15 Recetas Sanas de Halloween. Parte I
2. Bolas de palomitas dulces y pegajosas
Debo confesar que no sé nada sobre hacer dulces, temperaturas de azúcar y endulzar lo que sea. Así que la ceración de una solución pegajosa para moldear y arreglar las bolas de palomitas fue todo un experimento para mí. ¡Pero para mi sorpresa, funcionó! Estas Bolas de palomitas dulces y pegajosas son divertidas de hacer y divertidas de comer. 100% veganas y elaboradas con productos de temporada como canela y jarabe de maple. A los niños les encantará ponerse pegajosos haciéndolas. Y shhh, porque también incluimos chispas de semillas de lino. Empecemos…
Advertencia: Dedos Pegajosos en Camino. Tengo una advertencia sobre esta receta: vas a acabar pegajoso. Estas bolas no están moldeadas por alguien súper habilidoso. Están hechas por tus propias manos (y una bolsa de plástico resistente).
Bolas de palomitas dulces y pegajosas
Veganas, se forman de 8 a 10 bolas medianas
*duplica esta receta si quieres hacer bolas más grandes para más personas
7 tazas de palomitas, generalmente saladas (libres de grasas)
2 cucharadas de spray de mantequilla vegana
1/3 de taza de jarabe de maíz
¼ de cucharada de sal
½ cucharada de canela
¼ cucharada de nuez moscada
1 pizca de pimienta
2 cucharadas de azúcar, cristales de jugo de caña evaporados
1 cucharada de vinagre de manzana
2 cucharadas de agua
1 cucharada de crema de soya
¼ de taza de semillas secas de arándano
Un puñado de frutos secos: arándanos, granadas, semillas, nueces y especias
Instrucciones
- Cocina aproximadamente 7 tazas de palomitas, las puedes hacer con aceite si lo deseas, pero sin nada está bien. Rocíalas con una pizca de sal. Deja que se enfríen.
- Agrega los ingredientes de jarabe en una cacerola a fuego medio: agua, spray de mantequilla, jarabe de miel de maple, especias, vinagre y azúcar. Derrite los ingredientes. (No añadas la crema de soya en esta parte.)
- Remueve constantemente el jarabe y déjalo hervir durante 90 segundos aproximadamente.
- Retira el sartén del calor y añade la cucharada de crema de soya. Cambia tu jarabe a un pequeño recipiente de cristal y ponlo a refrigerar por 20 minutos para que se enfríe y se espese.
- Luego de que se enfríe tu jarabe, obtendrá una consistencia pegajosa, más espesa que la miel. Ahora puedes verter una cuarta parte del jarabe sobre tus palomitas frías. ¡Derrámalo bien!
- A continuación, añade los frutos secos. Puedes rociar unas cuantas especies extra si quieres. Vierte más jarabe sobre tus palomitas hasta que hayas usado aproximadamente ½ taza de jarabe. Continúa añadiéndolo hasta que estén bien cubiertas, sin que se aguaden.
- Después, toma una bolsa de plástico para sándwich por persona.
- Vierte alrededor de ¾ de taza de tu mezcla de palomitas en cada bolsa de plástico, sacude cada bolsa. Apriétala hacia abajo como una bolsa de pastelería. Después forma bolas de palomitas y apriétalas fuerte, no importa si aplastas algunas. Puede que necesites apretar y sostener por unos segundos para activar lo pegajoso. (Esa era mi técnica).
- Retira cuidadosamente la bola de la bolsa y ponla en una bandeja forrada con papel de cera. Continúa este proceso hasta que uses todo el maíz.
- Puedes espolvorear un poco del jarabe extra sobre la parte más alta de tus bolas de palomitas. Después cúbrelas con un envoltorio de plástico y ponlas en el refrigerador para que se endurezcan y enfríen. Si lo dejas toda la noche es mejor.
- Sirvelas frías y mantén en bolsas plásticas en el refrigerador. Mucha exposición al aire volverá a las palomitas rancias.
