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La milpa y las chinampas

Por Luis Alberto Vargas, Revista Mexicana de Arqueología, agosto de 2016

Cuando un mexicano ve imágenes de los campos cultivados solamente con maíz en otros países, se admira de su belleza: plantas muy semejantes de aspecto y tamaño, en terrenos donde no crece otra cosa. Leer más

Milpa sustentable, alternativa de siembra exitosa

Por Boletín UNAM-DGCS-507, 31 de julio de 2016

  • Se trata de un novedoso sistema para producir maíz de autoconsumo, ideado por Eduardo León Garza, investigador de la Facultad de Ingeniería de la UNAM • Sólo necesita el 10 por ciento del agua utilizada por los cultivos tecnificados y se puede aplicar en las azoteas de las casas

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… Y sin tortilla tampoco hay país: activistas alertan ataques al alimento tradicional

Por Daniela Medina, Sin Embargo, 5 de junio de 2016

  • Los cambios en el estilo de vida, la saturación de cadenas de comida rápida, tiendas de conveniencia y el fácil acceso a productos industrializados han cambiado la dieta del mexicano, lo enfermaron hasta llegar a las más altas cifras de obesidad, y provocaron lo inimaginable: nos alejaron de las tortillas de maíz. Y lo sabemos, sin tortilla no hay taco, y sin taco no hay mexicano.
  • En la actualidad poca gente conoce las diferencias entre las tortillas de maíz nixtamalizado y las de harina de maíz.

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La Milpa del Buen Comer

Por Pilar Quintanilla Martínez, Vía Orgánica.

 

La naturaleza, sinónimo de diversidad, colores, aromas, un aparente caos que guarda secretas relaciones para estar en armonía.

A través de los años, distintas culturas han observado esta maravilla de funcionamiento de la naturaleza y aprendido de ella. Gracias a este aprendizaje se han desarrollado, alrededor del mundo, diversos sistemas de cultivo que imitan lo que naturalmente sucede en los ecosistemas.

Uno de ellos, muy importante para México, es la milpa. Todo lo que se encuentra en la milpa tiene una razón de ser, tanto para la naturaleza como para las personas que la cultivan y consumen. Variedades de maíz, frijol, calabaza son las que conocemos más, pero la milpa es mucho más. Chiles, quelites, amaranto, plantas medicinales, insectos, flores, una gran variedad de flora y fauna que constituyen un equilibrio perfecto, tanto para la tierra como para la alimentación de los humanos. Leer más

Como milpa defendemos nuestro maíz y construimos el futuro

La Jornada del Campo, noviembre de 2015

A Eugenio Bermejillo, quien como boca de polen difundió información del México profundo.

El maíz; de donde vengas: del campo y de la ciudad, jóvenes y mayores, científicos, artistas, estudiantes, cocineros, periodistas, consumidores, campesinos; somos hijas e hijos del maíz. México huele a maíz dice Soel Rondón, un cubano. Leer más