Taller: Slow Food

Instructora: Ada Valencia de Solana
Fecha: Jueves, 16 de junio; 4 pm
Lugar: Tienda Vía Orgánica (Margarito Ledesma #2, Colonia Guadalupe, San Miguel de Allende)
Entrada gratis. Si deseas cooperar, estarás apoyando futuros talleres.
Ada Valencia compartirá sobre la filosofía y misión de Slow Food. Slow Food es un movimiento internacional nacido en Italia que se contrapone a la estandarización del gusto y promueve la difusión de una nueva filosofía del gusto que combina placer y conocimiento. Opera en todos los continentes por la salvaguardia de las tradiciones gastronómicas regionales, con sus productos y métodos de cultivación. El símbolo de Slow Food es el caracol, emblema de la lentitud.
Ada Valencia de Solana está comprometida con la identidad de los mexicanos y su cocina, organiza actividades como líder del Movimiento Slow Food Convivium Querétaro-El Bajío y también como Presidenta de la Asociación de Rescate de Tradiciones Gastronómicas, A.C. En agosto pasado coordinó el concurso “En búsqueda de la receta conmemorativa del bicentenario Sabor a Querétaro 2010”. Actualmente es socia de los productos Naterra y propietaria de la marca Kuni Gourmet. Es Académico en la Universidad Anahuac Querétaro-Le Cordon Bleu. Sus maestros: Juan Mari Arzak y Alicia Gironela De Angeli. Colabora en las revistas Saber a dónde y Ristorante en Querétaro.
Para más información: info@viaorganica.org, oficina: 415.121.0540; cel 415.113.5446 o 442.294.5067 (Querétaro).

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