales, especialmente en escolares.3
Otros
Calorías:
Aporta 137 calorías (cal) por envase.
De acuerdo con las recomendaciones de ingestión de nutrimentos para la población mexicana, donde el promedio de consumo al día es de 2,000 calorías en adultos y 1,579 calorías en niños,4 un vaso de Nesquik cubren el 6.8% y 8.6% del consumo calórico total por día para adultos y niños. respectivamente.
40 de las calorías provienen de los azúcares, lo que representa un 29% de las calorías totales, el consumo de lácteos con esta cantidad de calorías no son recomendables. Las propiedades nutrimentales que tiene la leche se merman con la adición de azúcares y aditivos a los productos lácteos. Siempre es preferente consumir alimentos bajos o sin azúcares añadidos.
Lista de ingredientes:
Leche parcialmente descremada, azúcares añadidos (azúcar), cocoa (1%), saborizantes naturales, celulosa microcristalina, carragenina, carboximetilcelulosa, sal yodada, canela y vitaminas A y D.
Contiene 11 ingredientes en total.
Se enlistan azúcares añadidos como segundo ingrediente. Sólo 2.4 g de cocoa para un vaso, lo que es equivalente a media cucharada cafetera de cocoa.
Entre los aditivos observamos carragenina, la cual tiene impactos negativos en el organismo. Aunque es un ingrediente aprobado para uso en productos alimenticios, en estudios se han visto tener efectos negativos en seres vivos.
Aditivos:
Carragenina. Es un aditivo que se ha visto altera la microbiota intestinal y generar colitis, también se ha observado asociación con úlceras.
Aunque es un aditivo aprobado para uso en alimentos, en modelos con animales ha demostrado provocar daños en el tracto gastrointestinal como úlceras, sangrado intestinal, provoca inflamación y tiene propiedades cancerígenas.5, 6
Publicidad:
La publicidad del producto sugiere el consumo principalmente en niños, ya que en la parte lateral se sugiere su “uso” para integrarlo en el lunch escolar. Considerando que nos encontramos en una epidemia por COVID-19, sobrepeso, obesidad y diabetes, tal sugerencia es totalmente inapropiada, ya que los niños requieren obtener la máxima calidad de nutrientes para su ópimo crecimiento.
Desafortunadamente se desconoce qué otros ingredientes contiene y cómo su consumo representa un riesgo para la salud, como lo es la carragenina que contiene.
Es imprortante estar atentos a los aditivos que añaden a los productos de consumo, ya que aunque estén aprobados, no significa que no hagan daño.
Nuestra valoración:
Evitar su consumo por las altas cantidades de azúcares y por contener carragenina.
Te proponemos:
Leche con chocolate artesanal mexicano.
Cacao: contiene varias propiedades importantes, es rico en polifenoles, catequinas, antocianinas y proantocianidinas, que tienen poderosas propiedades antioxidantes. Es rico en flavonoides alto en calcio, magnesio, potasio y contiene considerables cantidades de vitaminas del complejo B (excepto B12).7 Ver más en: El poder de… El cacao
Precio:
1 vaso de Nesquik de 240 ml $10 pesos (consultado el día 19 de febrero 2021.) 1 vaso de chocolate artesanal de 240 ml: $8 pesos
Recetas
Chocolate artesanal (4 porciones)
Ingredientes:
• 1 litro de leche (puede ser de alguna fuente vegetal) • 4 cucharadas cafeteras de cacao molido o chocolate artesanal • Canela molida • Vainilla (5 gotas) • 5 clavos
Preparación:
1. Calentar la leche, la canela, la vainilla y el clavo juntos. 2. Antes de que hierva verter el cacao molido. 3. Dejar que hierban todos los ingredientes juntos.
3 Molina Frechero NM, Castañeda Castaneyra RE, Gaona E, Mendoza Roaf P González Montemayor T (2004). Consumo de productos azucarados y caries dental en escolares. Revista Mexicana de Pediatría. Vol. 71, Núm. 1 • Ene.-Feb. pp 14-16. https://www.medigraphic.com/pdfs/pediat/sp-2004/sp041d.pdf
4 Bourges H. Casanueva E. Rosado JL. Recomendaciones de Ingestión de Nutrimentos para la Población Mexicana. Tomo II: México. Editorial Médica Panamericana.
5 Shang O, Sun W, Shan X, Jiang H, Cai C, Hao J, Li G, Yu G. (2017). Carrageenan-induced colitis is associated with decreased population of anti-inflammatory bacterium, Akkermansia muciniphila, in the gut microbiota of C57BL/6J mice. Toxicology Letters. Volume 279, 5: 87-95. Abstract disponible en: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0378427417311591
6 Marcus AJ1, Marcus SN, Marcus R, Watt J. (1989). Rapid production of ulcerative disease of the colon in newly-weaned guinea-pigs by degraded carrageenan. J Pharm Pharmacol. Jun;41(6):423-6.
7 Morales J, García J, Méndez B. (2012). ¿Qué sabe usted acerca de… Cacao? Revista Mexicana de Ciencias Farmacéuticas 43: 4 pp: 79-81. Disponible en: https://www.redalyc.org/pdf/579/57928311010.pdf
https://viaorganica.org/wp-content/uploads/4781292742_76d0b1a560_o.jpg1318700Vía Orgánicahttps://viaorganica.org/wp-content/uploads/VO-Logo-Wide.pngVía Orgánica2021-03-18 08:06:052021-03-18 08:06:06Radiografía de… Nesquik leche con cocoa
