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Amaranto: mejor alimento de origen vegetal para consumo humano

Por Alianza por la Salud Alimentaria, 30 de marzo de 2016

El amaranto es un excelente alimento debido al gran valor nutricional de sus hojas y sus semillas.

Las semillas de amaranto contienen un alto contenido de proteínas que poseen un mejor balance de aminoácidos esenciales que la mayoría de los cereales y leguminosas. Leer más

Los 10 Increíbles Beneficios para la Salud de la Fruta “Lichi”

Por el Dr. Mercola, enero de 2016

La piel curtida, áspera y roja de la fruta lichi contrasta con la parte central blanca y cremosa de la fruta. Originario de China, el lichi es una fruta tropical conocida por su sabor dulce y fragante. Leer más

Radiografía de… Salchichas de Pavo FUD (1 salchicha)

Por El Poder del Consumidor, 1º de marzo de 2016

266 mg de sodio por una salchicha, 13% del recomendable para todo un día para un adulto y 17% para un niño o niña.

  • 15 diferentes ingredientes, entre ellos nitrito de sodio, comprobado ser cancerígeno.
  • Del contenido total sólo una tercera parte está compuesta de nutrientes (grasas, carbohidratos y proteínas), el resto es agua y aditivos.
  • Es carne de ave, mas no se desglosa si realmente es de pavo o qué tipo de ave.

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“Evitar la migración campesina, reto para Guatemala”

Por Matilde Pérez U., La Jornada, 7 de marzo de 2016 

Costa Rica fortalece la agricultura familiar 

Ante la volatilidad de los precios de los principales granos y cereales en el mercado mundial, los agricultores tienen que elevar la productividad para disminuir los costos de producción, así como asociarse con la industria para dar mayor valor agregado a sus cosechas, y de esa forma ser competitivos, consideraron el ministro de Agricultura y Ganadería de Costa Rica, Luis Felipe Arauz, y el viceministro de Desarrollo Económico y Rural del Ministerio de Agricultura de Guatemala, Felipe Orellana Mejía, entrevistados durante la pasada conferencia 34 de la FAO para América Latina y el Caribe. Leer más

La Milpa del Buen Comer

Por Pilar Quintanilla Martínez, Vía Orgánica.

 

La naturaleza, sinónimo de diversidad, colores, aromas, un aparente caos que guarda secretas relaciones para estar en armonía.

A través de los años, distintas culturas han observado esta maravilla de funcionamiento de la naturaleza y aprendido de ella. Gracias a este aprendizaje se han desarrollado, alrededor del mundo, diversos sistemas de cultivo que imitan lo que naturalmente sucede en los ecosistemas.

Uno de ellos, muy importante para México, es la milpa. Todo lo que se encuentra en la milpa tiene una razón de ser, tanto para la naturaleza como para las personas que la cultivan y consumen. Variedades de maíz, frijol, calabaza son las que conocemos más, pero la milpa es mucho más. Chiles, quelites, amaranto, plantas medicinales, insectos, flores, una gran variedad de flora y fauna que constituyen un equilibrio perfecto, tanto para la tierra como para la alimentación de los humanos. Leer más