15 Recetas Sanas de Halloween. Parte I
3. Panqués de telarañas
Los dulces horneados son lindos, pero generalmente procesados. ¡Aquí no! Excepto el chocolate blanco, que no puedo dejar. ¿Y el glaseado? Elaborado con aceite de coco, polvo de cocoa, miel y mantequilla de cacahuate. ¡Sí!
¿Sabes que es lo mejor? Estos panqués no contienen granos, aunque con el glaseado de chocolate derretido y la crema de cacahuate, es muy difícil negarlo. La textura es ligeramente diferente a la de un panqué normal y están excelentes, súper húmedos.
Tiempo de preparación: 15min Listo en: 30 min
Para 8 panqués
Ingredientes:
- 40 gramos de harina de almendra.
- ¾ cucharada de polvo para hornear
- 1/8 de cucharada de sal
- ½ taza (52 gramos) de polvo de cocoa
- 1 cucharadita de polvo de expreso
- 65 gramos de aceite de coco derretido
- 1/3 taza de miel
- 5 cucharadas de salsa de manzana sin endulzar
- 2 huevos
- 11/2 cucharadas de extracto de vainilla
Betún de chocolate y crema de cacahuate:
- 3 cucharadas de aceite de coco
- ¼ de taza de crema de cacahuate
- ¼ + 1 cucharada de polvo de cocoa
- 2 cucharadas de miel
Instrucciones
- Precalienta tu horno a 175 grados y cubre 8 moldes de panqués con capacillos.
- En un recipiente grande combina los ingredientes húmedos. En un recipiente de tamaño medio, combina los ingredientes secos y añádelos a los ingredientes húmedos. Mezcla hasta combinar. ¡No lo mezcles de más!
- Vierte de manera equitativa en los capacillos de panqués. Si quieres hacer telarañas en los panqués debes tener cuidado de no vertir demasiada mezcla en los revestimientos. Mis revestimientos tenían menos de 2/3 de relleno.
- Hornea por 16 minutos e introduce un palillo en el medio, el cual debe salir medianamente limpio, ya que son húmedos, si sale completamente limpio, se secaron. Vierte un poco de jarabe encima.
- Para la cubierta, derrite el aceite de coco, la crema de cacahuate natural y el polvo de cocoa en una olla o sartén a fuego bajo. Cuando esté completamente derretido y suave, retíralo del calor y añade la miel y mezcla combinar perfectamente. Deja que los panqués y la cubierta se enfríen antes de cubrirlos. Debes almacenarlos a temperatura ambiente aún después de cubrirlos. Mi forma favorita de disfrutarlos es recalentarlos un poco en el microondas. La cubierta se derrite y se pone pegajosa. Definitivamente la forma más “regular” de disfrutar de este panqué es esta.
