Opciones de desayunos veganos, ricos en hierro
Por Ecoportal.net, agosto de 2015
Hoy traemos algunas alternativas para quienes sólo se alimentan de ingredientes vegetales y dejamos tres opciones de desayunos veganos, ricos en hierro.
El hierro es un mineral que no debe descuidarse en las dietas veganas y que resulta de gran importancia para el organismo. A diario se requieren 8 y 18 mg de este nutriente, en hombres y mujeres respectivamente. Por eso, nuestros desayunos ofrecen un 30% o más de la cuota máxima recomendada a diario:
| Desayuno 1 | Desayuno 2 | Desayuno 3 |
| 50 gramos de pan integral | 1 vaso de leche de soya | 1 vaso de leche de coco |
| 50 gramos de tofu | 50 gramos de orejones de melocotón | 1 plátano en rodajas |
| 1 tomate pequeño | 30 gramos de avena | 1 cucharada de pipas de girasol |
| 2 cucharadas de perejil fresco picado | 20 gramos de quinoa | |
| 1 vaso de zumo de pomelo (toronja) natrual | ||
| Total hierro = 5.76 mg | Total hierro = 6.84 mg | Total hierro = 6.9 mg |
La primer propuesta de desayuno consiste en beber un zumo de pomelo acompañado de un bocadillo de pan integral con tofu, tomate y perejil, ideal para quienes son amantes de los sándwiches y bocadillos.
La segunda alternativa de desayuno propone realizar un tazón de leche de soja orgánica con avena y orejones de melocotón picado, mientras que el tercer desayuno, cambia la leche de soja por leche de coco y la avena por quinoa y acompaña este porridge con plátano en rodajas y pipas de girasol.
Para los veganos que buscan reforzar la ingesta de mineral para prevenir su déficit en el organismo y así, cuidar la salud, estos tres desayunos ricos en hierro a base de alimentos vegetales pueden resultar de mucha utilidad.
Sólo es cuestión de recordar cuáles son los alimentos de origen vegetal ricos en hierro y usarlos como parte de la primer comida del día para que no falte este mineral en la dieta habitual.
