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La combinación de maíz con frijol es una excelente fuente de proteínas

Por Alianza por la Salud Alimentaria, 6 de julio de 2016

La dieta tradicional mexicana está basada en el consumo de tortillas y frijoles. El consumo de estos alimentos permitía tener una alimentación completa y saludable, ya que la combinación de los mismos genera una dieta adecuada con los nutrimentos esenciales. Leer más

Leguminosas, Regeneración para el Suelo

Por: Verónica Reynoso, Vía Orgánica A.C. 

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Las leguminosas son de gran importancia para la alimentación mundial y la regeneración del suelo.  Estas plantas tienen un gran porcentaje de proteína, son un alimento accesible y de bajo costo que puede sustituir a la carne. Alrededor del mundo existen miles de especies y variedades de leguminosas que se adaptan a distintos climas y regiones. Leer más

Científicos concluyen la secuencia genómica del frijol común

Por Arturo Sánchez Jiménez, La Jornada, 26 de febrero de 2016

Trabajo de expertos de Argentina, Brasil, España y México, del Langebio del Cinvestav-IPN

Aportará información sobre su origen y rasgos que lo distinguen de otras especies cercanas a él

Se eligió el de tipo mesoamericano por ser de las variedades altamente demandadas Leer más

Usan ancestros del frijol para fortalecerlo ante plagas

Por La Jornada, 24 de septiembre de 2015

La manera de proteger El frijol de las plagas es aumentar sus defensas con compuestos provenientes de sus ancestros, afirman científicos del Centro de Investigación y de Estudios Avanzados (Cinvestav), unidad Guanajuato, del Instituto Politécnico Nacional. Leer más

México se le escapa a Monsanto

Por Mercedes López, Consumers International, 23 octubre, 2014

La multinacional Monsanto tiene muchas demandas en México. Las organizaciones sociales están decididas a no permitirle concretar en este país sus amenazas contra alimentos emblemáticos y la subordinación económica del campesinado. Leer más