Entries by Vía Orgánica

El poder de… El pinole

Por El Poder del Consumidor, 09 de enero de 2023. Se elabora desde la época prehispánica y su nombre deriva de la palabra náhuatl pinolli, que significa harina de maíz tostado y molido. Puede considerarse un alimento completo debido a que cuenta con los tres macronutrientes: carbohidratos, proteínas y lípido, aunque dependerá de la preparación que […]

Más allá de la salud humana, el glifosato afecta ecosistemas enteros

Por Mariana Benítez*, Pie de Página, 09 de enero de 2023.  Éste es un momento decisivo para evaluar y actuar respecto a los potenciales efectos sanitarios, ambientales, sociales y económicos del uso del glifosato, el herbicida más ampliamente usado en la agricultura. En efecto, la discusión en torno al uso y eventual prohibición del glifosato […]

Agricultura tradicional y economía campesina: una persistencia desde lo local

Por Marcos Cortez Bacilio, Desinformémonos, 06 de enero de 2023. «Es vital el reconocimiento de las características particulares de la agricultura tradicional, su racionalidad campesina y de su multiactividad, para fortalecer las economías propias, la producción, consumo, venta, intercambio, abastecimiento de alimentos sanos, cercanos y soberanos, y al mismo tiempo, garantizar la conservación de la diversidad […]