La hierba tradicional con actividad antiviral para apoyar la salud

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Por Dr. Joseph Mercola, Mercola, 05 de mayo del 2020.

HISTORIA EN BREVE

  • La raíz de regaliz fue uno de los primeros compuestos que los investigadores descubrieron como efectivo contra el virus del SARS en el laboratorio; tiene propiedades antivirales, antibacterianas y antiinflamatorias
  • La glicirricina es un compuesto activo en el regaliz que contiene actividades antivirales que son eficaces contra la hepatitis C y el virus de la gripe
  • El regaliz es una hierba versátil, ya que también actúa como expectorante, mejora la salud digestiva, apoya los desequilibrios hormonales femeninos y brinda soporte suprarrenal
  • La madreselva es otra medicina herbal tradicional con actividad antiviral; los fitonutrientes y otras propiedades ayudan a curar las irritaciones de la piel, actúan como un ambientador no tóxico y pueden ayudarlo a relajarse durante el baño
  • Las medidas que debe seguir para reducir la posibilidad de que se infecte con un virus son lavarse las manos con frecuencia durante 20 segundos, limpiar su teléfono celular de manera correcta y proteger su sistema inmunológico

Las plantas medicinales se han utilizado durante años, al menos desde el comienzo de la historia. Existe evidencia de que las plantas medicinales pueden ayudar a reducir el riesgo de las enfermedades. Muchos medicamentos farmacéuticos se han desarrollado al observar los resultados del uso de una gran variedad de plantas medicinales.

La progresión de la industria farmacéutica condujo al desarrollo de más medicamentos de laboratorio, pero ha regresado la evolución de la conciencia de la medicina a base de hierbas. La Organización Mundial de la Salud informa que 110 de las 133 naciones encuestadas utilizan material vegetal para satisfacer las necesidades de atención médica.

Se han identificado más de 53 000 especies de plantas con uso medicinal. Por desgracia, el uso excesivo ha creado la amenaza de extinción para algunos. La práctica de la terapia de medicina complementaria y alternativa (CAM) se ha vuelto más popular, incluyendo el uso de hierbas medicinales.

En una encuesta realizada en 2007, el 40 % de los adultos informaron que usaron terapias CAM. Otros estudios demuestran que el uso está correlacionado con un mayor nivel de educación y con pacientes más jóvenes que buscan atención. El resurgimiento de la medicina herbaria también puede estar impulsado por el aumento de las tasas de muerte por virus, incluyendo la influenza y el nuevo coronavirus (COVID-19).

A pesar de que COVID-19 actua como otros virus del SARS y tiene una tasa de enfermedad grave cercana a la de la gripe, es la incertidumbre a la que muchas personas le temen. Los científicos han estudiado los virus de la gripe durante décadas.

Entonces, aunque el virus de la gripe también puede ser mortal, cada vez sabemos más sobre qué esperar cada temporada. El Dr. Anthony Fauci, director del Instituto Nacional de Alergias y Enfermedades Infecciosas, dio una conferencia de prensa en la Casa Blanca en enero, en donde dijo:

“Puedo comenzar con decirle que a menudo me comentan: aquí tenemos un brote de influenza. Ya tenemos alrededor de 8 000 muertes. Y casi 100 000 hospitalizaciones. ¿Por qué ponemos tanta atención? ¿Y por qué hacemos el tipo de cosas que hacemos ahora?

Bueno, la razón es que, a pesar de la morbilidad y mortalidad por influenza, existe la certeza, por ejemplo, de la gripe estacional. Les puedo decir y garantizar a todos, que a medida que lleguemos a marzo y abril, los casos de gripe disminuirán. Podría predecir con mucha precisión cuál es el rango de mortalidad y de hospitalizaciones, como lo hemos hecho a lo largo de los años. El problema ahora es que hay muchas incógnitas”.

La hierba china tradicional puede proporcionar alivio viral

El regaliz fue uno de los primeros compuestos que los investigadores descubrieron que era efectivo contra el SARS-CoV in vitro. En China, el regaliz se llama “gancao”, que significa hierba dulce. En el año 2100 a. C., se registró su uso con fines medicinales.

El regaliz se ha mantenido como una hierba popular en la medicina tradicional china para el tratamiento del dolor, la eliminación de flemas y el alivio de la tos Los investigadores ahora consideran que el regaliz puede desempeñar un papel importante para el tratamiento de COVID-19.

Los estudios han demostrado que el regaliz tiene actividades farmacológicas que incluyen antivirales, antiinflamatorios, antimicrobianos y antitumorales. De estos, las actividades antivirales y antimicrobianas se han estudiado más. Los científicos han identificado más de 20 triterpenoides y casi 300 flavonoides en la planta de regaliz.

Entre estos se encuentra la glicirricina, conocida por ser uno de los componentes activos en las actividades antivirales. Los científicos también han descubierto que tiene un efecto contra el virus de la hepatitis C y puede desempeñar un papel importante en la lucha contra el virus de la inmunodeficiencia humana. Los autores de otro estudio informaron mejoras significativas en aquellos con coxsackievirus B3, lo que sugiere que puede tener un efecto terapéutico contra la miocarditis inducida por el virus.

Los resultados de otros estudios han demostrado la efectividad del regaliz contra el virus de la influenza. En un estudio realizado en animales de finales de la década de 1990, los investigadores descubrieron que la glicirricina de la planta de regaliz era efectiva para proteger a “los ratones expuestos a una cantidad letal del virus de la influenza al estimular la producción de IFN-g por las células T”.Publicidad

La madreselva es más que una flor bonita

La madreselva japonesa (Lonicera japonica) es otra medicina herbal tradicional que tiene actividad antiviral demostrada en el laboratorio y en estudios con animales. La planta se ha utilizado durante décadas como agente antiinflamatorio y para tratar infecciones de las vías respiratorias superiores.

Los científicos han profundizado en el mecanismo de acción para encontrar los compuestos con la mayor capacidad antiviral. Sin embargo, al igual que con otros tratamientos a base de plantas, por fin encontramos cual es la combinación única de compuestos en la planta que ofrece más alivio.

Los resultados del análisis químico indican que la planta contiene varias saponinas triterpenoides, compuestos complejos que han recibido más atención en los últimos años, ya que las mejoras tecnológicas han permitido aislarlos de las plantas.

La diversidad de la estructura química hizo que fuera difícil aislar y probar saponinas en el pasado. El mayor interés en las saponinas triterpenoides y la saponina dominante descubierta, está relacionado con la actividad biológica del compuesto.

El compuesto, conocido desde 1999 por tener actividad antiviral, puede ser lo que madreselva usa para combatir las infecciones virales. Otro es el ácido clorogénico, que se encuentra de forma natural en la planta.

Al utilizar la química computacional y el acoplamiento molecular, los investigadores analizaron tanto el ácido clorogénico como la quercetina como opciones viables para el tratamiento de la influenza A. En la búsqueda de tratamientos, los investigadores reconocieron que “varios subtipos del virus dificultaban el desarrollo de medicamentos”.

Los resultados mostraron que ambas moléculas tenían muchas capacidades de unión contra la influenza H1N1 y los experimentos in vitro e in vivo validaron el efecto que ambos compuestos tenían contra la gripe. En un estudio posterior realizado en animales, los científicos también evaluaron el mecanismo de acción del ácido clorogénico, que:

“Se utiliza para el tratamiento de la infección viral del tracto respiratorio superior causada por el virus de la gripe, el virus de la parainfluenza y el virus sincitial respiratorio, ect. en China”

Los resultados revelaron que el ácido clorogénico “inhibió el virus de la influenza durante la etapa del ciclo infeccioso”. También redujo de forma efectiva la inflamación en los pulmones y los títulos virales durante el estudio.

Los fitonutrientes en la madreselva ofrecen beneficios adicionales

Puede cosechar bayas de madreselva con alto contenido de antocianina, un potente agente quimioprotector. Existen muchas especies de madreselva, pero la Lonicera japonica se ha utilizado por años en la medicina china. Tiene flores de color amarillo con blanco y produce bayas negras.

Las plantas son tolerantes al calor y requieren poco cuidado para producir hermosas flores y néctar para las abejas. Durante la temporada de gripe y mientras permanece en su hogar para tratar el COVID-19, considere agregar aceite esencial de madreselva a su rutina diaria ya que tiene muchos beneficios antivirales y antibacterianos.

Como he escrito antes, puede usar los fitonutrientes y sus compuestos en su rutina de belleza. Las mismas propiedades inhibidoras de gérmenes y antioxidantes que los investigadores evalúan para la salud interna, también se pueden disfrutar en el cuidado de la piel y el cabello.

•Piel: El aceite de madreselva ayuda a mejorar las irritaciones de la piel por roble venenoso, infecciones, cortes y abrasiones. Sus efectos antiinflamatorios también pueden ayudar a calmar la piel rosácea, mientras que sus antioxidantes la protegen de los signos del envejecimiento. También puede agregar un poco a su jabón casero.

•Cabello: Los compuestos en el aceite de madreselva ayudan a mejorar el cabello seco y a detener el crecimiento de las puntas abiertas. Agregue un par de gotas a su botella de champú para hidratar y mejorar la apariencia de su cabello.

Si no usa champú, agregue dos gotas a media cucharadita de aceite de coco y aplíquelo sobre el cabello. Evite la raíz del cabello Si esto hace que su cabello sea demasiado grasoso, puede agregarlo una hora antes de bañarse.

•Estrés: Si necesita aliviar el estrés, agregue de cuatro a cinco gotas de aceite esencial de madreselva al agua de su baño. Las propiedades antibacterianas ayudan a eliminar las bacterias dañinas en su piel y el aroma lo ayuda a relajarse.

•Ambientador de habitación: Si busca un ambientador de habitación que tenga doble función, pero sin las toxinas químicas, entonces la madreselva es la respuesta. Puede agregar el aceite esencial a un difusor, añadir varias gotas mientras hace una vela de soya o colocar un par de gotas en tu trapo para sacudir el polvo. Para hacer un desodorante instantáneo, agregue 3 gotas a 6 onzas de agua en un atomizador.

La raíz de regaliz funciona en dosis correctas

Además de las propiedades antiinflamatorias, antibacterianas y antivirales del regaliz, tiene algunos usos que pueden ser útiles en el hogar. Aunque tiene muchos beneficios, su uso en exceso puede provocar dolores de cabeza, fatiga e incluso un ataque cardíaco.

•Expectorante: Uno de los usos más conocidos es para aliviar la tos. Aflojar y expulsar la acumulación de flemas en las enfermedades virales ayuda a reducir las áreas donde las bacterias se pueden reproducir y desencadenar la neumonía. El regaliz también tiene un efecto calmante sobre las membranas irritadas.

•Salud digestiva: Las propiedades antibacterianas del regaliz han sido útiles para aliviar las úlceras estomacales, muchas de las cuales son causadas por la bacteria Helicobacter pylori (H. pylori). Se descubrió que el extracto de regaliz ayuda a aliviar los malestares estomacales, y una combinación de hierbas puede aliviar la indigestión y las molestias gastrointestinales leves, incluyendo los vómitos.

El regaliz promueve el peristaltismo (contracciones en el colon que ayudan a mover los desechos). Los autores de un estudio demostraron que, en combinación con otras hierbas, esta mejora el estreñimiento crónico.

•Apoyo hormonal: se ha encontrado que el regaliz reduce la cantidad y la duración de los bochornos en mujeres posmenopáusicas. Beber té de regaliz puede ayudar a aliviar la infertilidad en mujeres provocada por desequilibrios hormonales. Puede normalizar la menstruación y restaurar la ovulación.

•Soporte suprarrenal: el regaliz es una hierba adaptogénica, lo que significa que ayuda a su cuerpo a lidiar con el estrés. Ayuda a regular la hormona del estrés cortisol, que reduce las glándulas suprarrenales.

Previene la transmisión de infecciones virales

Su mejor defensa contra la infección es apoyar su salud inmunológica. El segundo paso es lavarse las manos con frecuencia durante al menos 20 segundos y no tocarse la cara. A menudo y sin pensarlo, se toca la boca, nariz y ojos, algo que es un método primario para la propagación de enfermedades infecciosas.

La rápida propagación de infecciones virales, incluyendo el COVID-19, pone de manifiesto la importancia y la efectividad de lavarse manos de manera frecuente. Es importante que también tenga el hábito de limpiar su teléfono celular, ya que puede estar contaminado por gérmenes de todo lo que toca.

Para obtener información sobre cómo limpiar su teléfono celular sin dañarlo, el jabón adecuado para usar en sus manos y la técnica adecuada, consulte “¿Cuál es el mejor jabón para prevenir contagios?“

Los Alimentos Ultraprocesados Lo Hacen Susceptible Al COVID-19

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Por: Dr. Mercola.

HISTORIA EN BREVE

  • Una alimentación a base de alimentos ultraprocesados hace que las personas sean más susceptibles al COVID-19 ya que causa disfunción metabólica y daña el sistema inmunológico
  • Los alimentos ultraprocesados aumentan el riesgo de obesidad, cáncer, diabetes tipo 2, enfermedad cardiovascular, cálculos biliares y comprometen el microbioma intestinal
  • Los alimentos ultraprocesados aumentan la rapidez con que comen las personas y retrasan la sensación de saciedad
  • Las grandes compañías de alimentos se han dirigido a personas de bajos ingresos con una gran comercialización de alimentos ultraprocesados que causan muchos problemas de salud en algunas comunidades
  • Los alimentos ultraprocesados se basan en monocultivos destructivos para el medio ambiente, operaciones concentradas de alimentación animal, fertilizantes y pesticidas

A medida que el mundo se ocupa de la pandemia de COVID-19, los artículos científicos se han centrado en quiénes son más vulnerables a contraer el virus. Parece que las personas de edad avanzada, con sobrepeso y que padecen una afección de salud subyacente, como diabetes o presión arterial alta, corren el mayor riesgo. Pero el consumo de alimentos ultraprocesados cada vez se considera más como un factor de riesgo para contraer COVID-19.

Los alimentos ultraprocesados aumentan el riesgo de afecciones como obesidad, cáncer, diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y cálculos biliares, que lo hacen más susceptible a contraer enfermedades como el COVID-19. De hecho, según un estudio publicado en 2019, si diario consume cuatro porciones de alimentos ultraprocesados aumenta el riesgo de muerte prematura en un 62 %.

Cuando se trata de combatir el COVID-19, los alimentos ultraprocesados representan otro peligro para la salud: comprometen el microbioma intestinal, que desempeña un papel importante en la respuesta inmunológica de su cuerpo a la infección y en el mantenimiento de la salud en general. De hecho, antes de que apareciera el virus que causa COVID-19, los alimentos ultraprocesados ya eran una mala opción, pero durante la pandemia actual se ha descubierto que son muy peligrosos.

Tenga cuidado con los alimentos ultraprocesados

¿Qué son los alimentos ultraprocesados, a veces denominados UPF (por sus siglas en inglés)? De acuerdo con el sistema de Clasificación de Alimentos NOVA, diseñado por el Centro de Estudios Epidemiológicos en Salud y Nutrición, son:

“[F]ormulaciones industriales elaboradas en su totalidad o, a partir de sustancias extraídas de alimentos (aceites, grasas, azúcar, almidón y proteínas), derivadas de componentes alimenticios (grasas hidrogenadas y almidón modificado), o sintetizadas en laboratorios a partir de sustratos alimenticios u otras fuentes orgánicas (potenciadores de sabor, colores y varios aditivos alimenticios que se utilizan para hacer que el producto sea llamativo).

Las técnicas de fabricación incluyen extrusión, moldeo y procesamiento al freírse. Las bebidas pueden ser ultraprocesadas”.

Las grandes compañías de alimentos que comercializan los alimentos ultraprocesados por su potencial rentable, constituyen alrededor del 25 % al 60 % del consumo diario de energía en muchos países, según Science Daily. Incluyen:

“… Productos horneados y bocadillos envasados, bebidas gaseosas, cereales azucarados, alimentos preparados que contienen aditivos alimenticios, sopas de verduras deshidratadas y productos de carne y de pescado reconstituidos, que a menudo contienen altos niveles de azúcar, grasa y sal añadida, pero carecen de vitaminas y fibra”.

Aunque es tentador descartar los peligros de los UPF al decir que todos los alimentos, están “procesados”, el escritor de alimentos Bee Wilson dice que ese no es el caso:

“Los UPF son diferentes. Se procesan de una forma que va mucho más allá de la cocción o la fermentación, y también pueden estar cubiertos de propiedades saludables. Bettina Elias Siegel, la autora de Kid Food: The Challenge of Feeding Children in a Highly Processed World … “existe mucha diferencia entre una zanahoria cocida y una bolsa de bocadillos con sabor a zanahoria” …”

Además, Wilson les advierte a los consumidores que las grandes compañías de alimentos los engañan deliberadamente. Cuando se consideró la grasa como causa de obesidad, la industria alimentaria lanzó productos bajos en grasa. Cuando el azúcar se convirtió en el culpable, las grandes compañías de alimentos comercializaron bebidas endulzadas de forma artificial.

Los fabricantes de los UPF también lanzaron campañas exitosas para convencer al público de que la obesidad no es causada por sus productos, sino por la falta de ejercicio. Coca-Cola se encuentra entre ellos y, con ese fin, ha proporcionado fondos a universidades y a muchos grupos de médicos, incluyendo la Asociación Americana del Corazon, la Asociación Americana del Pulmón, el Colegio Americano de Cardiología y la Academia Americana de Pediatría.

No puede evitar preguntarse si esa es la razón por la cual Harvard Medical School/Partners in Health, un receptor de fondos de Coca-Cola, escribe esto sobre la obesidad:

“La obesidad es el resultado del desequilibrio energético: se consumen demasiadas calorías, pero quema muy pocas. Varios factores influyen en la cantidad de calorías que (o cuánta “energía”) queman las personas cada día, entre ellas, la edad, el tamaño corporal y los genes. Pero el factor más variable, y más fácil de modificar, es la actividad que las personas realizan cada día”.

La obesidad está cada vez más relacionada a casos graves de COVID-19 que requieren hospitalización, incluso entre los jóvenes, según The New York Times. Las razones no están del todo claras, pero la obesidad abdominal puede causar la compresión de los pulmones y el diafragma, lo que perjudica la capacidad respiratoria.

Otros factores que podrían explicar la relación entre la obesidad y los casos graves de COVID-19 podrían incluir afecciones respiratorias preexistentes, una mayor cantidad de citocinas proinflamatorias circulantes e inflamación de bajo grado. Casi 80 millones de personas en Estados Unidos, equivalente al 42 % de la población, son obesos.

Un informe publicado por el Centro Nacional de Auditoría e Investigación de Cuidados Intensivos sobre 196 pacientes muy enfermos de COVID-19 encontró que 56 pacientes tenían un índice de masa corporal (IMC) de 25 a 30, que se clasifica como sobrepeso. 58 tenían un IMC de 30 a 40, lo que indica obesidad, y 13 tenían un IMC de 40 o más, que se considera como obesidad severa. En el estudio, el 71.7 % de los pacientes graves tenían sobrepeso, obesidad u obesidad severa.Publicidad

Los alimentos ultraprocesados deterioran el microbioma

Dos estudios publicados por The BMJ en 2019 consideraron que los alimentos ultraprocesados son una amenaza para la salud pública de todo el mundo. En una redacción, los investigadores australianos argumentan que se deben conocer los efectos negativos de los UPF en el microbioma intestinal.

La ciencia ha revelado cada vez más el gran efecto de la alimentación en el microbioma humano y su capacidad para evitar enfermedades. Según Tim Spector, profesor de epidemiología genética en el King’s College de Londres, dice que cuanto más diverso es un microbioma con microorganismos sanos, mejor estara su sistema inmunológico, en especial porque el COVID-19 se ha extendido por todo el mundo. Spector dice en The Conversation:

“Además de generar una respuesta a patógenos infecciosos como el coronavirus, un microbioma intestinal saludable también ayuda a prevenir reacciones inmunológicas muy peligrosas que dañan los pulmones y otros órganos vitales”. Estas respuestas inmunológicas excesivas pueden causar insuficiencia respiratoria y llegar hasta la muerte.

Los detalles de las interacciones entre el microbioma intestinal y el sistema inmunológico no se comprenden por completo. Pero parece que existe una relación entre la composición del microbioma y la inflamación, una de las características de la respuesta inmunológica. Las bacterias intestinales producen muchos químicos beneficiosos”.

Los alimentos fermentados y los probióticos son la mejor opción para tener un microbioma saludable, pero solo, si se elaboran de forma tradicional y sin pasteurizar. Las opciones fermentadas saludables incluyen lassi (una bebida de yogurt indio), leche orgánica fermentada (kéfir), soya fermentada o natto y diferentes tipos de fermentaciones de repollo, nabos, berenjenas, pepinos, cebollas, calabazas y zanahorias.

Los antibióticos se deben evitar, a menos que sean muy necesarios, pero si no es posible, se deben contrarrestar con alimentos fermentados y probióticos. Tenga en cuenta que las carnes de animales criados de forma convencional también son una fuente de antibióticos porque a los animales se les da medicamentos de forma rutinaria. Los granos genéticamente modificados y el agua clorada o fluorada también pueden destruir la flora intestinal.

Los UPF han puesto en riesgo a millones de personas al virus del COVID-19

Los alimentos ultraprocesados están diseñados para ser muy atractivos, hiperpalables y formadores de hábitos, gracias a los aditivos, el envase astuto, la comercialización y la “conveniencia”. Sin embargo, los UPF crean una saciedad sin las vitaminas, minerales, enzimas vivas, micronutrientes, grasas saludables ni con proteínas de alta calidad que su cuerpo necesita. Los UPF aumentan la rapidez con que las personas comen y retrasan la “saciedad”, causan obesidad y disfunción metabólica.

El Dr. Aseem Malhotra es un cardiólogo consultor en el Hospital Lister en Stevenage, Inglaterra. Según un artículo que escribió en European Scientist, los UPF causan:

“enfermedad metabólica crónica que puede afectar a muchas personas de peso ‘normal’. Además, la obesidad sarcopénica puede clasificar de forma errónea a muchos pacientes de edad avanzada al creer que tienen un IMC normal cuando ingresan en el hospital por COVID-19. No existe un peso saludable, solo una persona sana.

Un comentario reciente de In Nature afirma que ‘los pacientes con diabetes tipo 2 y síndrome metabólico podrían tener un riesgo 10 veces mayor de muerte cuando contraen COVID-19’ y en los pacientes con diabetes, ha solicitado un estricto control de glucosa y metabólico con el fin de mejorar los resultados”.

Kristin Lawless, autora del libro, “Formerly Known As Food: How the Industrial Food System Is Changing Our Minds, Bodies, and Culture”, también considera que existen correlaciones entre la disfunción metabólica y ceder al COVID-19:

“Estas condiciones subyacentes se correlacionan con una mayor morbilidad y mortalidad para quienes contraen el virus. Los resultados preliminares demuestran que la disfunción metabólica causa muchas complicaciones por COVID-19 y aunque parezca increíble, solo el 12 % de la población adulta de Estados Unidos se considera metabólicamente saludable.

La disfunción metabólica tiene una fuente principal: nuestro suministro de alimentos altamente procesados, con mucha azúcar y pocos nutrientes”.

Aunque las millones de personas que sufren del síndrome metabólico por los UPF no se consideran tan urgentes como COVID-19, los problemas son los mismo, según Malhotra. Los gobiernos, además de decirle a las personas que se queden en casa para cuidar sus vidas durante la pandemia de COVID-19, deben abordar su alimentación, afirma. Entonces, expone lo siguiente:

“[Un] mensaje importante de salud para la población, debería ser ‘consumir alimentos reales, proteger el NHS y salvar vidas’.

Éstas medidas respaldadas por cambios en las políticas pueden salvar cientos y miles de vidas en todo el mundo en los próximos meses, y debido a la alta probabilidad de que exista otra pandemia viral internacional en la próxima década, una población más saludable estará mucho mejor equipada para tratar lo que probablemente no cause tantas muertes”.

Los UPF son muy dañinos para las comunidades de bajos recursos

Las personas que viven en la pobreza, ya sea en países en desarrollo o avanzados, son más vulnerables a los problemas de salud por los alimentos ultraprocesados y COVID-19. De acuerdo con Malhotra:

“[El] número desproporcionado de personas de grupos minoritarios negros y étnicos que ceden al virus se pueden explicar en parte por un riesgo mayor de enfermedad metabólica crónica”.

Incluso antes de la pandemia de COVID-19, las grandes compañías de alimentos se enfocaban en las personas de bajos recursos para comercializar los UPF. Tras las iniciativas de Brasil para combatir la tendencia, Ecuador, Uruguay y Perú han exhortado a los ciudadanos a evitar los UPF en favor de los alimentos naturales. Los desiertos de alimentos favorecen la explotación alimenticia de las personas de bajos recursos, según Lawless:

“Nuevos datos demuestran que las personas negras muren a tasas más altas del COVID-19 que otras personas de color. Es cierto que la falta de atención médica y la mala calidad de la atención dan forma a los resultados, y está bien documentado que las tasas de pobreza entre las personas de color son más altas que en las poblaciones blancas.

Quizás es menos obvia la influencia de la publicidad de la industria alimentaria que se enfoca en las personas de color en vecindarios con poco acceso a alimentos frescos y enteros. Esto significa que muchas personas de color dependen de la comida rápida y los alimentos envasados baratos que brindan más beneficios calóricos debido a su situación económica.

A nivel nacional, las personas de tex negra tienen tasas mucho más altas de enfermedades relacionadas con la alimentación: los adultos de tez negra tienen una probabilidad 60 % mayor de ser diagnosticados con diabetes que los adultos blancos”.

El USDA define un desierto alimentario como una zona de bajos recursos donde muchos residentes no tienen fácil acceso a un supermercado o una tienda de comestibles. Además de la falta de tiendas de alimentos que ofrezcan alimentos saludables existe la falta de transporte para llegar a las tiendas. Los residentes que tienen que caminar con sus alimentos o tomar el autobús pueden llevar menos alimentos, y transportar artículos perecederos es muy difícil.

Según el USDA, muchos tipos de organizaciones como empresas, gobiernos locales y organizaciones sin fines de lucro son elegibles para recibir asistencia para tratar los problemas creados por los desiertos alimentarios. Sin embargo, al igual que para desalentar el consumo de los UPF, tales cambios toman tiempo y en realidad no ocurrirán durante la pandemia de COVID-19.

Otras causas ambientales de COVID-19

Una alimentación basada en UPF pone a las personas en riesgo de sufrir COVID-19 debido a la degradación metabólica, del sistema inmunológico y del microbioma. Pero la pandemia de coronavirus también tiene causas y repercusiones ambientales, dice Lawless:

“En todo el mundo, la agricultura industrial ha enviado a los pequeños agricultores a los bosques donde hay estos tipos de patógenos. La destrucción de los bosques también ha enviado a quienes traen animales salvajes a los mercados de la ciudad a zonas forestales remotas, lo que resulta en la exposición humana a nuevos patógenos.

Además, los animales confinados en las granjas industriales son incubadoras perfectas cuando estos patógenos se extienden: las condiciones insalubres y estrechas entre los animales con una genética casi idéntica significa que los virus se propagan con rapidez y con frecuencia se vuelven más virulentos”.

Ya sea que las personas cuya susceptibilidad a la enfermedad haya incrementado por la agricultura industrial o por la propagación de virus, la mayoría de los expertos están de acuerdo en que necesitamos una revisión radical de todo el sistema de producción y distribución de alimentos. Según Lawless:

“Primero, nuestro sistema alimentario industrial diezma nuestro medio ambiente. Segundo, nuestro suministro de alimentos procesados, sin nutrientes y químicamente saturados, cambia nuestros cuerpos de adentro hacia afuera.

Las granjas de monocultivos a gran escala, las operaciones concentradas de alimentación animal, fertilizantes, pesticidas, maquinaria de gas, instalaciones de almacenamiento, plantas de fabricación y métodos de envío dependen y son posibles gracias a los combustibles fósiles … Un nuevo análisis de Harvard demuestra que la exposición a las partículas finas se correlaciona con las muertes por COVID-19.

La quema de combustible genera partículas finas peligrosas, que matan a 7 millones de personas cada año en todo el mundo”.

Si existe un momento para considerar nuestros hábitos alimenticios y el dominio de los sistemas agrícolas nocivos es ahora, durante esta pandemia de coronavirus.

¿Qué es el consumo responsable y por qué debería importarte?

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Por Jocelyn Soto, Greenpeace México, 30 de abril del 2020.

La forma en la que consumimos son la causa y la consecuencia de muchos problemas medioambientales que enfrenta hoy el planeta: la deforestación, la invasión plástica, el cambio climático y la pérdida de biodiversidad, por ello, las pequeñas decisiones que tomamos todos los días sobre qué comer, dónde comprar o cuánto gastar importan más de lo que creemos. Te explicamos por qué:

Las corporaciones tienen responsabilidades importantes en detener los orígenes de la contaminación, sin embargo, le apuestan a continuar con las mismas prácticas bajo el argumento de que eso es lo que quieren sus consumidores.

Es, en muchos casos, la regla de la oferta y la demanda. Por ejemplo, si las y los consumidores aumentan la compra de carne, la industria ganadera también hará crecer el número de ganado que llevará al matadero, así como la tierra deforestada que requiere para su pastoreo. Sin embargo, si la o el consumidor exige que sus productos favoritos no contaminen el medio ambiente, las corporaciones se verán obligadas, para atraer más clientes, a demostrar que cumplen con ello. 

¿Cómo es el consumo responsable?

Los criterios básicos del consumo responsable son: comercio local con bajas emisiones de bióxido de carbono (CO2) y la cercanía entre productores y consumidores; un proceso de producción respetuoso del ambiente con uso nulo o mínimo de insumos químicos, promoción de la biodiversidad, prácticas de conservación de suelos, manejo sustentable del agua y mantenimiento de los ecosistemas así como la reducción de embalajes; un comercio justo y socialmente responsable que asegure el respeto de las culturas, buenas condiciones de trabajo y procesos de toma de decisiones incluyentes y democráticos, en una relación comercial basada en la transparencia.

¿Cuántas veces pensamos en esto antes de hacer una compra? ¿Con qué frecuencia preferimos hacer la despensa en el mercado local para apoyar la economía de una familia o una red campesina?¿Revisamos que el producto está libres de plástico de un sólo uso y preferimos las tiendas a granel? ¿Nos importa si lo que compramos se produjo a costa de la sobreexplotación de los bienes naturales e incluso de las personas más empobrecidas del país?

Estas decisiones hacen la diferencia entre un sistema de producción responsable, basado en las necesidades reales de la población, y uno que se sostiene a costa de la explotación de los bienes naturales, la cultura y el trabajo de las personas que habitan el campo o viven en condiciones de pobreza. 

Necesitamos reflexionar más a menudo sobre estas circunstancias, informarnos al respecto (aquí puedes descargar la guía de consumo responsable), verificar qué alternativas más ecológicas existen y empezar a cambiar nuestras decisiones, porque esta correspondencia entre las decisiones corporativas y las decisiones de compra nos revelan el poder de las y los consumidores.  

Mandemos, a través de nuestro consumo responsable, un mensaje a las corporaciones: ¡No vamos consumir nada que lleve consigo historias de abusos, explotación, desigualdad o contaminación! Y sabemos que nuestras decisiones de consumo pueden cambiar el rumbo del planeta. 

6 insecticidas caseros y naturales para salvar tu jardín de las plagas

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Estos insecticidas caseros naturales ayudarán a conservar la vida de tu jardín mientras alejas las plagas, además de que son fáciles de preparar.

Ya no es necesario sacrificar la vida de tu jardín por las plagas. Los insecticidas con químicos suelen afectar el crecimiento de tus flores y plantas. Por otro lado, los insecticidas caseros y naturales mantienen la belleza y la salud de tu jardín, mientras se deshacen de las plagas, y aquí te platicamos cómo hacerlos. 

No importa si tienes flores, arbustos o, incluso, un huerto. Hay distintos ingredientes naturales que no dañan el planeta ni a tus cultivos mientras combates las plagas. No obstante, los procesos naturales para combatir estos insectos suelen ser un poco más lentos que los productos químicos.

Pero, si inviertes tiempo en estos insecticidas caseros y naturales para cuidar de forma preventiva a tu jardín, estamos seguros de que no necesitarás recurrir a los productos comerciales. A continuación te compartimos algunas recetas naturales para tratar diferentes plagas. 

6 insecticidas caseros y naturales para tu jardín:

De jabón

  • 1 ½ cucharada de jabón de castilla
  • 1 litro de agua

Mezcla los ingredientes y rocía como spray sobre las superficies con moscas blancas, escarabajos, pulgones y ácaros.

De aceite

  • 1 taza de aceite vegetal
  • 1 cucharada de jabón de castilla
  • 2 cucharadas de aceite en aerosol
  • 1 litro de agua

Agrega todos los ingredientes en una botella de spray agítalo muy bien y aplica en tus plantas o flores. No te recomendamos hacerlo en tu huerto. Este insecticida es efectivo para insectos muy problemáticos y más fuertes.

De ajo

  • 2 bulbos de ajo enteros
  • ½ litro de agua
  • 1 cucharada de jabón de castilla (opcional)

Tritura los ajos junto con el agua para después dejar reposar esta mezcla durante una noche. Al día siguiente cuela la mezcla y agrega el jabón, y listo: tienes tu insecticida natural y picante para alejar a los insectos nocivos.

De hoja de tomate

  • 2 tazas de hojas de tomate frescas
  • 1 litro de agua

Deja reposar las hojas de tomate en el agua durante una noche. Después cuela el líquido y rocía este gentil insecticida sobre tus flores. También puede funcionar para tu huerto.

Casero todo en uno

  • 1 bulbo de ajo entero
  • ½ cebolla
  • 1 cucharada de pimienta de cayena en polvo
  • 1 cucharada de jabón de castilla
  • 1 litro de agua

Mezcla todos los ingredientes perfectamente, agítalos en tu botella de spray y aplícalo en la superficie y parte inferior de las hojas de tus plantas. Tiene una vida útil de una semana, así que refrigéralo.

De aceite de neem

  • 2 cucharadas de aceite de neem
  • 1 cucharada de jabón de castilla
  • 1 litro de agua

Incorpora todos los ingredientes muy bien, después aplícalos en la planta afectada. Puedes usarlo en tu huerto, ya que el aceite de neem es un poderoso insecticida natural y biodegradable.

Beneficios De La Cocina Medicinal China.

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POR: MARCELA ANTONACCI

Seguramente en algún momento has tenido la oportunidad de probar algún delicioso plato de comida china, pero ¿sabías que la cocina china tiene un área medicinal? Si, como lo leíste, una de las áreas más estudiadas en la cocina oriental es la de los beneficios de la cocina medicinal china. 

A continuación tendrás la oportunidad de leer un interesante informe donde se explican, a grandes rasgos, cuáles son los beneficios que la cocina china trae a la salud.

Características de la cocina china

La comida china se prepara con la intención de aumentar la longevidad y ser beneficiosa para la salud, ya que tiene poderes medicinales; pero siempre haciendo siempre hincapié en la correcta combinación de hierbas y diferentes tipos de condimentos. 

Según los expertos en medicina alternativa china, una buena comida que tenga grandes poderes medicinales debe carecer de todo tipo de lácteos y además utilizar solamente grasas poliinsaturadas. 

Tampoco es habitual el consumo de carnes rojas, sino que como alimento base las recetas de la cocina medicinal china están compuestas en su mayoría por arroz, fideos y verduras de estación, además la forma de presentar los platos es muy importante, ya que estos deben tener buen color, buen aspecto y ser servidos en trozos pequeños pues no es común encontrar un tenedor o un cuchillo donde se sirven estos alimentos. 

Características de la cocina medicinal china

Desde tiempos inmemoriales, expertos en medicina china le han enseñado a otras generaciones las funciones del cuerpo y qué alimentos preparar para mejorar la salud fraccionando todos los alimentos en cuatro grandes grupos y en cinco sabores, basándose en sus características dando ideas claras sobre qué comer de acuerdo a cada enfermedad. Los sabores principales son el ácido, el dulce, el amargo, el picante y el salado. 

La idea básica de la cocina medicinal china es lograr un equilibrio entre el Qi, el Yin, el Yang y los fluidos corporales, pues se cree que cuando se pierde esta armonía es sinónimo de enfermedad.

Para lograr el equilibrio definitivo durante las comidas, la cocina chinaincluye todos los sabores en cada una de las comidas, que además debe incluir el yin y el yang tanto en los platos principales como en el resto de los alimentos.

Debes tener cuidado si decides seguir este precepto de cocina medicinal china, pues una de las bases en las que está asentada su filosofía es en la variedad, ya que los chinos creen que cuando se repite en forma constante un plato, esto puede producir desequilibrios que desembocan en diferentes tipos de enfermedades. 

En resumen, como verás la cocina medicinal china se basa en unos simples preceptos como el de comer frutas y verduras de temporada evitando los alimentos procesados en exceso. Para disfrutar de un buen plato chino, siéntate en un lugar tranquilo, mastica los alimentos muy bien y come despacio. Verás que siguiendo estos consejos lograrás la armonía y el equilibrio que deseas.