Mezquite: Alimento Nativo

Mezquite: Alimento Nativo

por  Gerardo Ruíz y Olivia Nuño

Entrada Gratuita

Desde la época pre-hispánica el mezquite (del náhuatl “mezquitl”) ha sido el sustento alimenticio de diferentes culturas indígenas del norte de México y del Sur de Estados Unidos. Es un alimento nativo alto en proteína, aminoácidos, minerales y fibra dietética, además de ser naturalmente dulce y libre de gluten.
Durante el taller exploraremos los beneficios nutricionales y ecológicos de introducir harina de mezquite a nuestra dieta, así como del papel que juega este árbol en la agricultura regenerativa y en el desarrollo económico de la región.

Gerardo y Olivia Co-fundadores de Mexquitl, un proyecto basado en la región que busca trabajar con comunidades rurales para rescatar y promover el uso tradicional del mezquite como alimento básico e integrarlo en sistemas de agricultura regenerativa.

Margarito Ledesma #2 col Guadalupe. 4:00 p.m a 6:00 p.m