Esa caña que da miel sin necesidad de abejas

Pilar Quintanilla Martínez 

La caña de azúcar es uno de los elementos que no pueden faltar en las posadas, y con justa razón, nuestro país es uno de los principales países productores de caña en el mundo.

La caña de azúcar es en realidad un pasto gigante, emparentado con el sorgo y el maíz.

Para llegar hasta nosotros ha tenido un interesante viaje. Es originaria del sureste de Asia, específicamente de la isla de Nueva Guinea. De ahí llegó a la India, viajó hasta a los persas, luego los árabes (que son amantes de lo dulce), pasando por las manos de los egipcios que fueron quienes perfeccionaron el proceso y la empezaron a refinar, hasta llegar a Europa y con el descubrimiento de América, a México.

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10 tips para unas navidades saludables

Por Meritxell Solé Estiu

La Navidad es una época de celebración, de comidas familiares y también de muchos excesos. ¡En una sola comida o cena navideña podemos ingerir entre 2,000 y 4,000 calorías, frente a las 1,500 ó 2,000 de todo un día convencional! Y luego llega enero, el mes de las famosas resoluciones de año nuevo para bajar de peso y conseguir poder volver a abrocharnos los pantalones que antes de navidad nos quedaban.

Sin embargo, ¿es necesario llegar a este extremo? No. Como más excesos hagamos estas fiestas navideñas, más nos va a costar volver a la rutina saludable después. En cambio, si durante las celebraciones vigilamos un poco – sin dejar de disfrutar de la rica comida- podemos mantener el equilibrio y evitamos tener que implementar un régimen estricto en enero.

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Pavos y Guajolotes Criollos: Para Salvarlos Debemos Comerlos

Por Allison Aubrey, nrp Traducción por Verónica Reynoso, Vía Orgánica. A.C.

 

Los guajolotes (Meleagris) son originarios de México y Estados Unidos, siendo parte importante de la dieta de muchas culturas por mucho tiempo. Estas aves fueron domesticadas desde los mayas y aztecas, y después llevadas a Europa. Esta ave es parte tradicional de las cenas de Nochebuena y Día de Acción de Gracias en Estados Unidos.

 

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