Además del calcio y la vitamina D ¿cómo realmente puede desarrollar huesos fuertes?

¿Cómo saber si usted carece de vitamina k2?

No existe una prueba para la deficiencia de vitamina K2, pero puede saber si carece o no de este nutriente esencial, simplemente mediante la evaluación de su alimentación y estilo de vida. Si tiene osteoporosis, enfermedad del corazón o diabetes, entonces es muy probable que sea deficiente de vitamina K2 ya que estas condiciones están asociadas con la deficiencia de vitamina K2. Si usted no tiene ninguno de estos problemas de salud, pero NO consume regularmente grandes cantidades de los siguientes alimentos, entonces su probabilidad de ser deficiente de vitamina K2 sigue siendo muy alta:

• Productos orgánicos de origen animal alimentados con pasto (por ejemplo, huevos, mantequilla, productos lácteos)
• Ciertos alimentos fermentados como el natto o vegetales fermentados utilizando un cultivo iniciador de bacterias productoras de vitamina K2. Tenga en cuenta que la mayoría de los vegetales fermentados no son ricos en vitamina K2 y tienen aproximadamente 50 mcg por porción. Sin embargo, mediante el uso de cultivos iniciadores específicos se puede tener diez veces más o 500 mcg por porción
• Paté de hígado de ganso
• Ciertos quesos como el Brie y el Gouda (estos dos son particularmente altos en K2, contienen aproximadamente 75 mcg por onza). Mientras que el queso de leche de vacas alimentadas con pastura agrega un beneficio, no es necesario que el queso sea de leche de vacas alimentadas con pastura debido a que la vitamina K2 no se deriva de la propia leche; se deriva de las bacterias en el queso. Así que lo importante es cómo se hace el queso.

Los vegetales fermentados, que proporcionan bacterias beneficiosas para el intestino, también pueden ser una gran fuente de vitamina K si fermenta sus propios vegetales con un cultivo iniciador adecuado. Recientemente hemos tenido muestras de vegetales orgánicos fermentados de alta calidad, elaborados con nuestro cultivo específico probado, y nos quedamos impactados al descubrir que una porción de dos a tres onzas no solo tenía cerca de 10 trillones de bacterias benéficas, sino también tuvo 500 mcg de vitamina K2.

Tenga en cuenta que no todas las cepas de la bacteria crean K2. Por ejemplo, la mayoría de los yogures no tienen casi nada de vitamina K2. Ciertos tipos de quesos son muy altos en K2, y otros no lo son. Realmente depende de la bacteria específica. No se puede asumir que todo alimento fermentado sea alto en K2, pero algunos alimentos fermentados son muy altos en K2, como natto. Otros, como el miso y el tempeh, no lo son.