Porqué el Pulque Es la Comida Lenta por Excelencia en México

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Por Griffin Klement

A diferencia de las cervezas rubias y aguadas que se producen en la actualidad en México, el pulque es una bebida viva y compleja, que a pesar de casi 2000 años de historia de producción en México, ha resistido cualquier intento de ser embotellada y comercializada a gran escala.

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4 alimentos muy altos en azúcar

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Por Regeneración, mayo de 2014

A veces no todo lo que diga “libre de grasa” implica que está libre de azúcar. El diario británico BBC, publica la campaña de “Action on Sugar” que hace un llamado para redoblar la guardia y exigir alimentos saludables.  [Leer más…]

El estado se distingue en la producción de alimentos

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Por Matilde Pérez U., La Jornada, 16 de enero de 2014

Comentario de la redacción: Esta nota refleja el  peligro de que el gobierno entregue semilla genéticamente modificada, a la que llama “mejorada”, por lo que es importante estar alerta, para que se respete la prohibición de siembra piloto, experimental y comercial de maíz transgénico, a raíz de la demanda colectiva de acción difusa, emprendida por 52 personalidades y 20 organizaciones civiles en septiembre del año pasado. [Leer más…]