Biodiversity is Life – Graphic Novel

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The Graphic Novel  “Biodiversity is Life” addresses the issue of biodiversity erosion and conservation. The story told in the graphic novel follows a group of young people who, when brought into direct contact with local agricultural ecosystems, learn how biodiversity loss is not a distant problem, but instead has a direct impact on health and food security.

The graphic novel tackles the theme of the erosion of plant genetic diversity and the uniformity of agricultural crops, highlighting how this has contributed to the decrease in the number of cultivated species and the loss of nutrients in the foods we consume. The industrial production model, based on monoculture and standardization, is analyzed as a threat to biodiversity and food sovereignty.

The educational project “Biodiversity is Life” aims to raise awareness among young people about the ecological implications of food production and to promote sustainable agricultural practices. Through visits to organic farms and practical activities, participants become “guardians of biodiversity” and are actively involved in the defense of their native agricultural diversity.

The publication of the graphic novel, illustrated by the cartoonist Federico Zenoni, acts as a reference point for the next phases of the project, which seeks to continue bringing more and more young people out into the fields.

Involving younger generations is considered crucial for promoting a paradigm shift towards more sustainable agricultural practices and for re-establishing the bond between humans and nature, in order to safeguard biodiversity and food sovereignty.

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El cacomixtle, mitad gato mitad mapache

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Por México Desconocido.

El cacomixtle o rintel (del náhuatl Tlacomiztli, que significa «mitad felino») es un pequeño animal cuyo físico es semejante al de los pumas y jaguares. Sin embargo, pese a su nombre y anatomía no tiene relación con lo felinos, sino con los coatíes. En México existen dos variantes, el Bassariscus astutus y el Bassariscus sumichrasti.

De menor tamaño que un gato doméstico, el cacomixtle llega a pesar hasta 1.5 kilogramos. Su cuerpo llega a medir 40 cm, mientras que su cola puede llegar a medir cerca de medio metro.

Los cacomixtles tienen un pelaje corporal que va del color marrón al gris negruzco. En cuanto a su cola, ésta se caracteriza por anillos de pelaje más oscuro, semejante a la del mapache.

De rostro puntiagudo y de orejas semejantes a las de un gato, el cacomixtle tiene ojos color café protegidos por un pelaje de color más claro, mismo que se replica en su pecho y garganta.

Los cacomixtles son excelentes trepadores, actividad que logran realizar gracias al equilibrio que les proporciona su cola. Otra de sus particularidades, es la capacidad de sus tobillos de girar hasta 180 grados

Los rinteles son animales nocturnos, tímidos y solitarios, por lo cual es difícil avistarlos. Una vez alcanzada la madurez, suelen vivir como ermitaños en madrigueras y sólo se reúnen con otros ejemplares en épocas de apareamiento.

En cuanto a la gestación, el cacomixtle tiene un periodo de 45 a 50 días, mismos en los que el macho provee a la hembra. Las camadas suelen ser de 2 a 4 individuos, los cuales abren los ojos al mes y alcanzan la adultez a los 10 meses.

Hábitat del cacomixtle

Con respecto a sus hábitos alimenticios, este mamífero posee una dieta omnívora. Entre sus alimentos se encuentran huevos, insectos, pequeños roedores y frutos. Su mayor actividad de caza es durante la noche. Debido a su excelente habilidad como cazador, el cacomixtle ha sido valorado como mascota para eliminar plagas. Una vez domesticado el rintel suele ser un acompañante cariñoso.

Entre los principales depredadores del también «gato minero» se encuentran los búhos, linces, zorros y mapaches. Aunque suele ser cazado para obtener sus pieles, lo cierto es que su principal causa de extinción regional es la destrucción de su hábitat por la actividad humana.

Actualmente habita en distintos bosques que van desde el sur de Estados Unidos hasta Panamá. En México habita en los bosques de los estados de Puebla, Oaxaca, Tlaxcala, Veracruz, Ciudad de México y Estado de México.

En el centro del país aún es posible encontrar cacomixtles en la Reserva del Pedregal, Atizapán, Desierto de los leones y Naucalpan.

Foto obtenida de: https://www.mexicodesconocido.com.mx/cacomixtle-mitad-gato-mitad-mapache.html?fbclid=IwZXh0bgNhZW0CMTEAAR0pgBI5gEHrbptNycoYJJtYGG6Ov3AxuoRCqQfEt_DvjlXJH5n2ZKfAUNs_aem_AQx2U-RyOguo1qWP4B1xdTy7JB3V_sWUuy7V6_Pv_deP_Y9eRO3_6wUP1j4L90iKBlW7-8XfjPdhXQ6FtsrlpdBW

Consuma más de este delicioso alimento para evitar la osteoporosis

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Por Dr. Mercola, Tome Control de su Salud, 26/05/2024

HISTORIA EN BREVE

  • Podríamos decir que el yogur sin pasteurizar, elaborado con leche de vacas alimentadas con pastura, son bacterias comestibles, las cuales son sorprendentemente fáciles de preparar con los ingredientes y las condiciones correctas; además, el yogur puede ayudar a explicar cómo los seres humanos lograron sobrevivir en épocas prehistóricas
  • Un estudio realizado en Dublín, el cual examinó los efectos del yogur en más de 4300 personas, descubrió que el 39 % de las mujeres y el 52 % de los hombres tenían un menor riesgo de padecer osteoporosis si consumían yogur, en comparación con quienes no lo hicieron
  • Es importante leer la etiqueta del yogur que compra, ya que algunas marcas pueden ofrecer algunas opciones “limpias”, sin embargo, la mayoría contiene aditivos perjudiciales, como azúcar, conservadores, endulzantes y colorantes artificiales
  • El yogur sin pasteurizar, elaborado con leche de vacas alimentadas con pastura, es una gran fuente de bacterias naturales y saludables, las cuales son microorganismos intestinales que interactúan con su cuerpo de una manera en que pueden prevenir el desarrollo de muchas enfermedades

Por el Dr. Mercola

Si alguien le preguntara quién inventó el yogur y cuánto tiempo lleva en el menú gastronómico, es posible que no conozca la respuesta, así que se lo diré.

Es probable que el yogur haya sido uno de los primeros alimentos “procesados”, ya que surgió como un agradable accidente en algún lugar de Asia Central, alrededor del periodo Neolítico; 4500 años antes de la Era Común (a.e.c.), también conocida como antes de Cristo (a.C.).

Si alguna vez se ha preguntado cómo es que los seres humanos sobrevivieron esas épocas prehistóricas, el consumo del yogur puede ayudar a explicarlo.

Durante algún tiempo hemos sabido que, al ser un producto lácteo cultivado, el yogur ayuda a equilibrar las bacterias intestinales para la salud digestiva, sin embargo, una nueva investigación revela que también proporciona beneficios para los huesos.1

De hecho, esa investigación demostró que una alimentación que incluía yogur aumentó la densidad ósea y disminuyó el riesgo de padecer osteoporosis.

Como recordará, el yogur en realidad es leche fermentada. Incluso podríamos decir que es un conjunto de bacterias comestibles y que, además, es sorprendentemente fácil de preparar con los ingredientes y las condiciones correctas.

El yogur puede ayudarle a su intestino a eliminar las toxinas y desarrollar un microbioma saludable. Tome dos bacterias beneficiosas: lactobacillus bulgaricus y streptococcus thermophilus, agréguelas a leche sin pasteurizar de alta calidad, proveniente de vacas alimentadas con pastura, y cuando esté a cierta temperatura se fermentará.

Aunque es probable que no suene muy apetitoso, el producto final será un suave y delicioso yogur.

Producción y consumo temprano de yogur

Los potenciales beneficios de los productos lácteos para la salud se registraron en la medicina ayurvédica desde el año 6000 antes de nuestra era. Hoy en día, la cocina india sirve muchos tipos de yogur, y su nombre “yogur” es universal.2

Cuando Estados Unidos aprendió el secreto de la leche fermentada con bacterias, se dedicó a “diversificar” el producto y lo mezcló con frutas, miel o azúcar para hacerlo más sabroso, lo cual más adelante sabrá que sólo sirvió para hacer de él un snack para llevar, menos saludable y más perjudicial para la salud.

Hoy en día, en Turquía y las regiones del Mediterráneo Oriental, se crean productos tales como bebidas (ayran), mezcla de pepino (cacık en turco), pasta de sopa (tarhana) y queso de yogur (çökelek en turco).

¿Por qué es significativo? Porque lo que descubrieron los investigadores del Trinity College en Dublín, Irlanda, a principios del 2017, fue que además de mejorar la aptitud física general, consumir yogur todos los días se asoció con un riesgo 31 % menor de padecer osteopenia y un riesgo 39 % menor de osteoporosis, así como un riesgo 52 % menor en los hombres, en comparación con quienes qno consumían yogur.3 El portal Bel Marra Health informó lo siguiente:4

“Con el fin de identificar la lógica detrás de esta relación y los factores de riesgo que se asocian con un diagnóstico de osteoporosis, se realizó un análisis que tomó en cuenta varios factores, tales como el índice de masa corporal, la función renal, la actividad física, las porciones de leche o queso y los suplementos de calcio o vitamina D, así como los factores de riesgo tradicionales para la salud ósea, como el tabaquismo y el consumo de alcohol”.

Consumir yogur de alta calidad podría proteger sus huesos

El periódico The New York Times dijo que los científicos supervisaron a más de 4300 adultos y tomaron en cuenta varios factores; descubrieron que quienes consumían yogur todos los días tenían un incremento de entre el 3% y 4 % en su densidad ósea, en comparación con las personas que no consumían yogur en absoluto.5

La pérdida ósea es la causa de la osteoporosis, o “porosidad en los huesos”, una enfermedad que afecta a 40 millones de personas en los Estados Unidos, la mayoría mujeres.6

Es increíble que los medicamentos que muchos médicos recetan a sus pacientes para tratar esta enfermedad pueden causar fracturas debido al aumento de pérdida ósea, además, están vinculados con un mayor riesgo de desarrollar cáncer.

Los investigadores también descubrieron que los biomarcadores de pérdida ósea de los participantes eran 9.5 % más bajos para aquellos que consumieron más yogur, lo cual indica que tenían menos deterioro óseo en comparación con los que consumieron menos yogur. Eamon Laird, autor principal del estudio e investigador postdoctoral del Trinity College de Dublín, señaló lo siguiente:7

“El yogur es una rica fuente de diferentes nutrientes que promueven el crecimiento de los huesos y, por lo tanto, de alguna manera nuestros hallazgos no son tan sorprendentes.Los datos sugieren que incrementar el consumo de yogur podría ser una estrategia para mantener la salud ósea, sin embargo, es necesario que esto se verifique a través de futuras investigaciones, ya que, por ahora, ésta sólo es una investigación observacional.Los resultados demuestran que hay un vínculo significativo entre la salud y la fragilidad ósea, y este producto alimenticio relativamente simple y barato.Ahora es necesario que se verifiquen las observaciones de estos ensayos controlados aleatorios, ya que aún no entendemos los mecanismos exactos, mismos que podrían deberse a los beneficios de la macro o microbiota y la composición de los micronutrientes que contiene el yogur”.

Sin embargo, Laird agregó que, debido a que el estudio era de naturaleza observacional, no precisamente demostraba la causa y efecto. Aunque dijo que sí demuestra que el yogur es una buena fuente de micronutrientes, vitamina D, vitaminas B y calcio, sin mencionar la proteína y los probióticos.

Y aunque otros productos lácteos no tienen los mismos efectos beneficiosos que tiene el yogur, con frecuencia al yogur se le agregan otros aditivos y azúcar, lo cual hace que todas sus ventajas quedan de lado.

En lugar de ser nutricionalmente positivos, estos aditivos convierten al yogur en un producto perjudicial para la salud. Laird advirtió:

“Tenemos que tener cuidado con eso”.

Problemas para identificar al comprar yogur

Es importante leer las etiquetas del yogur que compra en el supermercado. Algunas marcas pueden ofrecer algunas opciones “limpias”, sin embargo, la mayoría contiene aditivos dañinos.

El Cornucopia Institute ofrece un “sistema de puntuación” para los yogures comerciales, por marca y no por producto individual, con el fin de que los consumidores tengan una mejor idea de lo que están comprando. Según esta organización:8

“Para hacer visible la responsabilidad de los fabricantes y vendedores de convertir el yogur, un alimento saludable y antiguo, en comida chatarra de conveniencia, rica en endulzantes, conservadores, espesantes, sustitutos de leche, saborizantes y colorantes artificiales.Consumir alimentos orgánicos reduce significativamente su exposición a productos agroquímicos tóxicos.Además, las investigaciones revisadas por pares que han sido publicadas indican que la leche orgánica es nutricionalmente superior a la leche convencional, la cual a menudo proviene de vacas lecheras confinadas en granjas de engorde, alimentadas con granos y productos transgénicos… además de menores niveles de residuos químicos”.

Hay marcas de yogur con 22 gramos de azúcar por porción o más. Los efectos negativos del azúcar son muy superiores a los beneficios mínimos que brindan los probióticos del yogur comprado en el supermercado. Algunos de los problemas para identificar al comprar un yogur, incluyen los siguientes:

Espesantes y estabilizadores tales como el carragenano, goma guar y pectina. De acuerdo con el Instituto, el carragenano se conoce como “un potente agente inflamatorio intestinal que causa una infinidad de efectos negativos para la salud, incluyendo la posibilidad de cáncer”.

Todos los endulzantes artificiales, como la sucralosa (que puede tener efectos neurotóxicos, aumenta los niveles de insulina y causar cáncer), el aspartame y la sacarina, están creados en un laboratorio.

Un estudio de la Universidad de Princeton dice que el jarabe de maíz de alto contenido de fructosa (HFCS, por sus siglas en inglés), “induce considerablemente a un mayor aumento de peso”.9

Colorantes artificiales, que por lo general provienen de operaciones de transformación industrial de alimentos que utilizan productos químicos sintéticos.

Nutrientes sintéticos, como la proteína concentrada de leche, los cuales a menudo desplazan al artículo real y son utilizados por los fabricantes de yogur para ahorrar dinero.

Conservadores, como el benzoato de sodio, ingredientes transgénicos (GE, por sus siglas en inglés), hormonas de crecimiento, herbicidas y pesticidas.

Leche procedente de Operaciones Concentradas de Alimentación Animal (CAFO, por sus siglas en inglés).

El yogur es bueno cuando está “limpio”

Los probióticos desempeñan un papel increíblemente beneficioso en la salud intestinal. El tipo y la cantidad de microorganismos que hay en su intestino interactúan con su cuerpo de maneras en que pueden prevenir o estimular el desarrollo de muchas enfermedades.

El yogur es una gran fuente de bacterias naturales y saludables, siempre y cuando no esté pasteurizado y haya sido elaborado con leche de vacas alimentadas con pastura; además de que no debe contener azúcares añadidos ni endulzantes artificiales.

El portal Food Babe dice que el único yogur que recomienda es el yogur orgánico, ya sea griego o regular (yo añadiría que también debe ser de leche de vacas alimentadas con pastura), y agrega lo siguiente:10

“La industria alimentaria tiene la reputación de tomar productos increíblemente saludables y convertirlos en comida chatarra procesada, y eso es exactamente lo que ha pasado con la mayoría de los yogures disponibles en el mercado.Por lo general, el yogur convencional proviene de leche producida por vacas que se encuentran confinadas y que no pueden pastar en lugares abiertos; además, suelen estar alimentadas con granos transgénicos y no con pastura.Algunas veces, a medida que el yogurt se fermenta, se le agregan antiespumantes químicos… Estas prácticas me alarman, ya que durante años el yogur ha sido un alimento saludable que promueve la longevidad”.

Al elegir un yogur en la sección de lácteos en el supermercado, es posible que no se dé cuenta de que el yogur es de la misma calidad de la leche con el que fue elaborado.

Para asegurarse de que su yogur contenga todos los ingredientes buenos y ninguno de los dañinos, puede preparar su propio yogur con leche 100 % orgánica, sin pasteurizar, proveniente de vacas alimentadas con pastura.

La mayoría de las personas saben que el yogur proporciona calcio, un mineral que según la Fundación Nacional de Osteoporosis11 es necesario para la vida, ya que construye huesos, ayuda a la coagulación de la sangre, permite que los músculos se contraigan y que los nervios envíen mensajes.

Además, cuando no obtiene suficiente calcio (y el mejor es el que proviene de los alimentos), éste se filtra de los huesos.

Asimismo, las importantísimas vitaminas B y D son otra razón para consumir yogur elaborado con leche de vacas alimentadas con pastura.

También están el fósforo, el potasio y la riboflavina, así como proteínas de alta calidad, probióticos beneficiosos y ácido linoleico conjugado (CLA, por sus siglas en ingles), un ácido graso muy importante que es útil para combatir el cáncer.

 

🔍Fuentes y Referencias

¡NUEVA ENCUESTA! 9 de cada 10 mexicanos apoyan acciones para minimizar los impactos del cambio climático

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Por CEMDA, 26/03/2024

  • Casi la mitad de los encuestados en México afirman que el cambio climático tiene un impacto «extremo» o «fuerte» en sus vidas.
  • Una encuesta realizada en 17 países muestra una creencia abrumadora en el cambio climático y un apoyo a las acciones para reducir las emisiones nocivas de gas metano.

 

Ciudad de México – Según una nueva encuesta, las y los mexicanos apoyan de manera abrumadora la toma de medidas para minimizar los impactos del cambio climático (90% de apoyo total, incluido un 44% de apoyo fuerte) y para mitigar las emisiones nocivas de gas metano específicamente (80% de apoyo total, incluido un 31% de apoyo fuerte).

En esta primera encuesta internacional sobre cambio climático y metano encargada por el Global Methane Hub, que brinda nueva información sobre el apoyo público a las soluciones a nivel mundial, casi la mitad de las personas encuestadas en México (48%) también señalaron que el cambio climático tiene un impacto «extremo» o «fuerte» en sus vidas.

A nivel mundial, la encuesta se realizó a personas en 17 países de seis continentes: Alemania, Australia, Brasil, Canadá, Chile, China, Corea del Sur, Estados Unidos, India, Italia, Kenia, México, Nigeria, Noruega, Reino Unido, Senegal y Tanzania. La encuesta en línea recolectó datos de un total de 12,976 adultos, al menos 750 en cada país, y formuló preguntas a los encuestados sobre temas clave que van desde puntos de vista sobre el cambio climático, preocupaciones ambientales y apoyo a la acción, conocimiento de las emisiones de gas metano y apoyo a políticas específicas para reducir las emisiones de gas metano.

En los 17 países encuestados, los encuestados indicaron un apoyo significativo a las soluciones políticas que permitirían avanzar en la lucha contra el cambio climático. En general, el 82% de las personas encuestadas dijo apoyar las acciones tomadas para minimizar las emisiones de metano, y el 39% mostró un apoyo fuerte.

“Reducir las emisiones de metano es la forma más rápida de reducir la temperatura global y mitigar los impactos del cambio climático”, dijo Marcelo Mena, director ejecutivo de Global Methane Hub. “La encuesta muestra que los países más afectados por el cambio climático son también los que más apoyan la mitigación del metano. La buena noticia es que hacerlo también traerá beneficios adicionales, incluida la seguridad energética y alimentaria, y comunidades más saludables”.

Específicamente en el frente político, un alentador 88% de quienes respondieron la encuesta en México apoya la implementación de regulaciones que minimicen la contaminación por fugas de metano.

Gustavo Alanís Ortega, fundador y director ejecutivo del Centro Mexicano de Derecho Ambiental (CEMDA), dijo que “México necesita suficiente voluntad política para abordar adecuadamente y eliminar progresivamente las emisiones de Gases de Efecto Invernadero y para alejarse de los combustibles fósiles, como lo indica la Declaración de Dubai de la COP28. Las empresas, Petróleos Mexicanos (Pemex) y la Comisión Federal de Electricidad (CFE), están generando emisiones por la quema de gas, carbón y combustóleo, provocando impactos negativos en el medio ambiente y perjudicando la salud de las personas, lo cual es completamente inaceptable”. Alanis Ortega también comentó: “México no solo debe cumplir con sus compromisos internacionales para reducir las emisiones de Gases de Efecto Invernadero, sino también cumplir y aplicar adecuadamente la legislación nacional como son la Ley General de Cambio Climático (LGCC) y la Ley de Transición Energética (LTE)”.

Es importante destacar que un significativo 63% de las personas encuestadas en México reportaron estar muy preocupados por el cambio climático a nivel local. Cuando se trata de los impactos más agudos y directos del cambio climático, al menos 6 de cada 10 mexicanos encuestados también dijeron estar muy preocupados por la calidad del agua (66%), las sequías (61%) y los niveles del agua (60%) en sus comunidades.

Las emisiones de gas metano han contribuido a casi la mitad del calentamiento que estamos experimentando hoy, causando daños a las comunidades de todo el mundo. A medida que los responsables políticos y otros actores buscan soluciones para enfriar el planeta tras el año más caluroso registrado, reducir el metano en un 45% es crucial para lograr una disminución del calentamiento de 0.3 grados Celsius para 2040, lo que nos coloca en el camino hacia un futuro saludable y el cumplimiento de los compromisos climáticos internacionales. En un lapso de 20 años, el metano es 86 veces más potente que el CO2 como gas de efecto invernadero, y 28 veces más potente en un lapso de 100 años.

La comparación de países de la región de las Américas en este estudio muestra claras divisiones. Si bien los chilenos no informan niveles tan altos de impacto personal del cambio climático como los brasileños que participaron en la encuesta (el 66% de los brasileños indica un impacto «extremo» o «fuerte» en sus vidas en comparación con el 48% de los chilenos), su nivel de preocupación por el cambio climático es similar y muy alto. El apoyo total de Chile a las acciones para minimizar los impactos del cambio climático refleja el apoyo total de Brasil, pero es mucho menos intenso.

Los mayores niveles de impacto personal por el cambio climático y la preocupación por este tema entre las personas encuestadas en México, así como su creencia generalizada en que el cambio climático es ocasionado por el ser humano, los alinea más estrechamente con sus contrapartes latinoamericanos que con Estados Unidos o Canadá. Sin embargo, en lo que respecta a las políticas y la demanda de cambio, el apoyo es más débil en México y se alinea más estrechamente con sus contrapartes de América del Norte. Las personas encuestadas en Canadá y Estados Unidos informan experimentar un impacto mucho menor del cambio climático en sus vidas personales que los de Brasil, Chile y México.

A nivel mundial, las personas encuestadas sienten que las grandes corporaciones, los gobiernos nacionales y los ciudadanos individuales son los más culpables del daño ambiental, aunque creen que los gobiernos nacionales, las corporaciones y los sistemas gubernamentales internacionales son mucho más capaces que los ciudadanos individuales de realizar cambios significativos para minimizar los impactos del cambio climático.

«En conjunto, los datos nos brindan una imagen muy clara», dijo Natalie Lupiani, vicepresidenta de BSG. «Los ciudadanos de estos 17 países se ven afectados por el cambio climático, les preocupa en general y en cuestiones específicas, como la calidad del agua o las olas de calor, y están deseosos de un cambio significativo a nivel de políticas públicas para abordar las emisiones de metano. En mi opinión, los datos son un fuerte indicio de que la gente apoya que sus gobiernos tomen medidas para protegerlos contra el aumento de la temperatura global».

**El Global Methane Hub y el Centro Mexicano de Derecho Ambiental están disponibles para entrevistas. Para solicitar más información, contactar a jerralyn.davis@berlinrosen.com  y a ricardo_ruiz@cemda.org.mx*

Acerca de Global Methane Hub

Global Methane Hub reúne a filántropos, expertos, organizaciones sin fines de lucro y entidades gubernamentales para garantizar la unidad en torno a una estrategia que maximice la reducción de las emisiones de metano. Hemos recaudado más de $200 millones de dólares en fondos combinados de más de 20 de las filantropías climáticas más importantes para acelerar la mitigación del metano en todo el mundo. Visite nuestro sitio web para obtener más información sobre las organizaciones que apoyaron este compromiso.

Acerca del Centro Mexicano de Derecho Ambiental, A.C. (CEMDA)

El Centro Mexicano de Derecho Ambiental (CEMDA) es una organización civil sin fines de lucro, apartidista y no gubernamental que trabaja desde hace 30 años en la defensa del medio ambiente y el patrimonio natural de México. Actualmente, CEMDA es una de las principales organizaciones de la sociedad civil ambiental en México, con un enfoque fundamental en el fortalecimiento, la consolidación, la armonización, la aplicación y el cumplimiento efectivo del marco jurídico ambiental vigente.

Metodología de la encuesta

BSG realizó una encuesta en línea de 10 minutos entre el 14 de noviembre y el 11 de diciembre de 2023 en 17 países: Alemania, Australia, Brasil, Canadá, Chile, China, Corea del Sur, Estados Unidos, India, Italia, Kenia, México, Nigeria, Noruega, Reino Unido, Senegal y Tanzania.

BSG recolectó un total de 12,976 encuestas completadas, con un mínimo de n = 750 respuestas en cada país, de personas que residen actualmente en el país, son mayores de 18 años y tienen acceso a internet. BSG aplicó ponderaciones de edad, género y educación para garantizar que las muestras recolectadas fueran representativas de adultos mayores de 18 años con acceso a internet en cada país. La encuesta se realizó en un total de 15 idiomas.

El margen de error para la muestra total de cada país es de aproximadamente ± 3.58% y varía ligeramente entre países debido a las diferencias en el tamaño de la muestra.

Nota: Cuando se hace referencia a las cifras del «estudio total» o «generales», representan a los 17 países encuestados, ponderados por el tamaño de la población.

Realmente, necesita beber ocho vasos de agua por día

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Por Dr. Mercola, Tome Control de su Salud, 19/05/2024

HISTORIA EN BREVE

  • La recomendación de beber ocho vasos de 8 onzas de agua por día (conocida como 8×8), no está científicamente sustentada
  • La mejor manera de determinar cuánta cantidad de agua necesita, es escuchar a su cuerpo y dejar que la sed le guíe
  • Se considera un mito el hecho de que es demasiado tarde beber hasta que le de sed, porque para entonces ya estará deshidratado; el mecanismo de la sed fisiológica de su cuerpo se activa antes de que este deshidratado

🩺Por el Dr. Mercola

El mantra común de que, es necesario beber ocho vasos de 8 onzas de agua por día para mantenerse saludable e hidratado, podría ser uno de los mayores mitos de salud que existen.

Si bien, indudablemente, beber agua pura, como su bebida principal, es una de las piedras angulares más importantes de la salud, existe la falsa creencia de que necesita tomar agua rápidamente, a lo largo del día, para estar bien. De hecho, un informe de la Academia Nacional de Ciencias concluyó que, por lo regular, la mayoría de las personas en los Estados Unidos no están deshidratados. Ellos señalaron: “La gran mayoría de las personas saludables satisfacen adecuadamente sus necesidades diarias de hidratación, al dejar que la sed les guíe”.1

El informe agregó que, aunque el 80 % del consumo total de agua de los habitantes en los Estados Unidos proviene del agua y otras bebidas (incluyendo bebidas con cafeína, tales como el café, que “están incluidas” en su consumo total de líquidos, caso contrario a la creencia popular), el 20 % proviene de los alimentos que consume.

¿Existe una base científica que sustente el 8×8?

A menudo la recomendación de beber ocho vasos de 8 onzas de agua por día (conocida como 8×8), se establece como un hecho científico. Pero, ¿realmente está sustentada por estudios científicos? En una revisión publicada en la revista American Journal of Physiology, el Dr. Heinz Valtin–de la Escuela de Medicina de Dartmouth, en el Líbano, New Hampshire–se enfocó en responder a esta pregunta.

Él no pudo encontrar ningún estudio publicado que señalara el origen de la regla, sin embargo, es posible que se haya originado como un comentario, aparentemente improvisado, del influyente nutricionista Fredrick J. Stare, quien se dijo, fue de los primeros defensores de beber al menos seis vasos de agua por día. Un libro realizado por Stare contiene este pasaje (sin referencia):2

“¿Qué tanta cantidad de agua necesita tomar todos los días? Esto generalmente está bien regulado por varios mecanismos fisiológicos, pero para el adulto promedio, se necesitan alrededor de [seis] a [ocho] vasos cada 24 horas, y esto podría ser en forma de café, té, leche, refrescos, cerveza, etc. Además, las frutas y vegetales son buenas fuentes de agua“.

Entretanto, el New York Times sugirió que la fuente del mito 8×8 pudo haber surgido de una recomendación del Consejo de Alimentación y Nutrición, hecha en 1945, la cual propuso que las personas debían beber 2.5 litros de agua por día, lo que equivale a más de 84 onzas de líquidos. Pero, la revista Times continuó: “Ellos ignoraron la oración que seguía de esto. Esta se leía de la siguiente manera: ‘La mayor parte de esta cantidad se encuentra en los alimentos preparados’”.3

Prevalecen muchos de los mitos sobre el consumo del agua

Después de hacer una revisión exhaustiva de los estudios, así como de debates con expertos, incluyendo a nutricionistas y colegas, Valtin aun no podía encontrar más bases que sustentaran esta recomendación del agua, la cual se ha convertido en un pilar del siglo XXI. Él escribió:4

“Por lo tanto, no he encontrado ninguna prueba científica de que debamos ‘beber al menos ocho vasos de agua por día’, sin pruebas se debe admitir que beber menos cantidad de agua no hace absolutamente ningún daño.

Sin embargo, los datos publicados hasta la fecha sugieren fuertemente que, con excepción de algunas enfermedades y circunstancias especiales, como una actividad física extenuante, largos vuelos en avión y el clima, probablemente bebemos bastante cantidad de agua, y posiblemente aún más que suficiente“.

Curiosamente, Valtin también elimino algunos mitos, en relación con el consumo de agua, como el de, es demasiado tarde esperar a beber hasta que le dé sed porque para entonces ya estará deshidratado. En realidad, el mecanismo fisiológico de la sed de su cuerpo se desencadena antes de deshidratarse.

Como decía Valtin, esto es muy lógico: “[L]a sed es tan sensible, rápida y precisa, que es difícil imaginar que el desarrollo evolutivo nos haya dejado con un déficit crónico de agua que tenga que ser compensado al forzar el consumo de líquidos”.5  Incluso, Valtin sugiere la idea de que, es un mito, el hecho de que una orina oscura signifique deshidratación, al señalar que la intensidad del color en la orina está inversamente relacionada con el volumen de la orina, la cual varía significativamente de una persona a otra.

Aunque considero que comprobar el color de la orina es una forma sencilla de asegurarse de beber suficiente agua (debe tener un color amarillo pálido), Valtin señala que la orina que tiene un color moderadamente amarillo podría estar bien, y no necesariamente debe ser interpretado como “oscuro”, aunque algunas personas podrían tomarlo de esa manera. “Por lo tanto”, él afirma que, “en la mayoría de los casos, la advertencia de que la orina oscura refleja deshidratación, es falsa y alarmista”.6

¿Nos estamos ‘sobrehidratando’?

El Dr. Timothy Noakes es un profesor de ciencias del ejercicio y medicina del deporte en la Universidad de Ciudad del Cabo, Sudáfrica, quien quizás es más conocido por su libro “Waterlogged: The Serious Problem of Overhydration in Endurance Sports” (Sobrehidratado: El Grave Problema de la Hidratación Excesiva en los Deportes de Resistencia)–el mejor recurso que conozco sobre este tema.

Esta obra sugiere que, en realidad, la sobrehidratación empeora el rendimiento atlético, en lugar de mejorarlo. De acuerdo con Noakes, las primeras recomendaciones sobre el consumo de agua, emitidas por el Colegio Americano de Medicina Deportiva (ACSM, por sus siglas en inglés), dicen que los corredores deben “beber regularmente durante el ejercicio”, y que es una recomendación justa.

Pero, luego, una persona que trabajaba en el ejército de los Estados Unidos publicó un documento que decía que los soldados estadounidenses deberían beber 64 onzas de agua por hora para mejorar su rendimiento.

Aunque el documento no se basó en pruebas concretas, fue ampliamente aceptado por los militares, y posteriormente, se filtró a través de las recomendaciones para corredores del Colegio Americano de Medicina Deportiva. Hoy en día, ACSM aun recomienda beber “antes de tener sed”, una acción, que según explica Noakes, menoscaba el rendimiento del ejercicio.

Él utiliza el ejemplo de los cazadores africanos que pudieron perseguir a un antílope entre cuatro y seis horas, durante el calor del mediodía, sin tener una fuente de líquidos hasta después de que la caza terminara (cuando beberían la sangre y agua intestinal del animal). Si bien, la mayoría de los corredores solo beben cuando tienen sed, algunos (más del 36 %) en cambio, beben más de lo que su sed les indica, a menudo en un horario establecido.7

A su vez, esto no solo podría reducir su rendimiento atlético, sino también ponerlos en riesgo de sufrir una hiponatremia asociada al ejercicio (EAH, por sus siglas en inglés). En caso de hiponatremia, sus células, incluyendo las del cerebro, se inflaman al recibir demasiada cantidad de agua, lo cual podría ser fatal. También, hay informes de la aparicición de una hiponatremia asintomática, que podría tener consecuencias propias. Según Valtin:8

“[Se dice que, la dilución del plasma, tal como se ocurre en una hiponatremia leve–asintomática en gran medida– es común en la práctica general. Además, se ha reportado la incidencia de hiponatremia no fatal, en una variedad de circunstancias. En la mayoría de los pacientes, la hiponatremia refleja tener un exceso de agua en el cuerpo, al contrario de tener niveles inferiores de sodio.

Por lo tanto, alentar a todas las personas a consumir grandes cantidades de líquidos, podría producir el peligro de inducir a la intoxicación por agua y secuelas potencialmente graves, no solo en los adultos mayores, sino también en los jóvenes que están sanos“.

Los beneficios de beber mucha agua

Claramente, existen desventajas en no beber suficiente agua, ya que su cuerpo está constituido principalmente de agua. De hecho, su cuerpo consta de unos 42 litros (11 galones) de agua, que representa entre el 50 y 70 % de su peso corporal. Su sangre contiene 85 % de agua, sus músculos 80 % de agua, su cerebro 75 % de agua, e incluso sus huesos contienen 25 % de agua,9 lo que indica la importancia que tiene este fluido en su salud.

¿Qué sucede si no bebe una suficiente cantidad de agua? Para empezar, el principal factor de riesgo de cálculos renales es no beber suficiente cantidad de agua. También, existen algunas investigaciones que demuestran que beber una gran cantidad de líquidos está vinculado con un menor riesgo de ciertos tipos de cáncer, tales como el cáncer de vejiga y cáncer colorrectal.10

Incluso, el riesgo de la enfermedad cardiaca coronaria fatal se ha relacionado con el consumo de agua, donde las mujeres que bebían cinco o más vasos de agua por día redujeron su riesgo en un 41 %, en comparación con las mujeres que bebían una menor cantidad. Mientras tanto, los hombres redujeron su riesgo en un 54 %.11 Además, su cuerpo necesita agua para la circulación sanguínea, metabolismo, regulación de la temperatura corporal y la eliminación de desechos.

Si está deshidratado, aunque sea ligeramente, su estado de ánimo y función cognitiva podrían verse afectados. De hecho, según un estudio publicado en la revista Physiology & Behavior, los conductores que estaban deshidratados duplicaron la cantidad de errores al conducir durante dos horas, en comparación con los conductores que estaban hidratados.12 Así que, el problema no es que el agua no sea importante para tener un óptimo funcionamiento; sino que es posible que no necesite atragantarse de agua ni llevar una botella donde quiera que vaya, con el fin de mantenerse adecuadamente hidratado.

No está claro cuántas personas en los Estados Unidos se encuentran verdaderamente deshidratadas, pero es más común entre los adultos mayores y niños. Incluso, un estudio sugirió que más de la mitad de los niños de los Estados Unidos estaban deshidratados, mientras que alrededor de un cuarto no bebe agua todos los días.13 Sin embargo, algunos han sugerido que, posiblemente, el valor del estudio utilizado para denotar la deshidratación fue demasiado conservador–800 mOsm (promedio de osmolaridad de la orina)/kg o superior, donde 1 200 mOsm/kg aún podría encontrarse dentro del rango normal.14

Entonces, ¿cuánta agua necesita beber?

Es probable que beber ocho vasos de 8 onzas de agua pura por día no le cause daño; sólo que la evidencia carece de un sustento que indique si verdaderamente ese es el número mágico para todos, y lo más probable es que no lo sea. La realidad es que, algunas personas podrían estar deshidratadas y beneficiarse de beber una mayor cantidad de agua todos los días, y de convertir al agua en su principal fuente de líquidos.

Sin embargo, como lo expresó la revista Times, “Ahora, las personas de este país son más longevas, y tienen un acceso más libre a las bebidas que en casi cualquier otra época de la historia de la humanidad, por lo que, simplemente no es cierto que todos estamos deshidratados”.15 Sus requerimientos de agua varían en función de su edad, nivel de actividades, clima y otros. Pero no es necesario que se llene de agua al intentar averiguar la cantidad exacta que su cuerpo necesita ni monitorear cuántos vasos ha consumido en un día.

No hay necesidad de eso porque su cuerpo se lo indicará. Simplemente, al utilizar la sed como una guía sobre la cantidad de agua que necesita para beber, es una manera sencilla de ayudar a asegurarse de que sus necesidades individuales se cumplan todos los días. Como se mencionó antes, también, podría utilizar el color de la orina como indicador. Si es un color amarillo oscuro intenso, es probable que no beba suficiente cantidad de agua.

Si orina muy poco, o si no ha orinado en muchas horas, también es una indicación de que no bebe suficiente cantidad de agua. (Con base en los resultados de algunos diferentes estudios, en promedio, una persona saludable orina alrededor de siete u ocho veces al día). No obstante, finalmente, escuchar a su cuerpo y dejar que la sed sea su guía, es la mejor solución para obtener el agua que su cuerpo requiere diariamente.

🔍Fuentes y referencias