Por Boletín UNAM-DGCS-212, 6 de abril de 2013

Entre ellas, el pipián, capulín, cacahuanano, chupabaya, colorín y piñoncillo
Algunas podrían constituir nuevos recursos fitogenéticos para la alimentación y la agricultura, señaló Bernardo Lucas, investigador de la FQ

Alimentos no convencionales de origen vegetal como pipián, capulín, cacahuanano, chupabaya, colorín o piñoncillo, entre otros, constituyen recursos naturales subutilizados, que pueden representar alternativas alimenticias; es necesario profundizar su evaluación bromatológica (nutrimentos) y toxicológica, señaló Bernardo Lucas Florentino, investigador de la Facultad de Química (FQ) de la UNAM. Read more