Eco-Cabinas
Una experiencia increíble en las tierras altas de México Central
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The Organic Way ranch offers you an unforgettable farm to table cultural adventure!
Located in the mountain ringed Jalpa Valley our cabins are set in the midst of our beautiful ranch, giving you an opportunity to see a working organic farm in action. You will enjoy an peaceful stay in the countryside just twenty minutes outside the bustle of San Miguel de Allende. We offer accommodation in our comfortable rustic adobe cabins, included in the visit are 3 delicious organic meals daily. Always made with local and seasonal ingredients, if you choose you can gather your own eggs and pick your own veggies for your meal. You will also have the option of doing additional activities such as horseback ride through the Jalpa Valley, garden workshops or take cooking lessons to learn how to prepare the regional specialties.
¿Qué te ofrecemos?
We offer you an "all inclusive" package that will allow you to spend a fun and educational time in the countryside. The package includes accommodation in our comfortable adobe cabins, 3 meals a day and a guided tour of the ranch.
Adobe Cabins
The rustic cabins offer views of the farm gardens of the ranch, the harvest area and the stables. Adobe is a traditional construction technique which offers multiple benefits such as thermal capacity, so that the walls maintain a stable and pleasant temperature all year round. The adobe bricks were all made at the ranch. Adobe structures are extremely durable, have been used for thousands of years as the primary material used for dwellings, they account for some of the oldest existing buildings in the San Miguel area and the world.
We have a total of 4 cabins: 3 medium cabins with capacity for 3-4 people and 1 large cabin with capacity for up to 7 people. We also have two "tiny" rooms in the horse stable each with a set of bunk beds.
The cabins have access to a central area with dry toilets and showers. The toilets are bathrooms that do not use water and therefore are much more ecological. Our showers use rainwater and it is heated by means of a solar heater.
At night you can enjoy the tranquility of the countryside, sit by a campfire to view the mountains and the starry skies. Here you can experience the night sky in it's maximum splendor thanks to the fact that it is an environment without light pollution.
Foods
Enjoy the bounty of the farm with freshly prepared meals!
In the Vía Orgánica ranch included in your stay are 3 delicious meals a day: breakfast, lunch and dinner. Savor rich meals "from the field to the table", prepared by women of the community with organic ingredients, fresh and seasonal grown in the gardens of our ranch or that come from the areas small local producers. If you plan to go out hiking for the day we can send you with a picnic lunch to take with you on your adventure.
Our menus are tasty, balanced and healthy, always with abundant greens and seasonal vegetables. The eggs and chicken are from our own ranch. The tortillas, tamales and corn dishes are all made with criollo corn from the region and nixtamalized. You will sample the regional specialties as well as have the opportunity to harvest some of your own food.
Recorrido Guiado al Rancho
Te ofrecemos un recorrido guiado que te permitirá conocer las diferentes áreas del rancho de la mano de nuestro guía: huertos y invernaderos de cultivos, invernadero de germinación, granja de animales, área agroforestal, composta y lombricomposta, bio-construcción y cosecha de agua de lluvia. Aprenderás acerca de los métodos de agricultura orgánica y regenerativa para producir alimentos nutritivos y sanos en armonía con el medio ambiente, el consumo responsable, el comercio justo y la vida sustentable.
Actividades Adicionales
Para que tu experiencia en el rancho ser aún más enriquecedora, te ofrecemos una variedad de actividades divertidas y educativas para toda la família.
Caminata por el Valle de Jalpa
Caminata a través de las comunidades rurales del Valle de Jalpa que le permitirá conocer el auténtico campo mexicano. Después de una hora y media caminando por senderos entre los campos de cultivo y las pequeñas comunidades rurales, llegará a la comunidad de La Lagunilla. Allá visitará la casa de Doña Beatriz, donde recibirá un mini recorrido por su plantación de magueyes y aprenderá cómo se cosecha el aguamiel para hacer el pulque, la bebida fermentada a partir del néctar del maguey. Seguidamente disfrutará de una comida gourmet “del campo a la mesa” y degustación de pulque y aguamiel recién cosechada. Después de retomar fuerza, caminará otra hora y media más para regresar al rancho de Vía Orgánica.
Tiempo de la caminata: 3 horas en total (ida y vuelta)
Duración total del recorrido: 4,5 horas
Cabalgata por el Valle de Jalpa
Esta cabalgata guiada lo llevará al corazón del México rural para vivir una experiencia auténtica. Después de una hora y media de cabalgata a través de las faldas de los cerros de Los Picachos, visitará la casa de Doña Beatriz, un auténtico ranchito mexicano. Allá visitará su plantación de magueyes y aprender todos los secretos de la elaboración del pulque, la tradicional bebida fermentada producida a partir del néctar del maguey. A continuación se deleitará con una comida gourmet “del campo a la mesa” con ingredientes de su rancho y de temporada y degustación de pulque y aguamiel.
Luego de un descanso, regresará a caballo al Rancho ecológico de Vía Orgánica.
Talleres de Huerto
Te ofrecemos varios talleres relacionados con el cultivo de tus propios alimentos en tu casa desarrollados por nuestro equipo de educación. Estos talleres intensivos de 2 horas son actividades prácticas que le proporcionarán toda la información necesaria para que puedan empezar su propio huerto casero de traspatio o en su terraza. ¡Una actividad educativa y divertida para toda la família, también para los niños!
- Taller de Huerto Casero con el Método Biointensivo: este es un taller práctico y básico para iniciar un huerto casero. Aprenderá sobre el manejo general de un huerto, desde la preparación de suelo, mezcla de tierra para macetas, composta, germinación de semillas, calendario de cultivos y mantenimiento del huerto.
- Taller de Germinados: este taller està diseñado para conocer la importancia de agregar germinados al consumo, como alimentos vivos y fáciles de producir en casa. Además de elaborar germinados aprendemos y compartiremos diversas formas de consumirlos, recetas sencillas y divertidas para comerlos en familia. No te pierdas la oportunidad de comenzar el año con un alimento vivo, lleno de la energía del sol y que puedes tener cada día desde tu casa
- Taller de Elaboración de Tamales: este es un taller para aprender cómo hacer tamales tradicionales. Aprenderá sobre la importancia del maíz criollo, del sistema productivo milpa y del proceso de nixtamalización del maíz. Seguidamente elaborará sus propios tamales con maíz criollo de la región y los podrá rellenar con los ingredientes que más le gusten. Y finalmente lo más rico, ¡degustar los tamales!
Escríbenos para solicitar precios y reservar el taller que más le guste.
El Rancho
El Rancho Ecológico de Vía Orgánica está ubicado en el Valle de Jalpa, a solo 15 minutos de la entrada de San Miguel de Allende (salida a Querétaro), ciudad declarada Patrimonio de la Humanidad.
El rancho es un modelo educativo en la producción agrícola orgánica regenerativa y la vida sostenible, sirve como un centro de formación y red para campesinos, familias y activistas. La misión de nuestro rancho es luchar contra el cambio climático, la degradación ambiental y la pobreza rural, a través de la capacitación en agricultura orgánica regenerativa, eco-tecnologías y la unión de campesinos, consumidores y activistas de todo el país.
(Slideshow - Temporary Placeholder Photos)
Contacto y cómo llegar
Para obtener más información, hacer su reserva y conocer los precios, favor de escribirnos a (???)
(Mapa al rancho)