Estudian en la FES Cuautitlán valor nutracéutico de la chía
Por Boletín UNAM-DGCS-537, 17 de septiembre de 2015
- Académicos trabajan en la caracterización de las prolaminas presentes en distintas variedades de esa semilla
- Se busca establecer la “huella dactilar” de la herbácea para obtener diversos beneficios, que van desde incrementar su uso comestible hasta fomentar su siembra en el territorio