¿En Realidad Podría Comer con $3.37 Dólares al Día?

Cultivar sus propios vegetales es una de las mejores maneras de incluir productos orgánicos en su alimentación a un costo muy bajo. Los costos iniciales y de mantenimiento de un jardín de alimentos en buen estado, produce en promedio $500 dólares cada año en comparación con el precio de los productos en el mercado, según la Asociación Nacional de Jardinería. Contrariamente a la creencia popular, no necesita mucho espacio para cultivar vegetales.

En su libro The Edible Balcony, Alex Mitchell muestra cómo cultivar productos frescos en espacios pequeños. Podrá tomar hermosas y coloridas fotografías durante todo el año, el libro ayuda a determinar lo que podría funcionar mejor en usted, dependiendo de su espacio y ubicación, y lo guía a través de los fundamentos de diseño de un generoso jardín en un espacio pequeño. Por ejemplo, los que viven en un apartamento de gran altura, sin duda, tendrán que lidiar con más viento que los que viven en plantas bajas.

Hay soluciones para prácticamente todos los problemas, y en este caso, las plantas que toleran el viento pueden utilizarse o podría poner algún tipo de mallas de protección. Puede usar prácticamente cada metro cuadrado de su espacio, incluyendo su espacio lateral. Colgar macetas es una manera ideal para una amplia variedad de alimentos, como las fresas, lechugas de hoja verde, ejotes, germinados de guisantes, tomates y una variedad de hierbas o especias. Y en lugar de flores, las jardineras pueden contener hierbas, lechugas, rábanos, cebolletas, frijol, fresas, acelgas, y chiles, por ejemplo. Otras soluciones creativas para aprovechar hasta el último rincón y reciclar los elementos comunes de la casa para su jardín, incluyen:

• Coloque una fila horizontal de canaletas en una pared, que puede contener vegetales de hoja verde y hierbas
• Utilice las botellas de plástico para convertirlas en macetas colgadas
• Dos o más llantas encimadas con una bolsa de plástico para sujetar la tierra, esto puede ser una excelente jardinera para las plantas que les gusta el suelo caliente, como la papa dulce y la albahaca

Los germinados son otro “súper alimento” genial que muchas personas ignoran. Además de su perfil nutricional superior, los germinados son muy fáciles de cultivar, incluso si usted vive en un departamento, ya que no requieren de un jardín al aire libre. Los germinados que son una fuente inagotable de nutrición, pueden contener hasta 30 veces la nutrición de los vegetales orgánicos cultivados en su propio jardín y permiten que su cuerpo extraiga más vitaminas, minerales, aminoácidos y ácidos grasos esenciales de los alimentos que consume.

Durante la germinación, minerales, tales como calcio y magnesio, se unen a la proteína, haciéndolas más biodisponibles. Por otra parte, tanto la calidad de la proteína como el contenido de fibra de los frijoles, nueces, semillas y granos mejoran cuando se germinan. El contenido de vitaminas y ácidos grasos esenciales también aumenta drásticamente durante el proceso de germinación. Usted puede encontrar consejos para sembrar y cosechar germinados aquí.

53 Consejos Adicionales para Comer de Manera Orgánica Bajo un Presupuesto

Vani Hari, blogger y fundadora de FoodBabe com, ha recopilado una larga lista de consejos sobre cómo ahorrar dinero en la compra de alimentos orgánicos.5 Con el fin de proteger su salud, creo que debería gastar el 90 por ciento de su presupuesto en alimentos enteros y sólo el 10 por ciento en alimentos procesados (por desgracia la mayoría de las personas en Estados Unidos actualmente hacen lo contrario). Esto requiere un poco de estrategia, sobre todo si tiene un presupuesto apretado, pero los siguientes consejos de Hari le ayudarán considerablemente.

Busque y utilice cupones de productos orgánicos

• Busque cupones y promociones en los sitios de internet de sus empresas favoritas; casi todos ellos tienen.
• Únase a páginas de medios sociales de su empresa favorita para obtener cupones y ofertas especiales.
• Busque cupones de alimentos orgánicos en varios sitios e ideas para ahorrar dinero.
• La mayoría de las tiendas comparten sus cupones, así que no tiene que usar todos en un solo viaje de compras en su tienda más conveniente o favorita.

En casa y en la cocina

• Manténgase organizado. Planee sus comidas para la semana de acuerdo con los alimentos orgánicos que están en oferta y/o que puede comprar con cupones.
• Escriba un presupuesto semanal y mensual para darle un seguimiento tanto al gasto irregular como al gasto responsable. Esto le permitirá identificar sus hábitos de como gasta su dinero y le ayudara a priorizar la compra de alimentos orgánicos dentro de su presupuesto.
• Hágalo usted mismo, en lugar de comprarlo. Haga sus propios chips de col rizada, licuados y jugos vegetales para reemplazar los alimentos comprados en la tienda que son más costosos.
• Aprenda a hacer porciones y a dar prioridad – es preferible comprar siempre las carnes orgánicas y productos lácteos, aprenda a limitar su consumo de estos productos cada semana. Por ejemplo, mantenga porciones de carne a 4 onzas o menos de ser posible.

Use el congelador

• Nueve de cada 10 veces el producto congelado orgánico en la tienda es más barato que los frescos, especialmente si no es temporada de frutas o vegetales.
• Congele los sobrantes en un recipiente de vidrio de bajo costo o moldes de silicona para porciones más pequeñas.
• Compre productos locales de temporada y congélelos para utilizarlos cuando no sea su temporada, por ejemplo, en la primavera y el verano extienda en una charola las bayas y congélelas durante la noche y luego almacénelas en tarros para el otoño e invierno.
• Duplique las porciones de las recetas y congele las sobras; esto funciona muy bien con sopas y estofados.
• Congele los alimentos básicos como la mantequilla y el queso.

Tome decisiones

• La carne y los lácteos (productos animales como pollo, huevos, queso, mantequilla, yogur, leche, etc.) son los más importantes para elegir en variedades orgánicas, debido al riesgo combinado de pesticidas, antibióticos y exposición de la hormona del crecimiento cancerígeno.
• Reduzca el consumo de carne y productos lácteos si no puede comprar las variedades orgánicas.
• Compre un pollo orgánico entero, en lugar de piezas separadas como pechuga, piernas o alas, ya que son más caros por libra. Puede utilizar los huesos para hacer su propio caldo de pollo, como se mencionó anteriormente.
• Utilice las listas “Clean 15” y “Dirty Dozen” disponibles en ewg.org para ayudarle a determinar los productos que debe comprar orgánicos. Por ejemplo, si usted tiene una opción entre pimientos rojos orgánicos más caros y espárragos convencionales más barato, elija los espárragos. Los espárragos repelen naturalmente las plagas, esto les ayuda a crecer con una cantidad mínima de pesticidas. Incluya los pimientos rojos en su alimentación cuando sea temporada o búsquelos más baratos en otra tienda de alimentos.
• No compre vegetales y frutas pre-lavadas ya que pueden costar el doble.
• Coma en restaurantes sólo dos veces a la semana o menos–comer productos orgánicos en la casa es significativamente más barato que comer en los restaurantes orgánicos.

Compre a granel

• Aproveche la oferta de “compre uno y llévese otro gratis” o compre y obtenga un descuento en el segundo. Nunca sabrá cuando lo vayan a poner en oferta otra vez, así que asegúrese de aprovechar el descuento y guárdelos para después.
• Siempre compre productos básicos empaquetados que estén en oferta.
• Compre alimentos a granel no envasados que estén en contenedores. Lleve tazas para medir con usted a la tienda de comida si está comprando de contenedores a granel. De esa manera usted puede comprar exactamente la cantidad que necesita para una receta específica y no gastara en cantidades adicionales.
• Compre paquetes o frascos de especias orgánicas más pequeñas; las especias viejas pierden sus cualidades medicinales por lo que es más prudente comprar en cantidades más pequeñas.
• Compre un animal completo y congele las porciones que no utilice. Puede hacerlo con el granjero local y dividir el costo con un grupo.
• Averigüe qué alimentos son de temporada y compre aquellos a granel, ya que son mucho más baratos.
• Únase a un club de compras con sus vecinos, amigos o familiares y compre grandes cantidades en descuento.

Compre en linea/internet

• Varios servicios entregarán alimentos orgánicos y alimentos sin organismos transgénicos directamente a su domicilio, muchos de ellos tienen algunos de los precios más bajos en el mercado de productos básicos, carne, productos lácteos y otros productos orgánicos.

Elija marcas orgánicas que le ayuden a ahorrar dinero

• Elija productos de la marca de la tienda. Independientemente de la marca, todos están obligados a seguir las mismas directrices establecidas por el programa de certificación orgánica USDA si contienen el sello orgánico de la USDA y lo más probable es que ni siquiera note la diferencia entre una marca comercial y una marca de la tienda.
• Únase a los programas de clientes leales de la tienda para obtener descuentos.
• Siempre utilice sus tarjetas de recompensas. La mayoría de las tiendas más convenientes, tiendas de abarrotes y farmacias le permiten inscribirse para obtener una tarjeta de recompensas o ahorros que le ayudará a ahorrar dinero en algunos de sus artículos. Incluso si en esta ocasión no compró alimentos orgánicos, el dinero que ahorro en esos productos puede ser utilizado para comprar otros artículos que necesite.
• Siempre recuerde que si no está satisfecho con su producto orgánico, la mayoría de los supermercados y empresas de alimentos orgánicos ofrecen garantía de reembolso.

Compre local

• La comida local puede ser significativamente más barata que los alimentos traídos desde kilómetros de distancia.
• Encuentre un mercado de agricultores cerca de usted a través org o el USDA – conozca a los agricultores locales, cree una relación personal y negocie los precios.
• Pídale a su agricultor que le explique sus prácticas agrícolas. Algunos agricultores no fumigan pesticidas en sus cultivos, pero no buscan la certificación USDA para mantener los precios más bajos.
• Sea el último en irse del mercado del agricultor. Los agricultores probablemente reducirán sus precios al final del día, para que no tenga que regresar sus productos a la granja.
• Compre acciones en un programa de agricultura CSA apoyada por la comunidad. Es gratificante contribuir a los gastos de operación de una granja local, mientras recibe una caja semanal de frutas y vegetales frescos.

Cultive sus propios alimentos

• Plante hierbas en la cocina o en algún lugar conveniente para que siempre pueda tener hierbas frescas disponibles. Las hierbas orgánicas son uno de los artículos más caros en el supermercado.
• Una vez que empiece a cultivar sus propios alimentos, dele a sus familiares y amigos hierbas, frutas y vegetales (esto le ayudara a ahorrar dinero en otros objetos que de otro modo no podría usar o cosechar).
• Si le gustan las aventuras, compre un par de gallinas ponedoras y así obtendrá sus propios huevos.

Deje de desperdiciar en alimentos

• Los frutos secos y harinas deben mantenerse en el refrigerador con el fin de que duren más tiempo sin que se hagan rancios.
• Ponga trapos o toallas de papel en los cajones del refrigerador para absorber el exceso de humedad, lo que ayudará a mantener los productos más tiempo.
• Para repeler los insectos, coloque una hoja de laurel en contenedores de arroz, harina y pastas.
• Compre y mantenga los plátanos separados, de esta manera se echaran a perder más lento.
• Voltee boca abajo los contenedores de mantequilla de almendras, yogurt, crema agria, tahini, y requesón cuando los guarde en el refrigerador–esto crea un sellado al vacío y se mantendrán frescos por más tiempo.
• No tire los desechos de la leche de frutos secos—utilícelos en licuados o para hacer harinas de nueces al colocar la pasta en una bandeja para hornear y séquela en un horno a 250 grados o en un deshidratador.
• Reutilice la pulpa vegetal del jugo para agregar fibra a las sopas, licuados o para hacer galletas o pan.
• Coloque el apio marchito, zanahorias pequeñas y rábanos en agua con una rodaja de papa para que se hagan crujientes otra vez.
• Mantenga todas las frutas cítricas orgánicas en el refrigerador—de esta manera duraran hasta 1-2 semanas más.
• No lave las lechugas de hoja oscura o frutas orgánicas hasta que los vaya a consumir.
• Guarde las hierbas, cebollas, espárragos en forma vertical en un vaso grande con una pulgada de agua.
• Si sabe que no los va a comer pronto, congele los alimentos antes de que se echen a perder.
• Elija comer menos, utilice un plato más pequeño para ayudarle a controlar la cantidad de alimentos que puede comer o evitar tirarlos.
• Haga composta con todos los residuos de alimentos para regresar los nutrientes nuevamente al jardín (esto le ayudara a gastar menos en fertilizantes).
• ¡Corra la Voz entre
• sus Amigos y Familia,