No Sólo de Pan… El maíz enemigo en Francia

Sólo que el maíz tiene la mala costumbre de darse en un clima muy distinto al europeo, porque en México se siembra en primavera antes de las lluvias, para que sus radículas superficiales beban las primeras aguas y se fortalezca la planta echando raíz hacia abajo durante el verano dando cosechas perfectas en otoño.

Pero en Europa el verano es seco y para obtener el maíz deben usar mucha agua que quitan a las antiguas aldeas donde los citadinos veranean, además de que el calor agrieta la tierra y el agua filtra los agroquímicos a los mantos freáticos… entre otras causas de que los franceses, con José Bové a la cabeza, llamaran al maíz su enemigo público número uno. ¿No valdría la pena repensar la división de la producción de alimentos con sentido común?

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