Boletín UNAM-DGCS-477, 3 de agosto de 2012
La Ciudad de México registra uno de los consumos de agua más elevados del mundo, con dotaciones promedio de 312 litros por habitante al día, mayores que los existentes en grandes urbes como Nueva York, Estados Unidos, y París, Francia, donde es de 200 a 300 litros por persona; Alemania, con 130, o África, con sólo 30 litros. Read more
En nuestro país, el consumo de frijol ha disminuido en los últimos 15 años, refirió Amanda Gálvez Mariscal, coordinadora del Programa Universitario de Alimentos y profesora de la Facultad de Química de la UNAM
Por Boletín UNAM-DGCS-528, 28 de agosto de 2012
El frijol es una fuente importante de proteína vegetal y, combinado con la tortilla, ancestralmente ha sido clave en la dieta de México por milenios. No obstante, en los últimos 15 años ha sido notable la disminución en el consumo de esta leguminosa, refirió Amanda Gálvez Mariscal al presentar “pequeños avances” de una investigación realizada por científicos de la UNAM y el Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán (INCMNSZ). Read more
En las centrales de abasto hay cantidad suficiente y se vende en $30: comerciantes
Bruno Ferrari adoptó medidas erráticas y se dedica a tomar decisiones mediáticas, dicen
Por Julio Reyna Quiroz, La Jornada, 29 de agosto de 2012
El director para América de la Unión Mundial de Mercados Mayoristas, Alfredo Neme Martínez, llamó este martes a las familias a comprar huevo en las centrales de abasto, luego de acusar al gobierno federal de beneficiar a las tiendas de autoservicio. Read more
Por Javier Flores, La Jornada, 28 de agosto de 2012
Los huevos rancheros son de los mayores prodigios de la cocina mexicana. En su preparación intervienen los componentes básicos de la alimentación en nuestra cultura, como el maíz, que está en su base formada por tortillas; la salsa, elaborada con chile verde, jitomate y cebolla; y, desde luego, el huevo. La receta puede variar según los gustos. Algunas sugerencias: las tortillas pueden freírse ligeramente en aceite de oliva con ajo, y a la salsa se le puede agregar un toque de jugo de naranja. Si se tiene al lado una cerveza fría… una verdadera delicia. Read more
Integrantes de la Unidad de Bioprocesos del Instituto de Investigaciones Biomédicas, desarrollan métodos altamente productivos y benéficos para los mexicanos
Boletín UNAM-DGCS-523, 25 de agosto de 2012
Por medio de la preparación de fertilizantes biológicos, integrantes de la Unidad de Bioprocesos (UBP) del Instituto de Investigaciones Biomédicas (IIBm) de la UNAM, desarrollan métodos altamente productivos y benéficos para los mexicanos, en especial para el sector agrícola. Read more