Por: Verónica Reynoso, Vía Orgánica A.C.
Las leguminosas son de gran importancia para la alimentación mundial y la regeneración del suelo. Estas plantas tienen un gran porcentaje de proteína, son un alimento accesible y de bajo costo que puede sustituir a la carne. Alrededor del mundo existen miles de especies y variedades de leguminosas que se adaptan a distintos climas y regiones. Read more
Por Alianza por la Salud Alimentaria, 6 de julio de 2016
La dieta tradicional mexicana está basada en el consumo de tortillas y frijoles. El consumo de estos alimentos permitía tener una alimentación completa y saludable, ya que la combinación de los mismos genera una dieta adecuada con los nutrimentos esenciales. Read more
Por Arturo Sánchez Jiménez, La Jornada, 26 de febrero de 2016
Trabajo de expertos de Argentina, Brasil, España y México, del Langebio del Cinvestav-IPN
Aportará información sobre su origen y rasgos que lo distinguen de otras especies cercanas a él
Se eligió el de tipo mesoamericano por ser de las variedades altamente demandadas Read more
Por La Jornada, 24 de septiembre de 2015
La manera de proteger El frijol de las plagas es aumentar sus defensas con compuestos provenientes de sus ancestros, afirman científicos del Centro de Investigación y de Estudios Avanzados (Cinvestav), unidad Guanajuato, del Instituto Politécnico Nacional. Read more
Por Mercedes López, Consumers International, 23 octubre, 2014
La multinacional Monsanto tiene muchas demandas en México. Las organizaciones sociales están decididas a no permitirle concretar en este país sus amenazas contra alimentos emblemáticos y la subordinación económica del campesinado. Read more
