Evidencias científicas asocian el consumo cotidiano de bebidas azucaradas con males metabólicos; industriales del ramo niegan que sean causa única y directa
Por Guillermo Cárdenas Guzmán, El Universal, 14 de enero de 2013
El consumo excesivo de bebidas que contienen azúcar refinada nuevamente está a discusión y podría convertirse en un “trago amargo” para las autoridades de salud.
De 1980 a 2010 la prevalencia del sobrepeso y la obesidad se triplicó en México, sobre todo entre la población adulta: 39.5% de hombres y mujeres padecen el primero, mientras 31.7% está afectado por la segunda, es decir, casi 70% de los mexicanos tiene masa corporal inadecuada.
Ante este panorama se han adoptado diversas medidas como el Acuerdo Nacional de Salud Alimentaria, establecido en 2010. Y en diciembre pasado el Senado turnó a la Cámara de Diputados una iniciativa para gravar con un impuesto especial de 20% a productos endulzados con azúcares, aguas naturales y minerales gasificadas, así como polvos, jarabes o extractos.
Una de las promotoras de la iniciativa, la senadora panista Marcela Torres Peimbert, argumentó que con ella se busca desalentar el consumo de esos productos, a los que señaló como causa de los problemas de sobrepeso y obesidad en el país.
Pero Emilio Herrera, director de la Asociación Nacional de Productores de Refrescos y Aguas Carbonatadas (Anprac), rechazó que se atribuya a un solo producto la aparición de trastornos metabólicos: “no existe evidencia científica ni estadística que relacione al consumo de refresco con la obesidad”.
Según informes de la organización El Poder del Consumidor, la aportación calórica de los refrescos (con sacarosa y fructosa) a la dieta promedio del mexicano llega a 25%. Pero el directivo de la Anprac señala que dicha contribución es de sólo el 5.2% y que el consumo de esos productos endulzados se ha mantenido estable en el país, con una tasa de crecimiento acumulado del 7% en los últimos 20 años.
