Por Dr. Joseph Mercola, Mercola, 15 de enero del 2021.

HISTORIA EN BREVE

• El síndrome de fatiga crónica, o encefalomielitis miálgica, puede ser debilitante y devastador para la persona y los miembros de su familia
• Los productos de desecho y las bacterias que se filtran a través del intestino podrían desencadenar una respuesta inflamatoria, la cual causaría síntomas físicos y cambios neurológicos
• Eliminar los carbohidratos de su alimentación, como los azúcares y granos, en especial los productos de trigo, e integrar alimentos fermentados y con alta fibra, podría ayudar a sanar su intestino y mejorar sus síntomas

El síndrome de fatiga crónica (SFC) puede ser debilitante, y causar fatiga continua en las personas que la padecen, sin importar qué tanto descansen. Otros síntomas están relacionados al dolor y a la respuesta inflamatoria en todo el cuerpo. El término médico para esta enfermedad es encefalomielitis miálgica (EM).

En los años anteriores, muchos médicos atribuyeron esta enfermedad a un origen psicológico, al no poder localizar su causa con exactitud. No se encontraron características fisiológicas o anatómicas en común entre los grandes grupos de pacientes, que pudieran haber separado la enfermedad de otros problemas comparables.

Desde el año 1934 se publicaron los primeros artículos sobre esta enfermedad, conocida ampliamente como EM/SFC. Una investigación realizada en la Universidad Cornell descubrió marcadores biológicos tanto en los microbios del torrente sanguíneo como en las bacterias del intestino.

Con los cambios en el diagnóstico, en conjunto con los cambios descubiertos en el tejido cerebral de las personas con EM/SFC, parece que los científicos podrían estar cerca de encontrar un agente causal, lo que mejoraría potencialmente las opciones de tratamiento.

¿Qué es el síndrome de fatiga crónica?

Hasta hace poco, el diagnóstico del EM/SFC había sido por exclusión. Esto significa que primero había que descartar las enfermedades cuyos síntomas imitan a los del EM/SFC, antes de que los doctores pudieran sugerir que el paciente padecía EM/SFC.

Los síntomas del EM/SFC pueden variar bastante de una persona a otra. El síntoma más común es el agotamiento abrumador que empeora con el gasto de energía física o mental y no mejora con el descanso. Podrían requerirse hasta 48 horas después de la actividad para experimentar el agotamiento en su totalidad.

Los síntomas adicionales de esta enfermedad podrían imitar otros problemas médicos y son:

Mientras que se han documentado bien los síntomas, hasta la fecha no se ha identificado la causa. Algunas complicaciones adicionales de esta enfermedad son la depresión, aislamiento social, restricciones en el estilo de vida y un número mayor de ausencias al trabajo debido a la incapacidad de funcionar de forma óptima.

Las personas de todas las edades, etnias y grupos raciales, y estatus socioeconómicos se ven afectadas por esta enfermedad. Sin embargo, las mujeres reportan síntomas cuatro veces más a menudo que los hombres y, aunque las personas de todas las edades pueden desarrollar este problema, la mayoría reporta los síntomas entre los 40 y los 60 años.

Esta lista de síntomas no indica por completo lo que padecen las personas con EM/SFC. David Tuller, coordinador de la Universidad de California (UC), en Berkley, escribió en Virology:

“En una entrevista a principios de este año con The New York Times, Laura Hillenbrand, la autora más vendida (“Seabiscuit”, “Unbroken”), que ha vivido con SFC durante décadas, dijo que el nombre de la enfermedad es ‘condescendiente’ y ‘sumamente confuso’.

Añadió: ‘La persona promedio que padece esta enfermedad, antes de tenerla, no eran personas perezosas; es muy común que las personas Tipo A y muy, muy trabajadoras…

La fatiga es lo que se experimenta, pero es como comparar un cerillo con la bomba atómica. Esta enfermedad deja a las personas postradas en cama. Yo he padecido fases en las que no podría girarme sobre la cama. No podía hablar. Es muy desacertado llamar a esto fatiga'”.

Se ha relacionado el EM/SFC con el intestino

En un estudio publicado por la revista Microbiome, los investigadores de la Universidad Cornell evaluaron la sangre y las heces de 48 personas diagnosticadas con EM/SFC y compararon los resultados con los de 39 personas saludables.

Sus descubrimientos podrían aclarar los procedimientos para el diagnóstico de este problema y podrían generar estrategias específicas para el tratamiento y la prevención. Las diferencias se revelaron tanto en las muestras de heces como en las de sangre.

Con la secuenciación del ADN, un proceso que determina el orden preciso de nucleótidos en la molécula de ADN, encontraron una falta perceptible en la diversidad de la microbioma intestinal en las personas afectadas y marcadores de inflamación en la sangre.

Aunque estos cambios no se pudieron identificar claramente como la causa o la consecuencia del EM/SFC, los investigadores se animaron por la presencia de estos marcadores en el 83% de las muestras y la posibilidad de opciones de tratamiento para reducir los síntomas.

Citada en Washington Journal, la Dra. Maureen Hanson, profesora de biología molecular y genética en la Universidad Cornell, dijo:

“Nuestro trabajo demuestra que la microbioma intestinal en los pacientes con síndrome de fatiga crónica no es normal, lo cual podría ocasionar síntomas gastrointestinales e inflamatorios en las víctimas con esta enfermedad.

Además, nuestra detección de una anormalidad biológica brinda más evidencias en contra de la idea ridícula de que esta enfermedad tenga un origen psicológico”.

El intestino permeable podría ser la clave

Como reportó The Washington Post, los investigadores de la Universidad Cornell proponen que los marcadores inflamatorios en la sangre podrían ser el resultado de un “intestino permeable, a causa de otros problemas intestinales, y que podría permitir que las bacterias entren en la sangre”.

El intestino permeable se desencadena debido al desarrollo de “huecos” entre las células de la membrana que recubre el tracto intestinal. Estos huecos minúsculos permiten que se filtre al torrente sanguíneo el material que debería permanecer en el tracto intestinal. Algunos materiales, como los alimentos sin digerir, bacterias y productos de desecho, podrían escapar a través de estos huecos.

Hay una relación perceptible entre el desarrollo de estos huecos entre las células y los alimentos que consume cada día. Los granos son particularmente problemáticos. Las investigaciones muestran que el gluten estimula una molécula en el intestino llamada zonulina, una proteína que ocasiona que se abran las uniones entre las células en el recubrimiento intestinal.

En esencia, hace que su intestino sea más permeable, lo que permite que las partículas de comida se escapen hacia el torrente sanguíneo y causen inflamación, reacciones inmunológicas y eleven el riesgo de desarrollar varios trastornos autoinmunes.

No todas las personas con intestino permeable tienen EM/SFC. Sin embargo, sanar y sellar el intestino y reducir la respuesta inflamatoria en su cuerpo podría ocasionar una reducción significativa de los síntomas. La disminución de los síntomas no es la cura, sino que apoya al sistema inmunológico.

Los cambios cerebrales relacionados con el EM/SFC

En 2014, los investigadores de la Universidad Stanford descubrieron cambios en la materia blanca del cerebro de las personas que padecen EM/SFC, lo cual brindó finalmente evidencias concretas de los cambios neurológicos ocasionados por esta enfermedad, para los doctores y los pacientes.

Los estudios de escaneo realizados con tecnología nueva, ya pueden distinguir diferencias entre el cerebro de las personas que padecen EM/SFC y las personas saludables.

Entre estas diferencias encontramos tanto una menor cantidad de materia blanca como anormalidades en el hemisferio derecho. De acuerdo con un comunicado de prensa del Centro Médico en Stanford:

“No es poco común que los pacientes con SFC tengan que enfrentar varias caracterizaciones erróneas de su enfermedad o incluso sospechas de hipocondría, antes de recibir el diagnóstico de SFC. Las anormalidades identificadas en el estudio… podrían ayudar a resolver esas ambigüedades, dijo el Dr. Michael Zeineh, autor principal y profesor auxiliar de radiología”.

Este estudio reveló tres descubrimientos notorios que podrán usar los científicos para encontrar la causa y la cura de esta enfermedad devastadora. El primer descubrimiento, la reducción de la materia blanca responsable de transportar la información en el cerebro, no fue ninguna sorpresa. Se sabe que la inflamación crónica afecta la materia blanca.

Aunque, la anormalidad consistente en el hemisferio derecho de las personas con EM/SFC, sí lo fue. Esta área, que conecta los lóbulos frontales y temporales demostró una apariencia anormal en las técnicas avanzadas de escaneo. El nivel de anormalidad se correlacionó ampliamente con la gravedad de los síntomas del paciente.

El tercer descubrimiento, el engrosamiento de la materia gris en cualquier borde de la materia blanca, entre los lóbulos temporales y frontales, hace que sea bastante improbable que estos descubrimientos sean fortuitos.

Opciones de apoyo y tratamiento en casa

Las investigaciones relacionan la alteración en la microbioma intestinal, que ocasiona la pérdida de bacterias y productos de desechos de los intestinos, con una mayor respuesta inflamatoria en el cuerpo. Los cambios neurológicos encontrados en las personas con EM/SFC también están relacionados con la inflamación, tal vez, debido a los cambios en el intestino.

Mientras que, mejorar la salud de sus paredes intestinales y microbioma podría no eliminar sus síntomas, es probable que mejoren. Los cambios prácticos en su plan nutricional podrían sanar los huecos en las membranas intestinales.

•Evite los productos con gluten y trigo: En Estados Unidos, se nos dice que debemos aumentar nuestro consumo de trigo entero como parte de una alimentación balanceada y para incrementar la fibra. Sin embargo, esto podría estar dañando la salud de su intestino.

Las gliadinas, un componente del gluten, son una proteína de clase A que se encuentra en el trigo y los cereales. Estas proteínas aumentan la permeabilidad en su intestino. Tenga en cuenta que el gluten también se puede encontrar en otros granos, no solo en el gluten.

La aglutinina del germen de trigo (AGT) es una lectina, o proteína vegetal que tiene una gran concentración en forma de semilla. El trigo para pan es un tipo relativamente nuevo de trigo que tiene una forma resistente y problemática de AGT.

Representa un papel fundamental en el efecto tóxico a los riñones y hay evidencias de que aumenta el daño a la membrana de las paredes intestinales.

•Reduzca sus carbohidratos netos: el azúcar de los carbohidratos, como los granos, dañará el equilibrio de microbios en su intestino. El azúcar es la fuente alimenticia de las bacterias que pueden ocasionar el daño en las paredes intestinales, mientras que la fibra es la fuente alimenticia de las bacterias que construyen las membranas intestinales.

Los carbohidratos netos son los gramos totales de carbohidratos que consume en el día, menos los gramos de fibra. La diferencia son los carbohidratos netos. Intente reducir sus carbohidratos netos a 50 gramos por cada 1000 calorías de alimento al día.

•Aumente su consumo de fibra: La fibra que consume de los alimentos enteros es la fuente nutricional para las bacterias intestinales que ayudan a mantener y desarrollar las células de las membranas de las paredes del intestino.

Esto ayuda a sellar los “huecos” entre las células y reduce la filtración de los productos de desecho y bacterias en su torrente sanguíneo. Concéntrese en consumir vegetales enteros y frescos, frutos secos y semillas:

•Consuma alimentos fermentados: aunque la idea de comer alimentos “fermentados” podría sonar poco agradable, se sorprenderá de la lista de exquisiteces producidas a través de esta técnica ancestral de preparación y conservación. Al descomponer con bacterias los carbohidratos y las proteínas, los alimentos se vuelven funcionales, deliciosos y una fuente natural de probióticos para alimentar a su intestino.

Las aceitunas, encurtidos, queso de animales de pastoreo, yogurt casero y chucrut son solo algunos de los alimentos que podría no haber considerado. Lo mejor es prepararlos usted mismo.

Por Dr. Joseph Mercola, Mercola, 13 de enero del 2021.

HISTORIA EN BREVE

• Las personas que consumieron más nitrato proveniente de los vegetales de hoja verde tuvieron un riesgo 21 % menor de glaucoma de ángulo abierto
• Las personas que consumieron más vegetales de hoja verde tuvieron una probabilidad 48 % menor de desarrollar glaucoma paracentral, que está relacionado con el flujo sanguíneo
• Los vegetales de hoja verde son una excelente fuente de nitratos, que se convierten en óxido nítrico y que, como resultado, mejora el flujo sanguíneo

Una de las mejores partes de llevar un estilo de vida saludable es que esto no sólo afecta uno o dos aspectos de su salud, sino que mejora su salud general. Por ejemplo, comer vegetales, es sin duda uno de los aspectos más importantes de una vida saludable.

Los vegetales contienen muchos antioxidantes y otros compuestos que combaten enfermedades, además, son muy difíciles de obtener de cualquier otra fuente.

Las sustancias químicas de origen vegetal, llamadas fitoquímicos, podrían reducir la inflamación y eliminar los carcinógenos, mientras que otras regulan la tasa de reproducción celular, eliminan las células viejas y apoyan el ADN.

Los vegetales también son la principal fuente de nitratos de origen natural, los cuales tienen múltiples beneficios, incluyendo beneficio para la vista.

El alto consumo de vegetales de hoja verde podría reducir su riesgo de glaucoma

El glaucoma es la principal causa de ceguera en personas mayores de 60 años de edad. Se estima que más de 3 millones de personas que viven en los Estados Unidos sufren de glaucoma, pero sólo la mitad de ellas, lo sabe. En sus primeras etapas, el glaucoma no presenta síntomas, pero progresa lentamente hasta que comienza a notarse la pérdida de la visión.

En este punto, podría ser demasiado tarde, pero si el glaucoma se detecta a tiempo se podría retrasar o prevenir la pérdida de la visión. Incluso con el tratamiento, aproximadamente el 10 % de las personas con glaucoma perderá la vista. Por lo que, la prevención es la mejor estrategia.

El glaucoma es causado por daño en el nervio óptico, por lo general debido a una presión ocular anormalmente alta. También se sabe que la alteración en el flujo sanguíneo desempeña un papel importante y, es aquí cuando es importante el consumo de vegetales.

Los vegetales de hoja verde son una excelente fuente de nitratos, ya que se convierten en óxido nítrico. El óxido nítrico, a su vez, ayuda a relajar y dilatar sus vasos sanguíneos, esto mejora el flujo sanguíneo y reduce la presión arterial (la presión arterial alta es un factor de riesgo para el glaucoma).

También existe evidencia de que la señalización del óxido nítrico podría estar involucrada en el mantenimiento de la presión ocular baja. Por lo tanto, consumir más vegetales ricos en nitratos podría ser una forma simple de reducir su riesgo de glaucoma.

De hecho, cuando los investigadores analizaron los datos de más de 100 000 adultos que viven en los Estados Unidos, las personas que consumían más nitrato (principalmente proveniente de los vegetales de hoja verde como la col rizada y la espinaca) tuvieron un riesgo 21% menor de desarrollar glaucoma de ángulo abierto (su forma más común) en comparación con las personas que consumieron menos.

¿Qué cantidad de nitratos al día tuvo efectos protectores?

En la alimentación de los participantes del estudio, los vegetales de hoja verde fueron la fuente más rica de nitratos. Las personas que consumían más vegetales tuvieron una probabilidad 48 % menor de desarrollar glaucoma “paracentral”, que está relacionada con el flujo sanguíneo.

Entonces, ¿Qué cantidad de nitrato pareció tener más efectos protectores contra el glaucoma? Las personas con el mayor consumo de 1.5 porciones de vegetales verdes al día, obtuvieron cerca de 240 miligramos (mg) de nitrato.

Las personas con el menor consumo, que comieron sólo un tercio de porción de vegetales verdes al día, solo obtuvieron 80 mg de nitrato. En general, la col rizada y la col berza parecieron ser las más beneficiosas. De acuerdo con los investigadores:

“El único vegetal que estuvo inversamente relacionado con el POAG de forma consistente, fue la col rizada o la col berza: 1 porción o más al mes de col rizada o col silvestre estuvo relacionada significativamente con una probabilidad de POAG [glaucoma primario de ángulo abierto] entre 55 y 70 %”.

Aunque muchas vegetales contienen nitratos naturales, algunas de las mejores fuentes son:

Por qué los vegetales de hoja oscura son excelentes para la salud visual

Datos de Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) revelaron que el 87 % de las personas que viven en los Estados Unidos no cumple con las recomendaciones de consumo de vegetales y que el 76% no está consumiendo la cantidad recomendada de frutas.

Esto significa que, muchas personas se están perdiendo de los efectos protectores de los vegetales de hoja verde y esto va mucho más allá de los nitratos. Por ejemplo, los carotenoides como la luteína y zeaxantina se encuentran principalmente en los vegetales hoja verde, con la col rizada y las espinacas que encabezan la lista de alimentos ricos en luteína.

Otras opciones saludables incluyen a las acelgas, col berza, brócoli y coles de Bruselas. La luteína y zeaxantina son dos nutrientes importantes para la salud de los ojos, ya que ambas se encuentran en altas concentraciones en su mácula, que es la pequeña parte central de su retina, responsable de la visión central detallada.

Más específicamente, la luteína también se encuentra en su pigmento macular, que es responsable por ayudar a proteger su visión central y ayudar a absorber la luz azul, además, la zeaxantina se encuentra en su retina. Ambas se han relacionado con un menor riesgo de cataratas y degeneración macular avanzada.

Los microvegetales tienen una poderosa nutrición

Aunque la lechuga generalmente se promociona como un vegetal de hoja verde saludable (y una buena fuente de nitratos), hay un movimiento en crecimiento que sugiere que debería reemplazar la lechuga por opciones más saludables, como los llamados microgreens o microvegetales.

No es que la lechuga sea mala, sino que, libra por libra, en realidad no le proporciona la concentración de nutrientes que obtendría de los microvegetales. Los microvegetales son vegetales muy jóvenes, que se cosechan entre 1 o 2 semanas después de ser cultivados, casi después de su germinación.

Específicamente, los microvegetales se “cortan cuando han brotado todas las hojas y antes de que salgan las hojas maduras”.

Se cortan cerca de la raíz (a diferencia de los germinados, que se consumen enteros: raíz, tallo, semilla y todo) y pueden utilizarse en lugar de la lechuga e incluso como guarnición de vegetales.

Una investigación publicada en Journal of Agricultural and Food Chemistry encontró que los microvegetales podrían contener más de seis veces vitamina C, vitamina E, beta caroteno y otros nutrientes que los vegetales maduros.

La col roja, el cilantro, el amaranto granate y el rábano daikon sobresalieron por ser microvegetales particularmente nutritivos, pero también debería probar los microvegetales de albahaca, brócoli, col rizada y girasol.

Comprarlos en mercados puede ser costoso, así que su mejor opción (para su bolsillo y en cuanto a frescura) es cultivarlos en casa.

Otra razón por la que una alimentación saludable (y el ejercicio) podrían reducir el riesgo de glaucoma: resistencia a la insulina

Una alimentación a base de alimentos procesados (es decir, azúcares, granos y grasas poco saludable) es el escenario perfecto para el desarrollo de la resistencia a la insulina que, a su vez, se relaciona con múltiples enfermedades crónicas, incluyendo el glaucoma.

De hecho, la resistencia a la insulina y los problemas de salud relacionados, incluyendo la diabetes, la pre-diabetes y el síndrome metabólico, aumentan el riesgo de glaucoma. Una de las cosas que puede hacer es simplemente consumir alimentos reales, incluyendo muchas vegetales. Los vegetales son ricos en vitamina K1 y por eso incrementan la sensibilidad a la insulina.

Los vegetales de hoja verde oscura también son una fuente rica de magnesio, que es otro nutriente que podría ayudar a prevenir la resistencia a la insulina y diabetes, y que, por consiguiente, podría afectar su riesgo de glaucoma.

Esta bebida verde aumentará su vitalidad

Si está buscando una forma diferente de incorporar más vegetales a su alimentación, pruebe el jugo de vegetales. El jugo de vegetales puede compararse con un “caldo viviente”, ya que contiene muchos micronutrientes que muchas personas carecen.

Cuando se toma un jugo verde recién hecho, es como recibir una infusión intravenosa de vitaminas, minerales y enzimas porque se van directamente a su sistema sin necesidad de ser digeridos.

Los vegetales de hoja verde también son muy buenas para preparar jugos, aunque puede añadir prácticamente cualquier combinación que desee. Para una receta que le de ese impulso que necesita por las mañanas o para el cansancio de las tardes, junto con los beneficios de los vegetales de hoja verde y más, pruebe la receta de bebida verde de Greatist.

De ser posible, utilice ingredientes orgánicos:

Bebida verde para mejorar su vitalidad

Ingredientes

• 2 peras medianas
• 1 taza de espinaca
• ¼ de pepino
• 1 taza de cilantro
• 1 limón verde
• Pedacito de jengibre

Preparación

1. Pelee el limón. (Puede incluir la cascara, pero sólo si es limón orgánico)
2. Coloque todos los ingredientes en la licuadora o exprimidor, vierta en dos vasos y revuelva.

¿Qué más puede comer para beneficiar su salud visual?

Los vegetales son importantes para la salud visual, pero no son todo lo que necesita. Para proteger sus ojos de enfermedades y mantener una buena visión a medida que envejece, asegúrese de incluir los siguientes alimentos:

•Yemas de huevo orgánicas de gallinas camperas. La yema de huevo es una fuente de luteína y zeaxantina junto con grasas saludables y proteína, y aunque la cantidad total de carotenoides es menor que en muchos vegetales, se encuentran en una forma altamente absorbible, casi ideal. De acuerdo con una investigación, añadir un par de huevos a su ensalada también puede aumentar la absorción de carotenoides hasta en nueve veces.

Tome en cuenta que una vez que calienta la yema de huevo (o espinaca), daña la luteína y la zeaxantina, por lo que no protegerán su vista de forma tan eficiente, así que cocine sus huevos lo menos posible, puede consumirlos escalfados, hervidos o crudos.

•Salmón salvaje de Alaska. El DHA, que es rico en grasas omega-3, se concentra en la retina del ojo. Proporciona un refuerzo estructural a las membranas celulares para mejorar la salud de los ojos y proteger la función de la retina, además, las investigaciones sugieren que comer más alimentos ricos en estas grasas podría ralentizar la degeneración macular.

Las personas con el mayor consumo de grasas omega-3 de origen animal tienen un riesgo 60 % menor de degeneración macular avanzada en comparación con las personas que consumen menos. Un estudio realizado en el 2009 también encontró que las personas con el mayor consumo de grasas omega-3 tuvieron una probabilidad 30% menor de progresar a la forma avanzada de la enfermedad durante un período de 12 años.

Un segundo estudio publicado en el 2009 encontró que las personas con una alimentación rica en grasas omega-3, junto con vitamina C, vitamina E, zinc, luteína y zeaxantina, tuvieron un riesgo menor de degeneración macular. Además del salmón salvaje de Alaska, las sardinas y las anchoas son otras fuentes ricas en grasa omega-3 de origen animal.

•Astaxantina. El salmón silvestre de Alaska es una buena fuente de Astaxantina, pero es casi imposible consumir la cantidad suficiente para obtener los resultados clínicos óptimos. La astaxantina se produce únicamente por la microalga Haematococcus pluvialis, cuando su suministro de agua se seca, lo que la obliga a protegerse de la radiación de los rayos del sol.

La evidencia convincente sugiere que este poderoso antioxidante podría ser uno de los nutrientes más importantes para prevenir la ceguera. Es un antioxidante mucho más poderoso que la luteína y la zeaxantina, y ha demostrado tener beneficios que lo protegen contra muchos problemas relacionados con los ojos, incluyendo:

La astaxantina atraviesa la barrera hematoencefálica y la barrera hematoretiniana (los beta carotenos y el licopeno no), lo que proporciona a sus ojos una protección antioxidante y antinflamatoria.

El Dr. Mark Tso del Wilmer Eye Institute en la Universidad Johns Hopkins, que fue mi jefe cuando trabaje en la Universidad de Illinois en 1970, ha demostrado que la astaxantina cruza fácilmente los tejidos de sus ojos y ejerce sus efectos de forma segura y con más potencia que cualquier otro carotenoide, sin reacciones adversas.

Dependiendo de su situación personal, deberá tomar un suplemento de astaxantina. Le recomiendo comenzar con 4 miligramos (mg) al día. El aceite de kril también contiene grasas omega-3 de origen animal y de alta calidad con astaxantina natural, aunque a niveles más bajos que los que obtendrá de un suplemento de astaxantina.

•Grosella Negra. La grosella negra contiene algunos de los niveles más altos de antocianinas en la naturaleza – aproximadamente 190 a 270 miligramos por 100 gramos – que es mucho más de lo que encontrará incluso en los mirtilos.

También es rica en ácidos grasos esenciales, lo que brinda un refuerzo aún mayor a sus propiedades antinflamatorias. Las antocianinas son flavonoides y, los beneficios de salud de estos antioxidantes son extensos. Como se mencionó en un artículo científico publicado en el 2004:

“Los aislados de antocianina y las mezclas de bioflavonoides ricas en antocianina podrían brindar protección contra la segmentación de ADN, actividad estrogénica (lo que modifica el desarrollo de los síntomas de enfermedades dependientes de hormonas), inhibición de enzimas, aumento de la producción de citoquinas (por lo que regula las respuestas inmunes), actividad antinflamatoria, peroxidación de lípidos, reducción de la permeabilidad y fragilidad capilar y fortalecimiento de la membrana”.

Para propósitos medicinales, muchos optan por utilizar el aceite de semilla de grosella negra, que está disponible en forma de cápsulas. Pero consumir las bayas es una mejor opción, especialmente cuando son de temporada.