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Mercados orgánicos en auge; las urbes, objetivo prioritario

Por Lourdes Edith Rudiño, La Jornada del Campo, 21 de enero de 2012

El interés de los consumidores por acceder a alimentos sanos, libres de agroquímicos y cultivados con aguas limpias se hace cada vez más patente con la concurrencia a los mercados y tianguis de productos orgánicos, los cuales están en proceso de crecimiento en México, sobre todo en zonas urbanas.

Allí  la interacción directa con el productor genera confianza; abre la posibilidad de conocer de primera mano la forma como se cultivan o procesan los alimentos, y permite precios accesibles, en muchos casos los mismos que pagan los distribuidores.
De acuerdo con Luis Eduardo Pérez Llamas, uno de los promotores de estos espacios –participante en el Foro Tianguis Alternativo de la Ciudad de México Colectivo Tejiendo Redes entre el Campo y la Ciudad–, desde hace unos diez años en el país se ha dado un movimiento fuerte de estos tianguis y mercados.

Explicó que la Red Mexicana de Tianguis y Mercados Orgánicos, coordinada desde la Universidad Autónoma Chapingo (UACh), ha sido la principal impulsora, pues ha coordinado trabajo que ya existía y trabajo nuevo; las ciudades de Guadalajara, Oaxaca, Tlaxcala, Puebla, Xalapa, Coatepec, otras, insertas en esa red, tienen una experiencia grande ya de tianguis, y si bien es cierto que se han abierto también estos mercados en zonas rurales, la mayoría se ubica en los centros urbanos, pues “allí está la gente sensible a la compra de estos productos, y con poder adquisitivo”.

De acuerdo con la Secretaría de Agricultura, la producción de cultivos orgánicos en México creció muy rápido en los 15 años recientes, al pasar de 25 mil a 400 mil hectáreas; en todo el mundo la superficie de orgánicos suma 33 millones de hectáreas, y siete países concentran el 70 por ciento (Australia, Argentina, Italia, Reino Unido, Uruguay y Alemania).

Los productores involucrados en la producción orgánica son, según la propia Sagarpa, alrededor de 130 mil en todo México. Y las regiones con más producción son Chiapas, Oaxaca, Michoacán, Chihuahua, Sinaloa, Baja California Sur, Colima y Veracruz. Los principales productos orgánicos en el país son: café, miel, cacao, aguacate, mango, piña, plátano, naranja, ajonjolí, maíz, nopal, vainilla, leche y sus derivados, huevo y plantas medicinales, y se empiezan a identificar algunos productos procesados como carnes y embutidos, jugos, galletas y mermeladas entre otros.

Es un hecho que la mayoría de los alimentos orgánicos se destinan al comercio exterior (entre 80 y 90 por ciento), pero la fórmula de los tianguis, de acercar a los productores a los consumidores, busca modificar esta tendencia.
Respecto de Ciudad de México, el principal centro consumidor del país, Pérez Llamas comenta que desde los años 90s hay una red de productores establecida aquí, pero en ese entonces “no contaban con este tipo de mercados. Lo único que ocurría era que cada tres o cuatro meses había eventos, ferias orgánicas en distintos puntos de la urbe. No había un solo mercado periódico donde se pudiera trabajar cuando menos una vez a la semana”. Lo que surgieron después fueron tiendas especializadas en productos orgánicos.

El Colectivo Tejiendo Redes impulsó una iniciativa desde hace tres años. En mayo de 2009 inició un primer intento de mercado local de productos orgánicos con la relación del productor directa con el consumidor; fue en la colonia Villa de Cortés, en la calle de Laura 82. El esfuerzo duró poco tiempo pues el lugar era muy pequeño, es una casa, y devino en una tienda alternativa, que hoy ofrece una combinación de medicina natural, talleres y cocina vegetariana. Los productores van allí y dejan su producto, no lo comercializan directamente. De manera regular se encuentran verduras, frutas, huevo, lácteos, etcétera, “y sigue resultando un espacio muy interesante”.

Entonces el Colectivo decidió crear un tianguis nuevo en la colonia Roma Norte (está en la avenida Álvaro Obregón 185, entre Monterrey y Tonalá, con horario de 10:00 a 17:00 horas), el cual abre sus puertas los domingo cada 15 días (sus próximas fechas son 29 de enero, 5 y 19 de febrero) y hasta hoy ha trabajado sietes domingos, con la asistencia de entre cien y 200 consumidores en cada ocasión.

Este tianguis tiene la modalidad de ofrecer charlas con especialistas y talleres con temas de interés para consumidores y productores. Por ejemplo, en diciembre hubo una plática sobre el papel de los medios de comunicación ante las catástrofes ambientales; niños y adultos elaboraron un mural colectivo sobre lo que comemos y lo que deberíamos comer, hubo una charla sobre la certificación participativa –esquema que permite garantizar la calidad orgánica de los productos sin necesidad de sellos establecidos por terceros, y con la ventaja de que los productos no se encarecen a causa de los sellos–, y el 15 de enero hubo una plática con una nutrióloga sobre el valor alimenticio de los cereales y otra sobre el maíz transgénico y el derecho a la alimentación.

Aquí agricultores, algunos de las delegaciones rurales de la Ciudad de México, ofrecen lácteos orgánicos, hortalizas –como zanahoria, brócoli y berenjena–, tés medicinales, miel y otros productos apícolas y café molido, pero también algunos productos procesados como vinos y vinagres, dulces de amaranto y otros artesanales, aceites aromáticos y embellecedores. “La mayoría somos productores, pero algunos acopiamos para completar la oferta. Hay ciertos productos que el púbico consumidor de orgánicos busca, como arroz Pijije de Campeche o jarabe de agave de Jalisco, o productos de la marca Manantial de las Flores de Veracruz, y si bien estamos aquí impulsando el mercado local no estamos cerrados a acercar este tipo de productos que busca la gente”, dice Luis Eduardo Pérez.

Los productores que participan en este tianguis están vinculados a tres redes: una del corredor Teotihuacán-Texcoco, otro de Tlalmanalco-Amecameca y una red de productores de la Ciudad de México conformada desde hace 15 años en la Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Xochimilco. Asimismo, hay productores que vienen de Morelos, con soya, y de Tlaxcala, con trigo.

Taller: Monsanto, la corporación más odiada en el mundo

Instructor: Ronnie Cummins
Fecha: Jueves, 16 de febrero 4 PM
Lugar: Tienda Vía Orgánica (Margarito Ledesma #2, Colonia Guadalupe, San Miguel de Allende).
El director de la Asociación de Consumidores Orgánicos y Vía Orgánica, Ronnie Cummins, dará una charla sobre Monsanto: La Corporación más odiada en el mundo, el jueves 16 de febrero en Vía Orgánica. Ronnie presentará un panorama general de de los 110 años de historia de la corporación de Monsanto con énfasis en su falta de respecto a la ley, y el daño a la salud pública y el medio ambiente en su época como una corporación química entre 1901-1993, así como sus efectos igualmente destructivos en su “reino” con la ingeniería genética, las ventas de pesticidas y semillas monopolización desde 1993 a 2012. Cummins compartirá sobre la campaña mundial «Millones Contra Monsanto» y sus éxitos y fracasos en el intento de detener el avance mundial de transgénicos y químicos y la agricultura industrial. También hablará sobre acciones actuales en campañas nacionales e internacionales para «cortar Monsanto a su tamaño», incluyendo la iniciativa de ley actual de California para la obligación de etiquetar todos los alimentos transgénicos, y los días de acción “Occupy Monsanto” a partir de septiembre de 2012.
Para obtener información general sobre Monsanto en inglés consultar: http://www.organicconsumers.org/monsanto/
Para información general sobre Monsanto consultar: http://en.wikipedia.org/wiki/Monsanto Para más información sobre Monsanto en español consultar: http://www.etcgroup.org/es/search/node/Monsanto
Para mayor información: info@wordpress-409503-1288516.cloudwaysapps.com; tel: 415.121.0540

Los dueños de la economía verde

Por Silvia Ribeiro*, La Jornada, 14 de enero de 2012
Se podría pensar que lo más verde de las propuestas de economía verde”, que gana terreno en diversos ámbitos oficiales, principalmente en las negociaciones hacia la conferencia internacional Río+20, es el color de los billetes que esperan ganar con ella las empresas trasnacionales que han causado las crisis económicas, alimentarias, ambientales y climáticas. Esta es una de las conclusiones que se derivan al comprobar que son las mismas compañías que controlan las tecnologías, las patentes, los productos y los mercados de la economía verde. Leer más

¿De verdad son orgánicos?

Por Elizabeth Rosenthal, The New York Times/ El Nuevo Herald, 9 de enero, 2012

Aun cuando más estadounidenses compran alimentos con la etiqueta de orgánico, los productos se alejan cada vez más de lo que se espera de ellos TODOS SANTOS –En los empaques de plástico transparente en los anaqueles de los supermercados de Estados Unidos se pueden apreciar campos verdes, vides y tomates rojo rubí. Sin embargo, en esta época del año, los tomates, pimientos y albahaca certificados como orgánicos por el Departamento de Agricultura estadounidense a menudo provienen del desierto mexicano, y se cultivan con irrigación intensiva. Leer más

Taller: Microtuneles

Instructores: Equipo de Vía Orgánica
Fecha: Sábado, 28 de enero, 10 AM – 4 PM
Los microtúneles son una técnica muy sencilla de proteger tus hortalizas contra fuertes factores climáticos, y extender la época de cultivos. Ven a participar en este taller práctico y verás que es fácil y económico instalar un microtúnel en tu terreno.
Lugar: Reunirse en la tienda de Vía Orgánica (Margarito Ledesma #2, Colonia Guadalupe, San Miguel de Allende) para el traslado a Jalpa (9:30 AM).
Costo: 300 pesos, incluye comida
Para mayor información: info@wordpress-409503-1288516.cloudwaysapps.com; tel: 415.121.0540