Por Pilar Quintanilla Martínez

Comencé mi huerto hace unos 3 años, a penas voy aprendiendo cómo cuidar mis plantas, cómo diferenciar entre hierbas que quiero en mi jardín y las que no. Una de las maravillas de tener tu propio huerto es que desarrollas el poder de la observación, aprendes cómo son las hojas, los tallos, las flores de esas plantas que te regalarán alimento. Una de las mejores sorpresas que hemos tenido en el huerto, son las verdolagas, que justo aparecieron hace algunas semanas y han crecido contentas con las primeras lluvias. Sin sembrarlas, sin cuidarlas, llegan a nuestros huertos entregándonos todo su poder nutritivo escondido en su maravilloso sabor. Mi hija que me acompaña a cuidar las plantas, no puede evitar cortar unas cuantas ramitas cada vez que regamos nuestro huertito, yo feliz de que le gusten, que aprenda a identificarlas y que las llame por su nombre: “Me voy a comer unas verdolagas mamá…”

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