Caldo de huesos – uno de los elementos básicos en la alimentación con grandes beneficios curativos
Poner los huesos a hervir a fuego lento durante todo un día creará uno de los alimentos más nutritivos y curativos que existe. Puede utilizar el caldo para las sopas, caldillos o beberlo solo. Puede congelar el caldo para utilizarlo en el futuro. Tome en cuenta que la “piel” que se forma en la parte de arriba es la mejor parte. Contiene valiosos minerales como el azufre, así como grasas saludables, lo único que tiene que hacer es revolverlo nuevamente con el caldo.
El caldo de hueso solía ser un alimento básico, así como lo eran los alimentos fermentados y la eliminación de estos alimentos de la alimentación moderna es en gran parte la culpable de la mala salud que cada vez en más común y la necesidad de utilizar suplementos alimenticios.
Tanto el caldo como los alimentos fermentados, como los vegetales fermentados, fáciles y baratos de hacer en casa y también ambos le permiten utilizar muchas sobras que de otra manera tiraría. Cuando junta todos estos beneficios, es difícil imaginar un alimento que le dé más beneficios por tan poco dinero.
Fuentes y Referencias
1 Mindbodygreen.com June 13, 2013
2 Weston A. Price January 1, 2000
3 See ref 2
4 Chest. 2000 Oct;118(4):1150-7
5 JPEN J Parenter Enteral Nutr. 2005 Jan-Feb;29(1 Suppl):S70-4
6 Weston A. Price January 1, 2000
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8 See ref 2
9 Weston A. Price January 1, 2000
