Mantenga estas vitaminas dentro de sus prioridades

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HISTORIA EN BREVE

  • Las vitaminas B son un grupo de ocho micronutrientes que no están relacionados entre sí, pero son indispensables para gozar de una salud óptima. Se encuentran en una variedad de alimentos, pero ciertos factores de salud podrían aumentar los requisitos de su cuerpo
  • Las vitaminas B son esenciales para regular el sistema inmunológico y ayudar a prevenir una peligrosa tormenta de citoquinas durante una infección por COVID-19. El dinucleótido de nicotinamida y adenina (NAD +) también es importante, mientras que la niacina es un componente básico de la NAD
  • También son neuroprotectores indispensables para reducir la depresión y ansiedad, además de que disminuyen el riesgo potencial de neuropatía periférica inducida por la vincristina relacionada con agentes de quimioterapia y regeneran los nervios al apoyar las estructuras celulares
  • Revise esta lista de alimentos que contienen vitaminas B y considere limitar el azúcar y comer alimentos fermentados para aumentar su producción y absorción de vitaminas B en un intestino saludable

Existe un grupo de ocho micronutrientes que se denomina vitaminas B o vitaminas del complejo B. Estas vitaminas son solubles en agua y su cuerpo las necesita para funcionar de manera normal. Debido a que son solubles en agua, el cuerpo no las almacena. Cualquier exceso de vitamina B que consuma durante el día se excreta por la orina.

Esto también significa que debe consumir estas vitaminas todos los días para cumplir con sus requisitos. Se consideran micronutrientes porque solo se necesitan en pequeñas cantidades, pero son indispensables para gozar de una salud óptima. A pesar de pertenecer al mismo complejo de vitaminas, no están relacionadas.

Aunque se encuentran en una variedad de alimentos, existen ciertos factores que podrían aumentar su necesidad de vitaminas B. Estos factores incluyen su edad, hábitos alimenticios, genética, medicamentos, enfermedad hepática y consumo de alcohol.1Las ocho vitaminas B y sus funciones son las siguientes:2

B1 (tiamina): metabolismo de la glucosa y función nerviosa
B2 (riboflavina): metabolismo, visión y salud de la piel
B3 (niacina): salud de la piel, metabolismo de carbohidratos y grasas, sistema nervioso y digestión
B5 (ácido pantoténico): metabolismo y producción de glóbulos rojos y hormonas esteroides
B6 (piridoxina): metabolismo de proteínas y carbohidratos, producción de glóbulos rojos, creación de neurotransmisores y actividad de hormonas esteroides
B7 (biotina): metabolismo de carbohidratos y grasas
B9 (folato): sistema nervioso fetal, síntesis de ADN, crecimiento celular y formación de glóbulos rojos
B12 (cobalamina): función neurológica, capacidad mental y producción de glóbulos rojos

Un desequilibrio en el sistema inmunológico aumenta los riesgos relacionados con el COVID

La afección que ha estado en la mente de muchas personas desde el año 2020 ha sido el COVID-19. He escrito muchos artículosdonde explico cómo los nutrientes como las vitaminas C y D pueden ayudar a prevenir y tratar esta enfermedad. Otro nutriente que se sabe que influye en su sistema inmunológico y su tolerancia inmunológica es el grupo de vitaminas B.

Un factor que hace que el COVID-19 sea peligroso para las personas con problemas de salud, es su capacidad para activar en exceso el sistema inmunológico, lo que genera una tormenta de citocinas (citoquinas) o bradiquininas. Las vitaminas B son indispensables para modular la función inmunológica, lo que significa que el sistema inmunológico funciona de manera más efectiva y minimiza este riesgo. La Dra. Uma Naidoo, experta en nutrición de la Facultad de Medicina de Harvard, lo explica de esta manera:3

“Consideremos al sistema inmunológico como un ejército. Su trabajo es proteger el cuerpo. Pero si este no es saludable, puede reaccionar de forma exagerada y causar más daño; esta reacción es lo que sucede con el COVID-19 y se le conoce como la tormenta de citoquinas. Las citoquinas son moléculas inflamatorias liberadas por las células inmunitarias. Son como las armas del sistema inmunológico.

Entonces, si las células inmunes son soldados, las citoquinas son armas y granadas. En un sistema inmunológico poco saludable, la tormenta de citoquinas causada por el COVID genera mucha inflamación, como si fueran pequeñas explosiones. Esto es lo que causa los peores resultados y la muerte por COVID”.

Un artículo de 20214 destaca la importancia de las vitaminas B, ya que son necesarias para que el sistema inmunológico funcione de manera adecuada. Ayudan a activar las respuestas innatas y adaptativas, así como disminuir las citoquinas proinflamatorias y prevenir la hipercoagulabilidad. Las vitaminas B no solo contribuyen a un sistema inmunológico saludable, sino que podrían prevenir o reducir los síntomas graves de COVID-19.

El documento explicó varias funciones de las vitaminas B que podrían ayudar a controlar los síntomas de COVID-19. Esto incluye la deficiencia de vitamina B1 que crea una respuesta de anticuerpos inadecuada, las deficiencias de vitamina B5 y B6 que podrían afectar la inflamación y la deficiencia de vitamina B9 que afecta su respuesta inmunológica adaptativa, ya que la vitamina B9 ayuda a evitar que el virus se una y acceda a sus células.

La niacina también podía ser la clave para el COVID-19. Un documento publicado en 2021,5elaborado por el Dr. Dmitry Kats y que está a la espera de una revisión por pares, se enfocó en la niacina y planteó la cuestión de si podría ser un factor esencial en el proceso de la enfermedad.

Dmtry dice que una característica del COVID-19 es la tormenta de citoquinas, la cual puede provocar una falla orgánica múltiple y la muerte. Si es posible disminuir y controlar estas citoquinas, existe una posibilidad mayor de frustrar la tormenta de citoquinas y el daño que causan. El dinucleótido de nicotinamida y adenina (NAD +) también es importante, mientras que la niacina es un componente básico de la NAD. Como explican los investigadores en el artículo de 2021:6

“El NAD + se libera durante las primeras etapas de la inflamación y tiene propiedades inmunomoduladoras, conocidas por disminuir las citoquinas proinflamatorias, IL-1β, IL-6 y TNF-α. La evidencia reciente demuestra que centrarse en la IL-6 podría ayudar a controlar la tormenta inflamatoria en personas con COVID-19”.

Además de disminuir las citoquinas proinflamatorias, también se ha demostrado que la niacina:7

  • Reduce la reproducción de varios virus, incluyendo el virus vaccinia, el virus de la inmunodeficiencia humana, los enterovirus y el virus de la hepatitis B
  • Reduce la infiltración de neutrófilos
  • Tiene un efecto antiinflamatorio en personas con lesión pulmonar

Cómo reducir los síntomas de depresión y ansiedad con las vitaminas B

Durante la pandemia del COVID-19, creció la necesidad de estrategias para reducir el riesgo de ansiedad y depresión. Dado que es probable que no sea la última pandemia en los próximos meses y años, es de suponer que esta necesidad no desparecerá. Por lo tanto, es muy importante desarrollar estrategias que ayuden a proteger su salud emocional y la de todos sus seres queridos.

Un estudio doble ciego de 20228 involucró a 478 estudiantes universitarios durante un período de cinco años, durante el cual los participantes recibieron una de tres opciones: una pastilla de placebo de lactosa, una pastilla de 1000 microgramos de vitamina B12 o una pastilla de 100 miligramos (mg) de vitamina B6 durante un mes. Los investigadores utilizaron cuestionarios y pruebas visuales específicas que dieron evidencia de interacciones inhibitorias GABAérgicas para evaluar los síntomas de ansiedad y depresión.

El ácido gamma-aminobutírico (GABA) es una sustancia química que inhibe los impulsos nerviosos en el cerebro y, por lo tanto, disminuye la excitabilidad. La vitamina B6 es una coenzima que participa en la producción de GABA y en otras vías que ayudan a reducir la excitabilidad de las neuronas. Los participantes del estudio tomaron vitamina B6 o B12 en una dosis 50 veces mayor que la recomendada.

Pero como señalaron los investigadores, la evidencia reciente demuestra que, aunque no se ha establecido el nivel óptimo de vitamina B, ciertamente “es mayor al consumo diario recomendado (RDA, por sus siglas en inglés), ya que muchas personas están al borde de una deficiencia”.9

Los investigadores descubrieron que los suplementos de vitaminas B6 produjeron una tendencia menor a sufrir ansiedad y a tener niveles más bajos de depresión, mientras que los suplementos con B12 también ayudaron a reducir la ansiedad.  Aunque hubo algunas limitaciones en el estudio, como no realizar un análisis de suero inicial o posterior al ensayo para determinar si los participantes tenían deficiencia o si los suplementos aumentaron el nivel sérico, los investigadores descubrieron lo siguiente:10

“Las intervenciones enfocadas en la alimentación producen muchos menos efectos secundarios que los enfoques que incluyen medicamentos, por lo que en el futuro podría ser una mejor opción. Para que esta sea una opción realista, se necesitan más investigaciones para identificar otras intervenciones enfocadas en la alimentación que beneficien la salud mental, lo que permitiría que en el futuro se combinen diferentes intervenciones alimentarias para proporcionar mejores resultados”.

El magnesio es otro nutriente que tiene un poderoso efecto sobre la depresión y la ansiedad; tanto es así que el portal Psychology Today lo llama la “pastilla relajante”.11 Los investigadores demostraron que el magnesio produce un efecto beneficioso en la percepción subjetiva de ansiedad de una persona,12 además, ayudó a tratar la depresión leve a moderada en adultos sin necesidad de monitorear la toxicidad. 13

El magnesio y la vitamina B6 funcionan aún mejor cuando se combinan. Un estudio realizado en 201814 destacó la importancia de estos dos nutrientes en la salud mental. Cuando se toman en conjunto, los estudios en animales demuestran que tienen un efecto complementario para reducir el estrés.

La investigación fue un ensayo ciego de Fase IV en adultos sanos que recibieron magnesio solo o una combinación de magnesio y vitamina B6. Descubrieron que los que tomaban la combinación mejoraron sus puntuaciones de estrés en un 24 %.

Mejora los sistemas cardiovascular y neurológico

Las vitaminas B son nutrientes poderosos que también se sabe que protegen el cerebro y el corazón. Los dos tipos de vitaminas que más se estudian son las vitaminas B6 y B12. De acuerdo con el portal Drugs.com,15 una función de la vitamina B6 es ayudar al cuerpo a mantener niveles normales de homocisteína. Este es un aminoácido que se ha relacionado con la demencia, el derrame cerebral, la osteoporosis y las enfermedades del corazón cuando está por encima de los niveles normales.16

Un estudio preliminar17 realizado en 2007 demostró que los niveles altos de vitamina B6 ayudaron a reducir los niveles de homocisteína en hombres con esquizofrenia y trastorno esquizoafectivo, pero no en mujeres. Los datos no han demostrado que reducir los niveles de homocisteína con vitaminas B6 y B12 pueda reducir los eventos cardiovasculares.

Sin embargo, un estudio realizado en 202118 analizó el efecto de las vitaminas B6, B9 y B12 en los niveles de homocisteína, ya que también se relaciona con el riesgo de derrame cerebral, trastornos cardiovasculares y muerte vascular. La intervención demostró un riesgo 11 % menor en los pacientes con derrame cerebral para los tres riesgos, un 13 % menor para el accidente cerebrovascular y un 17 % menor para la muerte vascular.

Además del efecto en la salud mental, las vitaminas B6 y B12 han demostrado tener propiedades que protegen contra la neuropatía periférica. Un estudio realizado en 202119 buscó evaluar si la vitamina B6 y B12 podrían prevenir la neuropatía periférica inducida por la vincristina, que ocurre entre el 40 % y el 45 % de los pacientes que reciben este agente quimioterapéutico.

De los 102 pacientes inscritos, 81 completaron el estudio durante el cual los investigadores encontraron una diferencia en la incidencia de neuropatía periférica entre los grupos de intervención y placebo. En el grupo de intervención, los datos demostraron una reducción del 30 % en el riesgo absoluto y una reducción del riesgo relativo del 54 %.

Un documento del 202120 publicado en la revista BioMed Research Internationalpropuso que las vitaminas B1, B6 y B12 son indispensables para proteger el sistema neurológico contra las influencias ambientales. Sugieren que estas vitaminas podrían ayudar a la regeneración nerviosa al apoyar el desarrollo de estructuras celulares.

Cómo mejorar los niveles de vitamina B

En general, recomiendo obtener la mayor parte de su nutrición de alimentos reales de origen local y orgánico. Sin embargo, dependiendo de su situación y afección, es posible que deba considerar el uso de suplementos. Primero le recomiendo que descubra qué alimentos contienen vitaminas B. Si descubre que rara vez o nunca come alimentos ricos en uno o más de estos nutrientes, es posible que desee considerar tomar un suplemento de alta calidad, de preferencia a base de alimentos.

Además, considere limitar el azúcar y consumir alimentos fermentados. Las vitaminas B se producen dentro de un ambiente intestinal saludable. Consumir alimentos reales, que incluyen muchas verduras de hoja verde y alimentos fermentados, ofrece al microbioma grandes cantidades de fibra y bacterias beneficiosas para mejorar la producción de vitamina B.

Vitamina B1: carne de cerdo, pescado, nueces y semillas, frijoles, chicharos y arroz integral.21 La dosis diaria recomendada es de 1.1 mg para mujeres adultas y de 1.2 mg para hombres adultos.
Vitamina B2: huevos, vísceras, carnes magras, vegetales como espárragos, brócoli y espinacas.22 La dosis diaria recomendada es de 1.1 mg para mujeres adultas y 1.3 mg para hombres. El cuerpo no puede absorber más de 27 mg a la vez, y algunos suplementos multivitamínicos o de complejo B podrían contener cantidades muy elevadas.
Vitamina B3: carne de pollo, cerdo, arroz integral, cacahuates, semillas de girasol y semillas de calabaza.23 El consumo de referencia establecido por la Food and Nutrition Board varía de 14 a 16 mg por día para adultos.
Vitamina B5: carne de res, aves, mariscos, vísceras, huevos, leche, hongos, aguacates, papas, brócoli, cacahuates, semillas de girasol, garbanzos y arroz integral.24 La dosis diaria recomendada es de 5 mg para adultos mayores de 19 años.
Vitamina B6: carne de pavo, res, pollo, salmón salvaje, batatas, semillas de girasol, pistachos, aguacates, espinacas y plátanos.25 La levadura nutricional es una excelente fuente de vitaminas B, en especial B6.26 Una porción (2 cucharadas) contiene casi 10 mg de vitamina B6.No debe confundirse con la levadura de cerveza u otras levaduras activas, ya que la levadura nutricional está hecha de un organismo cultivado en la melaza, que luego se cosecha y se seca para desactivar la levadura. Tiene un agradable sabor a queso y se puede agregar a una variedad de platillos.
Vitamina B9: verduras orgánicas, en especial, brócoli, espárragos, espinacas y hojas de nabo, y una gran variedad de frijoles, hígado, frijoles caupí y aguacates.27 El ácido fólico es un tipo sintético de vitamina B que se usa en suplementos; el folato es la forma natural que se encuentra en los alimentos.Para que el ácido fólico sea eficaz, primero se debe activar en su forma biológicamente activa (L-5-MTHF). Casi la mitad de la población tiene dificultades para convertir el ácido fólico a su forma bioactiva debido a una menor actividad enzimática. Por esta razón, si consume un suplemento de vitamina B, es importante que contenga folato natural en lugar de ácido fólico sintético. Como mencione antes, la levadura nutricional también es una excelente fuente. 28
Vitamina B12: la vitamina B12 se encuentra casi exclusivamente en los tejidos animales, incluyendo alimentos como la carne de res y el hígado de res, cordero, pargo, venado, salmón, camarones, callo de hacha, aves de corral, huevos y los productos lácteos. 29 La levadura nutricional también es rica en vitamina B12,30 y se recomienda para personas vegetarianas y veganas. Una porción (2 cucharadas) proporciona más de 8 mcg de vitamina B12 natural.

Fuentes y Referencias

Imagen de MasterTux en Pixabay

Beneficios únicos de la vitamina E para la salud

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Por Dr. Mercola, Tome Control de su Salud, 27 de febrero de 2023.

HISTORIA EN BREVE

  • La vitamina E es liposoluble y se presenta en ocho formas químicas, el alfa-tocoferol es el que más se investiga y según el NIH, es el único que cumple con las necesidades humanas
  • La vitamina E es un antioxidante que tiene propiedades fotoprotectoras y ayuda a prevenir algunos tipos de cáncer. Un artículo de 2022 demostró que la vitamina E podría mejorar la inmunoterapia contra el cáncer, al revitalizar las células dendríticas críticas para tener una respuesta inmune
  • Mantener niveles óptimos de esta vitamina podría ayudar a reducir la presión arterial sistólica y la presión diastólica. La insuficiencia de vitamina E tiene una relación con un mayor riesgo de eventos cardiovasculares
  • La vitamina E podría ayudar a la fertilidad, tiene propiedades neuroprotectoras y, en combinación con la vitamina D, ayuda a reducir los síntomas del síndrome premenstrual (PMS)
  • Si bien, no obtendrá una dosis excesiva de vitamina E de los alimentos, ya que es una vitamina soluble en grasa y se almacena en las células grasas, podría sufrir una sobredosis con suplementos. Esto podría provocar efectos secundarios adversos, como inhibir la agregación plaquetaria y el sangrado

De acuerdo al Instituto Nacional de Salud, los investigadores descubrieron que la vitamina E viene en ocho formas diferentes, pero solo una cumple con las necesidades humanas. 1 Algunos alimentos son una fuente natural de vitamina E, que es el nombre de este grupo de compuestos liposolubles. Si bien, cada una de las formas tiene un nivel de actividad biológica, los científicos descubrieron que el alfa-tocoferol previene la propagación de radicales libres, que es mejor para el cuerpo.

Además, se demostró que la suplementación con alfa-tocoferol podría revertir los síntomas de una deficiencia de vitamina E. 2 Existen cuatro isoformas de tocoferol y cuatro de tocotrienol. El alfa-tocoferol se integra a las lipoproteínas en el hígado, que luego se transportan por todo el cuerpo.

Si bien, esta es la forma química que más se estudia, los investigadores descubrieron que otras formas de tocotrienoles también tienen actividad biológica, aunque con una menor biodisponibilidad sistémica. 3

De acuerdo al NIH,4 tres encuestas demostraron que la mayoría de las personas de Estados Unidos consumen menos de la cantidad diaria recomendada (RDA) de vitamina E establecida por la Junta de Alimentos y Nutrición (FNB). La dosis diaria recomendada por la FNB de alfa-tocoferol es de 11 a 15 mg, y va desde los 9 años hasta la vejez. La dosis diaria recomendada para mujeres lactantes es de 19 mg por día.

La FNB cree que el consumo de alfa-tocoferol en adultos es mayor de lo que indican las encuestas, ya que la deficiencia es rara y los síntomas evidentes no son comunes en personas sanas. Sin embargo, existe una diferencia entre la deficiencia y la insuficiencia que aumenta el riesgo de padecer problemas de salud. En la actualidad las investigaciones relacionan la vitamina E con varios beneficios únicos para la salud.

La vitamina E es un antioxidante que combate el envejecimiento y el cáncer

Los científicos entendieron la importancia de los antioxidantes cuando vieron cómo el daño de los radicales libres estaba involucrado en las primeras etapas de la aterosclerosis, y que podría tener una relacion con otras enfermedades crónicas. 5 La vitamina E es un antioxidante que elimina los electrones sueltos y reduce el daño celular.

Un beneficio de reducir el daño de los radicales libres es que disminuye el daño causado por los rayos UV en la piel. La vitamina E se utiliza desde hace 50 años en la dermatología, y es un ingrediente de los productos cosméticos. 6 Además, la vitamina C podría retardar la oxidación de los lípidos, al regenerar el alfa-tocoferol de los radicales que se encuentran en las membranas celulares. 7

La vitamina E es un antioxidante soluble en lípidos que podría proteger contra el estrés oxidativo en la epidermis y las capas dérmicas de la piel. Los datos demuestran que tiene propiedades fotoprotectoras y de antienvejecimiento, que podrían mejorar la elasticidad y la estructura de la dermis y la epidermis. La aplicación tópica es común, ya que la vitamina E se acumula en las membranas celulares y matriz lipídica extracelular, donde ayuda a las defensas antioxidantes. 8

Investigadores del MD Anderson Cancer Center9publicaron en abril de 2022 un artículo en Cancer Discovery,10 en el que demuestran que la vitamina E podría mejorar la inmunoterapia contra el cáncer a través de una vía que revitaliza las células dendríticas.

Las células dendríticas son importantes en la inmunoterapia del cáncer, ya que son críticas en la respuesta inmune. Y comprender de mejor manera su función podría beneficiar las terapias contra el cáncer. 11 Un análisis de los registros de salud electrónicos demostró que los pacientes que tomaron vitamina E mejoraron las tasas de supervivencia. 12

A pesar de que el impacto de los suplementos nutricionales y la inmunoterapia casi no se estudia, los investigadores realizaron un análisis de la vitamina E y descubrieron que bloquea la actividad del punto de control SHP1, que a su vez mejora la capacidad de las células T para generar una respuesta inmunitaria antitumoral. 13 Otro estudio de 2020,14analizó los beneficios del alfa-tocoferol en la prevención del cáncer.

Los investigadores sabían que las personas con un estado nutricional bajo tenían un mayor riesgo de cáncer, y en algunas poblaciones, la suplementación tuvo efectos beneficiosos para reducir el riesgo. Otros estudios analizaron el tocotrienol y las formas gamma y delta de tocoferoles. Si bien, estos compuestos de vitamina E tienen una biodisponibilidad más baja, podrían tener mejores propiedades preventivas contra el cáncer en modelos animales y líneas celulares.

Los niveles óptimos podrían normalizar la presión arterial alta

La hipertensión arterial podría provocar una enfermedad cardiovascular. En 2002, un ensayo clínico triple ciego controlado con placebo,15 evaluó los efectos de la vitamina E sobre la presión arterial y la frecuencia cardíaca en 70 personas con presión arterial alta leve. En ese momento, no estaba publicada la nueva guía sobre la presión arterial del Colegio Americano de Cardiología y la Asociación Americana del Corazón. 16

Mientras que el estudio de 2002 clasificó a los participantes con presión arterial alta leve, la nueva guía los clasificó con hipertensión en Etapa 2. Al final del estudio los investigadores encontraron una disminución del 24 % en la presión arterial sistólica y del 12.5 % en la presión arterial diastólica en pacientes que recibieron vitamina E.

Los participantes recibieron 200 UIs de vitamina E diario, lo que podría ser una estrategia eficaz a largo plazo para reducir la presión arterial.  17

Otro estudio de 2002 evaluó la presión arterial en 15 317 hombres y mujeres mayores de 20 años, y encontró que las vitaminas antioxidantes podrían ser ideales para prevenir la presión arterial alta.  18 En el 2000, investigadores evaluaron la suplementación con vitamina E en pacientes que usaban medicamentos para controlar la presión arterial alta.  En este caso, la suplementación no tuvo ningún efecto relevante. 19 Este estudio lo financio, en parte, la compañía farmacéutica Bayer Italia.

Un metaanálisis de 201920publicado en el Journal of Human Hypertension analizó la presión arterial sistólica, la presión arterial diastólica y la presión arterial media en personas que recibieron suplementos de vitamina E. Los estudios de calificación no demostraron ningún efecto relevante sobre la presión arterial media o la presión arterial diastólica, pero sí una reducción de la presión arterial sistólica.

Otro artículo de 202021mencionó que, si bien los ensayos aleatorios en humanos arrojaron resultados contradictorios de la suplementación con vitamina E, los datos demuestran que la deficiencia de vitamina E tiene una relación con un mayor riesgo de eventos cardiovasculares. Estos investigadores plantean que las variaciones genéticas, las comorbilidades, el sexo y la edad de los participantes afectaron el resultado de los ensayos.

Los investigadores encontraron en los artículos que los pacientes diagnosticados con un infarto de miocardio por lo general tenían niveles plasmáticos más bajos de vitamina E. Sugieren que el tratamiento a corto plazo tiene resultados prometedores, por eso, el uso de suplementos agudos en lugar de crónicos podría proporcionar resultados clínicos positivos.

La capacidad antioxidante de la vitamina E

La vitamina E tiene más beneficios para la salud. Millones de mujeres sufren de síndrome premenstrual (SPM), que se denominó por primera vez en 1931. En 2009,22 los investigadores estimaron que entre el 80 % y el 90 % de las mujeres en edad reproductiva sufren síntomas, y el 8 % experimentan síntomas graves.

Un estudio de 2016 demostró que la suplementación con vitamina D y E tuvo un efecto positivo en los síntomas del síndrome premenstrual, además de ser un tratamiento eficaz y accesible. 23Esto respalda un estudio de dosis respuesta, aleatorizado doble ciego de 198324 de 75 mujeres que indicaron que la suplementación podría ayudar con los síntomas de síndrome premenstrual graves.

La vitamina E es esencial para la salud reproductiva en los roedores,25 y más en el desarrollo de la placenta. Un artículo de 201826señaló que, si bien es importante para la fertilidad, se necesitan más estudios sobre cómo afecta la salud reproductiva femenina.

La vitamina E también tiene propiedades neuroprotectoras, como se demostró en un estudio27 de 30 pacientes con glaucoma cuya progresión se desaceleró mientras tomaban acetato de alfa-tocoferol, y en un artículo de 201428que mencionó que la vitamina E podría retrasar el inicio y la progresión de la enfermedad de Alzheimer. En 2005 un modelo animal 29 demostró que el alfa-tocotrienol actúa en los puntos de control moleculares para proteger contra la neurodegeneración provocada por un accidente cerebrovascular.

Una mayor cantidad de vitamina E no es mejor

La vitamina E es una vitamina liposoluble. Las diferencias entre solubles en agua y solubles en grasa, afectan la forma en que las vitaminas se absorben y almacenan. Su cuerpo puede eliminar el exceso de vitaminas solubles en agua. Pero las vitaminas liposolubles se disuelven y almacenan en la grasa, viajan por el intestino delgado y se distribuyen en el torrente sanguíneo. Debido a que la vitamina es liposoluble, se absorbe de mejor manera con una comida rica en grasas.

Y debido a que es soluble en grasa, su cuerpo almacena el exceso de la vitamina, lo que aumenta el riesgo de efectos secundarios adversos. De acuerdo al Instituto Nacional de Salud,30es poco probable que tenga efectos adversos al consumir alimentos ricos en vitamina E. Sin embargo, las altas dosis de suplementos de alfa-tocoferol podrían provocar efectos secundarios. Algunos de estos efectos secundarios incluyen:31

DiarreaDebilidadVisión borrosa
NáuseasFatigaCólicos estomacales
Dolor de cabezaSalpullidoInhibir la agregación plaquetaria y del sangrado

Otro problema de tomar suplementos de vitamina E es la falta de información que indique que los suplementos sintéticos son beneficiosos. Un estudio de 201232,33 encontró que los alfa-tocoferoles sintéticos que se encuentran en los suplementos de vitamina E no tienen una protección visible contra el cáncer, pero los tocoferoles gamma y delta que se encuentran en los alimentos ayudaron a prevenir el cáncer de colon, mama y próstata.

Es importante buscar en la etiqueta si un suplemento es sintético.

  • Por lo regular, el alfa-tocoferol sintético se encuentra indicado con un “dl” (dl-alfa-tocoferol)
  • Y los no sintéticos o de origen natural se indican con una “d” (d-alfa-tocoferol). Tome en cuenta que cuando la vitamina E se estabiliza al agregar ácido succínico o ácido acético, el nombre químico cambia de tocoferol a tocoferilo (como en el succinato de d-alfa-tocoferilo)

Cuando tomo suplementos vitamínicos está consumiendo químicos, por lo que existe la posibilidad de que los suplementos de vitamina E puedan reaccionar con diferentes tipos de medicamentos.34

Debido a que la vitamina E inhibe la agregación de plaquetas, tomarlo junto con un medicamento anticoagulante o antiplaquetario podría aumentar el riesgo de sangrado. Tomar suplementos antioxidantes, como la vitamina E, podría interferir con los medicamentos con estatinas, como el simvastatina (Zocor) o la niacina.

Lo más recomendable son los alimentos ricos en vitamina E

La vitamina E se encuentra en las verduras de hojas verdes, nueces y algunas semillas. De acuerdo con CNET, lista de alimentos que podrían aumentar su consumo de vitamina E, incluyen:35

Semillas de girasolAlmendrasEspinaca
AguacateEspárragosMango
CalabazaPimiento rojoTomate (jitomate)
AvellanasKiwi

La mantequilla de vacas de libre pastoreotambién es una rica fuente de vitamina E muy absorbible. Recuerde que dije mantequilla, no margarina. La mantequilla puede consumirse sin preocupación alguna. La mantequilla de vacas alimentadas con pastura contiene muchos de los nutrientes que su cuerpo necesita. Algunos de estos incluyen:36

  • Vitaminas A, K2 y E
  • Lecitina para el metabolismo del colesterol y la salud nerviosa
  • Antioxidantes
  • Yodo en forma absorbible

Imagen de Beverly Buckley en Pixabay

‘El peor de los mundos’, documental que denuncia la captura de las políticas de salud pública por parte de las corporaciones

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Por El Poder del Consumidor, 20 de febrero de 2023.

 El documental El peor de los mundos expone cómo se mantuvo durante decenios el bloqueo y captura de las políticas de salud pública dirigidas a enfrentar el alto consumo de tabaco, alcohol, alimentos y bebidas ultraprocesadas, que son la principal causa de enfermedad y muerte en México. Señala cómo las corporaciones que elaboran estos productos, definidos como “determinantes comerciales de la salud”, lograron bloquear las políticas recomendadas por la Organización Mundial de la Salud (OMS), dirigidas a reducir el consumo de estos productos, a través, principalmente, de la Fundación Mexicana para la Salud (Funsalud).

De este modo, El peor de los mundos expone el papel de Funsalud, creada en 1985 por el sector privado, con el fin de influir en las políticas de salud pública y beneficiar los intereses corporativos, ha contando con recursos provenientes de las mayores corporaciones farmacéuticas, de productos ultraprocesados, de bebidas azucaradas, de sucedáneos de leche materna, de la industria del alcohol, entre otras. Contó en su consejo directivo, incluso, con quien fue el mayor accionista de la industria del tabaco en México. Un fuerte sector dentro de las corporaciones que dirigen Funsalud lo constituyen también grandes cadenas hospitalarias y empresas de seguros, entre otras más.

La influencia determinante de Funsalud en las políticas de salud pública en México puede estimarse sólo al señalar que cinco exsecretarios de Salud mantuvieron relaciones con la fundación, ya sea como directivos o como miembros de su consejo. Funcionarios del gobierno mexicano que en su ejercicio público defendieron los intereses de esas corporaciones. Un ejemplo claro de las puertas giratorias. Difícilmente puede encontrarse en otra nación un organismo privado que haya tenido el grado de influencia que Funsalud logró durante decenios en las políticas de salud pública en México.

A pesar de que Funsalud se caracteriza a sí misma “por identificar y caracterizar los problemas de salud en México, generando a la vez modelos de solución mediante propuestas de política pública”, no se encontró ningún estudio publicado sobre los daños del tabaquismo entre los mexicanos, el consumo de tabaco que causa la muerte de alrededor de 60 mil personas cada año, ningún documento sobre el impacto del alcohol en la salud, el cual en el grupo de edad de 20 a 39 años, se atribuye el 13.5% del total de muertes en accidentes, además de ser causante de violencia familiar y de género, tampoco ninguno sobre el impacto en salud del alto consumo de bebidas azucaradas asociado a la muerte de 40 mil personas al año, nada sobre la relación del alto consumo de bebidas azucaradas y diabetes, nada sobre el impacto del alto consumo de alimentos y bebidas no saludables en las escuelas, del impacto de la publicidad de estos productos dirigida a la infancia. Claramente, Funsalud ha establecido la agenda de salud pública bloqueando las políticas que ponían en riesgo los intereses de las corporaciones que la crearon.

A pesar de que Funsalud señala que genera “modelos de solución mediante propuestas de política pública” ha ignorado todas las propuestas de políticas públicas acordadas en la Asamblea Mundial de la Salud para enfrentar estos determinantes comerciales de la salud. Y esta postura coincide con el actuar de los secretarios de Salud vinculados a esta institución, secretarios que no sólo no aplicaron las políticas recomendadas internacionalmente, sino que detuvieron y se opusieron abiertamente a ellas o que, incluso, las deformaron, dañando estos acuerdos internacionales, teniendo por consecuencia graves impactos en la salud de millones de nacionales. La falta de aplicación de políticas regulatorias para bajar el consumo de estos productos, ausente durante decenios, se traduce en aumento de enfermedad y muerte.

Con la experiencia y testimonio de académicos, representantes de organizaciones de sociedad civil, de organismos internacionales y activistas, el documental El peor de los mundos expone y denuncia la cooptación del Estado por estas corporaciones y el impacto en la salud de la población mexicana por el alto consumo de sus productos.

Ivette Gonzalez, de Poder Latam, organización que busca fomentar la transparencia y rendición de cuentas de las empresas en América Latina desde una perspectiva de derechos humanos y fortalecer a los actores de la sociedad civil afectados por prácticas empresariales, comentó, al final del estreno del documental: “La captura corporativa del Estado manifestada a través de una diversidad de elementos que van desde el lobby empresarial para el desarrollo de políticas supuestamente públicas en México que benefician la generación y aumento de capital para unas pocas manos, la puerta giratoria que permite que funcionarios y empresarios o consejeros puedan aprovechar su poder en los ámbitos público y privado por igual, así como la impunidad corporativa sin consecuencias para quienes aceptan y promueven este modelo de hacer negocios con engaños e incentivando el consumo de productos en detrimento de la salud, dejan el interés y el beneficio general y público en un segundo plano. La falta de protección al derecho humano a la salud como derecho fundamental, integral e inclusivo, es una omisión del Estado. Regulaciones en materia de captura corporativa, de debida diligencia en derechos humanos y de responsabilidad empresarial ante sus abusos e impactos son necesarias e impostergables”.

Adriana Rocha de Polithink, consultora especializada en contra-cabildeo que ha participado en procesos de incidencia en control de tabaco, alimentación, seguridad vial, movilidad y medio ambiente, comentó: “En El peor de los mundos se hace evidente cómo durante los últimos años, las políticas públicas de salud, en específico aquellas que tendrían que hacerle frente a los factores de riesgo de las enfermedades no transmisibles, se han formulado casi exclusivamente desde la política, muy poco desde lo público y nada desde la salud. Cuando se negocia con la salud, las personas siempre perdemos. Entonces, estamos en la obligación de pensar que no sólo necesitamos mejores políticas de salud que respondan a la situación actual, también es indispensable tener mejores formas de hacer estas políticas. La interferencia de la industria tabacalera y el conflicto de interés se tienen que volver temas prioritarios. Instrumentos como el Convenio Marco para el Control del Tabaco plantean formas de integrar estos componentes en la discusión con la intención de proteger tanto los procesos como los contenidos de las políticas de salud de los intereses económicos de la industria tabacalera. Mecanismos similares tendrían que hacerse extensivos a las políticas sobre alimentación, alcohol, actividad física, seguridad vial, explotación de recursos naturales, etc. Este documental es una invitación a reflexionar sobre esto”.

Christian Torres, de El Poder del Consumidor, coordinador del área de Conflicto de Interés, con experiencia en análisis de la interferencia corporativa en salud y alimentación, comentó: “El documental también nos revela, como desde El Fondo Nestlé para la Nutrición ―área de Funsalud encargada de los temas de nutrición― se han manipulado e impulsado una maquinaria de estrategias que han logrado interferir no sólo en políticas dirigidas a proteger la infancia, mediante la lactancia materna, sino también en momentos clave de las políticas alimentarias y nutricionales, como lo es el etiquetado frontal de advertencia. La empresa Nestlé, ha sido señalada como la principal corporación en ir en contra del Código Internacional de Sucedáneos de Leche Materna a nivel nacional e internacional, atentando con la salud de niños y niñas; desplazando a la lactancia materna por la comercialización y promoción excesiva de fórmulas infantiles: Las alianzas de Nestlé con el Estado mexicano ha sido uno de los mecanismos más efectivos para proteger a esta corporación”.

Una de las recomendaciones más importantes proveniente de organismos internacionales es blindar a las políticas de salud pública de la interferencia corporativa. En México se deben fortalecer mecanismos para transparentar y delimitar las acciones de las industrias en los procesos de hechura política. De esta forma, aseguramos que el Estado velará por el interés público, garantizará el derecho a la salud y a la alimentación saludable. Recordemos que ningún interés privado debe estar por encima de un derecho humano.

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Sobre el documental El peor de los mundos

Sinopsis
Documental de denuncia que busca visibilizar la creación de organismos a modo de las grandes corporaciones para proteger sus intereses comerciales por encima de la salud de la población.

El peor de los mundos relata las estrategias corporativas para lograr la captura de las políticas de salud pública en México durante varios sexenios, dirigida a proteger sus intereses económicos. A través del testimonio de funcionarios de organismos internacionales, investigadores, sociedad civil y activistas se recopila información de cómo las distintas corporaciones de fórmulas infantiles, ultraprocesados, bebidas azucaradas, alcohol y tabaco dirigieron la agenda sanitaria en el país. Desde posicionar presidentes de la República, secretarios de Salud, puestos de alto perfil dentro del gobierno mexicano, hasta financiar investigaciones, investigadores, instituciones y organizaciones, las estrategias corporativas han sido efectivas para defender intereses comerciales y económicos de las grandes industrias. En esta estrategia ha jugado un papel central la creación y operación de la Fundación Mexicana para la Salud.

Ficha técnica
Dirección: Daniel Noreña Burgos y María Fernanda Contreras
Productora: Tatiana Graullera
Producción: Tatiana Graullera
Fotografía: María Fernanda Contreras; Asistente de fotografía: Sebastián Buitrón
Formato: .h264 en 4K
Duración: 50min

Tener este problema de salud incrementa su riesgo de COVID-19

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Por Dr. Mercola, Tome Control de su Salud, 21 de febrero de 2023.

HISTORIA EN BREVE

  • Los problemas de salud subyacentes, como la obesidad, las enfermedades cardíacas y la diabetes, han surgido como factores importantes en la gravedad y las muertes por COVID-19. La obesidad duplica el riesgo de ser hospitalizado por COVID-19 y aumenta el riesgo de muerte de 3.68 a 12 veces, según el nivel de obesidad
  • Más de una decena de estados en México decidieron combatir la pandemia prohibiendo la venta de comida chatarra a menores de edad
  • Dos tercios de los mexicanos que murieron por complicaciones relacionadas al COVID-19 padecían problemas médicos subyacentes, como obesidad, diabetes, hipertensión y problemas cardiovasculares. Los funcionarios explican que es necesario realizar cambios en la alimentación para proteger a los jóvenes de desarrollar comorbilidades que aumentan la gravedad del COVID-19 y el riesgo de muerte
  • Una investigación demuestra que la obesidad era la afección subyacente más prevalente entre las personas hospitalizadas por COVID-19 de 18 a 49 años. Los alimentos procesados, la comida chatarra y las sodas son los principales culpables de la obesidad
  • En Huntington, Nueva York, los funcionarios de la ciudad recomendaron a los residentes “que cambien su alimentación, porque [con] el COVID-19 la probabilidad es mayor de tener un mal resultado si se padece obesidad”. El Reino Unido se comprometió a combatir la obesidad para prevenir el coronavirus al restringir los anuncios de comida chatarra

Aunque la mayoría de los medios de comunicación y las autoridades de salud de Estados Unidos no han hablado sobre la influencia de la nutrición y del estilo de vida en los riesgos del COVID-19 y su pronóstico, más de una docena de estados en México optaron por combatir la pandemia al prohibir la venta de comida chatarra a menores de edad.

México prohíbe la comida chatarra para reducir el número de víctimas de COVID-19

De acuerdo con lo informado el 14 de septiembre del 2020 por la cadena radial NPR:1

“La primera legislatura del estado de Oaxaca aprobó la prohibición de vender o distribuir alimentos empaquetados y bebidas azucaradas con muchas calorías a menores de edad a partir del 5 de agosto. Menos de dos semanas después, el estado de Tabasco también aprobó dicha prohibición. Ahora, al menos una docena de otros estados están considerando una legislación similar.

‘Puede sonar un poco drástico, pero teníamos que actuar ahora’, explica Magaly López, una legisladora del Congreso de Oaxaca que encabezó la prohibición. Más de 70 000 mexicanos han muerto a causa del COVID-19, la cuarta cifra más alta registrada a nivel mundial, según un seguimiento de la Universidad Johns Hopkins.

Dos tercios de los mexicanos que murieron por complicaciones relacionadas al COVID-19 padecían problemas médicos subyacentes, como obesidad, diabetes, hipertensión y problemas cardiovasculares, según funcionarios del Departamento de Salud. Eso ha llevado a cambiar las alimentaciones para que la generación más joven no sufra dichas dolencias”.

También se busca que los adultos reduzcan su consumo de comida chatarra para reducir el riesgo de COVID-19 y otros problemas de salud. Esto también incluye al consumo de sodas, que ha sido denominado por subsecretario de salud, Hugo López-Gatell, como un “veneno embotellado”.2

Los legisladores aún están considerando cómo hacer cumplir la prohibición, pero según NPR, el castigo por la venta de comida chatarra a menores de edad podría incluir multas o incluso tiempo en la cárcel.

De acuerdo con los informes, López-Gatell consideró convertir esta prohibición en una ley permanente para proteger la salud y el bienestar de la juventud mexicana en el futuro. No es fácil, considerando todos los intereses comerciales que están en juego. Los críticos también señalan que, con toda probabilidad, la prohibición solo trasladará el negocio de las tiendas de comestibles a los vendedores ambulantes que no están regulados.

Resulta curioso que, cuando la cadena radial NPR entrevistó a los adolescentes de la Ciudad de México y el estado de Oaxaca, encontraron que la mayoría parecían entender estas medidas, ya que “conocían los problemas de salud relacionados con la comida chatarra”.

Una niña de 16 años explicó: “Al principio me sentía frustrada al no poder comprar Coca-Cola, pero me adaptaré. Y quizás compraría fruta o algo más saludable en su lugar”.

La nutrición tiene un papel importante en la susceptibilidad al COVID-19

Como informé en mi artículo titulado “Las compañías de comida chatarra son las responsables de las vulnerabilidades del coronavirus“, los problemas de salud subyacentes, como la obesidad, las enfermedades cardíacas y la diabetes, han surgido como factores importantes en las muertes por COVID-19.

En un estudio, más del 99 % de las personas que murieron por complicaciones relacionadas con el COVID-19 presentaban problemas médicos subyacentes.3,4Entre las muertes, el 76.1 % tenía presión arterial alta, el 35.5 % diabetes y el 33 % enfermedad cardíaca.

Otra investigación demuestra que la obesidad era la afección subyacente más prevalente en las personas hospitalizadas por COVID-19 entre los 18 y 49 años, justo por delante de la hipertensión.5 De hecho, los alimentos procesados, la comida chatarra y las sodas son los principales culpables de la obesidad y de las enfermedades crónicas que son factores importantes en las muertes por COVID-19.

El Dr. Aseem Malhotra, un cardiólogo residente en Londres, ha estado entre los que advierten que una mala alimentación puede aumentar el riesgo de morir por COVID-19. Le dijo a la cadena BBC que los alimentos ultraprocesados representan más de la mitad de las calorías consumidas por las personas en el Reino Unido, y si padece condiciones de salud como obesidad, diabetes tipo 2 y presión arterial alta, las cuales están relacionadas con una mala alimentación, su riesgo de morir por COVID-19 incrementa hasta 10 veces.6

Malhotra también afirma que consumir alimentos nutritivos durante un mes podría ayudarlo a perder peso, reducir el riesgo de sufrir diabetes tipo 2 y mejorar su salud, por lo que tendrá muchas más posibilidades de sobrevivir si contrae COVID. 19.

El Dr. Robert Lustig, profesor emérito de pediatría en la división de endocrinología de la Universidad de California en San Francisco, también ha sido franco sobre la relación entre la alimentación y los riesgos de COVID-19, al afirmar lo siguiente:8

“Escuché que consideraban al COVID-19 como una bestia malvada, porque no distingue. No distingue a quién infecta. Pero sí distingue a quién mata.

Además de los adultos mayores, también afecta a personas de raza negra con obesidad o condiciones preexistentes. ¿Cuál es la diferencia entre estos tres grupos demográficos? Alimentos ultraprocesados. Debido a que los alimentos ultraprocesados crean una inflamación, que al COVID-19 le complace explotar, es momento de considerar su alimentación”.

Incluso la obesidad leve aumenta el riesgo de complicaciones por el COVID-19

Lo más relevante es que la obesidad leve pude causar graves consecuencias en la enfermedad del COVID-19.

De acuerdo con investigadores italianos que analizaron datos de 482 pacientes con la enfermedad del COVID-19, “La obesidad es un factor independiente y sólido del riesgo de sufrir insuficiencia respiratoria, de ser ingresado a una UCI y de muerte entre los pacientes infectados”; asimismo, resaltan que la gravedad del riesgo está ligada al nivel de obesidad.9

En un comunicado de prensa, el autor principal, el Dr. Matteo Rottoli, declaró lo siguiente:10

“Los profesionales de la salud deben saber que las personas con cualquier grado de obesidad, no solo las que padecen obesidad severa, son una población en riesgo. Se debe tener más precaución con las personas hospitalizadas por COVID-19 y que padecen obesidad, ya que es probable que experimenten insuficiencia respiratoria más rápido y que deban ingresar a la unidad de cuidados intensivos”.

Las personas con obesidad leve tienen un riesgo 2.5 veces mayor de sufrir insuficiencia respiratoria y un riesgo cinco veces mayor de ingresar a la UCI, en comparación con las personas que no tienen obesidad. Las personas con un IMC de 35 o más tienen una probabilidad 12 veces mayor de morir por COVID-19.11

La obesidad está relacionada con la gravedad y la muerte por COVID-19

De manera similar, un informe de julio de 2020 de la agencia del gobierno británico, Public Health England, describió los resultados de dos revisiones sistemáticas, una de las cuales demostró que el exceso de peso empeoraba la gravedad del COVID-19 y la otra que las personas con obesidad tenían una mayor probabilidad de morir a causa de la enfermedad, en comparación con las personas sin obesidad.12,13

En este caso, el riesgo de hospitalización, tratamiento de cuidados intensivos y muerte aumentan al tener un mayor índice de masa corporal (IMC). En comparación con las personas con un peso saludable, las personas con un IMC superior a 25 tenían:

  • Una probabilidad 2.03 veces mayor de sufrir una enfermedad severa
  • Una probabilidad 6.98 veces mayor de necesitar asistencia respiratoria
  • Una probabilidad 3.68 veces mayor de morir

Otro estudio publicado el 2 de mayo de 2020 en el servidor de preimpresión medRxiv, encontró que la obesidad duplica el riesgo de ser hospitalizado por COVID-19.14,15 Según los autores:16

“Estos hallazgos sugieren que modificar el estilo de vida podría ayudar a reducir el riesgo de COVID-19 y podría ser un complemento beneficioso para otras intervenciones, como el distanciamiento social y las medidas preventivas para no ingresar a la categoría de alto riesgo”.

La pandemia ha destacado el impacto de la comida chatarra en la salud

En un artículo publicado en la revista médica BMJ, tres investigadores citaron la importancia que desempeña la industria alimentaria en las tasas de obesidad y, en última instancia, en las muertes por COVID-19.17 De acuerdo con los autores, “Ahora está claro que la industria alimentaria es la culpable de la pandemia de obesidad y de las complicaciones por covid-19 junto con sus devastadoras consecuencias”.

Se le pidió a la industria alimentaria que deje de promover los alimentos y bebidas poco saludables, y a los gobiernos que obliguen a todos a crear una nueva formulación de la comida chatarra para mejorar la salud.

La obesidad siempre nos ha matado lentamente y, según Bill Maher, “Junto con el COVID, puede matarnos más rápido”. Hasta ahora, México parece ser el único país que se ha tomado el asunto en serio como para implementar una prohibición total de la comida chatarra para los niños y adolescentes.

Otras excepciones notables incluyen la ciudad de Huntington, Nueva York, donde los funcionarios recomendaron que los habitantes “cambien su alimentación, porque [con] el COVID-19 la probabilidad es mayor de tener un mal resultado si se padece obesidad”.

El Reino Unido también se comprometió a combatir la obesidad para prevenir el coronavirus, restringiendo los anuncios de comida chatarra.18

Estudios hacen énfasis en que la nutrición es primordial para combatir el COVID-19

Es importante destacar los siguientes estudios adicionales. El primero, publicado en la edición de mayo de 2020 en el Pakistan Journal of Medical Sciences, señala que “Una buena nutrición y consumo de nutrientes impactan en el sistema inmunológico, por lo tanto, la única manera de sobrevivir en el contexto actual es al fortalecer el sistema inmunológico”, y que “Una alimentación adecuada puede garantizar que el cuerpo esté en el estado adecuado para combatir el virus”.20

Para optimizar las posibilidades de sobrevivir y minimizar los síntomas, los autores ofrecen lineamientos alimenticios y buenas prácticas alimentarias para minimizar el riesgo de contaminantes alimentarios. Los lineamientos alimenticios incluyen los siguientes:

  • Consuma cuatro porciones de frutas, como guayaba, manzana, plátano, fresa, melón, toronja, piña, papaya, naranja, grosella negra y pomelo todos los días.
  • Consuma cinco porciones de vegetales frescos al día y evite cocinarlos en exceso para evitar la pérdida de nutrientes.
  • Incluya frutos secos y coco en su alimentación.
  • Incluya alimentos de origen animal, como carne roja, aves, pescado, huevos y leche.
  • Evite los refrescos y otras bebidas endulzadas y consuma agua pura.

Por desgracia, los lineamientos incluyen evitar las grasas saturadas saludables como la mantequilla, el aceite de coco, el queso, el ghee y la crema, y solo usar grasas insaturadas. Aunque algunas fuentes de grasas insaturadas son muy saludables, como los aguacates, el pescado y los frutos secos, otras deben evitarse.

Los aceites de semillas procesados de manera industrial son grasas que deben evitarse y esto incluye al aceite de soya, el aceite de canola y el aceite de maíz. El segundo estudio, publicado en la edición de julio del 2020 de la revista Brain, Behavior and Immunity, señala lo siguiente:21

“El alto consumo de grasas saturadas, azúcares y carbohidratos refinados (denominados como la alimentación occidental) en todo el mundo, contribuye a la prevalencia de la obesidad y la diabetes tipo 2, y podría colocar a estas poblaciones en un mayor riesgo de patologías y mortalidad por COVID-19.

La típica dieta occidental activa el sistema inmunológico innato y deteriora la inmunidad adaptativa, lo que provoca una inflamación crónica y una menor defensa del huésped para combatir los virus.

Además, la inflamación periférica causada por el COVID-19 podría tener consecuencias a largo plazo en las personas que se recuperan, lo que lleva a problemas médicos crónicos como demencia y enfermedades neurodegenerativas, quizás a través de mecanismos neuroinflamatorios que pueden empeorar con una alimentación poco saludable.

Por lo tanto, ahora más que nunca, el acceso a alimentos saludables debe ser una prioridad y las personas deben considerar los hábitos alimenticios saludables para reducir la susceptibilidad y las complicaciones a largo plazo del COVID-19”.

Mis recomendaciones alimenticias

En realidad, no pasó mucho tiempo antes de que se hiciera evidente que la pandemia del COVID-19 dejó al descubierto una pandemia mucho más avanzada, que es la resistencia a la insulina.

Todas las comorbilidades que aumentan los riesgos del COVID-19 (incluyendo el riesgo de enfermedad sintomática, hospitalización y complicaciones que provocan la muerte) tienen su origen en la resistencia a la insulina. Si se trata la resistencia a la insulina, junto con la deficiencia de vitamina D, muy pocas personas, excepto las personas mayores y frágiles, estarían en riesgo de contraer la infección por SARS-CoV-2.

Por lo tanto, es momento de comenzar a ver cómo podemos mejorar nuestra salud en general y evitar la resistencia a la insulina en particular. Una población sana no será tan vulnerable a enfermedades infecciosas como el COVID-19.

Aparte de las recomendaciones generales mencionadas anteriormente (con la excepción de reemplazar las grasas saturadas con aceites de soya, canola y maíz), recomiendo lo siguiente:

• Adoptar una dieta cetogénica cíclica, la cual implica limitar los carbohidratos (reemplazándolos con grasas saludables y cantidades moderadas de proteína) hasta que se encuentre cerca de o en su peso ideal.

Esto incluye evitar todos los alimentos ultraprocesados y también limitar los azúcares añadidos a un máximo de 25 gramos por día (15 gramos por día si padece diabetes o resistencia a la insulina). Esto permitirá que el cuerpo comience a quemar grasas en lugar de carbohidratos como combustible principal y que aumente la sensibilidad de los receptores de insulina.

Una vez que haya recuperado su peso ideal, podrá incluir poco a poco carbohidratos varias veces a la semana. Uno de los mejores libros sobre este tema es mi libro titulado Contra el Cáncer.

• Restringir su período de consumo de alimentos de 6 a 8 horas, y no consumir alimentos al menos tres horas antes de acostarse. Esto se conoce como alimentación con restricción de tiempo y es ideal para reducir la resistencia a la insulina y restaurar la flexibilidad metabólica.

Adicionalmente, haga ejercicio cada semana y aumente el movimiento físico durante las horas de ayuno, con el objetivo de no permanecer sentado más de tres horas al día. Duerma lo suficiente (ocho horas para la mayoría de los adultos) y cuide su salud emocional, ya que ambos son factores importantes que pueden influir en el peso, la salud general y la función inmunológica.

Fuentes y Referencias

Foto de Towfiqu barbhuiya en Unsplash

Cómo un plan de alimentación vegetariano podría afectar el embarazo

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Por Dr. Mercola, Tome Control de su Salud, 21 de febrero de 2023.

HISTORIA EN BREVE

  • La compañía Heart & Soil, fundada por el Dr. Paul Saladino cuyo objetivo es ayudar a las personas a volver a comer como lo hacían nuestros antepasados, hizo un video que analiza los beneficios de llevar una alimentación de origen animal cuando las mujeres están embarazadas o quieren embarazarse
  • El enfoque principal de Heart & Soil es regresar a las raíces nutricionales de comer menos carbohidratos, no alimentos procesados y llevar una alimentación de origen animal, que podría mitigar los efectos de las toxinas ambientales, como los plastificantes
  • Los datos demuestran que las tasas de infertilidad aumentaron durante décadas, y la Dra. Shanna Swan, Ph.D. llama a esto “el efecto del 1 %”, que describe la disminución del recuento de espermatozoides, la testosterona y la fertilidad, así como el aumento del cáncer testicular y los abortos espontáneos, todo en un 1 % por año
  • Los sustitutos de carne no son carne, sino comida ultra procesada con componentes genéticamente modificados, la industria afirma que tienen una huella de carbono menor que la carne de animales CAFO, pero cambiar un sistema malo por otro no es la respuesta
  • Los alimentos ultraprocesados carecen de nutrientes y tienen un alto contenido de químicos tóxicos y de carbohidratos, lo que podría afectar el embarazo. También contienen ácido linoleico, que afecta la sensibilidad a la insulina y podría provocar enfermedades del corazón, demencia y obesidad

Por el Dr. Mercola

Uno de los mayores problemas de salud es el peso. De acuerdo con el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades,2 el 73.6 % de personas mayores de 20 años tienen sobrepeso, incluida la obesidad, a pesar de que la mayoría quiere estar delgada o con un peso saludable.

Durante mucho tiempo escribí sobre los beneficios de llevar una dieta cetogénica, que se centra en un consumo mínimo de carbohidratos, y que podría ayudar a alcanzar y mantener un peso saludable. Además de reducir el riesgo de sobrepeso y obesidad, también reduce la inflamación crónica y produce menos especies reactivas de oxígeno.

Evitar el azúcar y los carbohidratos también podría reducir el riesgo de inflamación crónica, que podría provocar muchas enfermedades crónicas, que son la causa principal de discapacidad y mortalidad en el mundo.3

Si bien yo recomiendo que los carbohidratos no superen el 5 % de su alimentación, el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades,4 señala que el consumo promedio de carbohidratos es de 45.9 % en hombres y 47.4 % en mujeres.

En su libro, “La epidemia de obesidad: ¿Qué la causó? y ¿Cómo podemos detenerla?”, Zoe Harcombe señala que el principal error al elaborar un plan de alimentación es malinterpretar la ley de la termodinámica. Ella cree que existe una bioquímica dinámica que no se considera cuando solo se cuentan las calorías.

La termodinámica se refiere al movimiento de la energía. Por ejemplo, necesita del 25 % al 30 % de energía para hacer que la proteína esté disponible en su cuerpo. Sin embargo, para los carbohidratos solo se requiere entre el 6% al 8%.  La obesidad no es el único problema de salud que se genera al llevar una alimentación rica en carbohidratos.

La comparación es impresionante

En el video, el Dr. Saladino y la partera Lindsey Meehleis hablan sobre la falta de nutrientes en la alimentación SAD y cómo afecta la fertilidad y el embarazo. El Dr. Saladino y la partera Meehleis mencionan que volver a una alimentación de origen animal rica en nutrientes podría mitigar la exposición a glifosatos y microplásticos, que alteran el sistema endocrino y la fertilidad, en el medio ambiente.

En el video, una madre de dos hijos, que estaba embarazada del tercero durante la filmación, habla de su experiencia como vegetariana durante siete años. Se describe a sí misma como “de mente cerrada” después de leer los titulares y sin investigar la información.

Fue hasta que su esposo le preguntó sobre su poca energía y sus siestas crónicas, que pensó que la alimentación vegetariana, rica en granos y alternativas de carne, no le brindaba suficientes nutrientes. Otra madre menciona que a sus 30 años el 40 % de sus óvulos podrían no ser viables.

Sin embargo, después de cambiar a una alimentación de origen animal, se embarazo sin problema y se mantuvo saludable durante todo el embarazo. El Dr. Saladino, la partera y las madres entrevistadas señalaron la necesidad de incluir las vísceras en la alimentación, que son consideradas como algunos de los alimentos más nutritivos del planeta”.

Las vísceras contienen nutrientes como colina, selenio, magnesio, vitamina A, zinc y hierro. Y, a diferencia de los suplementos nutricionales de laboratorio, son más biodisponibles.  Meehleis cuenta una anécdota de una mujer con 30 semanas de embarazo, a la que le dio un suplemento de corazón e hígado. Una semana después de agregar “el mejor multivitamínico de la naturaleza”, la mujer le envió un mensaje diciéndole que se sentía mucho mejor.

El Dr. Saladino menciona que las vitaminas prenatales no son tan biodisponibles como las vísceras y “le dan a la gente una falsa sensación de seguridad. les hace pensar que ya no tienen que preocuparse por lo que están comiendo”. “Puedo seguir comiendo comida chatarra o no comer suficientes alimentos de origen animal”.

Meehleis explica la importancia de la placenta como órgano que suministra nutrientes al bebé. “Esto es lo que nutre al bebé. Este es el hogar del bebé y tenemos que cuidar lo que consumimos”. En este punto del video comparo dos placentas.

Una de una madre que consumió una alimentación vegetariana, durante el embarazo, y la otra una alimentación de origen animal rica en nutrientes. La placenta de la madre con alimentación vegetariana es más ligera, de color anémico y no tan densa o de aspecto saludable.

“No puedo creer la diferencia en la calidad de la placenta, y no solo eso, también la nutrición que recibió el bebé durante el embarazo”. Después explica otras diferencias.

“Se puede observar la gran diferencia en la calidad y consistencia de estas placentas”. Presiona varias áreas de la placenta y dice: “Esto se llama calcificación. Se siente dura y con una ligera consistencia arenosa. Se puede sentir en toda la placenta y no es lo que queremos ver en el embarazo”.

Las tasas de infertilidad están aumentando

El Dr. Saladino y Meehleis hablan del impacto que tienen los microplásticos y los ftalatos, que alteran el sistema endocrino en la fertilidad. Los investigadores notaron que la fertilidad disminuyó en las últimas décadas, lo que podría afectar el futuro de la humanidad. La Dr. Shanna Swan, Ph.D., de la Facultad de Medicina Icahn en Mount Sinai en la ciudad de Nueva York, escuchó por primera vez sobre la posible disminución de la fertilidad en 1992.

Ella es epidemióloga reproductiva y profesora de medicina ambiental y salud pública. Y leyó un estudio5 que demostraba la disminución de la calidad en el semen en los últimos 50 años. La Dr. evaluó durante seis meses los 61 estudios que se incluyeron en el artículo y comenzó a revelar esta tendencia.

Descubrió que la causa de la mala la fertilidad es por una sustancia química llamada ftalatos, que debido a que están en todos lados, el CDC declaro que “la exposición a los ftalatos está extendida en la población de los Estados Unidos”.6 Se estima que, anualmente y en todo el mundo, se utilizan 8.4 millones de toneladas métricas de plastificantes, incluidos los ftalatos. 7

El libro: “Count Down” de la Dra. Swan se basa en un estudio de 2017,8 que encontró que el recuento de espermatozoides bajo en un 59.3 % entre 1973 y 2011. Las disminuciones más graves se observaron en hombres de América del Norte, Europa, Australia y Nueva Zelanda, donde la concentración de espermatozoides fue inferior a 40 millones por mililitro, lo que podría afectar su fertilidad.

Estos hombres tuvieron un descenso del 52.4 % en la concentración de espermatozoides y un descenso del 59.3 % en el conteo total de espermatozoides, que es la concentración de espermatozoides multiplicada por el volumen total de una eyaculación.  La Dra. Swan llama a la sinergia entre la fertilidad y la salud reproductiva “el efecto del 1 %”, quiere decir que el recuento de espermatozoides, la testosterona y la fertilidad disminuye mientras que el cáncer testicular y los abortos espontáneos aumentan, todo alrededor del 1 % anual.    9

Los sustitutos de carne no son carne

En el video, Meehleis y el Dr. Saladino explican cómo sus pacientes revirtieron sus problemas de fertilidad después de eliminar los alimentos procesados y llevar una alimentación de origen animal. No olvide que, a pesar que la industria de la carne procesada intenta hacer que sus productos se vean y se sientan como carne real, no lo son. Todo lo contrario.

De hecho, los sustitutos de carne son alimentos ultraprocesados, que contienen cinco o más ingredientes que no son comunes en las comidas caseras.10 Los sustitutos de carne también incluyen sangre falsa, procesada con levadura genéticamente modificada, para imitar el sabor y textura de la carne real. 11

Aunque la FDA clasifica la Impossible Burger como GRAS, (Reconocida Generalmente Como Segura), con datos de la Universidad de Nebraska y la Universidad de Wisconsin,12 otros expertos creen lo contrario.

Según el Centro de Seguridad Alimentaria,13 el 94 % de cultivos de soya en Estados Unidos están alterados de manera genética. No hay suficiente información14 para determinar qué tan seguros son estos compuestos químicos, ya que se producen a partir de levadura cosechada de soya, ambas modificadas de manera genética.

Los alimentos ultraprocesados contribuyen a la obesidad,15 aumentan la tasa de enfermedades cardiovasculares e incrementan el riesgo de mortalidad. 16 La industria posiciona este producto como saludable y bueno para el medio ambiente, lo que provoca que las personas crean que al comer estos alimentos cuidan los suministros de agua y aire. Ellos afirman que sus productos son sostenibles y que generan menos huellas de carbono que la producción tradicional de carne.

Cuando esto se compara con las instalaciones CAFO, donde los animales se tratan de manera inhumana, el uso de antibióticos provoca una resistencia a estos mimos, y los desechos dañan los suministros de aire y agua. Sin embargo, no hay que olvidar que cambiar de un sistema malo a otro, no es la respuesta.

Para evaluar y comparar el impacto ambiental de la producción de carne de res frente a los sustitutos de carne, Impossible Burger le solicito a Quantis realizar un estudio17 y Beyond Meat a la Universidad de Michigan. 18Ambas empresas encontraron resultados similares. El estudio, publicado en Impossible Foods,19demostró que, su producto redujo el impacto ambiental entre un 87 % y un 96 % en las categorías analizadas.

White Oaks Pasture en Bluffton, Georgia, respondió, pidió y publicó el mismo análisis de Quantis,20donde se demostraba que el rancho tenía una emisión neta total en números negativos en comparación con la carne de animales CAFO. Las emisiones en White Oaks también fueron más bajas que las de la producción promedio de soya, que es la base de las hamburguesas a base de plantas y la sangre falsa.

Además, las emisiones de White Oaks Pastures incluyeron un impacto negativo de secuestro de carbono en el suelo que, como explique en muchos artículos, es esencial porque protege contra la contaminación del aire y el cambio climático. En otras palabras, las prácticas de la agricultura regenerativa son mejores para el medio ambiente, producen productos saludables y ayudan a que la Tierra siga produciendo año tras año.

En mi entrevista del 2021 [Bitchute, March 10, 2021] con el Dr. Saladino, hablamos de la alimentación de origen animal de la tribu Hadza, en África, que es muy similar a la alimentación que llevaban los primeros humanos. Su alimentación es a base de carne e incluye vísceras y tejido conectivo, tubérculos, bayas, frutas y miel del árbol baobab. Las enfermedades crónicas son raras, y muchas siguen siendo vitales hasta vejez.

Cómo daña el ácido linoleico su salud

Los problemas con los alimentos ultraprocesados durante el embarazo van más allá de la falta de nutrición, los químicos tóxicos y los carbohidratos altos. También tienen un alto contenido de ácidos grasos omega-6, como el ácido linoleico. Todas las personas experimentan los efectos dañinos del ácido linoleico.

Los aceites de semillas procesados o aceites vegetales dañan el sistema inmunológico, que protege al feto y a la madre durante el embarazo. Los investigadores21 descubrieron que, existe una comunicación entre el sistema inmunológico, las hormonas del embarazo y la microbiota intestinal, la cual tiene una relación con los resultados adversos del embarazo.

El año 2022, un inmunólogo de CNBC News nombró al azúcar como “el peor ingrediente para su sistema inmunológico”,22 porque favorece la resistencia a la insulina y la obesidad, lo que aumenta la inflamación y daña los vasos sanguíneos. Pero la mayoría de los “expertos” en salud no entienden que los aceites de semillas son peores que el azúcar.

La mayoría de las grasas omega-6 que consume, como los aceites de semillas, no solo se dañan y oxidan durante el procesamiento, pero, incluso si son puros y no se calientan cuando se consumen, su cuerpo los degrada en radicales libres, que dañan casi todos los tejidos.

El Dr. Saladino explicó en un podcast que el ácido linoleico “rompe la sensibilidad a la insulina al nivel de las células grasas”,23 haciéndolas más sensibles. Asimismo, dado que las células grasas controlan la sensibilidad a la insulina de todo el cuerpo al liberar ácidos grasos libres, terminara desarrollando resistencia a la insulina.

La resistencia a la insulina y la glucemia alta tienen un efecto negativo en el crecimiento del feto. 24Aumentan el riesgo de parto prematuro, problemas para respirar, peso elevado o de tener un nivel bajo de glucosa en la sangre. Los niveles altos de glucosa en la sangre al principio del embarazo podrían afectar el desarrollo del corazón, el cerebro, los pulmones y los riñones del bebé.

Los aceites de semillas tienen una relación con las enfermedades cardíacas, degeneración macular relacionada con la edad, diabetes, obesidad y demencia en los adultos. 25 Durante una entrevista con Tucker Goodrich,26 quien desarrolló un sistema de gestión de riesgos de TI para dos de los fondos de cobertura más grandes del mundo, y luego se cambió a la investigación médica, explicó que los animales desarrollan cáncer cuando su alimentación se compone de 4 % al 10 % de ácido linoleico.

Sin embargo, la mayoría de las personas en Estados Unidos obtiene alrededor del 8 % de sus calorías de aceites de semillas. Esto significa que estamos por encima del límite seguro establecido por el laboratorio. La información27también señala que la cantidad de grasas no saturadas consumidas tiene una relación con la tasa de mortalidad por COVID-19. El consumo de grasas no saturadas se relaciona con una mayor mortalidad por COVID-19, a diferencia de las grasas saturadas que se encuentran en la alimentación de origen animal que podrían reducir el riesgo de muerte.

Los autores señalaron que, al igual que el COVID-19, las grasas no saturadas “provocan lesiones y fallas en los órganos”.28 Y, que las mujeres embarazadas o que quieren embarazarse, presentaron mejor salud al llevar una alimentación de origen animal y no consumir alimentos ultraprocesados.

Fuentes y Referencias

Imagen de Manuel Alejandro Leon en Pixabay