Taller: Slow Food

Instructora: Ada Valencia de Solana
Fecha: Jueves, 16 de junio; 4 pm
Lugar: Tienda Vía Orgánica (Margarito Ledesma #2, Colonia Guadalupe, San Miguel de Allende)
Entrada gratis. Si deseas cooperar, estarás apoyando futuros talleres.
Ada Valencia compartirá sobre la filosofía y misión de Slow Food. Slow Food es un movimiento internacional nacido en Italia que se contrapone a la estandarización del gusto y promueve la difusión de una nueva filosofía del gusto que combina placer y conocimiento. Opera en todos los continentes por la salvaguardia de las tradiciones gastronómicas regionales, con sus productos y métodos de cultivación. El símbolo de Slow Food es el caracol, emblema de la lentitud.
Ada Valencia de Solana está comprometida con la identidad de los mexicanos y su cocina, organiza actividades como líder del Movimiento Slow Food Convivium Querétaro-El Bajío y también como Presidenta de la Asociación de Rescate de Tradiciones Gastronómicas, A.C. En agosto pasado coordinó el concurso “En búsqueda de la receta conmemorativa del bicentenario Sabor a Querétaro 2010”. Actualmente es socia de los productos Naterra y propietaria de la marca Kuni Gourmet. Es Académico en la Universidad Anahuac Querétaro-Le Cordon Bleu. Sus maestros: Juan Mari Arzak y Alicia Gironela De Angeli. Colabora en las revistas Saber a dónde y Ristorante en Querétaro.
Para más información: info@viaorganica.org, oficina: 415.121.0540; cel 415.113.5446 o 442.294.5067 (Querétaro).

Greenpeace y Vía Orgánica: ¿Sabes Lo Que Comes?

Por Viviana Álvarez, Correo, 23 de Mayo de 2011

Un alimento transgénico es obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otro para producir las características deseadas. Leer más

Taller: Salsas Extraordinarias

Instructora: Rosana Álvarez
Fecha: Jueves, 29 de junio; 4 pm
Lugar: Tienda Vía Orgánica (Margarito Ledesma #2, Colonia Guadalupe, San Miguel de Allende)
Entrada gratis. Si deseas cooperar, estarás apoyando futuros talleres.

Rosana Álvarez compartirá sobre salsas tradicionales mexicanas. ¿Crees que ya conoces todas las recetas? Piénsalo  de nuevo.  Explora la parte creativa de los nuevos ingredientes en recetas conocidas.

Taller: Productos de Limpieza Ecológicos

Instructora: Leticia Rocha
Fecha: Jueves, 9 de junio; 4 pm
Lugar: Tienda Vía Orgánica (Margarito Ledesma #2, Colonia Guadalupe, San Miguel de Allende)
Entrada gratis. Si deseas cooperar, estarás apoyando futuros talleres.
No es un secreto que los productos industriales y comerciales para la limpieza del hogar, están saturados de químicos y componentes que son dañinos para la salud, y que instituciones serias han denunciado que son cancerígenos, y contaminan el ambiente, como, por ejemplo, los “phenoles” “glicol” “bens”, y demás derivados del petróleo.
Por ello es necesario que se instruya a los consumidores a leer las etiquetas de los productos que compran para la higiene personal y limpieza del hogar, y sobre todo, dar la opción de sustituir estos productos por otros de preparación casera, con ingredientes fáciles de conseguir y de muy fácil elaboración.
Lety Rocha compartirá unas recetas fáciles para cuidar el medio ambiente y limpiar tu casa con productos naturales.
Leticia Rocha comenzó a interesarse en la elaboración de sus propios productos de limpieza hace aproximadamente 8 años, con la intención de contaminar menos el medio ambiente y disminuir o eliminar las alergias de su familia. Ha participado como integrante de grupos que tienen jardines de hortalizas comunitarios y granjas orgánicas apoyadas por la comunidad (Community Shared Agriculture) tanto en Canadá como Estados Unidos, y trabajado en proyectos comunitarios principalmente con mujeres campesinas en México. ¡Sueña con comenzar una granja orgánica apoyada por la comunidad!

Taller: Vida y Comida Sana

Instructor: Ivan Moran
Fecha: Jueves, 2 de junio; 4 pm
Lugar: Tienda Vía Orgánica (Margarito Ledesma #2, Colonia Guadalupe, San Miguel de Allende)
Entrada gratis. Si deseas cooperar, estarás apoyando futuros talleres.

El cocinero Ivan Moran del equipo de Vía Orgánica nos ofrecerá unas ideas de cómo podemos cuidar nuestra salud y dieta.  Compartirá sobre diferentes productos disponibles en la región y sus beneficios para nuestra salud.  ¡Ven a compartir, probar y soñar con nuevas posibilidades!