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Amaranto: mejor alimento de origen vegetal para consumo humano

Por Alianza por la Salud Alimentaria, 30 de marzo de 2016

El amaranto es un excelente alimento debido al gran valor nutricional de sus hojas y sus semillas.

Las semillas de amaranto contienen un alto contenido de proteínas que poseen un mejor balance de aminoácidos esenciales que la mayoría de los cereales y leguminosas. Leer más

Amaranto: la planta nutritiva que desafía a los transgénicos

Por La Gran Época, 31 de enero de 2016

Si hay una hierba noble esa es el amaranto. Más allá de los beneficios nutricionales que aporta para su consumo como cereal o vegetal, también tiene la desafiante capacidad de competir y vencer a los cultivos transgénicos. Leer más

Nutritivo y barato, el amaranto debe ser alimento básico en México: productores

Por Angélica Enciso L., La Jornada, 26 de noviembre de 2015

Anuncia Sedesol apoyo de un millón 200 mil pesos en 2016 a planta procesadora

Pequeñas empresas del DF industrializan la semilla y generan alrededor de 3 mil empleos Leer más

Campesinos rescatan el amaranto, cultivo de alto valor nutrimental

Por Matilde Pérez U., La Jornada, 3 de agosto de 2015

Se produce en sólo una quinta parte de la superficie agrícola

Con una historia de exaltación, persecución y olvido, el amaranto trata de volver a colocarse en la dieta de la población como uno de los alimentos principales, junto con el maíz, frijol y chile. Leer más

¿Para qué sirve el amaranto?

Por el Dr. Mercola, agosto de 2014

Ventajas del amaranto

Nombre botánico: Amaranthus

Cultivado por los aztecas hace 8000 años y aún un cultivo nativo en Perú, la historia del amaranto puede ser rastreada hasta México y la Península de Yucatán. Leer más