Taller: Requesón

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Instructora: María Núñez Murra
Fecha: Jueves, 28 de julio; 4 pm
Lugar: Tienda Vía Orgánica (Margarito Ledesma #2, Colonia Guadalupe, San Miguel de Allende)
Entrada gratis. Si deseas cooperar, estarás apoyando futuros talleres.
María hablará sobre cómo hacer requesón, empezando con el proceso de pasteurización (para la gente que compra leche bronca orgánica) . Compartirá sobre la elaboración del requesón y la colada. Verán cómo se puede mezclar con otros ingredientes – dulces y salados – para obtener una gran variedad de productos deliciosos.
María Núñez Murra, originaria de la Cd. de Durango, tiene 22 años viviendo en San Miguel, dedicada a dos actividades de arte: el pictórico y el culinario. En la segunda, en especial, la cocina libanesa.
Para más información: info@viaorganica.org o cel 415.113.5446.

Taller: El impacto de una etiqueta

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Instructora: Ileana Lanuza
Fecha: Jueves, 14 de julio; 4 pm
Lugar: Tienda Vía Orgánica (Margarito Ledesma #2, Colonia Guadalupe, San Miguel de Allende)
Entrada gratis. Si deseas cooperar, estarás apoyando futuros talleres.
Taller para productores de alimentos y consumidores interesados en apoyarlos.
Ven y participa en este taller donde aprenderás y entenderás de manera práctica como elaborar tus etiquetas. ¡Si puedes traer la etiqueta que ya tienes para ayudarte como mejorarla!
Los consumidores que asistan podrán intercambiar sus experiencias y criterios con los productores, en una retroalimentación beneficiosa para todos.
Para más información: info@viaorganica.org o cel 415.113.5446.

Taller: Etiquetas de Alimentos y Nutrición

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Instructor: Jordi Sales
Fecha: Jueves, 7 de julio; 4 pm
Lugar: Tienda Vía Orgánica (Margarito Ledesma #2, Colonia Guadalupe, San Miguel de Allende)
Entrada gratis. Si deseas cooperar, estarás apoyando futuros talleres.
Jordi Sales vuelve a compartir con nosotros sobre las etiquetas y la nutrición. Saldrás de este taller con nueva información sobre el impacto de muchos de los ingredientes artificiales que comúnmente encontramos en productos procesados. Entenderás los efectos que estos ingredientes tienen en nuestra salud.
Jordi Sales nació en Barcelona. Terminó sus estudios “summa cum laude” en la Universidad de Luisiana, en Lafayette, Estados Unidos. Él y su esposa pasaron cuatro años navegando medio mundo, viviendo en su velero, que fue su hogar en ese tiempo. Habla 6 idiomas y estudió su MBA en la Universidad Internacional de los Estados Unidos, en la Ciudad de México. Después de enfrentar problemas de salud en 2002, se volvió un apasionado sobre la Nutrición. Aprendió a tomar control de su propia salud. Es un apasionado en el tema de nutrición, y a la vez se mantiene actualizado en las últimas investigaciones y descubrimientos.
Para más información: info@viaorganica.org o cel 415.113.5446.

La investigación de E.coli se centra en los brotes germinados

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Por Myriam Navarro González, New York Times, 6 de junio de 2011

Los científicos alemanes no hallaron el lunes restos de la bacteria E.coli en una granja de verduras orgánicas que se cree es la fuente del brote de que ha matado a 22 personas, pero creen que esto no implica que sus sospechas fueran erróneas. Read more

El futuro de la comida

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Video Debate
Fecha: Jueves, 23 de junio; 4 pm
Lugar: Tienda Vía Orgánica (Margarito Ledesma #2, Colonia Guadalupe, San Miguel de Allende)
Entrada gratis. Si deseas cooperar, estarás apoyando futuros talleres.
El futuro de la comida (2004), documental estadounidense, investiga los productos alimenticios patentados, y sobre el hecho de que estos productos alterados genéticamente no tienen ningún etiquetado para informar al público. Ilustra la situación actual en torno a la industria alimenticia y esta tecnología, incluyendo el impacto a nuestra salud. Ven a conocer los peligros de tener un sistema centralizado en las manos de unas pocas empresas.