Huevos rancheros

huevos rancherosPor Javier Flores, La Jornada, 28 de agosto de 2012

Los huevos rancheros son de los mayores prodigios de la cocina mexicana. En su preparación intervienen los componentes básicos de la alimentación en nuestra cultura, como el maíz, que está en su base formada por tortillas; la salsa, elaborada con chile verde, jitomate y cebolla; y, desde luego, el huevo. La receta puede variar según los gustos. Algunas sugerencias: las tortillas pueden freírse ligeramente en aceite de oliva con ajo, y a la salsa se le puede agregar un toque de jugo de naranja. Si se tiene al lado una cerveza fría… una verdadera delicia. Read more

Producen en la UNAM fertilizantes biológicos en beneficio del sector agrícola

growing plant in handsIntegrantes de la Unidad de Bioprocesos del Instituto de Investigaciones Biomédicas, desarrollan métodos altamente productivos y benéficos para los mexicanos

Boletín UNAM-DGCS-523,  25 de agosto de 2012

Por medio de la preparación de fertilizantes biológicos, integrantes de la Unidad de Bioprocesos (UBP) del Instituto de Investigaciones Biomédicas (IIBm) de la UNAM, desarrollan métodos altamente productivos y benéficos para los mexicanos, en especial para el sector agrícola. Read more

Importación récord de maíz; en 6 meses se gastaron 1,931 mdd

corn moneyEsa compra superó las que se hicieron en años anteriores por la crisis o clima adverso

El grano se convirtió en la principal compra al extranjero entre los productos agropecuarios

En el sexenio de Calderón se debieron erogar más 12 mil 131 mdd para abastecer al país

Por Susana González, La Jornada, 27 de agosto de 2012

México importó más maíz durante el primer semestre de 2012 que el que compró al exterior en igual periodo del año pasado, cuando se redujo la producción nacional a causa de heladas y sequías, pero también respecto a la primera mitad de 2007, cuando ocurrió la escasez de alimentos a nivel mundial y el encarecimiento de la tortilla, e incluso en referencia a igual lapso de 2008 y 2009 con la crisis financiera mundial, revelan cifras oficiales. Read more

Nuestro corazón es de maíz

corazon maiz, heart, cornPor Adelita San Vicente, La Jornada, 21 de agosto de 2012

Esta afirmación, que se ha repetido en los años recientes constantemente, hoy ya es parte de un saber popular equivalente al suave patria: tu superficie es el maíz o bien, a que somos mujeres y hombres de maíz. Actualmente, se ha profundizado en el conocimiento del origen de este grano y estamos ciertos que no sólo forma nuestra carne, sino también, nuestro corazón. Read more

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