Blog de Vía Orgánica

¡Vivan las salsas mexicanas!

Por Pilar | 07/12/2018

Por Meritxell Solé Estiu México produce una gran cantidad de chiles. De hecho, en la República podemos encontrar 64 especies diferentes de chiles, siendo el país con mayor biodiversidad de este producto a nivel mundial (ver el Mapa de Diversidad de Chiles en México). El consumo de chiles en México se remonta a la época […]

Construye Permanente AC

Por sole | 01/11/2018

“La conservación de semillas permite ser independiente de las casas comerciales e industrias de semillas, también protege y propicia la información agroecológica, orgánica y holística de su manejo y difunde información ancestral» Irma Reyes Lara y Rodrigo Mendoza Galindo Durango Construye Permanente A.C. es una asociación civil interdiscisplinaria localizada en Durango, sin fines de lucro […]

Sabe Tierra Huerto

Por sole | 01/10/2018

“En la semilla hay vida, cultura, lucha y fuente de alimentación. Sentimos y pensamos la necesidad de defenderla, multiplicarla, cuidarla, salvaguardarla e intercambiarla» Ireri Origel Toluca, Estado de México Sabe Tierra Huerto es un proyecto de educación alimentaria y agricultura urbana que se integra al movimiento de semillas libres, ofreciendo talleres a nivel rural y […]

Chiles

Por Pilar | 30/09/2018

El chile es uno de los principales ingredientes en la cocina mexicana. Aporta sabor, nutrientes y esa sensación de picante que tanto disfrutamos en nuestro país. Ninguna comida puede estar completa sin chiles o salsas. Sahagún menciona que a los indígenas les gustaba todo sazonado y picante. Plantas como el achiote, la pimienta gorda o […]

Huertos de Paz

Por sole | 30/08/2018

«Las semillas son la esencia de la agricultura, en ellas permanece la historia de la humanidad y de su conservación depende nuestro futuro» Florencia Franco Romo, Darío Franco Romo, Silvia López Romo, Claudia D. Gallegos Chavarría Aguascalientes Huertos de Paz es una organización con la misión de promover en México actividades agrícolas sustentables y de desarrollo […]

5 alimentos fermentados fáciles de preparar en casa

Por Pilar | 22/08/2018

Por Meritxell Solé En los últimos años, los alimentos fermentados se han puesto de moda y ya los podemos encontrar en muchas tiendas y restaurantes. Sin embargo, ¿por qué ahora todos hablan de estos alimentos con un olor y sabor un tanto extraño?. Los fermentados son alimentos que están repletos de probióticos o bacterias buenas, […]

Milpa de Cantos

Por sole | 01/07/2018

«Todo está en las semillas: la esperanza de cambio, la vuelta a una alimentación consciente, un cambio de paradigma y una mejor relación con la naturaleza» Ricardo Cambero Jala, Nayarit La pasión de Ricardo por las semillas se pone en evidencia con solo escucharlo. Milpa de Cantos es su proyecto, localizado en el Municipio de […]

Receta casera de proteína en polvo

Por Pilar | 16/06/2018

Por Meritxell Solé Estiu Cada vez más personas entrenan regularmente para mejorar su forma física y también verse mejor. El entrenamiento de resistencia es el que desencadena el aumento de la masa muscular,  y la proteína que ingerimos proporciona la materia prima que los músculos necesitan para crecer.  ¿Son seguros los polvos de proteína?  Algunos estudios […]

Verdolagas, deliciosas y nutritivas

Por Pilar | 10/06/2018

Por Pilar Quintanilla Martínez Comencé mi huerto hace unos 3 años, a penas voy aprendiendo cómo cuidar mis plantas, cómo diferenciar entre hierbas que quiero en mi jardín y las que no. Una de las maravillas de tener tu propio huerto es que desarrollas el poder de la observación, aprendes cómo son las hojas, los […]

Kaalán NEÉK / Guardianas de Semillas

Por sole | 04/06/2018

«La semilla es el misterio de la vida protegido en tan pequeña materia: el pasado, presente y futuro encapsulados, listos para abrirse a la magia de la vida. La semilla por lo tanto tiene derecho a ser conservada en su pureza y a ser libre, porque así queremos ser, libres» Kiauitl Quetzal y Katia Vidotto […]