Blog de Vía Orgánica
Sembrando en el invierno el suelo y la ensalada
Por Azucena Cabrera, Vía Orgánica Todavía es mitad de invierno y a decir verdad estos días el huerto casero se quiere dormir o guardar, no es para menos que suceda esto pues debido a las bajas temperaturas los cultivos de fruto y la mayoría de las flores no se pueden desarrollar pues requieres de calor. […]
Elaboración de germinados
Por Saúl Alan Adame, Vía Orgánica Los germinados/brotes son las plantas en sus primeras etapas de crecimiento y desarrollo, son fuentes excepcionales de proteínas, vitaminas y minerales, además de otros nutrientes importantes. Historia Desde hace miles de años los asiáticos recomendaban el consumo de brotes para lograr vivir más, no se trataba de vivir muchos […]
¡Vivan las salsas mexicanas!
Por Meritxell Solé Estiu México produce una gran cantidad de chiles. De hecho, en la República podemos encontrar 64 especies diferentes de chiles, siendo el país con mayor biodiversidad de este producto a nivel mundial (ver el Mapa de Diversidad de Chiles en México). El consumo de chiles en México se remonta a la época […]
Construye Permanente AC
“La conservación de semillas permite ser independiente de las casas comerciales e industrias de semillas, también protege y propicia la información agroecológica, orgánica y holística de su manejo y difunde información ancestral” Irma Reyes Lara y Rodrigo Mendoza Galindo Durango Construye Permanente A.C. es una asociación civil interdiscisplinaria localizada en Durango, sin fines de lucro […]
Sabe Tierra Huerto
“En la semilla hay vida, cultura, lucha y fuente de alimentación. Sentimos y pensamos la necesidad de defenderla, multiplicarla, cuidarla, salvaguardarla e intercambiarla” Ireri Origel Toluca, Estado de México Sabe Tierra Huerto es un proyecto de educación alimentaria y agricultura urbana que se integra al movimiento de semillas libres, ofreciendo talleres a nivel rural y […]
Chiles
El chile es uno de los principales ingredientes en la cocina mexicana. Aporta sabor, nutrientes y esa sensación de picante que tanto disfrutamos en nuestro país. Ninguna comida puede estar completa sin chiles o salsas. Sahagún menciona que a los indígenas les gustaba todo sazonado y picante. Plantas como el achiote, la pimienta gorda o […]
Huertos de Paz
“Las semillas son la esencia de la agricultura, en ellas permanece la historia de la humanidad y de su conservación depende nuestro futuro” Florencia Franco Romo, Darío Franco Romo, Silvia López Romo, Claudia D. Gallegos Chavarría Aguascalientes Huertos de Paz es una organización con la misión de promover en México actividades agrícolas sustentables y de desarrollo […]
Milpa de Cantos
“Todo está en las semillas: la esperanza de cambio, la vuelta a una alimentación consciente, un cambio de paradigma y una mejor relación con la naturaleza” Ricardo Cambero Jala, Nayarit La pasión de Ricardo por las semillas se pone en evidencia con solo escucharlo. Milpa de Cantos es su proyecto, localizado en el Municipio de […]
Receta casera de proteína en polvo
Por Meritxell Solé Estiu Cada vez más personas entrenan regularmente para mejorar su forma física y también verse mejor. El entrenamiento de resistencia es el que desencadena el aumento de la masa muscular, y la proteína que ingerimos proporciona la materia prima que los músculos necesitan para crecer. ¿Son seguros los polvos de proteína? Algunos estudios […]
Verdolagas, deliciosas y nutritivas
Por Pilar Quintanilla Martínez Comencé mi huerto hace unos 3 años, a penas voy aprendiendo cómo cuidar mis plantas, cómo diferenciar entre hierbas que quiero en mi jardín y las que no. Una de las maravillas de tener tu propio huerto es que desarrollas el poder de la observación, aprendes cómo son las hojas, los […]