¿Quién les quitó el seno materno a los bebés?

Por Alejandro Calvillo, Sin Embargo, 8 de marzo de 2023.

La estrategia de Nestlé para promover su producto, en sustitución de la lactancia materna, consistió en ejecutar acuerdos, convenios, con los hospitales y realizar adiestramientos con los médicos y enfermeras a través de sus ejércitos de promotores. Serían los médicos y las enfermeras los principales promotores de las fórmulas lácteas.

A inicios de los setenta un nuevo fenómeno comenzó a presentarse en varias regiones del mundo llamado “en desarrollo”, en África, Asia y América Latina. Como nunca antes, comenzaron a llenarse los hospitales de bebés recién de nacidos- o de corta edad- malnutridos y, la mayor parte, deshidratados por infecciones diarreicas que requerían la inyección de suero que era necesario aplicar, generalmente, a través de las venas de la cabeza.

La causa estaba en que un nuevo fenómeno, nunca antes visto, estaba ocurriendo: una enorme cantidad de bebés habían dejado de ser amamantados por sus madres para ser “alimentados” con leche en polvo, con los que serían llamados “sucedáneos de la leche materna”, un nuevo producto introducido en el mercado por Nestlé y otras empresas. Miles, decenas de miles de bebés murieron por estas circunstancias.

El principal producto era Lactogen de Nestlé y su principal objetivo eran las madres primerizas. La estrategia de Nestlé para promover su producto, en sustitución de la lactancia materna, consistió en ejecutar acuerdos, convenios, con los hospitales y realizar adiestramientos con los médicos y enfermeras a través de sus ejércitos de promotores. Serían los médicos y las enfermeras los principales promotores de las fórmulas lácteas.

Nestlé sabía perfectamente que, en las comunidades marginadas, a las que estaba llegando en esas regiones, no existían las condiciones para garantizar la esterilización de los biberones, tampoco el acceso a agua purificada, condiciones esenciales para preparar las fórmulas lácteas. Sabía los riegos para la salud y la vida de los bebés que esto significaba. Lo sabía entonces y lo sabe ahora que lo sigue haciendo.

El drama humano provocado por estas estrategias predadoras de mercadeo de las fórmulas, especialmente en África, desató una emergencia sanitaria internacional. En 1977, se levantó una campaña internacional de boicot a la empresa Nestlé, y las Naciones Unidas, en específico, la Asamblea Mundial de la Salud se vio en la necesidad de establecer el primer instrumento mundial para detener las prácticas predatorias de una empresa. En 1981, se estableció el Código Internacional de Comercialización de Sucedáneos de la Leche Materna (CISLM) que dicta la prohibición de la publicidad y diversas formas de mercadeo de estos productos.

A más de cuarenta años del establecimiento del CISLM, la revista científica  The Lancet, una de las más prestigiadas en materia de salud, pública una serie sobre lactancia materna, en la que da conocer, entre otras cosas: “Notablemente, el gasto en publicidad de la industria de las fórmulas lácteas comerciales ha aumentado 164% en la última década; a pesar de que 144 (74%) de los 194 países miembros de la Organización Mundial de la Salud han implementado medidas legales para implementar el Código que establece de forma explícita que no debe haber publicidad de estos productos al público en general”.

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“Revelando las tácticas predatorias de la industria de fórmulas lácteas” es el título del primer artículo que abre la serie de The Lancet sobre la lactancia materna. El título da cuenta de las conclusiones a las que llegan expertos que se han dedicado a analizar esta historia corporativa “predatoria”. Y es que la falta de información y la normalización del consumo de fórmulas lácteas es una realidad; porque se sabe, entre la población general, de los beneficios de la lactancia materna y los riesgos de las fórmulas lácteas comerciales. La lactancia materna reduce las enfermedades infecciosas en la infancia, la mortalidad, la malnutrición, y el riesgo posterior de obesidad, entre los infantes. En las madres, las que amamantan tienen menor riesgo de cáncer de mama y ovarios, de diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.

Si las corporaciones, con Nestlé a la cabeza, han bloqueado las medidas efectivas para impedir la publicidad y mercadeo de estos productos, también han logrado mantener una fuerte influencia en los espacios académicos formando bajos sus premisas a los profesionales de la salud; ocurriendo esto, de manera más efectiva, en las naciones “en desarrollo”.

Casos extremos que demuestran la influencia de estas empresas de fórmulas lácteas, citados por The Lancet, fueron las amenazas en 2018 del gobierno de los Estados Unidos a Ecuador de establecer sanciones comerciales y retirar su apoyo militar si mantenían una resolución propuesta por la Asamblea Mundial de la Salud para proteger y promover la lactancia materna. Se cita también como grupos de cabildeo de estas empresas han presionado en contra de aumentar la licencia de maternidad lo que facilitaría un mayor periodo de lactancia materna.

Los efectos de la introducción de las fórmulas lácteas comerciales son más graves en las comunidades marginadas, en las zonas rurales, en las poblaciones indígenas. La lactancia materna “fortalece la salud de la mujer y los niños/as, previene enfermedades no transmisibles y transmisibles, fortalece las economías de manera sustentable y combate las inequidades”.

La serie actual The Lancet sobre lactancia materna aborda un aspecto poco estudiado anteriormente sobre las estrategias de mercadeo de las fórmulas lácteas comerciales, muestra la dimensión de su “penetración cultural”. Al inicio, en los 70, la recomendación de la fórmula para sustituir la lactancia materna comenzó a realizarse por cualquier motivo, ante el proceso normal de las primeras complicaciones que se pueden presentar al inicio de la lactancia materna o ante la percepción de la madre de que no producía suficiente leche.  Lo que es revelador, en la nueva serie The Lancet, es que la fórmula se ha comenzado a recomendar ante el llanto del bebé. Si el bebé llora, para tranquilizarlo: darle la fórmula. Creando la percepción generalizada de que si un bebe llora es porque tiene hambre. Sin embargo, un bebé puede llorar por muy diversas razones: por sueño, por molestia del vestido, por incomodidad con el clima, por estar rosado, etcétera, etcétera. Esta percepción bloquea la posibilidad de comunicación, de entendimiento, entre el bebé y el adulto. El bebé llora para que se le ayude a resolver un malestar y lo que recibe como reacción automática es más alimento.

Como señala The Lancet: “Las mujeres y las familias toman las decisiones sobre la alimentación de los bebés con base a la información que reciben y la crítica a las prácticas predatorias de publicidad de las empresas de fórmulas no deben ser interpretadas como una crítica a las decisiones de las mujeres”. Existen diversos condicionantes sociales, familiares y laborales que pueden ser obstáculo para la lactancia materna. Estas circunstancias deben ser combatidas para que existan las condiciones en que las mujeres tomen su decisión: licencias más extendidas de maternidad, lactarios y guarderías en los centros de trabajo, etc.

Foto de Jaye Haych en Unsplash

Decreto que prohíbe maíz transgénico no viola el T-MEC: AMLO

Por Redacción, Contralínea, 07 de marzo de 2023.

El decreto que prohíbe el consumo humano de maíz transgénico no viola el Tratado comercial entre México, Estados Unidos y Canadá (T-MEC), afirmó esta mañana el presidente Andrés Manuel López Obrador. “Ningún tratado en el mundo permite que se compren mercancías dañinas a la salud o que se vendan. En el mismo tratado hay cláusulas que protegen a los consumidores”.

Ello, luego de que ayer 6 de marzo la Oficina del Representante Comercial de Estados Unidos solicitó formalmente a la Secretaría de Economía mexicana iniciar consultas técnicas para abordar el Decreto que Regula el Maíz Genéticamente Modificado –publicado el pasado 13 de febrero en el Diario Oficial de la Federación–, en el marco del Capítulo 9 del T-MEC (Medidas Sanitarias y Fitosanitarias). Éste establece la posibilidad de iniciar un diálogo de carácter técnico.

Al respecto, el primer mandatario explicó que hay un mes de plazo para lograr un entendimiento entre naciones antes de recurrir al panel de solución de controversias. Además, con el objetivo de conocer los impactos reales del consumo de maíz transgénico en la salud humana, propuso al gobierno de Estados Unidos que se realice un análisis científico bilateral. En el caso mexicano, sería a través de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris).

Lo que se quiere “es que se sepa de una vez y para siempre lo que contiene el maíz transgénico y si no hay daños a la salud; eso es bueno para el consumidor en México y para el consumidor en Estados Unidos”, señaló el primer mandatario en su conferencia matutina.

López Obrador dijo que “ya se está buscando un acuerdo para que se pueda hacer un análisis entre una agencia calificada de Estados Unidos y la Cofepris sobre el daño –o no– a la salud del maíz transgénico, entonces eso es lo que nosotros proponemos. En tanto, no permitimos que se consuma en México”.

El jefe del Ejecutivo federal indicó que la importación de maíz amarillo a México está destinado a la crianza de animales de corral, como aves y cerdos. Además, el presidente López Obrador aseguró que el gobierno federal prioriza la salud del pueblo, fomenta la autosuficiencia alimentaria y preserva las variedades del maíz en territorio nacional.

“Nosotros tenemos muchas variedades de maíz nativas y criollas; el maíz es originario de México, entonces tenemos que también cuidar nuestras especies nativas, eso lo hemos explicado y se va por buen camino”, señaló.

8 estrategias para optimizar su salud mitocondrial

Por Dr. Mercola, Mercola, 06 de marzo de 2023.

HISTORIA EN BREVE

  • La disfunción mitocondrial no solo es la causa de la mayoría de enfermedades crónicas, sino que también tiene una relación con las lesiones por el COVID prolongado. También debe considerarse en las lesiones causadas por las vacunas anticovid, sin importar los síntomas o la gravedad
  • Un elemento del estilo de vida que podría afectar la salud mitocondrial es la exposición a los campos electromagnéticos (EMF, por sus siglas en inglés). Para permitir que su cuerpo se recupere, debe reducir la exposición a los EMF lo más que pueda
  • La cresta mitocondrial contiene una grasa llamada cardiolipina, cuya función depende del tipo de grasa que consume. Si la cardiolipina está dañada, afectará la producción de energía mitocondrial. La peor grasa es el ácido linoleico omega-6 que se encuentra en los aceites de semillas
  • El exceso de hierro también destruye la función mitocondrial, y casi todas las personas tienen demasiado. El cobre es importante para el metabolismo energético, la desintoxicación y la función mitocondrial, pero la deficiencia de cobre es común. El cobre también es necesario para el reciclaje del hierro, mientras que la ferritina baja podría ser una señal de insuficiencia de cobre.
  • Otras estrategias incluyen la exposición al sol y la terapia de luz infrarroja cercana, la alimentación con restricción de tiempo, los optimizadores NAD+ y el azul de metileno, los cuales podrían ser un remedio importante

Hace poco presente una conferencia ante el Colegio Americano para el Avance en Medicina (ACAM, por sus siglas en inglés) sobre cómo mejorar la salud y función mitocondrial.

La disfunción mitocondrial no solo es la causa de la mayoría de las enfermedades crónicas, sino que también tiene una relación con las lesiones por el COVID prolongado. También debe considerarse en las lesiones causadas por las vacunas anticovid, sin importar los síntomas o la gravedad

Las características de las lesiones posteriores a las vacunas sugieren una disfunción mitocondrial grave, que a su vez provoca una falla energética. Lo mismo pasa con el COVID prolongado en personas que tienen fatiga constante y otros síntomas meses después de recuperarse del COVID-19.

Si mejora su función mitocondrial y restaura el suministro de energía a sus células, podría ayudar a revertir los problemas causados por el virus o las vacunas.

El promedio de esperanza de vida en los Estados Unidos tiene un descenso histórico

En las últimas dos décadas, la medicina alopática ha sido una de las principales causas de muerte en los Estados Unidos. En 1998, los investigadores señalaron que los medicamentos recetados y tomados de manera correcta fueron la cuarta causa principal de muerte en los Estados Unidos.

En el año 2000, la Dra. Barbara Starfield publicó su artículo titulado “Is US Health Really the Best in the World?”, 1 en el que proporcionó datos que demuestran que los errores médicos fueron la tercera causa principal de muerte. Desde entonces pocas cosas cambiaron.

En 2016, los expertos en seguridad del paciente del hospital Johns Hopkins señalaron que más de 250 000 pacientes morían cada año a causa de errores médicos.2

En julio de 2022, los Institutos Nacionales de Salud mencionaron que el número anual de muertes por errores médicos podría llegar a 440 000, esta cifra podría ser incluso mayor debido a la falta de información, por lo que aún es la tercera causa principal de muerte.3

Estoy convencido de que, en los próximos años, la intervención médica que se denomina como “vacuna contra el COVID” será la principal causa de muerte en los Estados Unidos. En 2020 y 2021, ocurrió algo muy raro, el promedio de esperanza de vida en los Estados Unidos se redujo casi tres años.4

Incluso solo una reducción de una o dos décimas de año promedio es un gran problema, ya que significa que muchas personas mueren antes de lo que deberían. Una caída de tres años es inaceptable.

A pesar de que los medios culpan al COVID-19 de la caída, eso no tiene sentido, ya que la edad promedio de las personas que murieron por esta causa es de 85 años, que fue mayor a la esperanza de vida en 2019. Por el contrario, esta caída se debe a las personas más jóvenes que murieron antes de lo que deberían, y el único factor que puede explicar eso es la vacuna experimental.

Reduzca su exposición a los EMF

Un elemento del estilo de vida que podría afectar su salud mitocondrial es la exposición a los campos electromagnéticos (EMF).  Para permitir que su cuerpo se recupere, debe reducir la exposición a los EMF. En mayo de 2011, la Organización Mundial de la Salud clasificó la radiación de los teléfonos móviles como un carcinógeno 2B.

Sin embargo, como lo menciono en mi libro de 2020, titulado “EMF*D”, es un carcinógeno de Clase 2A. A continuación, encontrará sugerencias para minimizar su exposición a los EMF, que incluye a los campos eléctricos, campos magnéticos y radiofrecuencias:

  • Ponga su teléfono celular en modo avión cuando no lo use
  • No duerma cerca de su celular
  • Apague su wifi por la noche
  • Apague los disyuntores eléctricos de su habitación, ya que el cableado eléctrico también emite electricidad sucia
  • Otra opción es dormir con una manta con protección EMF, la cual uso cada vez que viajo

El tipo de grasas que consume influye en la producción de energía

Su cuerpo tiene entre 40 y 100 cuatrillones de mitocondrias en todas las células. En mi conferencia, muestro una imagen de la estructura de las mitocondrias. La cresta mitocondrial contiene una grasa llamada cardiolipina,5 cuya función depende del tipo de grasa que consuma.

La cardiolipina es importante porque afecta la estructura de las crestas dentro de las mitocondrias, que es el área donde se crea la producción de energía. Si la cardiolipina está dañada, los complejos no podrán formar supercomplejos, lo que afectará la producción de energía mitocondrial.

La cardiolipina también funciona como una alarma celular que provoca la apoptosis (muerte celular), al enviar señales a la caspasa-3 cuando hay algo malo en la célula. Si la cardiolipina está dañada por el estrés oxidativo, debido a que tiene demasiado AL, no puede mandar la señal a la caspasa-3 para que pueda provocar la apoptosis. Como resultado, las células disfuncionales crecen y podrían convertirse en una célula cancerígena.

La grasa omega-3 promueve la cardiolipina saludable, mientras que el omega-6 la destruye, en especial el ácido linoleico (AL), que es muy susceptible a la oxidación. Por eso, para mejorar su función mitocondrial, debe evitar el AL y aumentar su consumo de omega-3.

Las fuentes principales de AL incluyen los aceites de semillas para cocinar, los alimentos procesados y los alimentos cocinados con aceites de semillas, condimentos, semillas y frutos secos, la mayoría de los aceites de oliva y de aguacate (debido a que los alteran con aceites de semillas más baratos) y los alimentos de origen animal criados con granos como el pollo y el cerdo.

Lo mejor es consumir menos de 7 gramos al día de AL, qué es lo que consumían nuestros antepasados. Si quiere saber cuánto AL consume, puede usar Cronometer: una aplicación gratuita que le ayuda a monitorear su consumo total de nutrientes.

Cronometer le dirá cuánto omega-6 obtiene de sus alimentos, y el 90 % de eso es AL. Más de 10 gramos de AL podría causarle problemas. Algunas opciones de grasas saludables para cocinar son el sebo, la mantequilla o ghee (no la margarina).

Ponga atención al exceso de hierro y la insuficiencia de cobre

El exceso de hierro también destruye la función mitocondrial y, a excepción de las mujeres que menstrúan, casi todas las personas tienen demasiado. Por el contrario, la mayoría de las personas tiene deficiencia de cobre.

El hierro y el cobre son interdependientes y deben considerarse juntos. Los niveles bajos de ferritina no son una señal de un nivel bajo de hierro. Por lo general, indican que la insuficiencia de cobre impide el reciclaje adecuado del hierro. El cobre es importante para el metabolismo energético, la desintoxicación y la función mitocondrial.6

Para aumentar su nivel de cobre, puede tomar de 4 a 10 miligramos de bisglicinato de cobre al día o consumir alimentos ricos en cobre, como el polen de abeja, hígado de res de animales alimentados con pastura y cerezas acerola. La cereza acerola tiene un alto contenido de vitamina C, la cual contiene la enzima tirosinasa rica en cobre.

Por otra parte, reducir el nivel de hierro es más simple y puede lograrse al donar sangre. Una forma sencilla es donar sangre de dos a cuatro veces al año. Si tiene insuficiencia cardíaca congestiva o EPOC grave consulte a su médico, aunque para la mayoría de las personas es una buena opción. Si perder el 10 % de sangre en una sesión le causa algún problema, puede extraer sangre en cantidades más pequeñas una vez al mes, basándose en la siguiente tabla:

Hombres150 ml
Mujeres en periodo postmenopáusico100 ml
Mujeres en periodo premenopáusico50 ml

La importancia de la exposición al sol

La falta de exposición al sol también contribuye a la disfunción mitocondrial. La exposición regular al sol es importante por las siguientes razones:

1. Los rayos UVB producen vitamina D en la piel: además de ayudar contra las infecciones, la vitamina D es necesaria para la función mitocondrial y la salud celular en general.7,8 La fuente principal de vitamina D es la exposición al sol, por esta razón se recomienda asolearse al mediodía durante una hora.

Si vive en un área que no recibe suficiente luz solar durante alguna época, puede tomar un suplemento de vitamina D3, junto con magnesio y vitamina K2.

Si no toma magnesio y vitamina K2, tendrá que tomar una cantidad 244 % más elevada de vitamina D oral 9 para alcanzar un nivel saludable de vitamina D, que está entre los 60 ng/mL y los 80 ng/mL (150 nmol/L a 200 nmol/L).

2. Los rayos infrarrojos cercanos en la luz solar sobre la piel activan la producción de melatonina en las mitocondrias:10 el 95 % de la melatonina que produce su cuerpo ocurre dentro de sus mitocondrias en respuesta a la radiación infrarroja cercana del sol. Solo el 5 % de la melatonina se produce en la glándula pineal.

La melatonina es una hormona maestra,11 un potente antioxidante12 y reciclador de antioxidantes,13 un regulador de la inflamación y la muerte celular,14 y una importante molécula anticancerígena.15

La melatonina también es importante en el tratamiento del COVID, ya que disminuye la incidencia de trombosis y sepsis.16 Además, reduce la mortalidad17,18 y es un citoprotector con propiedades neuroprotectoras que podría reducir las secuelas neurológicas en pacientes infectados con COVID-19.19

Cuando sus mitocondrias producen ATP (fundamental para obtener energía celular), se crean especies reactivas de oxígeno (ROS) como subproducto. Las ROS afectan el estrés oxidativo, por lo que un exceso de estas podría dañar sus mitocondrias, lo que contribuye a una salud subóptima, inflamación y trombosis (coágulos de sangre).

La producción de melatonina en las mitocondrias es un mecanismo para contrarrestar este daño, pero para lograrlo debe exponer su piel a la luz infrarroja cercana. Aunque puede aumentar su nivel de vitamina D con un suplemento, no pasa lo mismo con la melatonina.

Los suplementos orales de melatonina no llegan a sus mitocondrias, donde son necesarios para controlar el daño del estrés oxidativo producido en la cadena de transporte de electrones. Una opción a la exposición al sol es usar una sauna de infrarrojo cercano.

3. La luz infrarroja cercana también:

a. Aumenta la producción de ATP mitocondrial

b. Aumenta la autofagia

c. Aumenta las proteínas de choque térmico que ayudan a las proteínas a mantener su estructura tridimensional y repliegan las proteínas que están mal plegadas

d. Reduce la inflamación

e. Ayuda a convertir el retinol (vitamina A) en retinoides, qué son importantes para la función inmunológica

f. Estructura el agua en su cuerpo: el agua estructurada almacena energía de su cuerpo en la sangre y ayuda a llevar las células sanguíneas a través de sus capilares

La alimentación restringida en el tiempo podría restaurar la función metabólica

La mayoría de las personas comen durante 12 horas o más, lo cual daña la salud metabólica. Las estadísticas de salud lo confirman. En julio de 2022, el Diario del Colegio Americano de Cardiología20 publicó una actualización sobre la condición y flexibilidad metabólica de la población de Estados Unidos.

La condición metabólica incluye a la glucosa y el nivel de azúcar en la sangre, al igual que la presión arterial y el peso, mientras que la flexibilidad metabólica se refiere a la capacidad de su cuerpo para usar las grasas y carbohidratos como combustible principal.

En 2016, el 12.2 % de las personas de Estados Unidos tenía buena condición metabólica.21Dos años después, en 2018, solo el 6.8 % de los adultos en Estados Unidos tenía una buena salud cardiometabólica.22 En la actualidad es probable que ese porcentaje sea más bajo, sobre todo si se considera la cantidad de personas que luchan contra la disfunción mitocondrial a causa de la vacuna del COVID.

La TRE (alimentación restringida en el tiempo) es una de las intervenciones más fáciles y poderosas para restaurar la flexibilidad metabólica y optimizar su función mitocondrial, que es importante para recuperarse de alguna enfermedad o padecimiento.

Yo recomiendo disminuir su tiempo de alimentación a seis u ocho horas, y ayunar entre las 14 y 16 horas restantes. No olvide que la hora en que realiza su horario de alimentación es importante.

Lo mejor es comer al menos dos o tres horas después de levantarse y evitar comer justo antes de acostarse. Lo ideal es que su última comida sea al menos tres horas antes de acostarse. Una opción sería comer todas sus comidas entre las 10 a. m. y las 6 p. m., o entre las 11 a. m. y las 5 p. m.

Optimice el NAD+

Estoy convencido de que aumentar el dinucleótido de nicotinamida adenina (NAD+) es importante para el tratamiento de lesiones a causa del COVID prolongado y sus vacunas. El NAD+ es una molécula señalizadora, que es esencial para la función y la longevidad mitocondrial.

El NAD se utiliza por las enzimas reparadoras del ADN y por las enzimas involucradas en la inflamación y la inmunidad, de modo que la inflamación crónica y la enfermedad aguda provocan una disminución de esto. Hay varias maneras de aumentar el NAD+ sin necesidad de consumir suplementos costosos, incluyendo las siguientes:

  • Mejorar el ritmo circadiano
  • La TRE y otras formas de ayuno intermitente
  • Niacinamida en dosis bajas (no niacina), una dosis de 50 mg tres veces al día. El exceso no es bueno, ya que perjudica la función de sus proteínas de longevidad (sirtuinas)
  • Ejercicio intenso en ayunas

Azul de metileno, un rescatador mitocondrial

El azul de metileno podría ayudar con la fatiga y los problemas neurológicos provocados por el COVID prolongado y sus vacunas, ya que funciona como un ciclador de electrones. En general actúa como una batería, pero a diferencia de otros compuestos no causa oxidación dañina.

Si algo afecta la oxigenación o la respiración celular, el azul de metileno puede evitar ese punto de interferencia a través del ciclo de electrones, lo que permite que la respiración mitocondrial, el consumo de oxígeno y la producción de energía funcionen de manera correcta.

El azul de metileno también podría ayudar cuando un mal flujo de sangre impide el suministro de hemoglobina oxigenada a los tejidos. En este caso, el azul de metileno ayuda a contrarrestar el flujo reducido de la sangre al optimizar la eficiencia de la respiración mitocondrial.

El azul de metileno también activa la vía Nrf2. La vía Nrf2 es un factor de transcripción que, cuando se activa, ingresa al núcleo de la célula y se une al elemento de respuesta antioxidante (ARE) en el ADN. Luego provoca la transcripción de otras enzimas citoprotectoras como el glutatión, superóxido dismutasa catalasa, glutatión peroxidasa, enzimas de fase II, la hemo-1 oxigenasa y muchas otras.

La acción del azul de metileno sobre la respiración mitocondrial se asocia con la regulación positiva bioquímica de su sistema de consumo de oxígeno. Esta regulación se mantiene incluso después de que su sistema se deshace del azul de metileno y, con el tiempo, podría aumentar la cantidad de mitocondrias.

Combinar el azul de metileno con una terapia de sauna de infrarrojo cercano podría ayudar a combatir las enfermedades neurológicas. Un artículo de 202023 en la revista Translational Neurodegeneration estudia los beneficios de esta combinación, en particular lo que se refiere a la neuroprotección.

Dosis de azul de metileno y análisis de calidad

El azul de metileno es hormético, por lo que las dosis bajas tienen un efecto contrario a las dosis altas. Aunque no se sabe la respuesta a cada una de las dosis posibles, los beneficios mencionados se basan en dosis bajas, que van desde 0.5 mg por kg de peso corporal hasta 4 mg por kg. Para la salud del cerebro y los efectos nootrópicos, se recomienda una dosis de entre 0.5 mg y 1 mg por kg al día.

Elegir el producto correcto es muy importante. Existen tres tipos básicos de azul de metileno: grado industrial, químico y farmacéutico. El único recomendado para su uso con fines medicinales es el de grado farmacéutico, que es más del 99 % puro. Los grados menores podrían contener niveles variables de metales pesados y otros contaminantes.

El grado farmacéutico tiene las siglas USP, que significa United States Pharmacopeia (Farmacopea de Estados Unidos). Se recomienda tomarlo con ácido ascórbico (vitamina C) para facilitar su absorción.

Fuentes y Referencias

Imagen de Jo Luijten en Pixabay

México, con claridad para dejar de consumir glifosato: Álvarez-Buylla

Por Laura Poy Solano, La Jornada, 04 de marzo de 2023.

En 2024 se prescindirá de este herbicida, asegura

En México tenemos el conocimiento y las investigaciones científicas para tener la claridad de definir que no queremos seguir comiendo cró-nicamente un tóxico, como el glifosato, que a escala internacional ha sido reconocido como cancerígeno, afirmó Elena Álvarez Buylla, directora general del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt).

Destacó que resultados recientes de una encuesta aplicada por el organismo reveló que todos los núcleos agrarios que usan este agroquímico también aplican otras prácticas para deshacerse de las hierbas, y más de 50 por ciento no usan ningún químico para su producción, es decir, el glifosato no es imprescindible para los cultivos.

En entrevista con La Jornada, Álvarez-Buylla subrayó que también se detectó que la mayor parte del glifosato –el herbicida más usado en el mundo– que se aplica en México se concentra en los estados más pobres del país, como Chiapas, Campeche, Oaxaca, Guerrero e incluso Quintana Roo.

Se trata de una región del país, apuntó, donde existe “mucha pobreza y donde se ubican la mayoría de los núcleos agrarios más pequeños. No son grandes productores agrícolas con acceso a tecnología. Prescindir del glifosato –introducido por la trasnacional Monsanto en 1974 como parte de su modelo de agronegocios– es informar a los pequeños productores que los están envenenando, que rompan esa adicción, porque la gente más proclive a emplear este agrotóxico es a la que más años llevan diciéndole que lo use”.

Destacó que después de la entrada en vigor, en diciembre de 2020, del decreto presidencial para prescindir de forma gradual del uso de esta sustancia, se marcó una cuota con base en información científica, que permitió disminuir en 50 por ciento su adquisición el primer año y, al siguiente, otro 50 por ciento, para que en 2024 podamos prescindir de este agroquímico.

La directora del Conacyt subrayó que, pese a esta caída en el uso del agrotóxico, los datos recabados en el campo nos demuestran, después de haber disminuido muchísimo la cantidad, que la producción de maíz y de otros cultivos en general no se redujo, sino que aumentó.

Recordó que como parte del impulso a la producción agrícola en el país se desarrollan bioinsumos.

El Programa Nacional Estratégico de Salud Alimentaria del Conacyt ha permitido, en colaboración con universidades mexicanas y empresas, desarrollar cinco herbicidas con una capacidad de producción de 500 mil litros al año.

Indicó que hay siete marcas adicionales de bioherbicidas, de las cuales cuatro están en México en un proceso de revisión de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) para sustentar su seguridad y eficacia, lo que implica un proceso de investigación, mientras tres más están disponibles en el mundo.

Foto de Mirko Fabian en Unsplash

Cocinas tradicionales y turismo en la ruralidad, una vía para reaprender a comer saludable

Por Adriana Montserrat Pérez-Serrano Profesora – Investigadora El Colegio de Tlaxcala, A.C. adriana_serrano@coltlax.edu.mx, La Jornada del Campo, 18 de febrero de 2023.

La alimentación es fundamental para la vida en sociedad, se sabe que la comida nos nutre, nos cura y también nos enferma, nos une o nos separa, nos permite identificarnos y diferenciarnos unos de otros y por ello existen tantas cocinas como grupos sociales.

Actualmente, las cocinas tradicionales representan un atractivo turístico, particularmente desde el reconocimiento que otorgó la UNESCO a la comida mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en 2010, de tal forma que a lo largo y ancho del país, es ahora un motivo para “turistear”, pero también para aprender a vivir mejor.

Las cocinas tradicionales son terruños, personas, sabores, olores y también historias, tiempos y espacios que, pese a su importancia social, cultural y alimentaria han sido desplazadas debido, entre otras cosas, a la suplantación del sistema de valores y la estigmatización de los alimentos “para pobres”. En tan solo 40 años, hemos vivido muchos cambios relacionados con el patrón alimentario, donde los alimentos tradicionales cedieron el paso, tanto en la mesa como en el imaginario de la población mexicana, a los productos ultraprocesados e hipercalóricos. Las consecuencias las sabemos claramente: obesidad y sobrepeso, diabetes, hipertensión, entre otras enfermedades metabólicas que no solo dañan nuestros cuerpos, sino también a nuestras familias, comunidades y sociedades.

La pandemia nos hizo saber de la peor manera, con cerca de 400,000 mil muertes registradas, la importancia del consumo (in)saludable de alimentos; al mismo tiempo nos dio la oportunidad de parar y reflexionar sobre nuestros comportamientos, entre ellos los de alimentación y de viaje. Esta combinación la saco a flote porque tras varias olas de la COVID-19, la vacunación y el hartazgo de estar encerrados, muchos de nosotros nos vimos motivados a buscar nuevos espacios para viajar y re-crearnos, así como nuevas formas para alimentar el cuerpo y el espíritu. Lograr esas metas mientras re-conectamos con otros y con la naturaleza es posible en ciertos espacios rurales, donde existen iniciativas de turismo dirigidas al buen vivir y al bien comer.

Entre esas propuestas se incluyen el turismo biocultural y el experiencial que, cuando son gestionadas por actores locales comprometidos con el agro y la cocina pueden ser verdaderas prácticas lúdicas, a partir de las cuales es posible re-aprender y re-conocer los valores de las cocinas tradicionales y hasta recuperar el gusto por los alimentos de antaño con sabor a leña y humo, con olor a barro y con la intensidad que solo la lentitud del fogón puede dar. En estas modalidades turísticas no solo se trata de comer, sino de re-valorar colectivamente los saberes y sabores, las creencias, rituales y prácticas. Se trata de re-conocer que la tierra nos da vida y nos alimenta, que somos parte de una tradición, y que la cocina, la milpa, el traspatio y, en general, la producción y preparación de alimentos, son parte del mismo espiral de vida que tiene la posibilidad de nutrir y hacer crecer nuestro cuerpo y espíritu.

En Tlaxcala existen dos experiencias turísticas que son ejemplo de esta forma de practicar turismo: Del maíz a la tortilla y Semillas de vida que alimentan el alma; la primera, gestionada en San Pedro Tlalcuapan por el grupo Yoloaltepetl, trata sobre la importancia del maíz en la vida social y comunitaria; mientras que la segunda, ubicada en Huamantla y desarrollada por la familia Esteban Zempoalteca, versa sobre el amaranto, su historia y beneficios. En ambos casos, el visitante puede sumergirse en la ruralidad tlaxcalteca, donde sus anfitriones, desde contextos y narrativas diferentes, ofrecen la misma atención, calidad y calidez, convencidos de que sus alimentos son los mejores. El diálogo creado entre visitantes y anfitriones y el intercambio entre unos y otros, permite conocer las actividades agrícolas como tales, al mismo tiempo que nos recuerda lo que significa el bien comer: producir alimentos sin agrotóxicos, utilizar recetas y utensilios tradicionales o innovadores, pero que mantienen las propiedades de los alimentos. Como visitante, aprendes los beneficios de la cocción lenta y cuidada y sobre todo, re-conoces lo que es hacer comunión alrededor de los alimentos y en familia. Lo que estos grupos comparten con los visitantes es el producto de más de 15 años de trabajo comunitario y familiar, de encuentros y desencuentros, de satisfacciones y restricciones.Maíces criollos en Ixtenco, Tlaxcala. Adriana Pérez

En resumen, este tipo de experiencias de turismo en espacios rurales, te permite aprender que la comida es un acto de unión con los tuyos, con otros y con la tierra y no un mero satisfactor para llenar el estómago; además, este tipo de turismo permite reconocer y valorar a los campesinos, a las cocineras tradicionales, a los tlachiqueros y otros oficios que perviven en la ruralidad.

Cuándo tú viajas ¿también alimentas tu espíritu o solo tu cuerpo? •Las cocinas tradicionales son terruños, personas, sabores, olores y también historias, tiempos y espacios que, pese a su importancia social, cultural y alimentaria han sido desplazadas debido, entre otras cosas, a la suplantación del sistema de valores y la estigmatización de los alimentos “para pobres”.

Imagen de Marc Tran en Pixabay