Universitarios indagan historia gastronómica de milpa alta

Nuestra riqueza culinaria nacional es enorme y puede contribuir a la solución de los problemas de obesidad y desnutrición que abundan en el país. Por ello un equipo multidisciplinario, encabezado por Vargas Guadarrama, elaborará próximamente un atlas gastronómico de Milpa Alta, que será muestra de los alimentos que se producen y consumen en México.